មគ្គុទ្ទេសក៍ប្រូតេអ៊ីនចុងក្រោយសម្រាប់សុខភាពកំពូល

ការរុករកពិភពអាហារូបត្ថម្ភជារឿយៗអាចមានអារម្មណ៍ថាមានភារកិច្ចគួរឱ្យខ្លាចជាពិសេសនៅពេលនិយាយអំពីតួនាទីរបស់ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើង។ ខណៈពេលដែលវាត្រូវបានគេទទួលស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយថាប្រូតេអ៊ីនគឺចាំបាច់សម្រាប់សុខភាពរបស់យើងភាពជាក់លាក់អាចមានការភ័ន្តច្រឡំ។ ប្រភេទប្រូតេអ៊ីនជាច្រើនប្រភេទប្រភពនិងដំណើរការផលិតកម្មរបស់ពួកគេទាំងអស់ចូលរួមចំណែកក្នុងការផ្តល់ផលប្រយោជន៍ដល់ពួកគេសម្រាប់តម្រូវការសុខភាពបុគ្គលរបស់យើង។ សំណួរជាមូលដ្ឋានសម្រាប់យើងភាគច្រើននៅតែត្រង់: តើយើងត្រូវការប្រូតេអ៊ីនប៉ុន្មានដើម្បីរក្សាសុខភាពល្អបំផុត?

ដើម្បីឆ្លើយវាវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការស្វែងយល់ពីមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃប្រូតេអ៊ីនដែលមានរបៀបផលិតនិងមុខងារជាច្រើនរបស់វានៅក្នុងខ្លួន។ មគ្គុទេសក៍នេះនឹងបំបែកពិភពដ៏ស្មុគស្មាញនៃប្រូតេអ៊ីនទៅជាព័ត៌មានដែលអាចរំលាយបានគ្របដណ្តប់លើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងពីប្រភេទនៃប្រូតេអ៊ីននិងតួនាទីរបស់ពួកគេចំពោះសារៈសំខាន់នៃអាស៊ីតអាមីណូនិងការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំ។ យើងក៏នឹងស្វែងយល់ពីអត្ថប្រយោជន៍នៃប្រូតេអ៊ីនហានិភ័យទាំងកង្វះខាតនិងការអូសបន្លាយបាយនិងប្រភពប្រូតេអ៊ីនល្អបំផុតមិនថាមកពីសាច់ឬជម្រើសផ្អែកលើអ្វីដែលផ្អែកលើសាច់ឬរុក្ខជាតិ។

នៅចុងបញ្ចប់នៃអត្ថបទនេះអ្នកនឹងមានការយល់ដឹងទូលំទូលាយអំពីវិធីបញ្ចូលចំនួនទឹកប្រាក់ដែលត្រូវប្រូតេអ៊ីនទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកដោយធានាថាអ្នកទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពទាំងអស់ដោយគ្មានហានិភ័យដែលជាប់ទាក់ទងដោយគ្មានហានិភ័យដែលទាក់ទងដោយគ្មានហានិភ័យដែលពាក់ព័ន្ធ។ មិនថាអ្នកជាអត្តពលិកជាន់ខ្ពស់មានផ្ទៃពោះឬមាននរណាម្នាក់ចង់កែលម្អរបបអាហាររបស់ពួកគេមគ្គុទេសក៍ប្រូតេអ៊ីនចាំបាច់នេះនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវចំណេះដឹងដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីផ្តល់នូវជម្រើសអាហារូបត្ថម្ភ។
ការរុករកអាហារបំប៉នពិភពលោកជាច្រើនអាចមានអារម្មណ៍ថាមានភារកិច្ចគួរឱ្យខ្លាចជាពិសេសនៅពេលនិយាយអំពីតួនាទីរបស់ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើង។ ខណៈពេលដែលវាត្រូវបានគេទទួលស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយថាប្រូតេអ៊ីនគឺចាំបាច់សម្រាប់សុខភាពរបស់យើង⁤ភាពជាក់លាក់អាចមានភាពស្មុគស្មាញ។ ប្រភេទប្រូតេអ៊ីនជាច្រើនប្រភេទប្រភពនិងដំណើរការផលិតរបស់ពួកគេទាំងអស់ចូលរួមចំណែកក្នុងការផ្តល់ផលប្រយោជន៍ដល់ពួកគេដែលពួកគេត្រូវការត្រូវការតម្រូវការរបស់យើងម្នាក់ៗ។ សំណួរជាមូលដ្ឋានសម្រាប់យើងភាគច្រើនទោះជាយ៉ាងណា⁣Remainsត្រង់: តើយើងត្រូវប្រូតេអ៊ីនប៉ុន្មានដើម្បីធ្វើឱ្យសុខភាពល្អប្រសើរបំផុត?

