ಗ್ರೇಟ್ ಪ್ಲಾಂಟ್-ಬೇಸ್ಡ್ ಕಾನ್ ಡಿಬಂಕ್ಡ್

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಕ್ಷ್ಯವು ಈ ಹೇಳಿಕೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಕಾರವು-ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿ-ಆಧಾರಿತ - ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಮಧ್ಯವಯಸ್ಕ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಒಂದು ಗಮನಾರ್ಹ ಅಧ್ಯಯನವು

ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯ ಪ್ರತಿಪಾದನೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪುರಾವೆಗಳು ಬೆಂಬಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಮುಖ B12 ಮಾರ್ಕರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಿರುವ ಜರ್ಮನ್ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಯಿಂದ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಕೊರತೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ದರಗಳ ಕುರಿತಾದ ಹಕ್ಕು ನಿರಾಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಕಳಪೆ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್-ಪರಿವರ್ತನೆಯಿಂದಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಕೊರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿಯು ಆಧಾರರಹಿತವಾಗಿದೆ, ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರದ ಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

• ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಷ್ಟ: ಸಸ್ಯ ವರ್ಸಸ್ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಧ್ಯಯನಗಳಿಂದ ಪುರಾವೆಗಳಿಂದ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಕೊರತೆ: ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಬಿ 12 ಮಾರ್ಕರ್‌ಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳಿಂದ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಕೊರತೆ: ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕುಗಳು ಆಧಾರರಹಿತವಾಗಿವೆ.

ಜೇನ್ ಬಕನ್ ಅವರ ಪುಸ್ತಕ, "ದಿ ಗ್ರೇಟ್ ಪ್ಲಾಂಟ್-ಬೇಸ್ಡ್ ಕಾನ್", ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಗಮನಾರ್ಹ **ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಕೊರತೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಆರೋಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಹಂತದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಭಯಾನಕ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಸಾಕ್ಷ್ಯವು ಅವಳ ದೃಷ್ಟಿಕೋನಗಳನ್ನು ವಿವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಆಕೆಯ ಆಲೋಚನೆಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, **ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಕ್ಷೀಣತೆ** ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಖಾತರಿಯ ಅದೃಷ್ಟವಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣವು ಅದರ ಮೂಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ-ಮಧ್ಯವಯಸ್ಸಿನ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಒತ್ತಿಹೇಳಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಲ್ಲದ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳ ನಡುವೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ V2 ಮ್ಯಾಕ್ಸ್ ಸ್ಕೋರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಫಿಟ್‌ನೆಸ್ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ.

• B12 ಕೊರತೆ: ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಕೆಲವು B12 ಕೊರತೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಜೇನ್ ಪ್ರತಿಪಾದಿಸಿದರೂ, ಹಲವಾರು ಸಮಕಾಲೀನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಈ ಹಕ್ಕನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುತ್ತವೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲದವರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ B12 ಕೊರತೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಘಟನೆಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇತ್ತೀಚಿನ ಜರ್ಮನ್ ಅಧ್ಯಯನವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ⁢ 4cB12 ** ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಿದೆ - ಇದು ನಿರ್ಣಾಯಕ ⁢B12 ರಕ್ತದ ಗುರುತುಗಳ ಸೂಚ್ಯಂಕವಾಗಿದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಸಂಶೋಧನೆ: ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಸಮರ್ಪಕವಾದ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ ಎಗೆ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಪ್ರತಿಪಾದನೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪುರಾವೆಗಳು ಈ ಹಕ್ಕನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಾರ್ಕ್ ಟ್ವೈನ್ ಅವರ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾರಾಫ್ರೇಸ್ ಮಾಡಲು, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ನಿಧನದ ವರದಿಗಳು ಬಹಳ ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷಿತವಾಗಿವೆ.

ಜೇನ್ ಬಕನ್ ಅವರ ಹಕ್ಕುಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಜಾನುವಾರುಗಳ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯ ಪರಿಸರದ ಪ್ರಭಾವವು ಒಂದು ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಕಟವಾದ ಪರಿಶೀಲನೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಜಾನುವಾರುಗಳ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆ ಅತ್ಯಲ್ಪ ಎಂದು ಅವರು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಡೇಟಾವು ವಿಭಿನ್ನ ಕಥೆಯನ್ನು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆ: ಜಾನುವಾರು ಸಾಕಣೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾನುವಾರುಗಳು, ಮೀಥೇನ್‌ನ ಗಮನಾರ್ಹ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜಾಗತಿಕ ತಾಪಮಾನ ಏರಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ಪ್ರಬಲ ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲವಾಗಿದೆ.
• ಸಂಪನ್ಮೂಲ ಬಳಕೆ: ಜಾನುವಾರು ಉದ್ಯಮವು ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅರಣ್ಯನಾಶ ಮತ್ತು ಜೀವವೈವಿಧ್ಯದ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

⁢ ಈ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿನ ಅಸಮಾನತೆಯು ಜಾನುವಾರು ಸಾಕಣೆಯು ಹೇರುವ ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಸರದ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವು ಅತಿಯಾಗಿ ಹೇಳಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ವಾದಿಸಿದರೂ, ಜಾನುವಾರು ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಜಾಗತಿಕ ಶಾಖೆಗಳ ಕುರಿತು ಸಮತೋಲಿತ, ಉತ್ತಮ ತಿಳುವಳಿಕೆಯುಳ್ಳ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪುರಾವೆಗಳು ದೃಢವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಜೇನ್ ಬಕನ್ ಅವರ ಹೇಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಳ್ಳಿಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳು ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಧಾರಣ ಅಥವಾ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಧ್ಯವಯಸ್ಕ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣವು ಅದರ ಮೂಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸುವ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಎರಡೂ ಗುಂಪುಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ VO2 ಮ್ಯಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತಾರೆ - ಒಟ್ಟಾರೆ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮೆಟ್ರಿಕ್ ನಿರ್ಣಾಯಕ.

• ಮಧ್ಯವಯಸ್ಕ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು: ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲ (ಸಸ್ಯ ವರ್ಸಸ್ ಪ್ರಾಣಿ) ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅಥ್ಲೀಟ್ ಹೋಲಿಕೆ: ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಸಮಾನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ VO2 ಮ್ಯಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆ.

⁢⁢ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸ್ನಾಯು ನಷ್ಟದ ಪುರಾಣವು ಪುರಾವೆಗಳಿಂದ ಬೆಂಬಲಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೈಜ-ಪ್ರಪಂಚದ ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೆಡವುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾರ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿದ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಮಹಿಳೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಬಲಶಾಲಿ ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರವು ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರಾಜಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ನಂಬಿಕೆಯು ಆಧಾರರಹಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಅಥವಾ ಆಯ್ದ ಮಾಹಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಾಪಿತವಾಗಿದೆ.