សេចក្តីផ្តើម
ក្នុងការស្វែងរកប្រាក់ចំណេញ ឧស្សាហកម្មសាច់ច្រើនតែមើលមិនឃើញចំពោះទុក្ខលំបាករបស់សត្វដែលវាចិញ្ចឹមនិងសម្លាប់។ នៅពីក្រោយការវេចខ្ចប់រលោង និងយុទ្ធនាការទីផ្សារ គឺជាការពិតដ៏អាក្រក់មួយ៖ ការកេងប្រវ័ញ្ចជាប្រព័ន្ធ និងការធ្វើបាបមនុស្សរាប់ពាន់លានក្នុងមួយឆ្នាំៗ។ អត្ថបទនេះស្វែងយល់ពីកត្តាសីលធម៌នៃការផ្តល់អាទិភាពដល់ប្រាក់ចំណេញលើការអាណិតអាសូរ ស្វែងយល់ពីផលប៉ះពាល់សីលធម៌នៃកសិកម្មសត្វឧស្សាហកម្ម និងការរងទុក្ខយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដែលវាប៉ះពាល់ដល់សត្វ។
គំរូដែលជំរុញដោយប្រាក់ចំណេញ
បេះដូងនៃឧស្សាហកម្មសាច់គឺគំរូដែលជំរុញដោយប្រាក់ចំណេញដែលផ្តល់អាទិភាពដល់ប្រសិទ្ធភាព និងប្រសិទ្ធភាពជាងអ្វីទាំងអស់។ សត្វត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមិនមែនជាសត្វដែលគួរឲ្យអាណិតទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែជាទំនិញដែលត្រូវគេកេងចំណេញសេដ្ឋកិច្ច។ ពីកសិដ្ឋាន រោងចក្រ ដល់កន្លែងសត្តឃាត គ្រប់ទិដ្ឋភាពនៃជីវិតរបស់ពួកគេត្រូវបានវិស្វកម្មយ៉ាងល្អិតល្អន់ ដើម្បីបង្កើនទិន្នផល និងកាត់បន្ថយការចំណាយ ដោយមិនគិតពីចំនួនប្រាក់ដែលវាត្រូវចំណាយលើសុខុមាលភាពរបស់ពួកគេ។
ក្នុងការស្វែងរកប្រាក់ចំណេញខ្ពស់ សត្វត្រូវទទួលរងនូវលក្ខខណ្ឌ និងការព្យាបាលដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាច។ កសិដ្ឋានរោងចក្រដែលកំណត់លក្ខណៈដោយភាពចង្អៀតណែន និងគ្មានអនាម័យ បង្ខាំងសត្វនៅក្នុងទ្រុងចង្អៀត ឬប៊ិច ដោយបដិសេធពួកគេនូវសេរីភាពក្នុងការបញ្ចេញអាកប្បកិរិយាធម្មជាតិ។ ទម្លាប់ទម្លាប់ដូចជាការបន្ទោរបង់ ការចតកន្ទុយ និងការកាត់ចោលត្រូវបានអនុវត្តដោយគ្មានការប្រើថ្នាំសន្លប់ ដែលបណ្តាលឱ្យមានការឈឺចាប់ និងការឈឺចាប់ដែលមិនចាំបាច់។
កន្លែងសត្តឃាត ដែលជាគោលដៅចុងក្រោយសម្រាប់សត្វរាប់លានក្បាល គឺជានិមិត្តរូបនៃការមិនយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំងរបស់ឧស្សាហកម្មនេះចំពោះសុខុមាលភាពសត្វ។ ល្បឿននៃការផលិតដោយឥតឈប់ឈរ ទុកកន្លែងតិចតួចសម្រាប់ការអាណិតអាសូរ ឬការយល់ចិត្ត ដោយសារសត្វត្រូវបានដំណើរការដូចជាវត្ថុនៅលើបន្ទាត់ដំឡើង។ ទោះបីជាមានបទប្បញ្ញត្តិតម្រូវឱ្យមានការសម្លាប់មនុស្សក៏ដោយ ការពិតច្រើនតែធ្លាក់ចុះដោយសត្វដែលទទួលរងនូវភាពគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល ការដោះស្រាយដ៏លំបាក និងការរងទុក្ខយូរមុនពេលស្លាប់។
ថ្លៃលាក់នៃសាច់ថោក
ការបំផ្លាញបរិស្ថាន
ការផលិតសាច់ថោកបានធ្វើឲ្យប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់បរិស្ថាន ដែលរួមចំណែកដល់បញ្ហាបរិស្ថានជាច្រើនទៀត។ កត្តាជំរុញចម្បងមួយនៃការរិចរិលបរិស្ថានដែលទាក់ទងនឹងការផលិតសាច់គឺការកាប់បំផ្លាញព្រៃឈើ។ ព្រៃឈើដ៏ច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់ត្រូវបានកាប់ឆ្ការ ដើម្បីធ្វើជាផ្លូវសម្រាប់ដីចំណី និងដាំដុះដំណាំប្រើប្រាស់ជាចំណីសត្វ ដែលនាំឱ្យមានការបំផ្លិចបំផ្លាញជម្រក និងការបាត់បង់ជីវៈចម្រុះ។ ការកាប់បំផ្លាញព្រៃឈើនេះមិនត្រឹមតែរំខានដល់ប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីដែលផុយស្រួយប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំង កាបូនឌីអុកស៊ីត យ៉ាងច្រើន
ជាងនេះទៅទៀត ការប្រើប្រាស់ទឹក និងធនធានដ៏ទៃទៀតក្នុងការផលិតសាច់ ធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន។ ការចិញ្ចឹមសត្វទាមទារបរិមាណទឹកច្រើនសម្រាប់ផឹក សម្អាត និងស្រោចស្រពដំណាំចំណី ដែលរួមចំណែកដល់ការខ្វះខាតទឹក និងការថយចុះនៃប្រភពទឹក។ លើសពីនេះ ការប្រើប្រាស់ជី និងថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការដាំដុះដំណាំចំណីធ្វើឱ្យបំពុលដី និងផ្លូវទឹក ដែលនាំឱ្យមានការបំផ្លិចបំផ្លាញជម្រក និងការធ្វើឱ្យខូចប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីក្នុងទឹក។
បំរ៉ែបំរួលអាកាសធាតុ
ឧស្សាហកម្មសាច់គឺជាការរួមចំណែកដ៏សំខាន់ក្នុងការប្រែប្រួលអាកាសធាតុដែលមានចំណែកយ៉ាងច្រើននៃ ការបញ្ចេញឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ជាសាកល ។ ការចិញ្ចឹមសត្វផលិតមេតាន ដែលជាឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ដ៏ខ្លាំងក្លា តាមរយៈការ fermentation ធាតុចូល និងការរលួយលាមក។ លើសពីនេះ ការកាប់បំផ្លាញព្រៃឈើដែលទាក់ទងនឹងការពង្រីកវាលស្មៅ និងការដាំដុះដំណាំចំណី បញ្ចេញកាបូនឌីអុកស៊ីតដែលរក្សាទុកក្នុងដើមឈើ រួមចំណែកបន្ថែមទៀតដល់ការឡើងកំដៅផែនដី។
ជាងនេះទៅទៀត ធម្មជាតិដែលពឹងផ្អែកខ្លាំងលើថាមពលនៃផលិតកម្មសាច់ឧស្សាហកម្ម រួមជាមួយនឹងការដឹកជញ្ជូន និងការកែច្នៃផលិតផលសាច់ ធ្វើឱ្យមានការកើនឡើងនូវកម្រិតកាបូនរបស់វា។ ការពឹងផ្អែកលើឥន្ធនៈហ្វូស៊ីលសម្រាប់ការដឹកជញ្ជូន និងទូរទឹកកក រួមជាមួយនឹងការបំភាយចេញពីកន្លែងកែច្នៃ និងកន្លែងសត្តឃាត រួមចំណែកយ៉ាងសំខាន់ដល់ផលប៉ះពាល់បរិស្ថានរបស់ឧស្សាហកម្ម និងធ្វើឱ្យការប្រែប្រួលអាកាសធាតុកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។
ហានិភ័យសុខភាពសាធារណៈ
សាច់ដែលមានតំលៃថោកដែលផលិតនៅក្នុងប្រព័ន្ធឧស្សាហកម្មក៏បង្កហានិភ័យយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់សុខភាពសាធារណៈផងដែរ។ ស្ថានភាពមនុស្សច្រើន និងគ្មានអនាម័យដែលកើតមាននៅក្នុងកសិដ្ឋានរោងចក្រផ្តល់លក្ខខណ្ឌដ៏ល្អសម្រាប់ការរាលដាលនៃមេរោគដូចជា Salmonella, E. coli និង Campylobacter ។ ផលិតផលសាច់ដែលមានមេរោគអាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺដែលបណ្តាលមកពីអាហារដែលនាំអោយមានរោគសញ្ញាជាច្រើនចាប់ពីភាពមិនស្រួលក្នុងក្រពះពោះវៀនរហូតដល់ជំងឺធ្ងន់ធ្ងរនិងរហូតដល់ស្លាប់។
ជាងនេះទៅទៀត ការប្រើប្រាស់ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចជាប្រចាំក្នុងការចិញ្ចឹមសត្វ រួមចំណែកដល់ការលេចឡើងនៃបាក់តេរីដែលធន់នឹងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច ដែលបង្កការគំរាមកំហែងយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់សុខភាពមនុស្ស។ ការប្រើប្រាស់ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចច្រើនពេកក្នុងវិស័យកសិកម្មសត្វបង្កើនល្បឿននៃការវិវត្តនៃបាក់តេរីដែលធន់នឹងថ្នាំ ធ្វើឱ្យការឆ្លងមេរោគទូទៅកាន់តែពិបាកក្នុងការព្យាបាល និងបង្កើនហានិភ័យនៃការរីករាលដាលនៃការឆ្លងមេរោគដែលធន់នឹងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច។
កង្វល់ខាងសីលធម៌
ប្រហែលជាទិដ្ឋភាពដ៏លំបាកបំផុតនៃសាច់ដែលមានតំលៃថោកគឺការប៉ះពាល់ផ្នែកសីលធម៌នៃការផលិតរបស់វា។ ប្រព័ន្ធផលិតកម្មសាច់ឧស្សាហកម្មផ្តល់អាទិភាពដល់ប្រសិទ្ធភាព និងប្រាក់ចំណេញលើសុខុមាលភាពសត្វ ការដាក់សត្វឱ្យស្ថិតក្នុងស្ថានភាពចង្អៀត និងចង្អៀត ការកាត់ផ្តាច់ទម្លាប់ និងការអនុវត្តការសម្លាប់ដោយអមនុស្សធម៌។ សត្វដែលចិញ្ចឹមសម្រាប់សាច់នៅក្នុងកសិដ្ឋានរោងចក្រជារឿយៗត្រូវបានបង្ខាំងនៅក្នុងទ្រុងតូចៗ ឬប៊ិចដែលមានហ្វូងមនុស្ស បដិសេធឱកាសដើម្បីចូលរួមក្នុងអាកប្បកិរិយាធម្មជាតិ និងទទួលរងនូវការឈឺចាប់ខាងផ្លូវកាយ និងផ្លូវចិត្ត។
លើសពីនេះ ការដឹកជញ្ជូន និងការកាប់សម្លាប់សត្វនៅក្នុងបរិក្ខារឧស្សាហកម្មគឺពោរពេញដោយភាពឃោរឃៅ និងឃោរឃៅ។ ជារឿយៗសត្វពាហនៈត្រូវបានដឹកជញ្ជូនក្នុងផ្លូវឆ្ងាយក្នុងឡានដែលមានមនុស្សច្រើនដោយមិនមានអាហារ ទឹក ឬសម្រាក ដែលនាំអោយមានភាពតានតឹង របួស និងស្លាប់។ នៅឯកន្លែងសត្តឃាត សត្វត្រូវទទួលរងនូវនីតិវិធីដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាច និងឈឺចាប់ រួមទាំងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល ការចាប់ដៃ និងការកាត់បំពង់ក ជាញឹកញាប់នៅក្នុងទិដ្ឋភាពពេញលេញនៃសត្វដទៃទៀត ធ្វើឱ្យមានការភ័យខ្លាច និងទុក្ខព្រួយរបស់ពួកគេកាន់តែខ្លាំង។
ប្រាក់បៀវត្សរ៍ទាបកម្មករ និងឧបត្ថម្ភធនកសិកម្ម
ការពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្មដែលមានប្រាក់ឈ្នួលទាបនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារគឺជាលទ្ធផលនៃកត្តាផ្សេងៗ រួមទាំងសម្ពាធទីផ្សារដើម្បីរក្សាតម្លៃអាហារនៅកម្រិតទាប ការផ្តល់កម្លាំងពលកម្មទៅប្រទេសដែលមានស្តង់ដារប្រាក់ឈ្នួលទាប និងការបង្រួបបង្រួមអំណាចក្នុងចំណោមសាជីវកម្មធំ ៗ ដែលផ្តល់អាទិភាពដល់ប្រាក់ចំណេញ។ លើសពីសុខុមាលភាពកម្មករ។ ជាលទ្ធផល កម្មករជាច្រើននៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារតស៊ូដើម្បីរកប្រាក់ចំណូល ជារឿយៗធ្វើការច្រើនមុខ ឬពឹងផ្អែកលើជំនួយសាធារណៈដើម្បីបន្ថែមប្រាក់ចំណូលរបស់ពួកគេ។
ឧទាហរណ៍មួយក្នុងចំណោមឧទាហរណ៍ដ៏ភ្លឺស្វាងបំផុតនៃការងារដែលមានប្រាក់ខែទាប និងមិនច្បាស់លាស់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងរោងចក្រវេចខ្ចប់សាច់ និងកែច្នៃ។ គ្រឿងបរិក្ខារទាំងនេះ ដែលស្ថិតក្នុងចំណោមកន្លែងការងារដ៏គ្រោះថ្នាក់បំផុតរបស់ប្រទេស ប្រើប្រាស់កម្លាំងពលកម្មជនអន្តោប្រវេសន៍ និងជនជាតិភាគតិចភាគច្រើន ដែលងាយរងគ្រោះនឹងការកេងប្រវ័ញ្ច និងការរំលោភបំពាន។ កម្មករនៅក្នុងរោងចក្រវេចខ្ចប់សាច់ ច្រើនតែទ្រាំទ្រច្រើនម៉ោង កម្លាំងពលកម្មរាងកាយដ៏ស្វិតស្វាញ និងការប៉ះពាល់នឹងលក្ខខណ្ឌគ្រោះថ្នាក់ រួមទាំងម៉ាស៊ីនមុតស្រួច កម្រិតសំឡេងរំខានខ្ពស់ និងការប៉ះពាល់នឹងសារធាតុគីមី និងភ្នាក់ងារបង្ករោគ។