ដើម្បីឆ្លើយនេះវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការស្វែងយល់ពីមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃប្រូតេអ៊ីនដែលមានរបៀបផលិតនិងមុខងារជាច្រើនរបស់វានៅក្នុងខ្លួន។ មគ្គុទេសក៍នេះនឹងបំបែកពិភពដ៏ស្មុគស្មាញនៃប្រូតេអ៊ីនទៅជាព័ត៌មានដែលអាចរំលាយបានគ្របដណ្តប់លើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងចាប់ពីប្រភេទដែលមានប្រូតេអ៊ីននិងតួនាទីរបស់ពួកគេទៅនឹងអនីតិជននៃអាស៊ីតអាមីណូនិងបានផ្តល់អនុសាសន៍។ យើងក៏នឹងស្វែងយល់ពីអត្ថប្រយោជន៍នៃប្រូតេអ៊ីនហានិភ័យទាំងកង្វះខាតនិងការអូសបន្លាយបាយនិងប្រភពប្រូតេអ៊ីនល្អបំផុតមិនថាមកពីសាច់ឬជម្រើសដែលផ្អែកលើសាច់ឬជម្រើសដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិក៏ដោយ។

នៅចុងបញ្ចប់នៃអត្ថបទនេះអ្នកនឹងមានការយល់ដឹងទូលំទូលាយអំពីវិធីបញ្ចូលចំនួនទឹកប្រាក់ដែលត្រូវប្រូតេអ៊ីននិងប្រភេទប្រូតេអ៊ីនទៅជា⁢អ្នកដែលធានាថាអ្នកនឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពទាំងអស់ដោយគ្មានហានិភ័យដែលទាក់ទងដោយគ្មានហានិភ័យដែលទាក់ទងដោយគ្មានហានិភ័យដែលពាក់ព័ន្ធ។ មិនថាអ្នកជាអត្តពលិកជាន់ខ្ពស់មានផ្ទៃពោះមនុស្សធម្មតាមាននរណាម្នាក់កំពុងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវទំលាប់របបអាហាររបស់ពួកគេ⁣មគ្គុទេសក៍ប្រូតេអ៊ីនចាំបាច់នេះនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវចំណេះដឹងដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យមានចំណេះដឹងអំពីអាហារូបត្ថម្ភ។

វាមិនមានអាថ៌កំបាំងទេដែលប្រូតេអ៊ីនគឺជាផ្នែកមួយនៃផ្នែកសំខាន់បំផុតនៃរបបអាហាររបស់យើងប៉ុន្តែលើសពីនេះទៅទៀតអ្វីៗអាចមានភាពច្របូកច្របល់។ មានប្រូតេអ៊ីនប្រភេទផ្សេងៗគ្នា ប្រភពប្រូតេអ៊ីនផ្សេងៗគ្នា និងវិធីផ្សេងៗគ្នាដែលប្រូតេអ៊ីនអាចផលិតបាន។ កត្តាទាំងអស់នេះរួមជាមួយប្រវត្តិសាស្ត្រវេជ្ជសាស្រ្តសុខភាពបុគ្គលរបស់អ្នកដើរតួនាទីក្នុងការកំណត់ថាតើអ្នកកំពុងប្រើប្រាស់ប្រូតេអ៊ីនក្នុងលក្ខណៈដែលមានសុខភាពល្អដែរឬទេ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់យើងភាគច្រើនសំណួរដែលពាក់ព័ន្ធច្រើនបំផុតគឺសាមញ្ញជាងនេះ: តើអ្នកត្រូវការប្រូតេអ៊ីនប៉ុន្មានដែលអ្នកត្រូវការមានសុខភាពល្អ ?

នេះមិនសាមញ្ញទេដែលវាហាក់ដូចជាវាហាក់ដូចជាហើយដើម្បីឆ្លើយវាដំបូងយើងត្រូវនិយាយបន្តិចអំពីអ្វីដែលប្រូតេអ៊ីនគឺជារបៀបដែលវាបានធ្វើនិងអ្វីដែលវាធ្វើ។

តើប្រូតេអ៊ីនគឺជាអ្វី?

