ជំងឺបេះដូងគឺជាមូលហេតុចម្បងនៃការស្លាប់ទាំងបុរស និងស្ត្រីនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក ដោយបានឆក់យកជីវិតមនុស្សជាង 655,000 នាក់ក្នុងមួយឆ្នាំៗ។ ខណៈពេលដែលមានកត្តាហានិភ័យជាច្រើនសម្រាប់ជំងឺបេះដូង របបអាហារដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍របស់វា។ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នារវាងការទទួលទានសាច់ក្រហម និងជំងឺបេះដូងបានក្លាយជាប្រធានបទដ៏ក្តៅគគុកនៃការជជែកដេញដោលក្នុងចំណោមអ្នកជំនាញសុខភាព និងសាធារណជនទូទៅ។ សាច់ក្រហម ដែលរួមមានសាច់គោ សាច់ជ្រូក និងសាច់ចៀម បានក្លាយជាអាហារសំខាន់ក្នុងរបបអាហាររបស់អាមេរិកតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ប៉ុន្តែផលប៉ះពាល់សក្តានុពលរបស់វាទៅលើសុខភាពបេះដូងបានធ្វើឱ្យមានការព្រួយបារម្ភ។ ការសិក្សាជាច្រើនបានស៊ើបអង្កេតទំនាក់ទំនងរវាងការទទួលទានសាច់ក្រហម និងជំងឺបេះដូង ជាមួយនឹងលទ្ធផល និងមតិផ្ទុយគ្នា។ អ្នកស្រាវជ្រាវខ្លះណែនាំថា សាច់ក្រហម ជាពិសេសពូជកែច្នៃ អាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង ដោយសារកម្រិតខ្លាញ់ឆ្អែត និងកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកផ្សេងទៀតអះអាងថា សាច់ក្រហមផ្តល់នូវសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ និងអាចជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អនៅពេលទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងស្វែងយល់ពីភស្តុតាងបច្ចុប្បន្ន និងទ្រឹស្តីជុំវិញទំនាក់ទំនងរវាងការទទួលទានសាច់ក្រហម និងជំងឺបេះដូង ដើម្បីយល់កាន់តែច្បាស់ពីផលប៉ះពាល់សក្តានុពលរបស់វាទៅលើសុខភាពរបស់យើង។
ការទទួលទានសាច់ក្រហម និងជំងឺបេះដូង
ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញពីទំនាក់ទំនងសក្តានុពលរវាងការទទួលទានសាច់ក្រហម និងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺបេះដូង។ ការទទួលទានសាច់ក្រហមច្រើន ជាពិសេសពូជកែច្នៃ ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃបញ្ហាសរសៃឈាមបេះដូង។ ជាតិដែក heme ជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត និងកម្រិតខ្ពស់នៃជាតិសូដ្យូមដែលមាននៅក្នុងសាច់ក្រហម ត្រូវបានគេជឿថា រួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃជំងឺបេះដូង ដោយការលើកកម្ពស់ការរលាក ការឡើងកូឡេស្តេរ៉ុល និងសម្ពាធឈាមកើនឡើង។ លើសពីនេះ ដំណើរការចម្អិនសាច់ក្រហម ជាពិសេសនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ អាចបង្កើតសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាខណៈពេលដែលការរកឃើញទាំងនេះបង្ហាញពីទំនាក់ទំនងដែលអាចកើតមាន ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមគឺចាំបាច់ដើម្បីយល់ឱ្យបានច្បាស់អំពីទំនាក់ទំនងដ៏ស្មុគស្មាញរវាងការទទួលទានសាច់ក្រហម និងជំងឺបេះដូង។ ទន្ទឹមនឹងនេះ គួរតែទទួលទានសាច់ក្រហមក្នុងកម្រិតមធ្យម និងផ្តល់អាទិភាពដល់របបអាហារមានតុល្យភាពដែលសម្បូរទៅដោយផ្លែឈើ បន្លែ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់ ដើម្បីសុខភាពបេះដូងល្អបំផុត។
ស្រាវជ្រាវ និងសិក្សាគាំទ្រការរកឃើញ
ការសិក្សាស្រាវជ្រាវជាច្រើនបានជំរុញការរកឃើញទាក់ទងនឹងទំនាក់ទំនងសក្តានុពលរវាងការប្រើប្រាស់សាច់ក្រហម និងជំងឺបេះដូង។ ជាឧទាហរណ៍ ការវិភាគមេតាដ៏ទូលំទូលាយមួយដែលត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិនៃសមាគមវេជ្ជសាស្ត្រអាមេរិកបានវិភាគទិន្នន័យពីអ្នកចូលរួមជាង 1.4 លាននាក់ ហើយបានរកឃើញទំនាក់ទំនងយ៉ាងសំខាន់រវាងការទទួលទានសាច់ក្រហមខ្ពស់ និងការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ លើសពីនេះទៅទៀត ការសិក្សាជាក្រុមដែលធ្វើឡើងដោយសាលាសុខភាពសាធារណៈ Harvard TH Chan ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងបុរសជាង 37,000 នាក់ និងស្ត្រីជាង 83,000 នាក់បានបញ្ជាក់ពីការរកឃើញទាំងនេះ ដោយបង្ហាញថាបុគ្គលដែលទទួលទានសាច់ក្រហមក្នុងបរិមាណច្រើនមានលទ្ធភាពខ្ពស់ក្នុងការជួបប្រទះនូវផលវិបាកទាក់ទងនឹងបេះដូង។ ការសិក្សាទាំងនេះ រួមជាមួយនឹងអ្នកផ្សេងទៀតជាច្រើន គាំទ្រដល់សារៈសំខាន់នៃការពិចារណាពីផលប៉ះពាល់នៃការប្រើប្រាស់សាច់ក្រហមលើសុខភាពបេះដូង និងបញ្ជាក់ពីតម្រូវការសម្រាប់ការស៊ើបអង្កេតបន្ថែមទៀតដើម្បីបង្កើតយន្តការច្បាស់លាស់ដែលបញ្ជាក់ពីទំនាក់ទំនងនេះ។
ហានិភ័យសុខភាពដែលអាចកើតមានទាក់ទងនឹងសាច់ក្រហម
ការទទួលទានសាច់ក្រហមក្នុងបរិមាណច្រើនពេកត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងជួរនៃហានិភ័យសុខភាពដែលអាចកើតមាន។ ការទទួលទានសាច់ក្រហមច្រើនត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាមហារីកប្រភេទមួយចំនួន ជាពិសេសមហារីកពោះវៀនធំ។ សមាគមនេះត្រូវបានគេជឿថាបណ្តាលមកពីកត្តាផ្សេងៗ រួមទាំងវត្តមានរបស់សារធាតុបង្កមហារីកដែលបង្កើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ មាតិកាខ្ពស់នៃជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតនៅក្នុងសាច់ក្រហម និងផលប៉ះពាល់ដែលអាចកើតមានលើមីក្រូជីវជាតិពោះវៀន។ លើសពីនេះ ការទទួលទានសាច់ក្រហមញឹកញាប់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងហានិភ័យខ្ពស់នៃការវិវត្តទៅជាជំងឺដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងជំងឺធាត់ ដែលជាកត្តាហានិភ័យចម្បងទាំងពីរសម្រាប់ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ហានិភ័យសុខភាពដែលអាចកើតមានទាំងនេះបង្ហាញពីសារៈសំខាន់នៃកម្រិតមធ្យម និងតុល្យភាពនៅពេលនិយាយអំពីការទទួលទានសាច់ក្រហម ដែលជាផ្នែកនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងចម្រុះ។
កត្តាដែលប៉ះពាល់ដល់កម្រិតហានិភ័យ
នៅពេលពិចារណាលើទំនាក់ទំនងរវាងការទទួលទានសាច់ក្រហម និងជំងឺបេះដូង វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការយល់ដឹងអំពីកត្តាផ្សេងៗដែលអាចប៉ះពាល់ដល់កម្រិតហានិភ័យរបស់បុគ្គលម្នាក់ៗ។ កត្តាសំខាន់មួយគឺបរិមាណនៃសាច់ក្រហមដែលប្រើប្រាស់។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថា ការទទួលទានសាច់ក្រហមច្រើន ជាពិសេសសាច់ក្រហមកែច្នៃ ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ កត្តាសំខាន់មួយទៀតគឺវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ។ វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារដែលពាក់ព័ន្ធនឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ដូចជាការដុត ឬចៀន អាចបង្កើតសមាសធាតុដែលអាចមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង។ លើសពីនេះ របបអាហារទូទៅមានតួនាទីមួយ ដោយសាររបបអាហារសម្បូរសាច់ក្រហម ប៉ុន្តែខ្វះផ្លែឈើ បន្លែ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិអាចរួមចំណែកដល់ហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺបេះដូង។ កត្តាផ្សេងទៀតដែលអាចជះឥទ្ធិពលលើកម្រិតហានិភ័យរបស់បុគ្គលម្នាក់រួមមាន កត្តាហ្សែន លក្ខខណ្ឌសុខភាពដែលមានស្រាប់ និងកត្តារបៀបរស់នៅដូចជាកម្រិតសកម្មភាពរាងកាយ និងស្ថានភាពជក់បារី។ តាមរយៈការពិចារណាលើកត្តាទាំងនេះ បុគ្គលម្នាក់ៗអាចធ្វើការជ្រើសរើសដែលមានព័ត៌មានអំពីរបបអាហារ និងរបៀបរស់នៅរបស់ពួកគេ ដើម្បីជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងរបស់ពួកគេ។
