សូមស្វាគមន៍មកកាន់ផ្នែកដ៏ខ្មៅងងឹត និងកាន់តែងងឹតនៃច្រកផ្លូវផលិត។ នៅក្នុងការបង្ហោះប្លក់ថ្ងៃនេះ យើងកំពុងចូលទៅក្នុងប្រធានបទមួយដែលជារឿយៗត្រូវបានលាក់បាំងដោយអាថ៌កំបាំង និងព័ត៌មានមិនពិត៖ សារធាតុប្រឆាំងសារធាតុចិញ្ចឹម។ បំផុសគំនិតដោយវីដេអូ YouTube “Antinutrients: The Dark Side of Plants?” យើងនឹងស្វែងយល់ពីសមាសធាតុទាំងនេះ ដែលធ្វើអោយមានការជជែកគ្នាយ៉ាងក្តៅគគុកក្នុងចំណោមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ អ្នកសរសេរប្លុក និងអ្នកចូលចិត្តរបបអាហារដូចគ្នា។
ធ្វើជាម្ចាស់ផ្ទះដោយ Mike នៅក្នុងវីដេអូ "Mike Checks" នៃកម្មវិធីសម្ពោធរបស់គាត់ ការធ្វើដំណើរចាប់ផ្តើមដោយឆ្លើយសំណួរសំខាន់មួយ៖ តើសារធាតុប្រឆាំងសារធាតុចិញ្ចឹមពិតជាមនុស្សអាក្រក់ខាងអាហារូបត្ថម្ភដែលពួកគេត្រូវបានបង្កើតឡើងមែនទេ? ទោះបីជាមានការភ័យខ្លាចដែលរកឃើញនៅជ្រុងមួយចំនួននៃអ៊ីនធឺណេត ជាពិសេសនៅក្នុងសហគមន៍ដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាបក៏ដោយ វាបង្ហាញថាសមាសធាតុទាំងនេះមានវត្តមាននៅក្នុងអាហារទាំងអស់ដែលយើងទទួលទាន។ មនោសញ្ចេតនា ដើម្បីបង្ហាញការពិតមូលដ្ឋានមួយចំនួន។
សម្រាប់មួយ មិនមែនសារធាតុប្រឆាំងសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់ត្រូវបានបង្កើតឡើងស្មើគ្នានោះទេ។ សារធាតុធម្មតាដូចជា phytates, lectins, និង oxalates ជារឿយៗកើតឡើងក្រោមភ្លើង ដោយសារការចោទប្រកាន់ថារារាំងការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម។ ដូចដែលបានកត់សម្គាល់នៅក្នុងវីដេអូរបស់ Mike សមាសធាតុទាំងនេះ មានច្រើននៅក្នុង foods ដូចជា គ្រាប់ធញ្ញជាតិ សណ្តែក legumes និងស្លឹកបៃតងដូចជា spinach ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយបរិបទគឺជាអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ការសិក្សាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនបង្ហាញថារាងកាយរបស់យើងអាចសម្របខ្លួនបានច្រើនជាងអ្វីដែលយើងគិតទៅទៀត។ ជាឧទាហរណ៍ ខណៈពេលដែលសារធាតុ phytates អាចកាត់បន្ថយការស្រូបយកជាតិដែកពីដំបូង រាងកាយរបស់យើងតាមធម្មជាតិបានកែប្រែ ទៅ ធ្វើឱ្យការស្រូបយកធម្មតាតាមពេលវេលា។
ជាងនេះទៅទៀត អាហារប្រចាំថ្ងៃដែលសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C—គិតថា ផ្លែក្រូច ផ្កាខាត់ណាខៀវ និងម្ទេសក្រហម អាចទប់ទល់នឹងឥទ្ធិពលទប់ស្កាត់ការស្រូបចូលបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ចំពោះការព្រួយបារម្ភជុំវិញស័ង្កសី ការស្រាវជ្រាវថ្មីបានបង្ហាញថា ការព្រមានប្រហែលជាត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នខ្លាំងពេក ជាពិសេសចំពោះអ្នកដែលរក្សារបបអាហារមានតុល្យភាព។
ដូច្នេះ នៅពេលដែលយើងស្វែងយល់ពីស្រមោល និងពន្លឺដែលបញ្ចេញដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ចូរយើងនៅតែចង់ដឹងចង់ឃើញ និងសង្ស័យ ប៉ុន្តែបើកចំហចំពោះការពិតដែលមិនមានសមាសធាតុផ្សំទាំងនេះ។ តោងឡើង ហើយតោះបញ្ចេញពន្លឺ នៅលើផ្នែកងងឹតនៃរុក្ខជាតិ។
ការយល់ដឹងអំពីសារធាតុប្រឆាំងសារធាតុចិញ្ចឹមទូទៅ៖ អ្វីដែលអ្នក ត្រូវដឹង
សារធាតុប្រឆាំងសារធាតុចិញ្ចឹមទូទៅបំផុតមួយចំនួនដែលអ្នកប្រហែលជាធ្លាប់លឺគឺ **phytates**, **lectins**, និង **oxalates**។ Phytates និង lectins ភាគច្រើនត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ សណ្តែក និង legumes ខណៈពេលដែល oxalates មានភាគច្រើនមាននៅក្នុង spinach និងស្លឹកបៃតងងងឹតផ្សេងទៀត។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ប្លុកដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាបមួយចំនួនបានប្រកាន់ជំហរប្រឆាំងនឹងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មទាំងនេះ ដោយព្រមានថាសណ្តែកនឹងធ្វើឱ្យអ្នកចុះខ្សោយ និងបន្តការទាមទារដ៏គួរឱ្យរីករាយជាច្រើនទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្នុងពេលដំណាលគ្នាពួកគេសរសើរគ្រាប់ធញ្ញជាតិសម្រាប់មាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតទាបរបស់ពួកគេ ទោះបីជាគ្រាប់ក៏អាចសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផងដែរ។
**Phytates** ជារឿយៗត្រូវបានចោទប្រកាន់ពីបទកាត់បន្ថយការស្រូបយកសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗដូចជា ដែក និងស័ង្កសី។ ខណៈពេលដែលវាអាចមានការថយចុះនៃការស្រូបយកជាតិដែកដំបូង ការសិក្សាបានបង្ហាញថារាងកាយរបស់យើងសម្របខ្លួនទៅនឹងការកើនឡើងនៃការប្រើប្រាស់ phytate ។ វិធីមួយដើម្បីទប់ទល់នឹងបញ្ហានេះគឺដោយការទទួលទានអាហារសម្បូរវីតាមីន C រួមជាមួយនឹងអាហារដែលមានជាតិ phytate ខ្ពស់។ ឧទាហរណ៍ វីតាមីន C 60mg គឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីជម្នះការរារាំងការស្រូបយកជាតិដែកនៃ 175mg នៃ phytate។ នេះជាការណែនាំរហ័ស៖
| ប្រភពវីតាមីន C | ផ្នែកសមមូល |
|---|---|
| ពណ៌ទឹកក្រូចមធ្យម | 1 |
| ប្រូខូលី | 1/2 ពែង |
| ម្ទេសក្រហម | 1 ពែង |
នៅពេលនិយាយអំពីស័ង្កសី ការទាមទារទូទៅគឺថា phytates អាចកាត់បន្ថយការស្រូបយកស័ង្កសីបាន 50% ។ សូម្បីតែមានការណែនាំពីវេជ្ជបណ្ឌិតដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិមួយចំនួនដើម្បីទទួលទានជាតិស័ង្កសីពីរដងលើរបបអាហារបួស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាថ្មីៗបន្ថែមទៀតបង្ហាញថា ការណែនាំនេះប្រហែលជាមានការប្រុងប្រយ័ត្នខ្លាំងពេក ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមិនប្រើថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច។