ប្រូតេអ៊ីនគឺជាប្រភេទសារធាតុចិញ្ចឹមដែលអាចបត់បែនបានដែលរាងកាយត្រូវការដើម្បីរស់។ មាន ប្រូតេអ៊ីនមានជាង 10.000 ប្រភេទផ្សេងៗគ្នា ដែលបម្រើមុខងារគ្រប់ប្រភេទប៉ុន្តែសម្រាប់ជាប្រយោជន៍របស់ភាពសាមញ្ញពួកគេតែងតែដាក់ជាក្រុមជា 7 ប្រភេទ។ ប្រភេទទាំងនេះគឺ:

• អង្គបដិប្រាណ
• អង់ស៊ីម
• អ័រម៉ូន
• ប្រូតេអ៊ីនចុះកិច្ចសន្យា
• ប្រូតេអ៊ីនរចនាសម្ព័ន្ធ
• ប្រូតេអ៊ីនដឹកជញ្ជូន
• ប្រូតេអ៊ីនផ្ទុក

ដូចបញ្ជីខាងលើបានបង្ហាញថាប្រូតេអ៊ីនដើរតួជាតួនាទីផ្សេងៗគ្នានៅក្នុងខ្លួន។ មានប្រូតេអ៊ីនដែលបង្កើតសាច់ដុំប្រូតេអ៊ីនដែលរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីនដែលប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺប្រូតេអ៊ីនដែលគ្រប់គ្រងការរំលាយអាហាររបស់យើង។ បើគ្មានប្រូតេអ៊ីនជីវិតមនុស្សនឹងមិនអាចទៅរួចទេ។

ហេតុអ្វីបានជាអាសុីតអាមីណូមានបញ្ហា

ដើម្បីយល់ពីប្រូតេអ៊ីនឱ្យបានពេញលេញវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការយល់ពីអាស៊ីដអាមីណូផងដែរព្រោះវាជាអគារដែលមានប្រូតេអ៊ីនដែលបានធ្វើ។

មានអាស៊ីដអាមីណូចំនួន 20 ប្រភេទផ្សេងៗគ្នាដែលរាងកាយរបស់មនុស្សត្រូវការហើយនៅពេលបញ្ចូលគ្នាតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា ពួកគេបង្កើតប្រូតេអ៊ីនប្រភេទផ្សេងៗគ្នា ។ ទោះបីរាងកាយមនុស្សអាចបង្កើតអាស៊ីដមួយចំនួននៅខាងក្នុងក៏ដោយក៏មានចំនួន 9 ដែរដែលអាចទទួលបានតាមរយៈអាហារ។ ទាំងនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់។

អ្នកប្រហែលជាបាន heard មនុស្សយោងអាហារដែលជា "ប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ" ឬជំនួស "ប្រូតេអ៊ីនមិនពេញលេញ" ។ នេះគឺជាឯកសារយោងនៃអាស៊ីដអាមីណូ; អាហារដែលមានអាស៊ីដអាមីណូសំខាន់ៗទាំងអស់ត្រូវបានគេហៅថាប្រូតេអ៊ីនពេញលេញខណៈដែលអ្នកដែលមិនត្រូវបានគេហៅថាប្រូតេអ៊ីនមិនពេញលេញ។ អង្ករតែម្នាក់ឯងមិនផ្ទុកនូវជាតិខ្លាញ់ក្នុងទឹកអាស៊ីតអាមីណូគ្រប់គ្រាន់ទេដែលជាប្រូតេអ៊ីនពេញលេញប៉ុន្តែការបរិភោគសណ្តែកឬសណ្តែកដែលខ្ពស់ជាងនៅលើទឹកភ្លៀងដោយអង្ករនឹងផ្តល់កញ្ចប់ប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ។

តើប្រូតេអ៊ីនមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

នៅក្នុងន័យព្យញ្ជនៈបំផុតដែលជាអត្ថប្រយោជន៍ដ៏ធំបំផុតនៃការញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនគឺថាអ្នកនឹងមានជីវិតរស់រានមានជីវិត។ រាងកាយរបស់មនុស្សមិនអាចរស់បានទេបើគ្មានប្រូតេអ៊ីនបានទេព្រោះមុខងារចាំបាច់ភាគច្រើនរបស់វាត្រូវការប្រូតេអ៊ីនផ្សេងៗគ្នា។

ជាទូទៅធានាថាអ្នកទទួលបានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនដែលមានសុខភាពល្អមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពមួយចំនួន។ ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀតប្រូតេអ៊ីន:

• រក្សាប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នកឱ្យរឹងមាំ
• រក្សាបរិមាណសាច់ដុំដែលមានសុខភាពល្អ
• កសាងឡើងវិញហើយដុះសាច់ដុំបន្ទាប់ពីហាត់ប្រាណ
• អនុញ្ញាតឱ្យឈាមរបស់អ្នកកកកុញត្រឹមត្រូវ
• រក្សាសមតុល្យ pH ដែលមានសុខភាពល្អ
• ធានាថាស្បែករបស់អ្នកមានភាពបត់បែនត្រឹមត្រូវ
• ដឹកជញ្ជូនសារធាតុចិញ្ចឹមទៅនិងមកពីសរីរាង្គផ្សេងៗ
• ធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបន្ទាប់ពីអាហារ
• រក្សានូវកម្លាំងឆ្អឹងគ្រប់គ្រាន់

សរុបសេចក្ដីមកការបរិភោគប្រូតេអ៊ីនគ្រប់គ្រាន់ធ្វើឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកដំណើរការបានត្រឹមត្រូវនិងមានអារម្មណ៍ល្អ។

តើអ្នកត្រូវការប្រូតេអ៊ីនប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ?

អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភនិងគ្រូពេទ្យជាទូទៅណែនាំថាប្រសិនបើអ្នកមានអាយុក្រោម 50 ឆ្នាំអ្នកញ៉ាំ ប្រូតេអ៊ីន 36 ក្រាមរាល់ថ្ងៃ រាល់ផោនដែលអ្នកថ្លឹងទម្ងន់។ នេះគឺជាការពិតដោយមិនគិតពីភេទរបស់មនុស្សម្នាក់។ ឧទាហរណ៍ឧទាហរណ៍អ្នកដែលមានទម្ងន់ 150 ផោនគួរតែមានគោលបំណងសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 54 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

តើអ្នកគួរព្រួយបារម្ភអំពីការទទួលបានប្រូតេអ៊ីនគ្រប់គ្រាន់ទេ?

ប្រសិនបើអ្នកមានអាយុតិចជាង 50 ឆ្នាំអ្នកប្រហែលជាមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីការទទួលបានប្រូតេអ៊ីនគ្រប់គ្រាន់ទេ។ មិនមែនដោយសារតែវាមិនសំខាន់ទេប៉ុន្តែដោយសារតែនៅក្នុងលទ្ធភាពទាំងអស់ អ្នកនឹងទទួលបានប្រូតេអ៊ីនគ្រប់គ្រាន់រួចទៅហើយ ។ ការស្ទង់មតិជាច្រើនបានរកឃើញនៅទូទាំងពិភពលោកភាគច្រើននៃប្រជាជនបានញ៉ាំ ប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាងអ្វីដែលពួកគេត្រូវការ ។ ការសិក្សាអំពីទិន្នន័យពីឆ្នាំ 2003-2004 បានរកឃើញថាមានប្រជាជន 97 ភាគរយ លើសពីការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំ ។

ទោះយ៉ាងណាការសិក្សាថ្មីៗនេះបានរកឃើញថាមនុស្សពេញវ័យដែលមានអាយុលើសពី 50 ឆ្នាំទំនងជា ខ្វះការប្រូតេអ៊ីន ហើយថាការកើនឡើងនៃកង្វះប្រូតេអ៊ីនកើនឡើងតាមអាយុ។ ការស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថាគួរកត់សម្គាល់ភាគច្រើនគឺ 46 ភាគរយនៃមនុស្សពេញវ័យដែលមានអាយុលើសពី 70 ឆ្នាំមិនទទួលបានប្រូតេអ៊ីនគ្រប់គ្រាន់ទេ។ នៅទូទាំងមនុស្សពេញវ័យទាំងអស់ដែលមានអាយុលើសពី 50 ឆ្នាំមកហើយស្ត្រីទំនងជាខ្វះប្រពៃយសុត្តិជាងបុរស។

