ಜೇನುನೊಣ-ಮುಕ್ತ ಜೇನುತುಪ್ಪ: ಲ್ಯಾಬ್-ನಿರ್ಮಿತ ಸಿಹಿ

ಪರಿಸರ ಸುಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ನೈತಿಕ ಪರಿಗಣನೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಮುಖ್ಯವಾಗುತ್ತಿರುವ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಜೇನು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಾಚೀನ ಅಭ್ಯಾಸವು ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಿ ರೂಪಾಂತರಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಿದೆ. ನಮ್ಮ ಜಾಗತಿಕ ಆಹಾರ ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವ ಶ್ರಮಶೀಲ ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶಕಗಳಾದ ಜೇನುನೊಣಗಳು ಅಭೂತಪೂರ್ವ ಸವಾಲುಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿವೆ. ವಾಣಿಜ್ಯ ಜೇನುಸಾಕಣೆ ಅಭ್ಯಾಸಗಳಿಂದ ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಒಡ್ಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಆವಾಸಸ್ಥಾನದ ನಷ್ಟದವರೆಗೆ, ಈ ಪ್ರಮುಖ ಕೀಟಗಳು ಅಪಾಯದಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಪರಿಸರ ಅಸಮತೋಲನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆತಂಕಕಾರಿಯಾಗಿ, 2016 ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ 28 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಜೇನುನೊಣಗಳು ನಾಶವಾದವು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೇನು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪರಿಸರ ಮತ್ತು ನೈತಿಕ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಅರಿವಿನ ಮಧ್ಯೆ, ನವೀನ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ಪರ್ಯಾಯಕ್ಕೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಿದೆ: ಲ್ಯಾಬ್-ನಿರ್ಮಿತ ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಈ ಹೊಸ ವಿಧಾನವು ಜೇನುನೊಣಗಳ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೇಲಿನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಭರವಸೆ ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸಮರ್ಥನೀಯ ಮತ್ತು ಕ್ರೌರ್ಯ-ಮುಕ್ತ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಕ್ಷೇತ್ರವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜೇನುನೊಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುವ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪ್ರಗತಿಯನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಈ ನಾವೀನ್ಯತೆಯನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುವ ನೈತಿಕ ಪರಿಗಣನೆಗಳು, ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ರಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಗತಿಕ ಜೇನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸಂಭಾವ್ಯ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಕ್ರಾಂತಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಲಿಬಿಯೊ ಇಂಕ್‌ನಂತಹ ಕಂಪನಿಗಳು ಹೇಗೆ ಮುನ್ನಡೆ ಸಾಧಿಸುತ್ತಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿ ### ಲ್ಯಾಬ್-ನಿರ್ಮಿತ ಜೇನು: ಜೇನುನೊಣಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ

ಪರಿಸರ ಸುಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ನೈತಿಕ ಪರಿಗಣನೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಮುಖ್ಯವಾಗುತ್ತಿರುವ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಜೇನು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಹಳೆಯ-ಹಳೆಯ ಅಭ್ಯಾಸವು ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಿದೆ. ನಮ್ಮ ಜಾಗತಿಕ ಆಹಾರ ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವ ಶ್ರಮಶೀಲ ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶಕಗಳಾದ ಜೇನುನೊಣಗಳು ಅಭೂತಪೂರ್ವ ಸವಾಲುಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿವೆ. ವಾಣಿಜ್ಯ ಜೇನುಸಾಕಣೆಯ ಅಭ್ಯಾಸಗಳಿಂದ ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಒಡ್ಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಆವಾಸಸ್ಥಾನದ ನಷ್ಟದವರೆಗೆ, ಈ ಪ್ರಮುಖ ಕೀಟಗಳು ಅಪಾಯದಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಪರಿಸರ ಅಸಮತೋಲನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆತಂಕಕಾರಿಯಾಗಿ, 2016 ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ 28 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಜೇನುನೊಣ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ನಾಶವಾಯಿತು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೇನು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪರಿಸರ ಮತ್ತು ನೈತಿಕ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಅರಿವಿನ ಮಧ್ಯೆ, ನವೀನ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಒಂದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರ್ಯಾಯಕ್ಕೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಿದೆ: ಲ್ಯಾಬ್-ನಿರ್ಮಿತ ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಈ ಹೊಸ ವಿಧಾನವು ಜೇನುನೊಣದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೇಲಿನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಭರವಸೆ ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸಮರ್ಥನೀಯ ಮತ್ತು ಕ್ರೌರ್ಯ-ಮುಕ್ತ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಕ್ಷೇತ್ರವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜೇನುನೊಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುವ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪ್ರಗತಿಯನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ನಾವೀನ್ಯತೆಗೆ ಚಾಲನೆ ನೀಡುವ ನೈತಿಕ ಪರಿಗಣನೆಗಳು, ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ರಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜಾಗತಿಕ ಜೇನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸಂಭಾವ್ಯ ಪರಿಣಾಮ. ಈ ಸಿಹಿ ಕ್ರಾಂತಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಲಿಬಿಯೊ ಇಂಕ್‌ನಂತಹ ಕಂಪನಿಗಳು ಹೇಗೆ ಮುನ್ನಡೆ ಸಾಧಿಸುತ್ತಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿರಿ. ಜೇನುನೊಣಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ.