Debunking Myths: ទស្សនវិស័យកាបូអ៊ីដ្រាតទាបលើសារធាតុប្រឆាំងសារធាតុចិញ្ចឹម
អ្នកដែលចូលចិត្តកាបូអ៊ីដ្រាតទាប ជាញឹកញាប់រំលេចនូវអ្វីដែលហៅថាគ្រោះថ្នាក់នៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមាននៅក្នុងអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ ខណៈពេលដែលវាងាយស្រួលដើរតាមជម្រើសដែលមាននៅក្នុងកាបូអ៊ីដ្រាតទាប ។ ជាឧទាហរណ៍ *** phytates *** និង ***lectins *** ដែលមាននៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ សណ្តែក និង legumes ត្រូវបានគេមើលងាយម្តងហើយម្តងទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលនិយាយអំពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ អាហារសម្បូរសារធាតុ phytate ប៉ុន្តែមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាប ពួកគេទទួលបានភ្លើងពណ៌បៃតង។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរ *** oxalates *** នៅក្នុង spinach ឆ្លងកាត់តម្រងកាបូអ៊ីដ្រាតទាបដែលមិនមានជាតិពុលទោះបីជាមានសារធាតុប្រឆាំងសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់របស់ពួកគេក៏ដោយ។
ភាពមិនស៊ីសង្វាក់គ្នាមិនឈប់នៅទីនោះទេ។ ក្នុងករណីជាច្រើន ការអនុវត្តកសិកម្មបែបទំនើបបានកាត់បន្ថយកម្រិតសារធាតុប្រឆាំងសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងអាហាររបស់យើង។ ប្រសិនបើមានអ្វីក៏ដោយ ការប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងចំពោះគោលការណ៍ស្លេកស្លាំង ប្រហែលជាមានការទទួលយកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មច្រើនជាងចំនួនតិចជាង។ នៅពេលនិយាយអំពីការស្រូបយកជាតិដែកដែលរងផលប៉ះពាល់ដោយសារធាតុ phytates វាគួរអោយកត់សំគាល់ថារាងកាយរបស់យើងសម្របតាមពេលវេលា។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ រួមទាំងទឹកក្រូចមធ្យមមួយឬកន្លះពែងនៃ broccoli ជាមួយនឹងអាហារដែលមានសារធាតុ phytate ខ្ពស់អាចកាត់បន្ថយសកម្មភាពទប់ស្កាត់ជាតិដែករបស់ពួកគេយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។
| សារធាតុប្រឆាំងសារធាតុចិញ្ចឹម | ប្រភពទូទៅ | គន្លឹះកាត់បន្ថយ |
|---|---|---|
| ភីតាត | គ្រាប់ធញ្ញជាតិ សណ្តែក legumes | ទទួលទានជាមួយវីតាមីន C |
| ឡេទីន | គ្រាប់ធញ្ញជាតិ, សណ្តែក | ការចម្អិនអាហារ / ការរៀបចំត្រឹមត្រូវ។ |
| អុកសាឡាត | Spinach, Dark ស្លឹកបៃតង | របបអាហារចម្រុះ ការចម្អិនអាហារត្រឹមត្រូវ។ |
Phytates និងការស្រូបយកជាតិដែក៖ យន្តការសម្របខ្លួន
Phytates ដែលជាទូទៅមាននៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ជារឿយៗត្រូវបានចោទប្រកាន់ពីបទរារាំងការស្រូបយកជាតិដែក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រាងកាយរបស់យើងមានយន្តការសម្របខ្លួន ដែលប្រឆាំងនឹងឥទ្ធិពលនេះ។ ដំបូង ការកើនឡើងនៃការប្រើប្រាស់សារធាតុ phytate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការស្រូបយកជាតិដែក។ ប៉ុន្តែក្នុងរយៈពេលមួយសប្តាហ៍ កម្រិតស្រូបយកជាតិដែកជាទូទៅត្រឡប់ទៅធម្មតាវិញ ដោយបង្ហាញពីសមត្ថភាពគួរឱ្យកត់សម្គាល់របស់រាងកាយក្នុងការកែតម្រូវ។
លើសពីនេះទៅទៀត ** វីតាមីន C ** គឺជាសម្ព័ន្ធមិត្តដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងសេណារីយ៉ូនេះ។ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថាការទទួលទានវីតាមីន C ត្រឹមតែ 60 មីលីក្រាម - ស្មើនឹងពណ៌ទឹកក្រូចមធ្យមមួយពែងនៃ broccoli ឬម្ទេសក្រហមមួយពែង - អាចទប់ទល់នឹងឥទ្ធិពលទប់ស្កាត់ជាតិដែក 175 mg នៃ phytates យ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ . នេះផ្តល់នូវដំណោះស្រាយរបបអាហារជាក់ស្តែង និងសាមញ្ញដល់អ្នកដែលមានការព្រួយបារម្ភអំពីការស្រូបយកជាតិដែកនៅពេលទទួលទានអាហារដែលមានជាតិ phytate ខ្ពស់។
| មុខម្ហូប | វីតាមីន C (mg) | ការប្រឆាំងនឹងសារធាតុ Phytate |
|---|---|---|
| ពណ៌ទឹកក្រូចមធ្យម | 60 | មានប្រសិទ្ធភាព |
| 1/2 ពែង Broccoli | 60 | មានប្រសិទ្ធភាព |
| ម្ទេសក្រហម ១/៤ ពែង | 60 | មានប្រសិទ្ធភាព |
ដំណោះស្រាយសាមញ្ញ៖ ផ្សំអាហារដើម្បីប្រឆាំងសារធាតុប្រឆាំងសារធាតុចិញ្ចឹម
យុទ្ធសាស្ត្រសាមញ្ញមួយដើម្បីបន្សាបឥទ្ធិពលទប់ស្កាត់ការស្រូបយកជាតិដែកនៃអាស៊ីត phytic គឺការទទួលទាន **វីតាមីន C** ជាមួយនឹងអាហារដែលមានជាតិ phytate ខ្ពស់របស់អ្នក។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថា វីតាមីន C ត្រឹមតែ 60mg - អំពីបរិមាណក្នុងទឹកក្រូចមធ្យមមួយពែង ផ្កាខាត់ណាខៀវ ឬម្ទេសក្រហមមួយភាគបួនពែង - អាចទប់ទល់នឹងឥទ្ធិពលទប់ស្កាត់ជាតិដែក 175mg នៃអាស៊ីត phytic ។
នេះជាឯកសារយោងរហ័សអំពីរបៀបដែលអ្នកអាចធ្វើឱ្យការរួមបញ្ចូលគ្នានេះដំណើរការដោយមិនចាំបាច់ប្រឹងប្រែង៖
| ប្រភពអាស៊ីត Phytic | វីតាមីន C ដៃគូ |
|---|---|
| គ្រាប់ធញ្ញជាតិ | ប្រូខូលី |
| សណ្តែក | ម្ទេសក្រហម |
| គ្រាប់ធញ្ញជាតិ | ផ្លែក្រូច |
កង្វល់ទូទៅមួយទៀតគឺផលប៉ះពាល់នៃអាស៊ីត phytic លើការស្រូបយកស័ង្កសី។ ខណៈពេលដែលអ្នកខ្លះស្នើឱ្យបង្កើនការទទួលទានជាតិស័ង្កសីរបស់អ្នកពីរដងលើរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ការសិក្សាថ្មីៗអាចណែនាំឆ្ពោះទៅរកវិធីសាស្រ្តដែលមានការប្រុងប្រយ័ត្នជាងមុន ប៉ុន្តែមិនធ្ងន់ធ្ងរទេ។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកអាចផ្គូផ្គង **អាហារសម្បូរស័ង្កសី** ដូចជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលជាមួយនឹងបរិមាណប្រូតេអ៊ីនសត្វតិចជាងនេះ ប្រសិនបើអាចអនុវត្តបាន ឬធញ្ញជាតិដែលមានជាតិស័ង្កសីសម្រាប់ការស្រូបយកបានល្អប្រសើរ។
តួនាទីរបស់កសិកម្មទំនើបក្នុងការកាត់បន្ថយសារធាតុប្រឆាំងសារធាតុចិញ្ចឹម
ភាពជឿនលឿនក្នុងវិស័យកសិកម្មនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះបានដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការកាត់បន្ថយកម្រិតសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមាននៅក្នុងដំណាំផ្សេងៗ។ តាមរយៈការបង្កាត់ពូជ និងការអនុវត្តកសិកម្មបែបទំនើប អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ និងកសិករអាចដាំដុះពូជរុក្ខជាតិដែលមានសារធាតុប្រឆាំងសារធាតុចិញ្ចឹមតិចជាង ខណៈដែលនៅតែរក្សាបាននូវតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។ វិធីសាស្រ្តប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតនេះធានាថាអ្នកប្រើប្រាស់អាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពពីផ្លែឈើ បន្លែ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាច្រើនប្រភេទ ដោយមិនមានការព្រួយបារម្ភអំពីការថយចុះការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម។
- ការជ្រើសរើស ការបង្កាត់ពូជ ៖ តាមរយៈការជ្រើសរើសរុក្ខជាតិដែលមានកម្រិតសារធាតុចិញ្ចឹមទាបជាងធម្មជាតិ កសិករអាចដាំដុះដំណាំដែលបង្កហានិភ័យតិចជាង ខណៈដែលនៅតែសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗ។
- បច្ចេកទេសបង្កាត់ ៖ វិធីសាស្រ្តកសិកម្មបែបទំនើបពាក់ព័ន្ធនឹងការរួមបញ្ចូលពូជ ដើម្បីបង្កើតកូនកាត់ដែលមានតុល្យភាពកម្រិតសារធាតុប្រឆាំងសារធាតុចិញ្ចឹមទាបជាមួយនឹងលក្ខណៈដែលគួរឱ្យចង់បានដូចជាការបង្កើនរសជាតិ និងភាពធន់នឹងសត្វល្អិត។
- ភាពជឿនលឿននៃបច្ចេកវិទ្យាជីវសាស្ត្រ ៖ បច្ចេកវិទ្យាជីវសាស្ត្រដ៏ទំនើប អនុញ្ញាតឱ្យមានការរៀបចំយ៉ាងជាក់លាក់នៃហ្សែនរុក្ខជាតិដើម្បីកំណត់គោលដៅជាក់លាក់ និងកាត់បន្ថយសារធាតុប្រឆាំងសារធាតុចិញ្ចឹម។
ដើម្បីបង្ហាញ សូមពិចារណាឧទាហរណ៍នៃសារធាតុ phytates ក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ខាងក្រោមនេះជាតារាង HTML សាមញ្ញដែលបង្ហាញពីការកាត់បន្ថយកម្រិត in phytate ដោយសារអន្តរាគមន៍កសិកម្មទំនើប៖
| ដំណាំ | ពូជបុរាណ | ពូជទំនើប |
|---|---|---|
| គ្រាប់ធញ្ញជាតិ | កម្រិត Phytate ខ្ពស់។ | កាត់បន្ថយកម្រិត Phytate |
| គ្រាប់ធញ្ញជាតិ | កម្រិតមធ្យម ដល់កម្រិត Phytate ខ្ពស់។ | កម្រិតកាត់បន្ថយគួរឱ្យកត់សម្គាល់ |
តាមរយៈការទទួលយកភាពជឿនលឿននៃវិស័យកសិកម្មទាំងនេះ យើងបានបោះជំហានយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការធានាថា របបអាហាររបស់យើងមិនត្រឹមតែមានជីវជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងត្រូវបានរារាំងដោយសារធាតុប្រឆាំងសារធាតុចិញ្ចឹមដែលធ្លាប់មានជាទូទៅនៅក្នុងប្រភពអាហាររបស់យើង។
ទស្សនវិស័យនាពេលអនាគត
នៅពេលដែលយើងសង្ខេបចូលទៅក្នុងវីដេអូ YouTube “Antinutrients: The Dark Side of Plants?” យើងសង្ឃឹមថា អ្នកបានប្រមូលនូវការយល់ដឹងដ៏មានអត្ថន័យមួយចំនួនចូលទៅក្នុងពិភពនៃការយល់ខុសជាញឹកញាប់នៃសារធាតុប្រឆាំងសារធាតុចិញ្ចឹម។ ដូចដែលលោក Mike បានចង្អុលបង្ហាញ សារធាតុប្រឆាំងសារធាតុចិញ្ចឹមមានគ្រប់ទីកន្លែងនៅក្នុងការផ្គត់ផ្គង់អាហាររបស់យើង ហើយខណៈពេលដែលពួកគេទទួលបានកេរ្តិ៍ឈ្មោះដ៏ល្បីនោះ វាជារឿងសំខាន់ណាស់ក្នុងការឆ្លងកាត់ការឃោសនាបំផ្លើស និងផ្តោតលើវិទ្យាសាស្ត្រដែលមានលក្ខណៈប្លែកៗពីក្រោយពួកគេ។
ពីវត្តមានរបស់ phytates, lectins និង oxalates ក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ សណ្តែក និងស្លឹកបៃតង ដល់ការរិះគន់សំដីរបស់សហគមន៍ដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាប អំពីសមាសធាតុទាំងនេះ ការសន្ទនាជុំវិញសារធាតុប្រឆាំងសារធាតុចិញ្ចឹមគឺគ្មានអ្វីក្រៅពីការកាត់ផ្តាច់នោះទេ។ នៅក្នុងការរុករកប្រធានបទនេះ លោក Mike បានបំភ្លឺអំពីរបៀបដែលរាងកាយរបស់យើងអាចសម្របខ្លួនទៅនឹងការប្រើប្រាស់សារធាតុប្រឆាំងសារធាតុចិញ្ចឹម ដោយសង្កត់ធ្ងន់ថាជម្រើសនៃរបបអាហាររបស់យើងមិនចាំបាច់ត្រូវបានរារាំងដោយការភ័យខ្លាចនោះទេ។
ទីបំផុត ទស្សនវិស័យដែលមានតុល្យភាពដែលពិចារណាទាំងគុណវិបត្តិសក្តានុពល និងយន្តការសម្របខ្លួន ដូចជាផលប៉ះពាល់នៃវីតាមីន C លើការស្រូបយកជាតិដែក អាចជួយកម្ចាត់ អ្វីដែលគេហៅថា "ផ្នែកងងឹត" នៃរុក្ខជាតិ។ វាជាការរំលឹកមួយថា បរិបទ និងការសម្រុះសម្រួល ជាគន្លឹះក្នុងពិភពអាហារូបត្ថម្ភដ៏ស្មុគស្មាញ។
បន្តការចង់ដឹងចង់ឃើញ ហើយបន្តចោទសួរអំពីនិទានកថាដែលហាក់ដូចជាចំៗជុំវិញអាហារ និងសុខភាព។ ហើយត្រូវចាំថា ដំណើរនៃការយល់ដឹងអំពីរបបអាហាររបស់យើងគឺជាការរត់ម៉ារ៉ាតុង មិនមែនជាការរត់ប្រណាំងនោះទេ។ រហូតដល់ពេលក្រោយ សូមបន្តជួយបំប៉នការចង់ដឹងរបស់អ្នកអំពីវិទ្យាសាស្ត្រនៃអ្វីដែលយើងញ៉ាំ!