ហេតុអ្វីបានជាកង្វះរបស់ជាតិសរសៃទំនងជាកង្វះប្រូតេអ៊ីននៅសហរដ្ឋអាមេរិក

ប្រសិនបើអ្នកនឹងព្រួយបារម្ភអំពីការមិនទទួលបានគ្រប់គ្រាន់នៃសារធាតុចិញ្ចឹមនោះសារធាតុចិញ្ចឹមនោះគួរតែមានជាតិសរសៃមិនមែនប្រូតេអ៊ីនទេ។ ការស្ទង់មតិឆ្នាំ 2021 បានរកឃើញថា 88 ភាគរយនៃស្ត្រីនិងបុរស 96 ភាគរយនៃបុរសនៅអាមេរិក មិនបរិភោគជាតិសរសៃគ្រប់គ្រាន់ក្នុងមួយថ្ងៃទេ ។ នោះគឺជាបញ្ហាធំមួយដូចជាជាតិសរសៃជួយការពារជំងឺទឹកនោមផ្អែមមហារីកពោះវៀនធំនិងជំងឺបេះដូង។ មេតាណូស្យូលឆ្នាំ 2019 បានរកឃើញថាអ្នកដែលមានរបបអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់មាន 31 ភាគរយទំនងជានឹងស្លាប់ដោយសារ ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ។

ការទទួលបានប្រូតេអ៊ីនគ្រប់គ្រាន់គឺពិតជាមានសារៈសំខាន់ណាស់។ ប៉ុន្តែការនិយាយតាមស្ថិតិអ្នកទំនងជាខ្វះជាតិសរសៃច្រើនជាងប្រូតេអ៊ីន។ វិធីល្អក្នុងការធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកបានទទួលបានគ្រប់គ្រាន់គឺដើម្បីទទួលបានប្រូតេអ៊ីនរបស់អ្នកពីរុក្ខជាតិជំនួសឱ្យសត្វ: រុក្ខជាតិពេញដោយជាតិសរសៃខណៈពេលដែល សាច់មានជាតិសរសៃមិនមានជាតិសរសៃអ្វីក៏ដោយ ។

មនុស្សដែលត្រូវការប្រូតេអ៊ីនបន្ថែមទៀត

ខណៈពេលដែលអ្នកមិនចាំបាច់ប្រើប្រូតេអ៊ីនអ្នកត្រូវការប្រូតេអ៊ីនច្រើនឬតិចអាស្រ័យលើកាលៈទេសៈរបស់អ្នក។

មនុស្សមានផ្ទៃពោះ

មនុស្សមានផ្ទៃពោះត្រូវការប្រូតេអ៊ីនបន្ថែមទៀតដើម្បីចិញ្ចឹមទារកដែលកំពុងលូតលាស់នៅខាងក្នុងពួកគេ។ អនុសាសន៍ទូទៅគឺថា មនុស្សមានផ្ទៃពោះទទួលបានប្រូតេអ៊ីន 75-100 ក្រាម ក្នុងមួយថ្ងៃ។ ទោះយ៉ាងណាប្រសិនបើអ្នកមានផ្ទៃពោះវាបានផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំងក្នុងការពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នកដើម្បីកំណត់ថាតើកម្រិតប្រូតេអ៊ីនសមនឹងតម្រូវការជាក់លាក់របស់រាងកាយអ្នក។

ប្រជាជនជាង 40 នាក់

អ្នកគួរតែបង្កើនការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនរបស់អ្នកនៅពេលអ្នកកាន់តែចាស់ដោយសារតែការកាត់បន្ថយធម្មជាតិក្នុងម៉ាសសាច់ដុំដែលកើតឡើងនៅពេលអ្នកកាន់តែចាស់ដំណើរការដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា Sarcopenia ។ ទោះបីជាវាខុសគ្នាពីមនុស្សម្នាក់ទៅមនុស្ស គ្លីនិក Mayo បានផ្តល់អនុសាសន៍ថាមនុស្សពេញវ័យ ដែលមានអាយុចន្លោះពី 40 ទៅ 50 ចាប់ផ្តើមប្រើប្រាស់រវាងប្រូតេអ៊ីន 45 និង 54 ក្រាមសម្រាប់ទំងន់រាងកាយ។

មនុស្សដែលហាត់ប្រាណទៀងទាត់

អ្នកដែលហាត់ប្រាណទៀងទាត់ក៏ត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនបន្តិចបន្តួចផងដែរ - រវាង .49 និង .68 ក្រាមក្នុងមួយផោនទំងន់រាងកាយមួយថ្ងៃដើម្បីសាងសង់ម៉ាសសាច់ដុំដែលត្រូវបានបំផ្លាញក្នុងកំឡុងពេលហាត់ប្រាណ។

តើអ្នកណាម្នាក់ត្រូវការប្រូតេអ៊ីនតិចទេ?

