ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಊಟವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಹೊಸ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಅನೇಕ ಸಂತೋಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ, ಟೆಕಶ್ಚರ್, ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ. ನಿಯಂತ್ರಿತ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಆಹಾರಗಳು ಅಥವಾ ಪಾನೀಯಗಳು ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.
ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಊಟದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ನಾಲ್ಕು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನಾವು ಅನ್ವೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ಕೊಂಬುಚಾ ಚಹಾದಿಂದ ಖಾರದ ಮತ್ತು ಉಮಾಮಿ-ಸಮೃದ್ಧ ಮಿಸೊ ಸೂಪ್‌ನವರೆಗೆ, ಈ ಆಹಾರಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕರುಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್-ಪ್ಯಾಕ್ಡ್ ಟೆಂಪೆ, ಮತ್ತು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, ಕಿಮ್ಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳ ರೋಮಾಂಚಕ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಪ್ರಪಂಚವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಹಾರವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಅನುಭವಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿರಲಿ, ಈ ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಸ್ಥಿರ-ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ನಾವು ಧುಮುಕುವಾಗ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ.
ಜುಲೈ 13, 2024
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿರುವ ಒಂದು ಮೋಜಿನ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಊಟವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಹೊಸ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು. ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು , ನಿಯಂತ್ರಿತ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಆಹಾರಗಳು ಅಥವಾ ಪಾನೀಯಗಳು ಮೈಕ್ರೋಬಯೋಮ್‌ನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು . ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.
ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ಯಾನ್‌ಫೋರ್ಡ್ ಮೆಡಿಸಿನ್ ಅಧ್ಯಯನವು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.
"ಸ್ಟ್ಯಾನ್‌ಫೋರ್ಡ್ ಸ್ಕೂಲ್ ಆಫ್ ಮೆಡಿಸಿನ್‌ನ ಸಂಶೋಧಕರ ಪ್ರಕಾರ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವು ಕರುಳಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಆಣ್ವಿಕ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ." - ಸ್ಟ್ಯಾನ್‌ಫೋರ್ಡ್ ಮೆಡಿಸಿನ್
ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಸಸ್ಯಾಧಾರಿತ ಒಪ್ಪಂದದ ಧ್ಯೇಯದೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯತ್ತ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ನಮ್ಮ ಗ್ರಹಗಳ ಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬದುಕಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಅವರ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು, ಅವರ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ನ್ಯಾಯಯುತ ವರದಿಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಾಣಿ ಕೃಷಿಯ ವಿನಾಶಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗೃತಿ ಮೂಡಿಸುತ್ತದೆ
ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ದೂರವಿಡುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ, ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಭೂಮಿಯ ಗೆಲುವು. ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಕೆಲವು ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
ಕೊಂಬುಚಾ ಟೀ
ನೀವು ಕೊಂಬುಚಾದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಚಹಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೊಳೆಯುವ ಪಾನೀಯ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ (SCOBY) ನ ಸಹಜೀವನದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಲೈವ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. Webmd ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಈ ಫಿಜ್ಜಿ ಪಾನೀಯವು ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ " ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು " .
ಈ ಶಕ್ತಿಯುತ ಪಾನೀಯವು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 2,000 ವರ್ಷಗಳಿಂದಲೂ ಇದೆ. ಮೊದಲು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಈಗ ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅನಾನಸ್, ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್, ದಾಸವಾಳ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಪುದೀನ, ಜಾಸ್ಮಿನ್, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆರೋಗ್ಯ ಒದೆತಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಆಕರ್ಷಕ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕೊಂಬುಚಾ ಚಹಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುವ ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ ಮತ್ತು ಸೃಜನಶೀಲ ಆತ್ಮಗಳಿಗಾಗಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ತಮ್ಮ ಸಮಗ್ರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆವರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿರುವ ಹೆನ್ರಿಕ್ ಮೂಲತಃ ಸ್ವೀಡನ್‌ನವರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಪಿಎಚ್‌ಡಿ ಪಡೆದರು, ಮತ್ತು ಅವರ ಅನನ್ಯ ಬ್ಲಾಗ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಊಟ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಹಿಂದಿನ ವಿಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೊಂಬುಚಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಚಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವರು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ
ಮಿಸೋ ಸೂಪ್
ಮಿಸೊ ಎಂಬುದು ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಕೋಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಮಿಸೊ ಒಂದು ಬಹುಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 1,300 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಜಪಾನಿನ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮಿಸೊ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕೋಜಿಯನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾವನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ ತರಹದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೈಟ್ಲಿನ್ ಶೂಮೇಕರ್, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಡೆವಲಪರ್ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಬೌಲ್‌ನಿಂದ ಆಹಾರ ಬ್ಲಾಗ್‌ನ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಿಸೊ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು , ಇದನ್ನು ಏಳು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆ, ಘನ ತೋಫು, ಅಣಬೆಗಳ ಬಹು ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಬಿಳಿ ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಶೂಮೇಕರ್ ಬಜೆಟ್-ಸ್ನೇಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಮಿಸೊ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಜಪಾನೀಸ್ ಅಥವಾ ಏಷ್ಯನ್ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಮಿಸೊ ಸೂಪ್ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಮಾಮಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಟೆಂಪೆ
ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರಚಿಸಲಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಟೆಂಪೆ. ಇದು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಮಾಂಸದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಕುದಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಯಲು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
"ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೈಜೋಪಸ್ ಕುಲದ ಅಚ್ಚಿನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ" ಪಬ್‌ಮೆಡ್ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಕಾಟನ್ನಿ ಕವಕಜಾಲದಿಂದ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಬಂಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಕಿಣ್ವಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ, ಇದು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೈಡ್ರೊಲೈಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ವಿನ್ಯಾಸ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದು ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುರುಕಲು ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು B ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಫೈಬರ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು 3-ಔನ್ಸ್ ಸೇವೆಗೆ 18 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ - ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪೋಷಣೆಯಾಗಿದೆ. ಸೂಪರ್ ಸ್ಟಾರ್!
ಟೆಂಪೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾರಾ'ಸ್ ವೆಗಾನ್ ಕಿಚನ್ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ BLT, ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್ ಟಾಪ್ಪರ್ ಅಥವಾ ವಾರಾಂತ್ಯದ ಬ್ರಂಚ್‌ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ ಟೆಂಪೆ ಬೇಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು
ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, ಕಿಮ್ಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು
ಹುದುಗಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಕೆಲವು ಮೋಜಿನ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಮೂಲಂಗಿ, ಟರ್ನಿಪ್, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೇರಿವೆ.
ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಿಂಪಲ್ ವೆಗಾನ್ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಿಂದ ಲೊಸುನ್ ಅವರು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜರ್ಮನ್ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇದು ಅನೇಕ ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವಳ ಅಗ್ಗದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಪರಿಮಳದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ದ್ರಾವಣಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟಾಗ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ನಿಜಕ್ಕೂ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ!
ಕಿಮ್ಚಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುದುಗಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ಶಾಕಾಹಾರಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಪೂರ್ವ ನಿರ್ಮಿತ ಕಿಮ್ಚಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಜಾರ್ 'ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ' ಎಂದು ಹೇಳುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೀನು ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಟ್ರೆಂಡಿಂಗ್ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ , ಇದು ಈ ಬಹುಮುಖ ತರಕಾರಿಯ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಒಪ್ಪಂದದ ಉಚಿತ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯನ್ನು . ಇದು ಮೋಜಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಊಟ ಯೋಜಕರು, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಮಿರಿಯಮ್ ಪೋರ್ಟರ್ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ
ಅನಿಮಲ್ ಸೇವ್ ಮೂವ್‌ಮೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಯಿತು Humane Foundation ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ .
