បង្ហាញតួនាទីរបស់ Orodiches នៅក្នុងពាណិជ្ជកម្មស្បែកនិងសាច់: ការធ្វើស្រែសុខុមាលភាពនិងបញ្ហាប្រឈមខាងក្រមសីលធម៌

នៅក្នុងទេសភាពដ៏ធំទូលាយនៃឧស្សាហកម្មសត្វ ប្រភេទសត្វមួយចំនួនច្រើនតែមិនត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ពីពន្លឺភ្លើងទោះបីជាវារួមចំណែកយ៉ាងសំខាន់ក៏ដោយ។ ក្នុងចំណោមសត្វដែលត្រូវបានមើលរំលងទាំងនេះគឺសត្វអូទ្រីស ដែលជាសត្វស្លាបខ្ពស់ៗ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារល្បឿនដ៏អស្ចារ្យ និងរូបរាងពិសេសរបស់វា។ ខណៈពេលដែលសត្វអូទ្រីសត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាប្រពៃណីជាមួយវាលស្មៅអាហ្វ្រិក ពួកវាក៏បានរកឃើញកន្លែងមួយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មស្បែក និងសាច់ទូទាំងពិភពលោកផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ តួនាទីរបស់ពួកគេនៅក្នុងវិស័យទាំងនេះច្រើនតែមិនត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ ដែលនាំឱ្យមានករណីចម្លែកមួយនៃសត្វយក្សដែលត្រូវបានគេបំភ្លេចចោល។

របៀបដែលសត្វអូទ្រីសត្រូវបានចិញ្ចឹម

ឧស្សាហកម្មចិញ្ចឹមសត្វអូទ្រីសមានប្រវត្តិស្មុគស្មាញ និងចម្រុះ ដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយការផ្លាស់ប្តូរការផ្តោតអារម្មណ៍ និងបញ្ហាប្រឈម។ ការចិញ្ចឹមសត្វអូទ្រីសដែលមានដើមកំណើតនៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1860 ជាចម្បងនៅក្នុង Cape Colony នៃប្រទេសអាហ្វ្រិកខាងត្បូង ដំបូងឡើយផ្តោតលើការបំពេញតម្រូវការរោមសត្វរបស់អឺរ៉ុប។ កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងនេះបានបង្ហាញថាទទួលបានផលចំណេញខ្ពស់ ដោយរោមសត្វអូទ្រីសជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទីបួននៃការនាំចេញរបស់អាហ្វ្រិកខាងត្បូងនៅពេលនោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ឧស្សាហកម្មនេះបានប្រឈមមុខនឹងការដួលរលំភ្លាមៗនៅឆ្នាំ 1914 ជាមួយនឹងការផ្ទុះឡើងនៃសង្គ្រាមលោកលើកទី 1 ដែលនាំឱ្យមានការចលាចលសេដ្ឋកិច្ចយ៉ាងសំខាន់។

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានទសវត្សរ៍ថ្មីៗនេះ ការចិញ្ចឹមសត្វអូទ្រីសបានជួបប្រទះនឹងការងើបឡើងវិញ ជាពិសេសនៅទ្វីបអាហ្វ្រិក ដោយបុគ្គលដូចជា Mamadou Coulibaly ក្នុងប្រទេសម៉ាលីយ៉ា បានដឹកនាំប្រតិបត្តិការទ្រង់ទ្រាយធំ។ ការរស់ឡើងវិញនេះត្រូវបានជំរុញដោយការផ្លាស់ប្តូរការផ្តោតអារម្មណ៍ពីរោមសត្វទៅជាសាច់ និងស្បែកសម្រាប់វត្ថុម៉ូដស្បែក។ ប្រទេសដូចជាចក្រភពអង់គ្លេស សហរដ្ឋអាមេរិក អូស្ត្រាលី និងអឺរ៉ុបដីគោកក៏បានចូលរួមក្នុងកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងចិញ្ចឹមសត្វអូទ្រីសផងដែរ ដោយត្រូវបានទាក់ទាញដោយទស្សនវិស័យសេដ្ឋកិច្ចដែលផ្តល់ដោយសាច់ និងស្បែកសត្វអូទ្រីស។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បើទោះបីជាមានការចាប់អារម្មណ៍ឡើងវិញលើការចិញ្ចឹមសត្វអូទ្រីសក៏ដោយ ឧស្សាហកម្មនេះកំពុងប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាប្រឈមធំៗ។ ជាពិសេសកូនសត្វអូទ្រីសងាយនឹងកើតជំងឺខ្ពស់ ដោយមានអត្រាមរណភាពខ្ពស់គួរឱ្យព្រួយបារម្ភដល់ទៅ 67 ភាគរយ ដែលលើសពីសត្វចិញ្ចឹមដទៃទៀត។ ភាពងាយរងគ្រោះនេះបង្កជាឧបសគ្គយ៉ាងធំធេងចំពោះការរីកចម្រើនប្រកបដោយចីរភាពនៃប្រតិបត្តិការចិញ្ចឹមសត្វអូទ្រីស។

លើសពីនេះ លក្ខខណ្ឌដែលសត្វអូទ្រីសត្រូវបានចិញ្ចឹមនៅក្នុងកសិដ្ឋានបង្កើនក្តីបារម្ភខាងសីលធម៌។ សត្វអូទ្រីសត្រូវបានបង្ខាំងនៅក្នុងវាលស្មៅតូចៗ ឬទ្រុងរួមជាមួយសត្វស្លាបរាប់សិបក្បាលផ្សេងទៀត ត្រូវបានដកហូតសេរីភាពក្នុងការដើរលេង និងរត់ដូចដែលពួកវាធ្វើនៅក្នុងជម្រកធម្មជាតិរបស់ពួកវា។ ជាពិសេសក្នុងរដូវរងា សត្វស្លាបទាំងនេះអាចត្រូវបានកំណត់នៅក្នុងកន្លែងតូចៗ ដែលនាំឱ្យមានភាពតានតឹង និងបញ្ហាសុខភាព។

សុខុមាលភាពរបស់សត្វអូទ្រីសនៅក្នុងកសិដ្ឋានគឺជាបញ្ហាដែលកាន់តែមានសារៈសំខាន់ ដែលជំរុញឱ្យមានការអំពាវនាវឱ្យមានការអនុវត្តកសិកម្មកាន់តែប្រសើរឡើង និងការពិចារណាបន្ថែមទៀតចំពោះតម្រូវការរបស់សត្វទាំងនេះ។ កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហាងាយនឹងកើតជំងឺ និងអត្រាមរណភាព ក៏ដូចជាការផ្តល់លក្ខខណ្ឌរស់នៅកាន់តែធំទូលាយ និងមនុស្សធម៌ គឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់និរន្តរភាពរយៈពេលវែង និងភាពសុចរិតខាងសីលធម៌នៃឧស្សាហកម្មចិញ្ចឹមសត្វអូទ្រីស។

សរុបមក ខណៈពេលដែលការចិញ្ចឹមសត្វអូទ្រីសបានឆ្លងកាត់ការវិវត្ត និងការពង្រីកគួរឱ្យកត់សម្គាល់ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ វានៅតែបន្តប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាប្រឈមទាក់ទងនឹងការគ្រប់គ្រងជំងឺ សុខុមាលភាពសត្វ និងការពិចារណាខាងសីលធម៌។ តាមរយៈការដោះស្រាយបញ្ហាប្រឈមទាំងនេះ និងការអនុវត្តកសិកម្មប្រកបដោយនិរន្តរភាព និងមានចិត្តអាណិតអាសូរកាន់តែច្រើន ឧស្សាហកម្មចិញ្ចឹមសត្វអូទ្រីសអាចខិតខំឆ្ពោះទៅរកអនាគតដែលមានទាំងលទ្ធភាពសេដ្ឋកិច្ច និងការទទួលខុសត្រូវខាងសីលធម៌។

បញ្ហាប្រឈមនៃឥរិយាបថមិនប្រក្រតីក្នុងការចិញ្ចឹមសត្វអូទ្រីស

ឥរិយាបថមិនប្រក្រតីក្នុងការចិញ្ចឹមសត្វអូទ្រីសគឺជាបញ្ហាដ៏គួរឱ្យព្រួយបារម្ភមួយដែលបង្ហាញពីបញ្ហាប្រឈមនៃការថែរក្សាសុខុមាលភាពរបស់សត្វស្លាបទាំងនេះនៅក្នុងបរិស្ថានដែលចិញ្ចឹម។ ការបង្ហាញដ៏សំខាន់មួយនៃឥរិយាបថមិនប្រក្រតីរបស់សត្វអូទ្រីសគឺការរើសរោម ដែលសត្វស្លាបខាំរោមពីខ្នងរបស់គ្នាទៅវិញទៅមកយ៉ាងខ្លាំងក្លា។ ឥរិយាបថនេះមានទំនាក់ទំនងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងភាពតានតឹង និងភាពធុញទ្រាន់ ជាពិសេសកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរឡើងក្នុងអំឡុងពេលរដូវរងា។

ឥរិយាបថ​ដ៏​គួរ​ឲ្យ​ព្រួយបារម្ភ​មួយទៀត​ដែល​គេ​សង្កេតឃើញ​នៅក្នុង​សត្វ​អូទ្រីស​ដែល​ចិញ្ចឹម​គឺ​ការ​សម្លឹងមើល​ផ្កាយ ដែល​សត្វ​ស្លាប​ងើប​ក្បាល​ឡើង​លើ​ហើយ​ទៅក្រោយ​រហូតដល់​វា​ប៉ះ​នឹង​ឆ្អឹងខ្នង​របស់​វា។ ឥរិយាបថ​នេះ​អាច​នាំ​ឲ្យ​មាន​ការលំបាក​ក្នុង​ការដើរ ញ៉ាំ​អាហារ និង​ផឹកទឹក ដែល​នៅទីបំផុត​បណ្តាលមកពី​កន្លែង​និង​ពន្លឺ​មិនគ្រប់គ្រាន់​នៅក្នុង​ទ្រុង​របស់​ពួកវា។ វិធី​ព្យាបាល​ឥរិយាបថ​ទាំងនេះ​គឺ​សាមញ្ញ​ដូចជា​ការអនុញ្ញាតឱ្យ​សត្វ​ស្លាប​ចូលទៅក្នុង​បរិស្ថាន​ខាងក្រៅ ប៉ុន្តែ​និន្នាការ​ឆ្ពោះទៅរក​ការ​បង្ខាំង​យ៉ាង​ខ្លាំង​ក្នុងការ​ចិញ្ចឹម​សត្វ​អូទ្រីស​បង្ហាញ​ពី​ឧបសគ្គ​ចំពោះ​ការអនុវត្ត​ដំណោះស្រាយ​បែបនេះ។

ការចឹកម្រាមជើង និងមុខ តំណាងឱ្យឥរិយាបថមិនប្រក្រតីបន្ថែមដែលមិនត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅក្នុងចំនួនប្រជាជនសត្វអូទ្រីសព្រៃ។ ឥរិយាបថនេះអាចនាំឱ្យមានរបួសធ្ងន់ធ្ងរ រួមទាំងការចឹកត្របកភ្នែកទាំងមូល ជាពិសេសប៉ះពាល់ដល់កូនមាន់តូចៗ។ ខណៈពេលដែលមូលហេតុពិតប្រាកដនៃឥរិយាបថទាំងនេះនៅមិនទាន់ដឹងនៅឡើយ ភាពតានតឹង និងភាពធុញទ្រាន់ត្រូវបានគេជឿថាជាកត្តារួមចំណែក ដែលបញ្ជាក់ពីសារៈសំខាន់នៃការដោះស្រាយការអនុវត្តបរិស្ថាន និងការគ្រប់គ្រងក្នុងការចិញ្ចឹមសត្វអូទ្រីស។

ការចាប់រុយគឺជាឥរិយាបថគំរូមួយទៀតដែលត្រូវបានគេសង្កេតឃើញតែនៅក្នុងសត្វអូទ្រីសដែលចាប់ជាសត្វស្លាបប៉ុណ្ណោះ។ ឥរិយាបថនេះពាក់ព័ន្ធនឹងសត្វស្លាបដែលព្យាយាមចាប់រុយស្រមើស្រមៃម្តងហើយម្តងទៀត ដែលបង្ហាញពីទុក្ខព្រួយ ឬភាពមិនស្រួល។ ជាថ្មីម្តងទៀត ភាពតានតឹង ឬការឈឺចាប់ត្រូវបានកំណត់ថាជាមូលហេតុមូលដ្ឋាន ដែលបង្ហាញពីតម្រូវការសម្រាប់វិធានការទូលំទូលាយ ដើម្បីកែលម្អសុខុមាលភាពរបស់សត្វអូទ្រីសនៅក្នុងបរិស្ថានដែលចាប់ជាសត្វស្លាប។