មានស្ថានភាពកម្រមួយចំនួនដែល មួយអាចត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនតិចជាង ចំនួនដែលបានណែនាំ។ ឧទាហរណ៍នេះអាចជាករណីសម្រាប់អ្នកដែលមានការថយចុះមុខងារក្រលៀនឬថ្លើម។ ទោះយ៉ាងណា របបអាហារដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនទាបមានះថាក់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ ដល់អ្នកដែលមិនចាំបាច់មានចំពោះពួកគេដូច្នេះវាពិតជាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការពិគ្រោះយោបល់ជាមួយគ្រូពេទ្យមុននឹងពិចារណាមួយ។

តើខ្ញុំដឹងយ៉ាងម៉េចប្រសិនបើខ្ញុំមិនមានប្រូតេអ៊ីនគ្រប់គ្រាន់?

កង្វះប្រូតេអ៊ីនមិនមែនជារឿងកំប្លែងទេ។ រោគសញ្ញាខាងក្រោមគឺជាសញ្ញាទាំងអស់ដែលអ្នកប្រហែលជាមិនមានប្រូតេអ៊ីនគ្រប់គ្រាន់ក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកទេ:

• ការបាត់បង់សាច់ដុំ
• អស់កម្លាំង
• ភាពមិនប្រក្រតីដែលមានសក់ស្បែកនិងក្រចករបស់អ្នក
• ការផ្លាស់ប្តូរអារម្មណ៍
• ការកើនឡើងនៃភាពអត់ឃ្លាន
• ជំងឺញឹកញាប់
• ការព្យាបាលមុខរបួសយឺត
• ការបាក់ឆ្អឹងស្ត្រេស

នេះគឺជាបញ្ជីរោគសញ្ញានៃរោគសញ្ញាដែលទើបតែបង្ហាញថាតើមានប្រព័ន្ធផ្សេងៗគ្នារបស់រាងកាយរបស់យើងប៉ុន្មានដែលពឹងផ្អែកលើប្រូតេអ៊ីនដើម្បីដំណើរការ។

តើវាអាចបរិភោគប្រូតេអ៊ីនច្រើនពេកទេ?

បាទ! ទោះបីជាយើងត្រូវការប្រូតេអ៊ីនដើម្បីរស់ក៏ដោយវាតែងតែអាចមានរបស់ល្អ ៗ ច្រើនពេក។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថា ការបរិភោគច្រើនជាងបរិមាណប្រូតេអ៊ីនដែលបានណែនាំ អាចជួយកាត់បន្ថយដង់ស៊ីតេឆ្អឹងដែលនាំឱ្យមានហានិភ័យខ្ពស់នៃ ការបាក់ឆ្អឹង ។ វាក៏អាចនាំឱ្យ Hypercalciururia ឬជាតិកាល់ស្យូមច្រើនពេកនៅក្នុងទឹកនោមដែលជាវេនអាចបណ្តាលឱ្យមានគ្រួសក្នុងតំរងនោម។

លើសពីនេះទៅទៀតការសិក្សាជាច្រើនបានរកឃើញថា ការបរិភោគប្រូតេអ៊ីនច្រើនពេក បង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង - លេខមួយនៃការស្លាប់នៅអាមេរិក - និងទម្រង់ជំងឺមហារីកផ្សេងៗគ្នា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយហានិភ័យធ្ងន់ធ្ងរទាំងនេះកាន់តែច្រើនត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនពីសាច់ក្រហមដែលផ្ទុយពីរុក្ខជាតិ។ ការសិក្សាមិនបានបង្ហាញពី ការកើនឡើងហានិភ័យសុខភាព ពី ការប្រើប្រាស់ប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ដែលផ្ទុយពីប្រូតេអ៊ីនពីសត្វទេ។

តើសាច់គឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនប្រសើរជាងបន្លែដែរឬទេ?

