ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ, ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮಾಂಸ. ಜಾಗತಿಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪೂರಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಉದ್ಯಮವು ಮಹತ್ವದ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಥವಾ ಏಕೈಕ ಮೂಲವಾಗಿದೆಯೇ? ನಾವು ವಿಷಯವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸುತ್ತ ಸುತ್ತುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಾದವನ್ನು ನಿವಾರಿಸೋಣ.

ಮಾನವ ದೇಹದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯಗಳು
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಮ್ಮ ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ದುರಸ್ತಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕಿಣ್ವಗಳು, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕಾಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಂಸವು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗ್ರಹಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಹಲವಾರು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆಯು ವಯಸ್ಸು, ಲಿಂಗ ಮತ್ತು ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಯು ವಯಸ್ಕರು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ದೇಹದ ತೂಕಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 0.8 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಜೀವನಶೈಲಿ ಏನೇ ಇರಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಪೂರೈಸುತ್ತಿರುವಿರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಮೂಲಗಳು
ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಮಸೂರ, ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ನಂತಹ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಕ್ವಿನೋವಾ ಮತ್ತು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಂತಹ ಧಾನ್ಯಗಳವರೆಗೆ, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಬಾದಾಮಿ, ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಣಬಿನ ಬೀಜಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ತೋಫು ಮತ್ತು ಟೆಂಪೆ ಮುಂತಾದ ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ.
ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ-ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹೃದಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಸ್ಯಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಬೇಡಿ!
ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಷಯ ವರ್ಸಸ್ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಪರ್ಯಾಯಗಳು
ದಾಖಲೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸೋಣ: ಮಾಂಸವು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಏಕೈಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲವಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೀರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಸೂರವು ಪ್ರತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 18 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಸೇವೆಯು ಸುಮಾರು 43 ಗ್ರಾಂ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಮೂಲಗಳು ಇನ್ನೂ ನಮ್ಮ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬಲ್ಲವು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.