ការដោះស្រាយឥរិយាបថមិនប្រក្រតីក្នុងការចិញ្ចឹមសត្វអូទ្រីសតម្រូវឱ្យមានវិធីសាស្រ្តពហុទិដ្ឋភាពដែលផ្តល់អាទិភាពដល់សុខុមាលភាពផ្លូវចិត្ត និងរាងកាយរបស់សត្វស្លាបទាំងនេះ។ ការផ្តល់កន្លែងគ្រប់គ្រាន់ ការបង្កើនគុណភាព និងការជំរុញបរិស្ថានគឺជាជំហានសំខាន់ៗក្នុងការបង្ការ និងកាត់បន្ថយឥរិយាបថមិនប្រក្រតី។ លើសពីនេះ ការលើកកម្ពស់ការអនុវត្តដែលផ្តល់អាទិភាពដល់សុខុមាលភាពសត្វជាជាងការបង្ខាំងសត្វយ៉ាងតឹងរ៉ឹងគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ធានាបាននូវនិរន្តរភាពរយៈពេលវែង និងភាពសុចរិតខាងសីលធម៌នៃឧស្សាហកម្មចិញ្ចឹមសត្វអូទ្រីស។

ការដោះស្រាយបញ្ហាប្រឈមក្នុងការដឹកជញ្ជូនសត្វអូទ្រីស៖ កង្វល់អំពីសុខុមាលភាព

ការដឹកជញ្ជូនសត្វអូទ្រីសបង្ហាញពីបញ្ហាប្រឈមជាច្រើនដែលស្រដៀងគ្នានឹងអ្វីដែលជួបប្រទះក្នុងការអនុវត្តការចិញ្ចឹមសត្វ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការពិចារណាអំពីសុខុមាលភាពក្នុងអំឡុងពេលដោះស្រាយ និងដឹកជញ្ជូនត្រូវបានគេមើលរំលងជាញឹកញាប់ ដែលនាំឱ្យមានហានិភ័យដែលអាចកើតមានសម្រាប់ទាំងសត្វស្លាប និងអ្នកចិញ្ចឹមសត្វដែលពាក់ព័ន្ធ។ កង្វះការណែនាំផ្នែកវិទ្យាសាស្ត្រ និងការអនុវត្តល្អបំផុតដែលបានបង្កើតឡើងធ្វើឱ្យបញ្ហាទាំងនេះកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរឡើង ដែលធ្វើឱ្យអ្នកចិញ្ចឹមសត្វ និងសត្វស្លាបមានការត្រៀមខ្លួនមិនបានល្អសម្រាប់ការដឹកជញ្ជូនដ៏លំបាក។

ក្តីបារម្ភដ៏សំខាន់មួយគឺការមិនអើពើនឹងព្រំដែនសង្គមធម្មជាតិ ឥរិយាបថ និងស្ថានភាពរាងកាយរបស់សត្វអូទ្រីស នៅពេលលាយវាជាមួយគ្នាក្នុងអំឡុងពេលដោះស្រាយ និងដឹកជញ្ជូន។ ការមើលរំលងនេះអាចនាំឱ្យមានភាពតានតឹង និងការឈ្លានពានកាន់តែខ្លាំងឡើងក្នុងចំណោមសត្វស្លាប ដែលបណ្តាលឱ្យមានរបួស ឬសូម្បីតែស្លាប់។ លើសពីនេះ ការដកទឹក និងចំណីមុនពេលដឹកជញ្ជូន ដែលជាការអនុវត្តជាទូទៅនៅក្នុងតំបន់មួយចំនួន ខ្វះការណែនាំស្តង់ដារ និងអាចធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់សុខុមាលភាពរបស់សត្វស្លាបបន្ថែមទៀត។

