ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿಗಾಗಿ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಬೇಡಿಕೆಯು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವಂತೆ, ಪ್ರಾಣಿ ಕೃಷಿಯು ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪರಿಸರದ ಮೇಲೆ ವಿನಾಶವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುವ ಪುರಾವೆಗಳ ಪರಿಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉದ್ಯಮಗಳು ಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಕೆಲವು ಗ್ರಾಹಕರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿದ್ದಾರೆ. ಗ್ರಹದ ಸಲುವಾಗಿ ಎಲ್ಲರೂ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕೆಂದು ಕೆಲವು ಕಾರ್ಯಕರ್ತರು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಕೃಷಿಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಜಾಗತಿಕ ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ಸಾಧ್ಯವೇ?
ಪ್ರಶ್ನೆಯು ದೂರದ ಪ್ರತಿಪಾದನೆಯಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕಾರಣ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಸೆಳೆದಿದೆ, ಲ್ಯಾಬ್-ಬೆಳೆದ ಮಾಂಸದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಗತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು; ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರವಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮೀಕ್ಷೆಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ದರಗಳು 1 ಮತ್ತು 5 ಪ್ರತಿಶತದ ನಡುವೆ ಎಲ್ಲೋ. ಶತಕೋಟಿ ಜನರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಣೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ, ಮರೆಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಏನಾದರೂ ಅಸಂಭವವಾದ ಕಾರಣ ಅದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ನಾವು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಇರುವ ಅಡೆತಡೆಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೂ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದರ ಅರ್ಥವೇನು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಬೆಳಕು ಚೆಲ್ಲಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಗ್ರಹವು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆಯೇ ಎಂಬುದು ಹೆಚ್ಚು-ಹಣಕಾಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಜಗತ್ತು ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ತನಿಖೆ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿಗಾಗಿ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಬೇಡಿಕೆಯು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವಂತೆ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೃಷಿಯು ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪರಿಸರದ ಮೇಲೆ ವಿನಾಶವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುವ ಪುರಾವೆಗಳ ಪರಿಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉದ್ಯಮಗಳು ಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಕೆಲವು ಗ್ರಾಹಕರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ತಿರುಗಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಲವು ಕಾರ್ಯಕರ್ತರು ಗ್ರಹದ ಸಲುವಾಗಿ ಎಲ್ಲರೂ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕೆಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಕೃಷಿಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಜಾಗತಿಕ ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ಸಾಧ್ಯವೇ
ಪ್ರಶ್ನೆಯು ದೂರದ ಪ್ರಸ್ತಾಪದಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕಾರಣ. ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಸೆಳೆದಿದೆ, ಲ್ಯಾಬ್-ಬೆಳೆದ ಮಾಂಸದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಗತಿಗೆ ; ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಆಹಾರಕ್ರಮವಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮೀಕ್ಷೆಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ದರಗಳನ್ನು 1 ಮತ್ತು 5 ಪ್ರತಿಶತದ ನಡುವೆ . ಶತಕೋಟಿ ಜನರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಣೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ, ಮರೆಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಏನಾದರೂ ಅಸಂಭವವಾದ ಕಾರಣ ಅದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ನಾವು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಇರುವ ಅಡೆತಡೆಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ, ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದರ ಅರ್ಥವೇನೆಂಬುದನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಬಹುದು. ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಜಗತ್ತು ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ತನಿಖೆ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ .
ನಾವು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಏಕೆ ಕೇಳುತ್ತಿದ್ದೇವೆ?
ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯತೆಯು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ವಿಚಾರಣೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಾಣಿ ಕೃಷಿಯು ಪ್ರಸ್ತುತ ರಚನೆಯಾಗಿರುವಂತೆ, ಪರಿಸರದ ಮೇಲೆ ದುರಂತ ಮತ್ತು ಸಮರ್ಥನೀಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು . ಈ ಪರಿಣಾಮವು ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಭೂಮಿಯ ಬಳಕೆ, ನೀರಿನ ಯೂಟ್ರೋಫಿಕೇಶನ್, ಮಣ್ಣಿನ ಅವನತಿ, ಜೀವವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಇಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ತ್ವರಿತ ಸಂಗತಿಗಳು:
ಗ್ರಹಗಳ ವಿನಾಶದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಾಣಿ ಕೃಷಿಯ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ - ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಕೃಷಿ, ಬಹುತೇಕ ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಖಾನೆ ಫಾರ್ಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಯುವ 100 ಶತಕೋಟಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಜಾಗತಿಕ ಸಂಭವನೀಯತೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರ .
ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ಸಾಧ್ಯವೇ?
ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಕೃಷಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಅದು ಧ್ವನಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮೋಸವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತಿನ್ನಲು ನಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಭೂಮಿ ಇದೆಯೇ?
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಜಗತ್ತಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದರಿಂದ ನಾವು ಈಗ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೆಳೆ ಭೂಮಿ ಇದೆಯೇ? ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ: ಭೂಮಿಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಗಳ ಮೂಲಕ ಪೂರೈಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳೆ ಭೂಮಿ ಇದೆಯೇ?
ಹೌದು, ಇದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಸ್ಯ ಕೃಷಿಗೆ ಪ್ರಾಣಿ ಕೃಷಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಭೂಮಿ . ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಭೂಮಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿಷಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಇದು ನಿಜವಾಗಿದೆ.
ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಭೂಮಿ-ತೀವ್ರವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. 20 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಭೂಮಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ , ಇದು ಬೀಜಗಳಿಂದ 100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೃಷಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಭೂಮಿ-ತೀವ್ರವಾದ ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ. ಚೀಸ್ಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ನಾಲ್ಕನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಭೂಮಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಇದು ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಒಂಬತ್ತು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಅಪವಾದಗಳಿವೆ. ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ (ಸುಮಾರು 10 ಪ್ರತಿಶತ) ಹೆಚ್ಚಿನ ಭೂಮಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜಮೀನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ. ಈ ಅಂಚಿನ ಪ್ರಕರಣಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೃಷಿ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೃಷಿ ಮಾಂಸ ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಭೂ ಬಳಕೆಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ.
ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಭೂ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದಾಗ ಇದೇ ಡೈನಾಮಿಕ್ ನಿಜವಾಗಿದೆ , ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ: 100 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಷ್ಟು ಮೌಲ್ಯದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕೃಷಿ ಮಾಡಲು 100 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲೋರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೃಷಿ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ 56 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಭೂಮಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಇದು ಕಥೆಯ ಅಂತ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಭೂಮಿಯ ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ವಿಶ್ವದ ವಾಸಯೋಗ್ಯ ಭೂಮಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಕೃಷಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು , ಇದನ್ನು ಜಾನುವಾರುಗಳಂತಹ ಮೆಲುಕು ಹಾಕುವ ಜಾನುವಾರುಗಳಿಂದ ಮೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಳಿದ 25 ಪ್ರತಿಶತವು ಬೆಳೆ ಭೂಮಿಯಾಗಿದೆ.
ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪರಿಹರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಒಗಟು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ: ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳನ್ನು ಕ್ರಾಪ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಗೆ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಜಗತ್ತನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಭೂಮಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ: ಆ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲಿನ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಭಾಗವು ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಳೆ ಭೂಮಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದರೆ ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಒಂದು ಸಮಸ್ಯೆ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಬೆಳೆ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ 43 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತ ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಜಗತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಆ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಮನುಷ್ಯರು ತಿನ್ನಲು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾನವರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳೆ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳು "ರಿವೈಲ್ಡ್" ಅಥವಾ ಕೃಷಿ ಮಾಡದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಇದು ಹವಾಮಾನಕ್ಕೆ ಭಾರಿ ವರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ( ಇಲ್ಲಿ ರಿವೈಲ್ಡ್ ಮಾಡುವ ಹವಾಮಾನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ).
ಇದು ನಿಜ ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಭೂಮಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ: ನಮ್ಮ ಗ್ರಹದ ಪ್ರಸ್ತುತ ಆಹಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ 1.24 ಶತಕೋಟಿ ಹೆಕ್ಟೇರ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಜಗತ್ತಿಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಶತಕೋಟಿ ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಬೆಳೆ ಭೂಮಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಜಾನುವಾರು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳ ನಿರ್ಮೂಲನೆಯಿಂದ ಬರುವ ಭೂಮಿ ಉಳಿತಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಜಗತ್ತಿಗೆ ನಾವು ಇಂದು ವಾಸಿಸುವ ಪ್ರಪಂಚಕ್ಕಿಂತ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ 75 ಪ್ರತಿಶತ ಕಡಿಮೆ ಕೃಷಿ ಭೂಮಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮೆಟಾ-ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ ದಿನಾಂಕ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಜನರು ಕಡಿಮೆ ಆರೋಗ್ಯವಂತರಾಗುತ್ತಾರೆಯೇ?
ಜಾಗತಿಕ ಸಸ್ಯಾಹಾರಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸಂಭಾವ್ಯ ಅಡಚಣೆಯೆಂದರೆ ಆರೋಗ್ಯ. ಕೇವಲ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಇಡೀ ಜಗತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?
ಮೊದಲು ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊರಗಿಡೋಣ: ಮನುಷ್ಯರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯ. ಇದನ್ನು ನೋಡಲು ಒಂದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು; ಮಾನವನ ಉಳಿವಿಗೆ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಬೇಗನೆ ನಾಶವಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಾಳೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಅವರಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಮಾನ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲ. ಸುಮಾರು 40 ಮಿಲಿಯನ್ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು "ಆಹಾರ ಮರುಭೂಮಿಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ವಾಸಿಸುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ, ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೋ.
ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಸಮಾನವಾಗಿಲ್ಲ. ಸರಾಸರಿಯಾಗಿ, ಉನ್ನತ-ಆದಾಯದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಜನರು ಏಳು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು , ಆದ್ದರಿಂದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಪರಿವರ್ತನೆ ಕೆಲವು ಜನರು ಇತರರಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕರ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವವರು ಕಡಿಮೆ ಸೇವಿಸುವವರ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ನ್ಯಾಯೋಚಿತವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಗತಿಕ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿವರ್ತನೆಯು ಸಾವಯವ, ನೆಲದ-ಅಪ್ ಚಳುವಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಆದೇಶ.
ಆದರೆ ಅಧ್ಯಯನದ ನಂತರದ ಅಧ್ಯಯನವು ಗ್ರಹದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಆಹಾರವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು . ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳು - ಅವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಸಸ್ಯ-ಭಾರೀಯಾಗಿರಲಿ - ಬೊಜ್ಜು, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದ ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಹಲವಾರು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಆರೋಗ್ಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. ಅವುಗಳು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು 90 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ .
ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ?
ಯಾವುದೇ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಫಾರ್ಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 23 ಶತಕೋಟಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ವಾಸಿಸುತ್ತಿವೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೃಷಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ ಅವೆಲ್ಲಕ್ಕೂ ಏನಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುವುದು ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ .
ಊಹಾಪೋಹದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರಮಾಣವಿಲ್ಲದೆ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಒಂದು ವಿಷಯ ಖಚಿತ: 23 ಶತಕೋಟಿ ಕೃಷಿ-ಬೆಳೆದ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಡಿಗೆ ಬಿಡುವುದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪದ್ಧತಿಗೆ ಪರಿವರ್ತನೆಯು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಹಠಾತ್ ಅಲ್ಲ. "ಕೇವಲ ಪರಿವರ್ತನೆ" ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕುದುರೆ-ಎಳೆಯುವ ಗಾಡಿಗಳಿಂದ ಕಾರುಗಳಿಗೆ ಪ್ರಪಂಚದ ನಿಧಾನಗತಿಯ ಪರಿವರ್ತನೆಯಂತೆ ಕಾಣಿಸಬಹುದು.
ಆದರೆ ಕೇವಲ ಪರಿವರ್ತನೆ ಕೂಡ ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ನಮ್ಮ ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು, ನಮ್ಮ ರಾಜಕೀಯ ಮತ್ತು ಜಾಗತಿಕ ಆರ್ಥಿಕತೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾಗಿ ಹೆಣೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಮಾಂಸವು $1.6 ಟ್ರಿಲಿಯನ್ ಜಾಗತಿಕ ಉದ್ಯಮವಾಗಿದೆ , ಮತ್ತು US ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪಾದಕರು 2023 ರಲ್ಲಿ ರಾಜಕೀಯ ಖರ್ಚು ಮತ್ತು ಲಾಬಿ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಗಾಗಿ $10 ಮಿಲಿಯನ್ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಹಾಗಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಭೂಕಂಪನ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೂ ಸಹ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪ್ರಪಂಚವು ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ?
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪ್ರಪಂಚವು ನಾವು ಈಗ ವಾಸಿಸುವ ಪ್ರಪಂಚಕ್ಕಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಾಣಿ ಕೃಷಿಯ ಪ್ರಸ್ತುತ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಕೆಲವು ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಜಗತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಗಿದ್ದರೆ:
ಈ ಕೆಲವು ಪರಿಣಾಮಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯನಾಶದಲ್ಲಿನ ಕಡಿತವು ಗಮನಾರ್ಹ ಏರಿಳಿತದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯು ಜಾಗತಿಕ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತಂಪಾದ ಸಾಗರಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಹಿಮಪಾತ, ಕಡಿಮೆ ಕರಗುವ ಹಿಮನದಿಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮುದ್ರದ ಆಮ್ಲೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಏರಿಳಿತದ ಪರಿಣಾಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಸರ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳಾಗಿವೆ
ಕಳೆದ ಹಲವಾರು ನೂರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಗ್ರಹವು ಕಂಡಿರುವ ಜೀವವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ತ್ವರಿತ ಕಡಿತವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ , 1500 AD ಯಿಂದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕುಲಗಳು ಹಿಂದಿನ ಮಿಲಿಯನ್ ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ 35 ಪಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತಿವೆ ಭೂಮಿಯ ಪರಿಸರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ತನ್ನನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಜೀವನ ರೂಪಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಮತೋಲನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ, ಈ ವೇಗವರ್ಧಿತ ಅಳಿವಿನ ಪ್ರಮಾಣವು "ಮಾನವ ಜೀವನವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತಿದೆ" ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನದ ಲೇಖಕರು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ.
ಸಾರಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪ್ರಪಂಚವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಆಕಾಶ, ತಾಜಾ ಗಾಳಿ, ಸೊಂಪಾದ ಕಾಡುಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನ, ಕಡಿಮೆ ಅಳಿವು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂತೋಷದ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್
ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಕ್ಕೆ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಪರಿವರ್ತನೆಯು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸಂಭವಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಾಧಾರಣ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಕಂಡಿದ್ದರೂ , ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮೀಕ್ಷೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು ಜನರು ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ-ಏಕ ಅಂಕಿಗಳಲ್ಲಿ ನರಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮಾನವ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ನಾಳೆ ಎಚ್ಚರಗೊಂಡು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರ ಆರ್ಥಿಕತೆಗೆ ಪರಿವರ್ತನೆಯು ಅಗಾಧವಾದ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪನಾ ಮತ್ತು ಮೂಲಸೌಕರ್ಯ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲಿನ ನಮ್ಮ ಹಸಿವು ಹವಾಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಯಾವುದೂ ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಪ್ರಸ್ತುತ ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯ ಮಟ್ಟವು ಸಮರ್ಥನೀಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜಾಗತಿಕ ತಾಪಮಾನ ಏರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಜಗತ್ತನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಸೂಚನೆ: ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸೆಂಟಿಯಂಟ್ಮೀಡಿಯಾ.ಆರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇದು Humane Foundationಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.