ಆಂಟಿನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್: ಸಸ್ಯಗಳ ಡಾರ್ಕ್ ಸೈಡ್?

ನೀವು ಬಹುಶಃ ಕೇಳಿರುವ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಂಟಿನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳೆಂದರೆ **ಫೈಟೇಟ್‌ಗಳು**, **ಲೆಕ್ಟಿನ್‌ಗಳು** ಮತ್ತು **ಆಕ್ಸಲೇಟ್‌ಗಳು**. ಫೈಟೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಲೆಕ್ಟಿನ್‌ಗಳು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಆಕ್ಸಲೇಟ್‌ಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಾಢ ಎಲೆಗಳ ಹಸಿರುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಕೆಲವು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಬ್ಲಾಗ್‌ಗಳು ಈ ಆಂಟಿನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್‌ಗಳ ವಿರುದ್ಧ ನಿಲುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿವೆ, ಬೀನ್ಸ್ ನಿಮ್ಮನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಮನರಂಜನೆಯ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಶಾಶ್ವತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಸಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೀಜಗಳು ಆಂಟಿನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಕಡಿಮೆ-ಕಾರ್ಬ್ ಅಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಗಳುತ್ತಾರೆ.

⁣
**ಫೈಟೇಟ್‌ಗಳು** ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಸತುವುಗಳಂತಹ ಅಗತ್ಯ ಖನಿಜಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆರೋಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕುಸಿತ ಕಂಡುಬಂದರೂ, ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಹೆಚ್ಚಿದ ಫೈಟೇಟ್ ಬಳಕೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಇದನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಟೇಟ್ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ-ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 175 ಮಿಗ್ರಾಂ ಫೈಟೇಟ್‌ನ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು 60 ಮಿಗ್ರಾಂ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸಾಕು. ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಇಲ್ಲಿದೆ:
⁢ ​

⁢ ಸತುವಿನ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಫೈಟೇಟ್‌ಗಳು ಸತುವು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು 50% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಕ್ಕು. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಸತುವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ವೈದ್ಯರಿಂದ ಸಲಹೆಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಈ ಶಿಫಾರಸು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳಿಂದ ಹೊರಬರದವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಆಂಟಿನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳ ಅಪಾಯಗಳೆಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವವರನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಬದಿಗಿಡುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ***ಫೈಟೇಟ್‌ಗಳು*** ಮತ್ತು ***ಲೆಕ್ಟಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಅವಹೇಳನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೀಜಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಮತ್ತೊಂದು ಫೈಟೇಟ್-ಭರಿತ ಆಹಾರ ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಅವು ಹಸಿರು ಬೆಳಕನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಅದೇ ರೀತಿ, ಪಾಲಕ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ***ಆಕ್ಸಲೇಟ್‌ಗಳು ⁤ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ-ಆಂಟಿನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಪಾರಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಸಂಗತತೆ ಅಲ್ಲಿಗೆ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ಹಲವಾರು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಆಧುನಿಕ ಕೃಷಿ ಪದ್ಧತಿಗಳು ನಮ್ಮ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಆಂಟಿನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿವೆ. ಏನಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾಲಿಯೊ ತತ್ವಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರು ವಿರೋಧಾಭಾಸವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ, ಆಂಟಿನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಫೈಟೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುವ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮೂದಿಸುವುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಧಿಕ-ಫೈಟೇಟ್ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಕಬ್ಬಿಣದ-ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು.

ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಫೈಟೇಟ್‌ಗಳು ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಎದುರಿಸುವ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಫೈಟೇಟ್ ಸೇವನೆಯು ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೀರುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮರಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ದೇಹದ ಗಮನಾರ್ಹ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, **ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ** ಈ ಸನ್ನಿವೇಶದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಮಿತ್ರ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಿತ್ತಳೆ, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕಾಲು ಕಪ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾದ 60 ಮಿಗ್ರಾಂ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ 175 ಮಿಗ್ರಾಂ ಫೈಟೇಟ್‌ಗಳ ಕಬ್ಬಿಣದ-ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಎದುರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. . ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಟೇಟ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿವಹಿಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಆಹಾರ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಫೈಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ಸರಳ ತಂತ್ರವೆಂದರೆ **ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ** ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಧಿಕ-ಫೈಟೇಟ್ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುವುದು. ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕಿತ್ತಳೆ, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕಾಲು ಕಪ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 60 ಮಿಗ್ರಾಂ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ - 175 ಮಿಗ್ರಾಂ ಫೈಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕಬ್ಬಿಣದ-ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಪ್ರತಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ.

ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಸಲೀಸಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ತ್ವರಿತ ಉಲ್ಲೇಖ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಸತುವು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಫೈಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಭಾವವು ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಳಜಿಯಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸತುವು ಸೇವನೆಯನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲು ಕೆಲವರು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರೆ, ಹೊಸ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ, ಆದರೆ ಕಠಿಣವಲ್ಲದ ವಿಧಾನದ ಕಡೆಗೆ ಸುಳಿವು ನೀಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು **ಸತುವು-ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳು** ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸತು-ಬಲವರ್ಧಿತ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಬಹುದು.

ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿನ ಇಂದಿನ ಪ್ರಗತಿಯು ವಿವಿಧ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಆಂಟಿನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಿದೆ. ಆಯ್ದ ತಳಿ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಕೃಷಿ ಪದ್ಧತಿಗಳ ಮೂಲಕ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಮತ್ತು ರೈತರು ತಮ್ಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು ಕಡಿಮೆ-ಆಂಟಿನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಸ್ಯಗಳ ತಳಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಈ ನವೀನ ವಿಧಾನವು ಕಡಿಮೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸದೆಯೇ ಗ್ರಾಹಕರು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ⁢ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

• ಆಯ್ದ ⁢ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ : ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಆಂಟಿನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ರೈತರು ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವಾಗ ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಬಹುದು.
• ಹೈಬ್ರಿಡೈಸೇಶನ್ ತಂತ್ರಗಳು : ಆಧುನಿಕ ಕೃಷಿ ವಿಧಾನಗಳು ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ತಳಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ವರ್ಧಿತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವದಂತಹ ಇತರ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ.
• ಜೈವಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅಡ್ವಾನ್ಸ್‌ಗಳು : ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ⁢ ಜೈವಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಆಂಟಿನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಸ್ಯ ತಳಿಶಾಸ್ತ್ರದ ನಿಖರವಾದ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿವರಿಸಲು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಫೈಟೇಟ್‌ಗಳ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಆಧುನಿಕ ಕೃಷಿ ಮಧ್ಯಸ್ಥಿಕೆಗಳಿಂದಾಗಿ ಫೈಟೇಟ್ ಮಟ್ಟಗಳಲ್ಲಿನ ಕಡಿತವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವ ಸರಳೀಕೃತ HTML ಟೇಬಲ್ ಕೆಳಗೆ ಇದೆ:

ಈ ಕೃಷಿ ಪ್ರಗತಿಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ, ನಮ್ಮ ಆಹಾರವು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ನಾವು ಗಮನಾರ್ಹ ದಾಪುಗಾಲುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಚಲಿತದಲ್ಲಿರುವ ಆಂಟಿನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಅಡಚಣೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.