អវត្តមាននៃការរចនាយានយន្តជាក់លាក់សម្រាប់ដឹកជញ្ជូនសត្វអូទ្រីសបានបន្ថែមភាពស្មុគស្មាញមួយទៀតដល់ដំណើរការ។ យានយន្តដឹកជញ្ជូនស្តង់ដារអាចមិនអាចផ្ទុកទំហំ និងតម្រូវការពិសេសរបស់សត្វស្លាបធំៗទាំងនេះបានគ្រប់គ្រាន់ទេ ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃការកកស្ទះ និងរបួសក្នុងអំឡុងពេលដឹកជញ្ជូន។ លើសពីនេះ ពេលវេលាដឹកជញ្ជូនយូរ និងការកកស្ទះធ្វើឱ្យភាពតានតឹង និងភាពមិនស្រួលដែលសត្វស្លាបជួបប្រទះកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ ដែលអាចនាំឱ្យមានផលវិបាកដល់សុខភាព។

ការសម្លាប់សត្វអូទ្រីស

ជាធម្មតា សត្វអូទ្រីសត្រូវបានសម្លាប់នៅអាយុប្រាំបីទៅប្រាំបួនខែ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដំណើរការនៃការដោះស្រាយ និងការសម្លាប់សត្វស្លាបទាំងនេះបង្កហានិភ័យយ៉ាងច្រើន ដូចដែលបានបង្ហាញដោយសមាគមសម្លាប់សត្វ Humane Slaughter Association។ សត្វអូទ្រីសមានកម្លាំងជើងការពារទៅមុខ ដែលអាចបណ្តេញអ្នកដោះស្រាយចេញពីពោះវៀនបានយ៉ាងងាយស្រួល ដែលបញ្ជាក់ពីគ្រោះថ្នាក់ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការដោះស្រាយរបស់ពួកគេ។

ក្នុងករណីភាគច្រើន សត្វអូទ្រីសត្រូវបានសម្លាប់នៅក្នុងទីសត្តឃាតដោយប្រើការឆក់អគ្គិសនីតែក្បាល បន្ទាប់មកដោយការហូរឈាម។ ដំណើរការនេះតម្រូវឱ្យមានជំនួយពីកម្មករយ៉ាងហោចណាស់បួននាក់ដើម្បីទប់ស្កាត់សត្វស្លាបក្នុងអំឡុងពេលសម្លាប់។ វិធីសាស្រ្តជំនួសដែលបានស្នើឡើងរួមមានការសម្លាប់សត្វស្លាបនៅក្នុងវាលស្រែដោយប្រើកាំភ្លើងខ្លីដែលចាប់បាន បន្ទាប់មកដោយការកាត់រន្ធ និងការហូរឈាម។ ការប៉ុនប៉ងប្រើកាំភ្លើងខ្លីសម្រាប់សម្លាប់បានបង្ហាញថាមិនបានជោគជ័យ។

របាយការណ៍គួរឱ្យព្រួយបារម្ភអំពីការដោះស្រាយ និងសម្លាប់សត្វអូទ្រីសយ៉ាងឃោរឃៅបានលេចចេញពីការស៊ើបអង្កេតសម្ងាត់ ជាពិសេសនៅអាហ្វ្រិកខាងត្បូង។ ក្នុងអំឡុងពេលដឹកជញ្ជូន កម្មករត្រូវបានគេសង្កេតឃើញទាត់ក្បាលសត្វអូទ្រីសយ៉ាងឃោរឃៅ ហើយនៅពេលមកដល់ទីសត្តឃាត សត្វអូទ្រីសត្រូវបានគ្រប់គ្រងយ៉ាងឃោរឃៅដោយម៉ាស៊ីនចង ដែលបណ្តាលឱ្យមានការឈឺចាប់ និងរបួស។

រោងសត្តឃាតខ្លះប្រើដង្កៀបជើងដើម្បីទប់សត្វស្លាបដែលមានបញ្ហាខ្លាំង មុនពេលធ្វើឱ្យពួកវាសន្លប់ដោយអគ្គិសនីតែក្បាល។ ខណៈពេលដែលវិធីសាស្ត្រនេះមានគោលបំណងធ្វើឱ្យសត្វស្លាបសន្លប់ នៅតែមានហានិភ័យដែលផ្នែកខ្លះនៃពួកគេអាចដឹងខ្លួនក្នុងអំឡុងពេលសម្លាប់ដោយសារតែខ្វះបទពិសោធន៍របស់កម្មកររោងសត្តឃាត ដែលបណ្តាលឱ្យមានការឈឺចាប់បន្ថែមទៀត។