ប្រភពប្រូតេអ៊ីនជំនួសដែលត្រូវពិចារណា
នៅពេលដែលបុគ្គលម្នាក់ៗកាន់តែយល់ដឹងអំពីហានិភ័យសុខភាពដែលអាចកើតមានទាក់ទងនឹងការទទួលទានសាច់ក្រហម ការស្វែងរកប្រភពប្រូតេអ៊ីនជំនួសអាចជាដំណោះស្រាយដែលអាចសម្រេចបាន។ ប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដូចជា legumes, តៅហ៊ូ, tempeh, និង seitan ផ្តល់នូវជម្រើសអាហារូបត្ថម្ភដែលមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត និងកូលេស្តេរ៉ុលទាប។ ប្រភពប្រូតេអ៊ីនទាំងនេះក៏សម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ដែលធ្វើឱ្យវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពទូទៅ។ លើសពីនេះទៀត អាហារសមុទ្រអាចជាជម្រើសដ៏មានតម្លៃសម្រាប់សាច់ក្រហម ព្រោះវាជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់ និងមានអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 សំខាន់ៗដែលជួយដល់សុខភាពបេះដូង។ ស៊ុត និងផលិតផលទឹកដោះគោ នៅពេលទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម និងជាផ្នែកនៃរបបអាហារដែលមានតុល្យភាព ក៏អាចផ្តល់នូវប្រូតេអ៊ីនគុណភាពខ្ពស់ផងដែរ។ តាមរយៈការបញ្ចូលប្រភពប្រូតេអ៊ីនជំនួសទាំងនេះទៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សម្នាក់ បុគ្គលម្នាក់ៗអាចធ្វើពិពិធកម្មការទទួលទានសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់ពួកគេ ខណៈពេលដែលកាត់បន្ថយការពឹងផ្អែកលើសាច់ក្រហម។
ជំហានដើម្បីកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់សាច់ក្រហម
ដើម្បីកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់សាច់ក្រហម និងលើកកម្ពស់សុខភាពបេះដូង គួរតែស្វែងរកប្រភពប្រូតេអ៊ីនជំនួសវិញ។ ការបញ្ចូលប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ដូចជាសណ្តែក សណ្តែក តៅហ៊ូ និង Tempeh ទៅក្នុងអាហារអាចផ្តល់នូវជម្រើសអាហារូបត្ថម្ភ និងនិរន្តរភាពចំពោះសាច់ក្រហម។ លើសពីនេះ ការពិសោធជាមួយនឹងវិធីធ្វើម្ហូបផ្សេងៗ ដូចជាការដុត ឬអាំងបន្លែ អាចបន្ថែមរសជាតិ និងភាពសម្បូរបែបដល់អាហារដោយមិនពឹងផ្អែកខ្លាំងលើសាច់។ ក្នុងការរៀបចំផែនការអាហារ គោលបំណងយ៉ាងហោចណាស់មួយ ឬពីរថ្ងៃដែលគ្មានសាច់ក្នុងមួយសប្តាហ៍ អាចជួយកាត់បន្ថយបន្តិចម្តងៗនូវការពឹងផ្អែកលើសាច់ក្រហម។ តាមរយៈការធ្វើពិពិធកម្មប្រភពប្រូតេអ៊ីន និងបញ្ចូលជម្រើសដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិកាន់តែច្រើនទៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើង យើងអាចចាត់វិធានការយ៉ាងសកម្មឆ្ពោះទៅរកការកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់សាច់ក្រហម និងជួយដល់សុខភាពបេះដូង។
សរុបសេចក្តីមក ខណៈពេលដែលទំនាក់ទំនងរវាងការទទួលទានសាច់ក្រហម និងជំងឺបេះដូងអាចហាក់ដូចជាពាក់ព័ន្ធ វាជាការសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថា កម្រិតមធ្យម និងតុល្យភាពគឺជាកត្តាសំខាន់នៅពេលនិយាយអំពីរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ការបញ្ចូលប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់ជាច្រើនប្រភេទ ដូចជាប្រភពដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិអាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ លើសពីនេះ របបអាហារដែលសម្បូរទៅដោយផ្លែឈើ បន្លែ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលអាចផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗសម្រាប់សុខភាពបេះដូងទាំងមូល។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ជានិច្ចដើម្បីពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាពសម្រាប់ការណែនាំអំពីរបបអាហារផ្ទាល់ខ្លួន។ សូមចាំថា ការផ្លាស់ប្តូរតិចតួចក្នុងរបបអាហារអាចជះឥទ្ធិពលយ៉ាងធំដល់សុខភាព និងសុខុមាលភាពរយៈពេលវែងរបស់យើង។
សំណួរគេសួរញឹកញាប់
តើមានភ័ស្តុតាងវិទ្យាសាស្ត្រអ្វីខ្លះ ដើម្បីគាំទ្រទំនាក់ទំនងរវាងការទទួលទានសាច់ក្រហម និងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង?
ការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្រជាច្រើនបានផ្តល់ភស្តុតាងដែលបង្ហាញពីទំនាក់ទំនងរវាងការទទួលទានសាច់ក្រហម និងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ សាច់ក្រហមជាធម្មតាមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតខ្ពស់ ដែលអាចបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល LDL (ជារឿយៗហៅថា "កូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់") នៅក្នុងឈាម។ កម្រិតខ្ពស់នៃកូលេស្តេរ៉ុល LDL ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺបេះដូង។ លើសពីនេះ សាច់ក្រហមមានផ្ទុកជាតិដែក heme ដែលអាចជំរុញភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម និងការរលាកក្នុងរាងកាយ បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ ខណៈពេលដែលការស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀតគឺត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីយល់ច្បាស់ពីទំនាក់ទំនងនេះ ភស្តុតាងបច្ចុប្បន្នបានបង្ហាញថា ការកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់សាច់ក្រហមអាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពបេះដូង។
តើការទទួលទានសាច់ក្រហមប៉ះពាល់ដល់កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងសម្ពាធឈាម ដែលកត្តាទាំងពីរនេះជាកត្តាប្រឈមនឹងជំងឺបេះដូងយ៉ាងដូចម្តេច?
ការទទួលទានសាច់ក្រហម ជាពិសេសសាច់ក្រហមកែច្នៃ ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការកើនឡើងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងការកើនឡើងសម្ពាធឈាម។ សាច់ក្រហមមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតខ្ពស់ ដែលអាចបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL) និងរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃបន្ទះនៅក្នុងសរសៃឈាម។ នេះអាចនាំអោយមានជំងឺ atherosclerosis និងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ លើសពីនេះ បរិមាណសូដ្យូមខ្ពស់នៅក្នុងសាច់ក្រហមកែច្នៃអាចបង្កើនកម្រិតសម្ពាធឈាម។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យកំណត់ការទទួលទានសាច់ក្រហម និងជ្រើសរើសប្រភពប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់ ដូចជាបសុបក្សី ត្រី និងជម្រើសដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ដើម្បីរក្សាកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលដែលមានសុខភាពល្អ និងសម្ពាធឈាម។
តើសាច់ក្រហមគ្រប់ប្រភេទមានគ្រោះថ្នាក់ស្មើគ្នាចំពោះសុខភាពបេះដូងឬក៏មានប្រភេទខ្លះមានគ្រោះថ្នាក់តិចជាងប្រភេទផ្សេង?
