ការជ្រើសរើសអាហារដែលយើងធ្វើរាល់ថ្ងៃមានផលវិបាកយ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់ភពផែនដី។ របបអាហារខ្ពស់នៅក្នុងផលិតផលសត្វ ដូចជាសាច់ ទឹកដោះគោ និងស៊ុត គឺជាកត្តាជំរុញឈានមុខគេនៃការបំផ្លាញបរិស្ថាន ដែលរួមចំណែកដល់ការបំភាយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ ការកាប់បំផ្លាញព្រៃឈើ កង្វះទឹក និងការបំពុល។ ការចិញ្ចឹមសត្វតាមបែបឧស្សាហកម្មទាមទារដី ទឹក និងថាមពលយ៉ាងច្រើន ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាប្រព័ន្ធមួយដែលពឹងផ្អែកលើធនធានច្រើនបំផុតនៅលើផែនដី។ ផ្ទុយទៅវិញ របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិជាធម្មតាទាមទារធនធានធម្មជាតិតិចជាងមុន និងបង្កើតឱ្យមានកម្រិតបរិស្ថានទាបជាងយ៉ាងខ្លាំង។
ផលប៉ះពាល់បរិស្ថាននៃរបបអាហារលើសពីការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ។ កសិកម្មសត្វដែលពឹងផ្អែកខ្លាំងបង្កើនល្បឿនការបាត់បង់ជីវចម្រុះដោយការបំប្លែងព្រៃឈើ ដីសើម និងវាលស្មៅឱ្យទៅជាដំណាំចំណីឯកត្តជន ទន្ទឹមនឹងនោះក៏ធ្វើឱ្យមានការបំពុលដី និងផ្លូវទឹកជាមួយនឹងជី ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត និងកាកសំណល់សត្វផងដែរ។ ការអនុវត្តបំផ្លិចបំផ្លាញទាំងនេះមិនត្រឹមតែរំខានដល់ប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីដ៏ឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងគំរាមកំហែងដល់សន្តិសុខស្បៀងផងដែរ ដោយធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់ភាពធន់នៃធនធានធម្មជាតិដែលត្រូវការសម្រាប់មនុស្សជំនាន់ក្រោយ។
តាមរយៈការពិនិត្យមើលទំនាក់ទំនងរវាងអ្វីដែលយើងញ៉ាំ និងចំនួនអេកូឡូស៊ីរបស់វា ប្រភេទនេះបង្ហាញពីតម្រូវការបន្ទាន់ដើម្បីគិតឡើងវិញនូវប្រព័ន្ធអាហារសកល។ វាគូសបញ្ជាក់ពីរបៀបដែលការផ្លាស់ប្តូរទៅជាទម្រង់របបអាហារដែលមាននិរន្តរភាពជាងមុន—ការចូលចិត្តអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ តំបន់ និងអាហារកែច្នៃតិចតួចអាចកាត់បន្ថយការខូចខាតបរិស្ថាន ខណៈពេលដែលការលើកកម្ពស់សុខភាពមនុស្សផងដែរ។ ទីបំផុត ការផ្លាស់ប្តូររបបអាហារមិនត្រឹមតែជាជម្រើសផ្ទាល់ខ្លួនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាទង្វើដ៏មានឥទ្ធិពលនៃការទទួលខុសត្រូវបរិស្ថានផងដែរ។
នៅក្នុងប្រព័ន្ធអាហារឧស្សាហកម្មនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ការធ្វើកសិកម្មតាមរោងចក្របានក្លាយជាវិធីសាស្រ្តលេចធ្លោក្នុងការផលិតសាច់ និងផលិតផលទឹកដោះគោ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វិធីសាស្រ្តផលិតកម្មដ៏ធំនេះបានធ្វើឱ្យមានការព្រួយបារម្ភអំពីផលប៉ះពាល់របស់វាទៅលើសុខភាពមនុស្ស។ ផលប៉ះពាល់នៃសាច់ និងទឹកដោះគោដែលផលិតដោយរោងចក្រលើសុខភាពមនុស្ស សាច់ និងផលិតផលទឹកដោះគោដែលផលិតដោយរោងចក្រ ជារឿយៗត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សុខភាព។ នេះគឺជាចំណុចសំខាន់ៗមួយចំនួនដែលត្រូវពិចារណា៖ ទំនាក់ទំនងរវាងសាច់ដែលផលិតដោយរោងចក្រ និងទឹកដោះគោ និងការស្រាវជ្រាវជំងឺរ៉ាំរ៉ៃបានបង្ហាញពីទំនាក់ទំនងរវាងការទទួលទានសាច់ និងទឹកដោះគោដែលផលិតដោយរោងចក្រ និងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។ នេះគឺជាចំណុចសំខាន់ៗមួយចំនួនដែលត្រូវពិចារណា៖ ការយល់ដឹងអំពីតួនាទីរបស់ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចនៅក្នុងសាច់សត្វដែលផលិតដោយរោងចក្រ និងសត្វដែលផលិតដោយរោងចក្រទឹកដោះគោ ជារឿយៗត្រូវបានផ្តល់ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចដើម្បីជំរុញការលូតលាស់ និងការពារជំងឺ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការប្រើប្រាស់ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចយ៉ាងទូលំទូលាយនេះក្នុងការធ្វើកសិកម្មតាមរោងចក្រអាចមានផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរដល់សុខភាពមនុស្ស និងបរិស្ថាន។ ការប្រើប្រាស់ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចច្រើនពេកក្នុងការធ្វើកសិកម្មតាមរោងចក្រអាចរួមចំណែកដល់ការធន់នឹងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច…
