ផ្នែកនេះស្វែងយល់ពីរបៀបដែលជម្រើសដែលដឹងខ្លួន ការបំប្លែងប្រព័ន្ធអាហារ និងការគិតឡើងវិញអំពីវិធីសាស្រ្តផលិតកម្មអាចនាំយើងឆ្ពោះទៅកាន់អនាគតប្រកបដោយនិរន្តរភាព និងប្រកបដោយក្តីមេត្តា។ វាគូសបញ្ជាក់ពីវិធីសាស្រ្តដែលមិនត្រឹមតែកាត់បន្ថយការរងទុក្ខរបស់សត្វប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយបង្កើតភពផែនដីឡើងវិញ បន្ទាបដានបរិស្ថានរបស់យើង និងលើកកម្ពស់សុខភាពមនុស្សផងដែរ។ នៅក្នុងពិភពលោកដែលការចិញ្ចឹមសត្វឧស្សាហកម្មជំរុញឱ្យមានវិបត្តិអាកាសធាតុ និងអេកូឡូស៊ី តម្រូវការសម្រាប់ដំណោះស្រាយជាប្រព័ន្ធ និងដិតដល់គឺមិនដែលបន្ទាន់ជាងនេះទេ។
ពីរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ និងកសិកម្មបង្កើតឡើងវិញ ដល់បច្ចេកវិទ្យាអាហារដែលកំពុងលេចចេញដូចជាសាច់ដាំដុះ និងគោលនយោបាយពិភពលោកឆ្ពោះទៅមុខ ប្រភេទនេះបង្ហាញពីផ្លូវអនុវត្តជាក់ស្តែងជាច្រើន។ ដំណោះស្រាយទាំងនេះមិនមែនជាឧត្តមគតិ utopian ទេ វាជាយុទ្ធសាស្ត្រជាក់ស្តែងសម្រាប់ការរៀបចំប្រព័ន្ធអាហារដែលខូចឡើងវិញ។ មួយដែលអាចចិញ្ចឹមមនុស្សដោយមិនកេងប្រវ័ញ្ចសត្វ បំផ្លាញធម្មជាតិ ឬធ្វើឱ្យវិសមភាពសកលកាន់តែអាក្រក់។
និរន្តរភាពគឺលើសពីគោលដៅបរិស្ថាន។ វាបង្កើតជាមូលដ្ឋានគ្រឹះសម្រាប់កសាងអនាគតប្រកបដោយសីលធម៌ សុខភាពល្អ និងសមធម៌សម្រាប់សត្វមានជីវិតទាំងអស់នៅលើភពផែនដីនេះ។ វាជំរុញឱ្យយើងគិតឡើងវិញអំពីទំនាក់ទំនងរបស់យើងជាមួយធម្មជាតិ សត្វ និងគ្នាទៅវិញទៅមក ដោយសង្កត់ធ្ងន់លើការទទួលខុសត្រូវ និងក្តីមេត្តាជាគោលការណ៍ណែនាំ។ ប្រភេទនេះអញ្ជើញយើងឱ្យស្រមៃមើលពិភពលោកមួយដែលជម្រើសផ្ទាល់ខ្លួន និងសកម្មភាពរួមរបស់យើងក្លាយជាកត្តាជំរុញដ៏មានឥទ្ធិពលនៃការព្យាបាល ការស្ដារឡើងវិញ និងតុល្យភាព—ជាជាងការរួមចំណែកដល់ការបំផ្លិចបំផ្លាញ និងវិសមភាពដែលកំពុងបន្ត។ តាមរយៈការបង្កើនការយល់ដឹង ការប្តេជ្ញាចិត្តដោយចេតនា និងកិច្ចសហប្រតិបត្តិការជាសកល យើងមានឱកាសផ្លាស់ប្តូរប្រព័ន្ធ កសាងប្រព័ន្ធអេកូឡើងវិញ និងបង្កើតអនាគតដែលចិញ្ចឹមបីបាច់ទាំងមនុស្ស និងភពផែនដី។ វាគឺជាការអំពាវនាវឱ្យឈានហួសពីការជួសជុលបណ្ដោះអាសន្ន និងឆ្ពោះទៅរកការផ្លាស់ប្តូរដ៏ស្ថិតស្ថេរដែលផ្តល់កិត្តិយសដល់ភាពជាប់ទាក់ទងគ្នានៃជីវិតទាំងអស់។
នៅពេលដែលយើងគិតពីអាហារបួស ចិត្តរបស់យើងច្រើនតែទៅរកអាហារ — អាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ គ្រឿងផ្សំដែលគ្មានភាពឃោរឃៅ និងការអនុវត្តចម្អិនអាហារប្រកបដោយនិរន្តរភាព។ ប៉ុន្តែការរស់នៅ vegan ពិតហួសពីព្រំដែននៃផ្ទះបាយ។ ផ្ទះរបស់អ្នកពោរពេញទៅដោយជម្រើសដែលប៉ះពាល់ដល់សត្វ បរិស្ថាន និងសូម្បីតែសុខភាពរបស់អ្នក។ ពីគ្រឿងសង្ហារឹមដែលអ្នកអង្គុយលើទៀនដែលអ្នកបំភ្លឺ តើផ្ទះដែលនៅសល់របស់អ្នកអាចស្របតាមក្រមសីលធម៌នៃរបៀបរស់នៅ vegan យ៉ាងដូចម្តេច? គ្រឿងសង្ហារិម និងគ្រឿងតុបតែងក្នុងផ្ទះរបស់យើងតែងតែលាក់បាំងរឿងរ៉ាវនៃការកេងប្រវ័ញ្ចសត្វ ដែលយើងភាគច្រើនប្រហែលជាមើលរំលង។ របស់របរប្រើប្រាស់ដូចជា ពូកស្បែក កម្រាលធ្វើពីរោមចៀម និងវាំងននសូត្រ គឺជាសម្ភារៈប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះទូទៅ ប៉ុន្តែការផលិតរបស់វាច្រើនតែបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សត្វ។ ជាឧទាហរណ៍ ស្បែកគឺជាផលិតផលអនុផលនៃឧស្សាហកម្មសាច់ និងទឹកដោះគោ ដែលទាមទារឱ្យមានការសម្លាប់សត្វ និងរួមចំណែកដល់ការបំពុលបរិស្ថាន តាមរយៈដំណើរការលាងជាតិពុល។ ដូចគ្នានេះដែរ ការផលិតរោមចៀមត្រូវបានចង…