ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯ, ಯೋಗಕ್ಷೇಮ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುವಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ವಿಭಾಗವು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ - ರೋಗ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶಾರೀರಿಕ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಸಮಗ್ರ ವಿಧಾನದ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ವಿಜ್ಞಾನದ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ದೇಹದಿಂದ ಚಿತ್ರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಇದು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಎಲೆಗಳ ಸೊಪ್ಪುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಂತಹ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಹೃದ್ರೋಗ, ಮಧುಮೇಹ, ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್
, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕುರಿತು ಪುರಾವೆ ಆಧಾರಿತ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ವಿಭಾಗವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕಾಳಜಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಪರಿಹರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪೋಷಣೆಯು ಶೈಶವಾವಸ್ಥೆಯಿಂದ ವೃದ್ಧಾಪ್ಯದವರೆಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವನ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಹಾಗೆಯೇ ದೈಹಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಮೀರಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ವಿಭಾಗವು ವಿಶಾಲವಾದ ನೈತಿಕ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ - ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಶೋಷಣೆಯ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪರಿಸರ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಹಿತಿಯುಕ್ತ, ಜಾಗೃತ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಈ ವರ್ಗವು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪೋಷಣೆ ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಸಹಾನುಭೂತಿ ಮತ್ತು ಸುಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಧಿಕಾರ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ವೆಗಾನ್ ಫುಡ್ಸ್ ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಂಗ್ ಬೋನ್‌ಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವ ಪರಿಚಯ, ಕೆಟ್ಟ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡಲು ಸೂಪರ್‌ಹೀರೋಗಳು ಹೇಗೆ ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು, ನಮ್ಮ ಮೂಳೆಗಳು ಸಹ ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಮತ್ತು ಏನು ಊಹಿಸಿ? ಬಲವಾದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ! ಇಂದು, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಗಳು ನಮ್ಮ ಮೂಳೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಮದ್ದುಗಳಂತೆ ಹೇಗೆ ಇರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಅನ್ವೇಷಿಸಲಿದ್ದೇವೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಏಕೆ ಅಂತಹ ಬಲವಾದ ಮೂಳೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಅಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅವರು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರದಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಆ ಪ್ರಾಣಿಗಳಂತೆಯೇ, ನಮ್ಮ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾನವರಿಗೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ-ಭರಿತ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಗಳ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಧುಮುಕುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವು ನಮ್ಮ ಮೂಳೆ-ನಿರ್ಮಾಣ ಸ್ನೇಹಿತರಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳೋಣ! ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಮಹಾಶಕ್ತಿಗಳು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದ್ದೀರಾ? ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪದದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಯೋಚಿಸಿ ...
