ಪರ್ಯಾಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: ಆರೋಗ್ಯ, ಸುಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ ಪರಿಹಾರಗಳಿಗಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು

ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ ಮತ್ತು ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖ ಬೆದರಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹವಾಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಯು ಜನರು ಮತ್ತು ಗ್ರಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಕೃಷಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹವಾಮಾನದ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ . ಮಾಂಸ-ಭಾರೀ ಆಹಾರಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ "ಕೆಂಪು" ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸ) ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಲೇಖನದ ಲೇಖಕರು ಸಸ್ಯಗಳು, ಕೀಟಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಅಥವಾ ಕೋಶ-ಆಧಾರಿತ ಕೃಷಿಯಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದಾದ ಪರ್ಯಾಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ (APs) ಪರಿವರ್ತನೆಯು ಪರಿಸರದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವಾಗ ಭಾರೀ ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. , ಝೂನೋಟಿಕ್ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯ , ಮತ್ತು ಸಾಕಿದ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನವ ಕಾರ್ಮಿಕರ ನಿಂದನೀಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಈ ಪತ್ರಿಕೆಯು ಜಾಗತಿಕ ಬಳಕೆಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳು, ಸಮರ್ಥನೀಯ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಜ್ಞರ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಆದಾಯದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ (ಜನರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವ) ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸಮರ್ಥನೀಯ ಆಹಾರಗಳನ್ನು AP ಗಳು ಹೇಗೆ ಬೆಂಬಲಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದಾಯದ ದೇಶಗಳ ನೀತಿ ಒಳನೋಟಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಉನ್ನತ-ಆದಾಯದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸಮರ್ಥನೀಯ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಜ್ಞರ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಆದಾಯದ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಸಂದರ್ಭಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಲೇಖಕರು ಗಮನಸೆಳೆದಿದ್ದಾರೆ: ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿನ ತ್ವರಿತ ಪ್ರಗತಿಯು ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾನೀಯಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ, ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕೊರತೆಗಳು, ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆ, ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ದುರ್ಬಲ ಗ್ರಾಮೀಣ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಲೇಖಕರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, AP ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಆದಾಯದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಹೆಚ್ಚು ಸಮರ್ಥನೀಯ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಅವುಗಳು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ-ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಸುಧಾರಣೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಸಮಗ್ರ ನೀತಿಗಳನ್ನು ಸರ್ಕಾರಗಳು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಅವರು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದಾಗ, ಕಡಿಮೆ-ಆದಾಯದ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮಧ್ಯಮ-ಆದಾಯದ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ವರದಿ ಗಮನಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಡಿಮೆ ಆದಾಯದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಬಳಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿದೆ. ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ AP ಗಳು ಇನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆಯಾದರೂ, ಏಷ್ಯಾ ಪೆಸಿಫಿಕ್, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ, ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ AP ಗಳ ಬೇಡಿಕೆಯು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ.

ಉನ್ನತ-ಆದಾಯದ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಎಪಿಗಳಿಗೆ ಸಮರ್ಪಕವಾದ, ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ವರ್ಗೀಕರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಲೇಖಕರು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ- ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಮರ್ಥನೀಯ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಸಮಗ್ರ ನೀತಿಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಆದಾಯದ ಜನಸಂಖ್ಯೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಹಾರ-ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು (FBDGs) 100 ದೇಶಗಳಿಂದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. G20 ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಆಹಾರಕ್ರಮದ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯು ಕೇವಲ ಐದು ಸಂಸ್ಕರಿತ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಪರಿಣಿತ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಆರು ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಅಥವಾ ಸಮರ್ಥನೀಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿದೆ. ಅನೇಕ FBDG ಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾದ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದಾಯದ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಅನೇಕ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಹಾಲುಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹಾಲಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಮಾನತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಲೇಖಕರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಆದಾಯದ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಮರ್ಪಕತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸರ್ಕಾರಗಳು ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಅವರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸಮರ್ಥನೀಯವಾಗಿರುವ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಆಹಾರದ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಹಿತಿಯು ಸರಳ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿರಬೇಕು.

AP ಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಸಮರ್ಥನೀಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸರ್ಕಾರಗಳು AP ಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಬೇಕು ಎಂದು ಲೇಖಕರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಲವೇ ದೇಶಗಳು ಎಪಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಕ ಭೂದೃಶ್ಯವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಎಪಿ ಉತ್ಪಾದಕರ ನಡುವಿನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಉಲ್ಲೇಖ ಮೌಲ್ಯಗಳು, ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾನದಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಘಟಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಮಾನದಂಡಗಳು ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಅವರ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿಳಿಸಲು ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಲೇಖಕರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಹಾರದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸುಸ್ಥಿರತೆಯ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತಿಳಿಸುವ ಸರಳ, ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಲೇಬಲಿಂಗ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಅವಶ್ಯಕ.

ಪ್ರಸ್ತುತ ಜಾಗತಿಕ ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು, ಪರಿಸರ ಸಮರ್ಥನೀಯತೆ ಮತ್ತು ಇಕ್ವಿಟಿ ಗುರಿಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ವರದಿ ವಾದಿಸುತ್ತದೆ ಮೇಲಿನ ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸು ನೀತಿಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾಣಿ ವಕೀಲರು ಸರ್ಕಾರಿ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಏಜೆನ್ಸಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು. ತಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯ, ಪರಿಸರ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸಂಕಟಗಳಿಗೆ ಹೇಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿವೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಅರಿವು ಮೂಡಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಆದಾಯದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಕೀಲರಿಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.