មនុស្ស

ប្រភេទនេះស៊ើបអង្កេតទំហំមនុស្សនៃការកេងប្រវ័ញ្ចសត្វ របៀបដែលយើងជាបុគ្គល និងសង្គមបង្ហាញភាពត្រឹមត្រូវ ទ្រទ្រង់ ឬទប់ទល់នឹងប្រព័ន្ធនៃអំពើឃោរឃៅ។ ពីទំនៀមទម្លាប់វប្បធម៌ និងភាពអាស្រ័យសេដ្ឋកិច្ចដល់សុខភាពសាធារណៈ និងជំនឿខាងវិញ្ញាណ ទំនាក់ទំនងរបស់យើងជាមួយសត្វឆ្លុះបញ្ចាំងពីតម្លៃដែលយើងកាន់ និងរចនាសម្ព័ន្ធអំណាចដែលយើងរស់នៅ។ ផ្នែក "មនុស្ស" ស្វែងយល់ពីទំនាក់ទំនងទាំងនេះ ដោយបង្ហាញថាតើសុខុមាលភាពផ្ទាល់ខ្លួនរបស់យើងជាប់ទាក់ទងគ្នាយ៉ាងជ្រាលជ្រៅប៉ុណ្ណាជាមួយនឹងជីវិតដែលយើងគ្រប់គ្រង។
យើងពិនិត្យមើលពីរបៀបដែលរបបអាហារដែលមានសាច់ច្រើន កសិកម្មឧស្សាហកម្ម និងខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់សកលប៉ះពាល់ដល់អាហារូបត្ថម្ភរបស់មនុស្ស សុខភាពផ្លូវចិត្ត និងសេដ្ឋកិច្ចក្នុងតំបន់។ វិបត្តិសុខភាពសាធារណៈ អសន្តិសុខស្បៀង និងការដួលរលំនៃបរិស្ថានមិនមែនជាព្រឹត្តិការណ៍ដាច់ដោយឡែកនោះទេ វាជារោគសញ្ញានៃប្រព័ន្ធមិនស្ថិតស្ថេរដែលផ្តល់អាទិភាពដល់ប្រាក់ចំណេញលើមនុស្ស និងភពផែនដី។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ប្រភេទនេះបង្ហាញពីក្តីសង្ឃឹម និងការផ្លាស់ប្តូរ៖ គ្រួសារសាច់អាំង អត្តពលិក សហគមន៍ និងសកម្មជនដែលកំពុងគិតឡើងវិញនូវទំនាក់ទំនងមនុស្ស និងសត្វ និងការកសាងរបៀបរស់នៅប្រកបដោយភាពអត់ធ្មត់ និងមេត្តាធម៌។
តាមរយៈការប្រឈមមុខនឹងផលប៉ះពាល់ខាងសីលធម៌ វប្បធម៌ និងការអនុវត្តជាក់ស្តែងនៃការប្រើប្រាស់សត្វ យើងក៏ប្រឈមមុខនឹងខ្លួនឯងផងដែរ។ តើយើងចង់ក្លាយជាផ្នែកនៃសង្គមបែបណា? តើជម្រើសរបស់យើងឆ្លុះបញ្ចាំង ឬក្បត់តម្លៃរបស់យើងយ៉ាងដូចម្ដេច? ផ្លូវឆ្ពោះទៅរកយុត្តិធម៌—សម្រាប់សត្វ និងមនុស្ស—គឺដូចគ្នា។ តាមរយៈការយល់ដឹង ការយល់ចិត្ត និងសកម្មភាព យើងអាចចាប់ផ្តើមជួសជុលការផ្តាច់ទំនាក់ទំនងដែលជំរុញឱ្យមានការឈឺចាប់យ៉ាងខ្លាំង ហើយឆ្ពោះទៅកាន់អនាគតដ៏ត្រឹមត្រូវ និងនិរន្តរភាព។

ការធ្វើកសិកម្មរបស់រោងចក្របានផ្លាស់ប្តូរផលិតកម្មស្បៀងអាហារដែលផ្តល់នូវបរិមាណដ៏ច្រើននៃផលិតផលសត្វជាច្រើនដើម្បីឆ្លើយតបនឹងតម្រូវការពិភពលោក។ ទោះយ៉ាងណាវិធីសាស្រ្តរបស់វាបានបង្កឱ្យមានការព្រួយបារម្ភយ៉ាងខ្លាំងអំពីសុខភាពមនុស្សជាពិសេសអត្រាការកើនឡើងនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងកើនឡើងនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ការសិក្សាបង្ហាញពីរបៀបដែលខ្លាញ់ឆ្អែតកូលេស្តេរ៉ុលថ្នាំអង់ទីករនិងសំណល់គីមីនៅក្នុងសាច់ចិញ្ចឹមរោងចក្រនិងទឹកដោះគោរួមចំណែកដល់ស្ថានភាពដូចជាជំងឺបេះដូងនិងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ លើសពីហានិភ័យសុខភាពផ្ទាល់ខ្លួនការអនុវត្តក្រមសីលធម៌អំពីបញ្ហាសីលធម៌អំពីសុខុមាលភាពសត្វនិងផលប៉ះពាល់បរិស្ថាន។ អត្ថបទនេះពិនិត្យមើលភ័ស្តុតាងដែលភ្ជាប់រោងចក្រធ្វើស្រែចំការធ្វើកសិកម្មក្នុងសរសៃឈាមក្នុងពេលស្វែងរកជម្រើសអាហារដែលមាននិរន្តរភាពដែលផ្តល់អាទិភាពទាំងសុខភាពបេះដូងនិងតុល្យភាពអេកូឡូស៊ី

នៅពេលដែលប្រធានបទនៃ veganism កើតឡើង វាមិនមែនជារឿងចម្លែកទេក្នុងការលឺការអះអាងថាវាខ្លាំងពេក ឬរឹតត្បិត។ ការយល់ឃើញទាំងនេះអាចកើតចេញពីការខ្វះការយល់ដឹងជាមួយការអនុវត្ត vegan ឬពីបញ្ហាប្រឈមនៃការបំបែកទម្លាប់នៃរបបអាហារដែលមានរយៈពេលយូរ។ ប៉ុន្តែតើ veganism ពិតជាមានកម្រិតខ្លាំង និងកម្រិតដូចដែលវាត្រូវបានបង្ហាញជាញឹកញាប់ ឬគ្រាន់តែជាជម្រើសរបៀបរស់នៅផ្សេងដែលផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន? នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងស្វែងយល់ថាតើ veganism គឺពិតជាជ្រុល និងកម្រិត ឬប្រសិនបើសញ្ញាណទាំងនេះជាការយល់ខុស។ ចូរស្វែងយល់ពីការពិត និងពិនិត្យមើលការពិតនៅពីក្រោយការអះអាងនេះ។ ការយល់ដឹងអំពី Veganism ជាស្នូលរបស់វា veganism គឺជាជម្រើសរបៀបរស់នៅដែលមានបំណងជៀសវាងការប្រើប្រាស់ផលិតផលសត្វ។ នេះមិនត្រឹមតែរួមបញ្ចូលការផ្លាស់ប្តូររបបអាហារដូចជាការលុបបំបាត់សាច់ ទឹកដោះគោ និងស៊ុតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជៀសវាងវត្ថុធាតុដើមដែលមកពីសត្វដូចជាស្បែក និងរោមចៀមផងដែរ។ គោលដៅគឺកាត់បន្ថយគ្រោះថ្នាក់ដល់សត្វ កាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់បរិស្ថាន និងលើកកម្ពស់បុគ្គល…

កសិកម្មសត្វដែលបានជំរុញដោយការកើនឡើងនៃចំណង់អាហារសកលសម្រាប់សាច់ទឹកដោះគោនិងស៊ុតដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងផលិតកម្មស្បៀងអាហារប៉ុន្តែពិតជាមានចំនួនយ៉ាងខ្លាំងទៅលើបរិស្ថាននិងសុខភាពមនុស្ស។ វិស័យនេះគឺជាកត្តាជំរុញដ៏សំខាន់នៃការបំពុលបរិយាកាសពីការបំភាយមេតានពីបសុសត្វនិងអុកស៊ីតនីត្រាតាំងពីជីខណៈដែលប្រភពទឹកត្រូវបានគំរាមកំហែងដោយការរត់ចោលដីសំណល់និងការចម្លងរោគថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិត។ ការប្រើប្រាស់ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចច្រើនពេកក្នុងការធ្វើកសិកម្មបានរួមចំណែកដល់ភាពធន់អង់ទីប៊ីយោទិចក្នុងមនុស្សហើយការទទួលទានសាច់ច្រើនពេកទាក់ទងនឹងស្ថានភាពសុខភាពធ្ងន់ធ្ងរដូចជាជំងឺបេះដូងនិងជំងឺមហារីក។ លើសពីនេះទៀតការកាប់បំផ្លាញព្រៃឈើសម្រាប់ដីស៊ីស្មៅនិងដំណាំចំណីកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរការផ្លាស់ប្តូរការប្រែប្រួលអាកាសធាតុនិងការបាត់បង់ជីវចម្រុះ។ ការរុករកផលប៉ះពាល់ដែលទាក់ទងគ្នានេះបង្ហាញពីតម្រូវការបន្ទាន់សម្រាប់ដំណោះស្រាយប្រកបដោយចីរភាពដែលផ្តល់អាទិភាពដល់បរិស្ថាននិងសុខភាពសាធារណៈ

ការប្តូរទៅរបៀបរស់នៅដែលផ្អែកលើរុក្ខជាតិអាចហាក់ដូចជាបញ្ហាប្រឈមប៉ុន្តែវាមិនត្រឹមតែអំពីអនាគតរបស់ឆន្ទៈប៉ុណ្ណោះទេ។ ពីការឃ្លានស្មៅសម្រាប់រសជាតិដែលធ្លាប់ស្គាល់និងវាយនភាពដើម្បីរុករកស្ថានភាពសង្គមនិងស្វែងរកជម្រើសសង្គមងាយស្រួលដំណើរការនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការប្តេជ្ញាចិត្តច្រើនជាងការប្តេជ្ញាចិត្តខ្ពស់។ អត្ថបទនេះបំបែកជំហានជាក់ស្តែងឧបករណ៍និងប្រព័ន្ធគាំទ្រដែលអាចជួយអ្នកឱ្យផ្លាស់ប្តូរការញ៉ាំរុក្ខជាតិដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដោយរលូនដែលមិនសូវមានការលំបាកក្នុងការតស៊ូនិងការផ្លាស់ប្តូរដែលអាចសម្រេចបាន។

សណ្តែកសៀងបានក្លាយជាចំណុចស្នូលក្នុងការពិភាក្សាអំពីនិរន្តរភាពអាហារូបត្ថម្ភនិងអនាគតនៃអាហារ។ ប្រារព្ធយ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់ការបត់បែនរបស់វានិងអត្ថប្រយោជន៍ប្រូតេអ៊ីនផ្អែកលើរុក្ខជាតិវាក៏ត្រូវបានពិនិត្យពិច័យសម្រាប់ការធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាននិងតំណភ្ជាប់របស់វាទៅនឹងការកាប់បំផ្លាញព្រៃឈើផងដែរ។ ទោះយ៉ាងណាការជជែកដេញដោលភាគច្រើននៃការជជែកដេញដោលគឺមានចក្ខុវិស័យដោយទេវកថានិងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងជាញឹកញាប់ជំរុញដោយផលប្រយោជន៍ដែលបានធ្វើ។ អត្ថបទនេះបានកាត់បន្ថយសំលេងរំខានដើម្បីបង្ហាញការពិតអំពីសណ្តែកៈផលប៉ះពាល់ពិតរបស់វាទៅលើប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីតួនាទីរបស់វានៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើងនិងរបៀបដែលជម្រើសរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ដែលអាចជួយបានប្រព័ន្ធអាហារប្រកបដោយនិរន្តរភាព។

ជំងឺអាលែហ្សី រួមទាំងជំងឺហឺត រលាកច្រមុះអាឡែស៊ី និងជំងឺរលាកស្បែក atopic បានក្លាយជាកង្វល់សុខភាពពិភពលោកកាន់តែខ្លាំងឡើង ដោយអត្រាប្រេវ៉ាឡង់របស់ពួកគេកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានទសវត្សរ៍កន្លងមកនេះ។ ការកើនឡើងនៃស្ថានភាពអាលែហ្សីនេះបានធ្វើឱ្យអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ និងអ្នកជំនាញវេជ្ជសាស្ត្រមានការងឿងឆ្ងល់ជាយូរមក ហើយជំរុញឱ្យមានការស្រាវជ្រាវជាបន្តបន្ទាប់ទៅលើមូលហេតុ និងដំណោះស្រាយដែលអាចកើតមាន។ ការសិក្សាថ្មីមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តី Nutrients ដោយ Zhang Ping មកពីសួនរុក្ខសាស្ត្រត្រូពិច Xishuangbanna (XTBG) នៃបណ្ឌិត្យសភាវិទ្យាសាស្ត្រចិនផ្តល់នូវការយល់ដឹងថ្មីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ចំពោះទំនាក់ទំនងរវាងរបបអាហារ និងអាឡែស៊ី។ ការស្រាវជ្រាវនេះបង្ហាញពីសក្តានុពលនៃរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដើម្បីដោះស្រាយជំងឺអាឡែស៊ីធ្ងន់ធ្ងរ ជាពិសេសអ្នកដែលទាក់ទងនឹងការធាត់។ ការសិក្សាស្វែងយល់អំពីរបៀបដែលជម្រើសនៃរបបអាហារ និងសារធាតុចិញ្ចឹមអាចប៉ះពាល់ដល់ការការពារ និងការព្យាបាលនៃអាឡែស៊ី តាមរយៈផលប៉ះពាល់របស់វាទៅលើអតិសុខុមប្រាណពោះវៀន ដែលជាសហគមន៍ស្មុគស្មាញនៃមីក្រូសរីរាង្គនៅក្នុងប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់យើង។ ការរកឃើញរបស់លោក Zhang Ping បានបង្ហាញថា របបអាហារដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការបង្កើត microbiota ពោះវៀន ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការថែរក្សា…

ជាច្រើនជំនាន់មកហើយ ទឹកដោះគោត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយថាជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់នៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ជាពិសេសសម្រាប់ឆ្អឹងរឹងមាំ។ ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មជារឿយៗពណ៌នាផលិតផលទឹកដោះគោជាស្តង់ដារមាសសម្រាប់សុខភាពឆ្អឹង ដោយសង្កត់ធ្ងន់ទៅលើមាតិកាកាល់ស្យូមខ្ពស់ និងតួនាទីសំខាន់ក្នុងការការពារជំងឺពុកឆ្អឹង។ ប៉ុន្តែតើទឹកដោះគោពិតជាមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ការថែរក្សាឆ្អឹងឱ្យរឹងមាំ ឬតើមានវិធីផ្សេងទៀតដើម្បីសម្រេចបាន និងទ្រទ្រង់សុខភាពឆ្អឹងដែរឬទេ? តួនាទីនៃជាតិកាល់ស្យូម និងវីតាមីន D ក្នុងសុខភាពឆ្អឹង ការរក្សាឆ្អឹងឱ្យរឹងមាំ និងមានសុខភាពល្អ គឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខុមាលភាព និងគុណភាពនៃជីវិតទាំងមូល។ សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗចំនួនពីរដែលដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងសុខភាពឆ្អឹងគឺកាល់ស្យូម និងវីតាមីន D។ ការយល់ដឹងអំពីមុខងាររបស់វា និងរបៀបដែលពួកវាធ្វើការជាមួយគ្នាអាចជួយអ្នកក្នុងការជ្រើសរើសរបបអាហារដែលមានព័ត៌មានដើម្បីគាំទ្រដល់កម្លាំងឆ្អឹងរបស់អ្នក។ កាល់ស្យូម៖ បណ្តុំនៃឆ្អឹង កាល់ស្យូមគឺជាសារធាតុរ៉ែដ៏សំខាន់ដែលបង្កើតជាសមាសធាតុរចនាសម្ព័ន្ធនៃឆ្អឹង និងធ្មេញ។ ប្រហែល 99% នៃកាល់ស្យូមរបស់រាងកាយត្រូវបានផ្ទុកនៅក្នុង…

ទេ សារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់របបអាហារបួសដែលមានសុខភាពល្អអាចត្រូវបានរកឃើញយ៉ាងងាយស្រួល និងសម្បូរបែបតាមរយៈអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ប្រហែលជាករណីលើកលែងដ៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់មួយ៖ វីតាមីន B12។ វីតាមីនសំខាន់ៗនេះដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរក្សាសុខភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរបស់អ្នក ផលិត DNA និងបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនដូចសារធាតុចិញ្ចឹមភាគច្រើនទេ វីតាមីន B12 មិនមាននៅក្នុងអាហាររុក្ខជាតិទេ។ វីតាមីន B12 ត្រូវបានផលិតដោយបាក់តេរីមួយចំនួនដែលរស់នៅក្នុងដី និងផ្លូវរំលាយអាហាររបស់សត្វ។ ជាលទ្ធផល វាត្រូវបានគេរកឃើញក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនជាចម្បងនៅក្នុងផលិតផលសត្វ ដូចជាសាច់ ទឹកដោះគោ និងស៊ុត។ ខណៈពេលដែលផលិតផលសត្វទាំងនេះគឺជាប្រភពផ្ទាល់នៃ B12 សម្រាប់អ្នកដែលទទួលទានវា អ្នកបរិភោគបន្លែត្រូវតែស្វែងរកវិធីជំនួសដើម្បីទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់នេះ។ សម្រាប់អ្នកញ៉ាំបន្លែ វាសំខាន់ណាស់ក្នុងការចងចាំអំពីការទទួលទាន B12 ព្រោះកង្វះអាចនាំឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពធ្ងន់ធ្ងរដូចជាភាពស្លេកស្លាំង បញ្ហាសរសៃប្រសាទ និង…

Veganism កំពុងផ្លាស់ប្តូររបៀបដែលអត្តពលិកខិតជិតអាហារូបត្ថម្ភដោយបង្ហាញពីរបៀបដែលរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិអាចជំរុញឱ្យមានការអនុវត្តនិងការជាសះស្បើយឡើងវិញ។ ខ្ចប់ដោយកាបូអ៊ីដ្រាតជំរុញថាមពលប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរលាកសាច់សត្វដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជាស្លឹកបៃតងស្លឹកបៃតងនិងគ្រាប់ដែលមានឥទ្ធិពលជាសម្ព័ន្ធមិត្តដែលមានឥទ្ធិពលសម្រាប់ការស៊ូទ្រាំនិងកម្លាំង។ ដោយទទួលយករបៀបរស់នៅរបស់អត្តពលិកមិនត្រឹមតែក្នុងការបំពេញតម្រូវការរាងកាយប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងគាំទ្រជម្រើសក្រមសីលធម៌និងការរស់នៅប្រកបដោយនិរន្តរភាពផងដែរ។ មិនថាអ្នកដេញគោលដៅនៃការហាត់ប្រាណផ្ទាល់ខ្លួនឬការប្រកួតប្រជែងនៅកម្រិតវិជ្ជាជីវៈអាហារូបត្ថម្ភដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិផ្តល់នូវមូលដ្ឋានគ្រឹះដែលមានតុល្យភាពសម្រាប់ការទទួលបានលទ្ធផលខ្ពស់បំផុតខណៈពេលដែលមានអាទិភាពដល់សុខភាពនិងសុខុមាលភាព

ការថ្លែងអំណរគុណគឺមានន័យដូចនឹងការដឹងគុណការរិះគន់គ្រួសារនិងពិធីជប់លៀងទួរគីដ៏លេចធ្លោ។ ប៉ុន្តែនៅពីក្រោយតុដ៏មានពិធីបុណ្យនេះគឺជាបញ្ហាជាក់ស្តែង: ការធ្វើស្រែឧស្សាហកម្មរបស់ទួរគីជំរុញឱ្យមានការភ័យខ្លាចដ៏ធំធេងនិងការរិចរិលបរិស្ថាន។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំមានមនុស្សរាប់លាននាក់ដែលឆ្លាតវៃទាំងនេះមានភាពវៃឆ្លាតរបស់ពួកគេដែលមានភាពចង្អៀតណែនដែលទទួលរងនូវនីតិវិធីឈឺចាប់និងសម្លាប់ជាយូរមកហើយមុនពេលឈានដល់អាយុជីវិតធម្មជាតិរបស់ពួកគេទាំងអស់ដើម្បីបំពេញតាមតម្រូវការថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ក្រៅពីការព្រួយបារម្ភអំពីសុខុមាលភាពសត្វ, ស្នាមជើងកាបូនរបស់ឧស្សាហកម្មនេះបង្កើននូវសំណួរដែលទាក់ទងនឹងនិរន្តរភាព។ អត្ថបទនេះបង្ហាញពីការចំណាយដែលលាក់កំបាំងនៃប្រពៃណីនេះខណៈដែលការរុករកវិធីដែលជម្រើសដែលមានចិត្តអាចបង្កើតឱ្យមានភាពអាណិតអាសូរនិងអនាគតដែលដឹងស្រួលជាងនេះ