មនុស្សជាច្រើនជឿច្រឡំថាសាច់គឺជាវិធីល្អបំផុតដើម្បីទទួលបានប្រូតេអ៊ីនប៉ុន្តែវាមិនមែនទេ។ ការយល់ច្រឡំនេះអាចនឹងទទួលបានពីការពិតដែលថាសាច់ភាគច្រើនមានអាស៊ីដអាមីណូសំខាន់ៗទាំង 9 ដែលធ្វើឱ្យពួកគេក្លាយជាមធ្យោបាយងាយស្រួលក្នុងការទទួលបានអាស៊ីដអាមីណូទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការ។

ទោះបីជារុក្ខជាតិខ្លះមិនប្រូតេអ៊ីនពេញលេញដូចសាច់ក៏ដោយក៏មានច្រើនដែរ។ អាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដូចខាងក្រោមមានអាស៊ីដអាមីណូសំខាន់ៗទាំង 9:

• ឃ្វីណូអា
• សណ្តែកសៀង
• ដេរេរេរេកា
• Tempeh
• buckwheat
• គ្រាប់ពូជ hemp
• គ្រាប់ពូជ Chia
• តៅហ៊ូ
• yeast អាហារូបត្ថម្ភ
• spirulina និងសារាយខៀវ - ពណ៌បៃតង - ពណ៌បៃតងផ្សេងទៀត

លើសពីនេះទៀតរុក្ខជាតិខ្លះមានប្រូតេអ៊ីនមិនពេញលេញប៉ុន្តែនៅតែមាន ប្រភពប្រូតេអ៊ីនល្អដោយមិនគិត ។ ពួកគេរួមមាន:

• គ្រាប់
• អង្ករ​សំរូប
• នំប៉័ងពេញស្រូវសាលី
• សណ្តែក
• សណ្តែកសៀង
• ផវ៉

វាមានតំលៃនិយាយថាអ្នកក៏បញ្ចូលប្រូតេអ៊ីនមិនពេញលេញជាច្រើនផងដែរហើយទទួលបានសមមូលនៃប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ។ ឧទាហរណ៏, ខណៈទាំងស្រូវមិនមានសណ្តែកគឺជាប្រូតេអ៊ីនពេញលេញសម្រាប់ខ្លួនពួកគេពួកគេ ក្លាយជាប្រូតេអ៊ីនពេញលេញនៅពេលបរិភោគជាមួយគ្នា (ដូចដែលពួកគេបាន) ។

វិធីដើម្បីទទួលបានប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិគ្រប់គ្រាន់

វាអាចធ្វើទៅបានទាំងស្រុងក្នុងការបញ្ចូលប្រូតេអ៊ីនពេញលេញទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកដោយមិនចាំបាច់ប៉ះសាច់មួយអោន - ហើយអ្នកមិនចាំបាច់ប៉ែលសណ្តែកចូលក្នុងមាត់របស់អ្នករាល់ថ្ងៃដើម្បីធ្វើវាទេ។ ជាមួយនឹងការធ្វើផែនការនិងការរៀបចំបន្តិចបន្តួចការទទួលបានប្រូតេអ៊ីនគ្រប់គ្រាន់ពីរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិឬវ៉ែនតាគឺអាចធ្វើបានទាំងស្រុង។ នេះជា មគ្គុទេសក៍មួយថ្ងៃក្នុងមួយថ្ងៃដើម្បីឱ្យអ្នកចាប់ផ្តើម ។

ហានិភ័យនៃការពឹងផ្អែកលើប្រូតេអ៊ីនពីសាច់

ការពឹងផ្អែកលើសាច់សម្រាប់ប្រូតេអ៊ីនណែនាំពីហានិភ័យផ្សេងទៀតដែលបានមកពីការប្រើប្រាស់សាច់ជាពិសេស។

មនុស្សជាតិញ៉ាំសាច់កាន់តែច្រើនរួចទៅហើយច្រើនជាងអ្វីដែលយើងត្រូវការ។ នៅចន្លោះឆ្នាំ 1961 និង 2020 ការប្រើប្រាស់សាច់សាច់ប្រចាំឆ្នាំជាមធ្យមក្នុងប្រទេសដែលមានប្រាក់ចំណូលខ្ពស់ បានកើនឡើងជិតមួយភាគបី។ ទោះយ៉ាងណាការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថា ការបរិភោគសាច់បង្កើនហានិភ័យនៃការធាត់ មហារីកសម្ពាធឈាមខ្ពស់និងជំងឺបេះដូង។

ម៉្យាងវិញទៀត ការទទួលយករបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យទាំងអស់នេះខណៈពេលដែលនៅតែផ្តល់ប្រូតេអ៊ីនទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីទទួលបាន។

តើថ្នាំគ្រាប់ប្រូតេអ៊ីនដែលបានណែនាំច្រើនជាងគេមានអ្វីខ្លះ?

មនុស្សជាច្រើនបញ្ចូលអាហារបំប៉នចូលក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេដើម្បីធានាបាននូវបរិមាណប្រូតេអ៊ីនដែលមានសុខភាពល្អ។ ការបន្ថែមប្រូតេអ៊ីនជាទូទៅមានពីរពូជ : អ្នកដែលទទួលបានពីរុក្ខជាតិហើយអ្នកដែលទទួលបានពីសត្វ។ ថ្នាំគ្រាប់ប្រូតេអ៊ីនដែលបានមកពីសត្វប្រូតេអ៊ីនរួមមាន:

• ប្រូតេអ៊ីន whye
• ប្រូតេអ៊ីន Casein
• ប្រូតេអ៊ីនស៊ុត
• ប្រូតេអ៊ីនកូឡាជែន

ទោះយ៉ាងណាការសិក្សាឆ្នាំ 2020 បានរកឃើញថាពឹងផ្អែកលើប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិជំនួសឱ្យ ប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើសត្វអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកថ្នាំបំប៉នប្រូតេអ៊ីនអ្នកដែលទទួលបានការភ្នាល់ដែលមានសុវត្ថិភាព។ ថ្នាំគ្រាប់ប្រូតេអ៊ីនដែលមានប្រជាប្រិយភាព មួយចំនួន រួមមាន:

• ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែក
• ប្រូតេអ៊ីនពារាំង
• ប្រូតេអ៊ីន hemp
• ប្រូតេអ៊ីនប្រូតេអ៊ីនពណ៌ត្នោត
• ប្រូតេអ៊ីន edamame
• ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែក

ថ្នាំបំប៉នដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិជាច្រើនប្រើប្រភពប្រូតេអ៊ីនច្រើន។ ឧទាហរណ៍សួនផ្កា, លក់ ម្សៅប្រូតេអ៊ីនមួយដែលរួមបញ្ចូលប្រូតេអ៊ីន ពីសណ្តែក, សណ្តែកណៃណៃ, cranberries, សណ្តែក, Garbanzo, សណ្តែក, ហាន់ប៉ាននិងសណ្តែក។ វាក៏មានក្រុមហ៊ុនថាំប្រូតេអ៊ីនប្រូតេអ៊ីនផងដែរដូចជាទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ដែលបង្កើត ម្សៅប្រូតេអ៊ីនផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់អតិថិជន ដោយផ្អែកលើទម្រង់សុខភាពបុគ្គលនិងគោលដៅរបស់ពួកគេ។

ទោះយ៉ាងណាមានហានិភ័យខ្លះក្នុងការពឹងផ្អែកលើថ្នាំបំប៉នសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីន។ ម្សៅប្រូតេអ៊ីន ជាច្រើន រួមមានលោហធាតុធ្ងន់និងលោហធាតុធ្ងន់ដែលទាក់ទងនឹងជំងឺមហារីកនិងលទ្ធផលសុខភាពអវិជ្ជមានផ្សេងទៀត។ ពួកគេក៏មិនត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយ FDA ដែរមានន័យថាអ្នកផលិតខ្លួនឯងទទួលខុសត្រូវក្នុងការធានាសុវត្ថិភាពរបស់ពួកគេ។

បន្ទាត់​ខាងក្រោម​បង្អស់

ប្រូតេអ៊ីនគឺជាប្រធានបទដែលមានភាពស្មុគស្មាញជាងវាហាក់ដូចជានៅ glance ដំបូងប៉ុន្តែបានផ្តល់ឱ្យថាវាមានសារៈសំខាន់យ៉ាងណាចំពោះសុខុមាលភាពរបស់យើងវាពិតជាមានតម្លៃណាស់ដែលបានដឹង។ នៅតែមានការភាន់ច្រឡំជាច្រើនអំពីវាដូចជាគំនិតដែលថាយើងអាចទទួលបានប្រូតេអ៊ីនល្អគ្រប់គ្រាន់ពីផលិតផលសាច់និងសត្វ។ ប៉ុន្តែនោះមិនមែនជាករណីនោះទេហើយតាមពិតវាមានការបង្រួបបង្រួមហេតុផលដែលមានមូលដ្ឋានលើសុខភាពដើម្បីស្វែងរកប្រូតេអ៊ីនពីរុក្ខជាតិជាជាងសត្វ។

សេចក្តីជូនដំណឹង: មាតិកានេះត្រូវបានបោះពុម្ពដំបូងនៅលើ Sentientmedia.org ហើយប្រហែលជាមិនចាំបាច់ឆ្លុះបញ្ចាំងពីទស្សនៈរបស់ Humane Foundationទេ។