សាច់ក្រហមគ្រប់ប្រភេទអាចរួមចំណែកដល់ការបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង ប៉ុន្តែខ្លះអាចមានគ្រោះថ្នាក់តិចជាងអ្នកដទៃ។ សាច់ក្រហមកែច្នៃ ដូចជា សាច់ក្រក និងសាច់ក្រក ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងហានិភ័យខ្ពស់ ដោយសារតែកម្រិតខ្ពស់នៃសូដ្យូម នីត្រាត និងសារធាតុរក្សាទុកបន្ថែម។ ម៉្យាងវិញទៀត សាច់ក្រហមគ្មានខ្លាញ់ដែលមិនទាន់កែច្នៃ ដូចជាសាច់គោ ឬសាច់ចៀមគ្មានខ្លាញ់ អាចមានផលប៉ះពាល់តិចតួចនៅពេលទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថា ការកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់សាច់ក្រហមទាំងមូល និងការបញ្ចូលប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិច្រើន ជាទូទៅត្រូវបានណែនាំសម្រាប់សុខភាពបេះដូង។ ការប្រឹក្សាជាមួយអ្នកជំនាញផ្នែកថែទាំសុខភាព ឬអ្នកតមអាហារដែលបានចុះឈ្មោះអាចផ្តល់ការណែនាំផ្ទាល់ខ្លួនលើជម្រើសរបបអាហារ។
តើមានសមាសធាតុ ឬសមាសធាតុជាក់លាក់ណាមួយនៅក្នុងសាច់ក្រហមដែលរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃជំងឺបេះដូង ឬគ្រាន់តែជាការទទួលទានសាច់ក្រហមទាំងមូលដែលបង្កហានិភ័យ?
ទាំងការទទួលទានសាច់ក្រហម និងសមាសធាតុជាក់លាក់ដែលមាននៅក្នុងវាអាចរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃជំងឺបេះដូង។ ខណៈពេលដែលសាច់ក្រហមគឺជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃប្រូតេអ៊ីន ជាតិដែក និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត វាក៏មានផ្ទុកនូវជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត ដែលអាចបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃជំងឺបេះដូង។ លើសពីនេះ សាច់ក្រហមមានផ្ទុកនូវសមាសធាតុមួយចំនួនដូចជា ជាតិដែក heme និង L-carnitine ដែលនៅពេលរំលាយអាហារដោយបាក់តេរីពោះវៀន បង្កើតផលដែលអាចជំរុញការរលាក និងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ ដូច្នេះវាគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃការប្រើប្រាស់ទាំងមូលនៃសាច់ក្រហម និងវត្តមាននៃសមាសធាតុជាក់លាក់ទាំងនេះ ដែលបង្កហានិភ័យដល់សុខភាពបេះដូង។
តើផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃសាច់ក្រហមលើសុខភាពបេះដូងអាចកាត់បន្ថយបានដោយកត្តារបបអាហារផ្សេងទៀតដូចជាការទទួលទានវាក្នុងកម្រិតមធ្យម ឬផ្សំវាជាមួយប្រភេទផ្លែឈើ និងបន្លែមួយចំនួនដែរឬទេ?
បាទ ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃសាច់ក្រហមលើសុខភាពបេះដូងអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយកត្តារបបអាហារផ្សេងទៀត។ ការទទួលទានសាច់ក្រហមក្នុងកម្រិតមធ្យម និងផ្សំវាជាមួយប្រភេទផ្លែឈើ និងបន្លែមួយចំនួនអាចជួយទប់ទល់នឹងឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានរបស់វា។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យកំណត់ការទទួលទានសាច់ក្រហមដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ លើសពីនេះទៀត ការបញ្ចូលផ្លែឈើ និងបន្លែជាច្រើនប្រភេទទៅក្នុងរបបអាហារអាចផ្តល់នូវសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងជាតិសរសៃ ដែលអាចទ្រទ្រង់សុខភាពបេះដូង និងជួយទូទាត់ផលប៉ះពាល់ដែលអាចកើតមាននៃការទទួលទានសាច់ក្រហម។