ಜೇನುನೊಣಗಳು ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಜಾಗತಿಕ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಇಡೀ ಆಹಾರ ಪೂರೈಕೆ ಪರಿಸರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವು ಜೇನುನೊಣಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ . ಆಹಾರ ಪೂರೈಕೆ ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿ ಈ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಆಟಗಾರ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಸವಾಲುಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ವಾಣಿಜ್ಯ ಜೇನುಸಾಕಣೆ, ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯ ಅವನತಿಯು ಜೇನುನೊಣಗಳ ಜನಸಂಖ್ಯಾಶಾಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಡು ಜೇನುನೊಣಗಳ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಇದು ಇತರ ಅಂಶಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಒಟ್ಟಾರೆ ಪರಿಸರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಅಸಮತೋಲನವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿದೆ. 2016 ರಲ್ಲಿ, 28 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಜೇನುನೊಣಗಳು US ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಾಶವಾದವು .

ಜೇನುನೊಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೊಸ ಸಂಶೋಧನೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಿದೆ .

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಜೇನು ಜೇನುನೊಣಗಳಿಗೆ ಏಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು?

ಸ್ಟೀಫನ್ ಬುಚ್‌ಮನ್ ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶ ಪರಿಸರಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರಾಗಿದ್ದು, ಅವರು 40 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಜೇನುನೊಣಗಳ ನಡವಳಿಕೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಆಶಾವಾದ ಅಥವಾ ಹತಾಶೆಯಂತಹ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವಿಗಳು ಎಂದು ಅವರ ಸಂಶೋಧನೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಇದು ಅವರ ಕೃಷಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನೈತಿಕ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಣಿಜ್ಯ ಜೇನುಸಾಕಣೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಜೇನು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೇನುನೊಣಗಳು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳು ಜೇನುನೊಣಗಳನ್ನು ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ತಳೀಯವಾಗಿ ಕುಶಲತೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ . ಜೇನುನೊಣಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೀಟನಾಶಕಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಸಾರಿಗೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಹೂಬಿಡುವ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶದ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯದಿರಬಹುದು.

ಜೇನುನೊಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದೇ?

ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್, ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಕಂಬಿಯಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬದಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿವೆ ಮೆಲಿಬಿಯೊ ಇಂಕ್ ಪ್ರಪಂಚದ ಮೊದಲ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಂಡಿದೆ, ಮೆಲೊಡಿ . ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಲ್ಯಾಬ್-ಬೆಳೆದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಸ್ಯದ ಸಾರಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಮಾರ್ಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಔಪಚಾರಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಔಟ್‌ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ .

ಡಾ.ಆರನ್ ಎಂ ಸ್ಚಾಲರ್, CTO ಮತ್ತು MeliBio, Inc. ನ ಸಹ-ಸಂಸ್ಥಾಪಕ. ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು CEO ಮತ್ತು ಸಹ-ಸಂಸ್ಥಾಪಕ ಡಾರ್ಕೊ ಮಂಡಿಚ್‌ಗೆ ಸಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಮಂಡಿಚ್ ಜೇನು ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎಂಟು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ವಾಣಿಜ್ಯ ಜೇನುಸಾಕಣೆ ಉದ್ಯಮದ ದುಷ್ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಕಂಡಿದ್ದಾರೆ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಜೇನುನೊಣಗಳ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪ್ರಭಾವ.

ಮೆಲೊಡಿಯನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಎಂದರೆ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಏನೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಆಳವಾದ ತಿಳುವಳಿಕೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು. ಜೇನುನೊಣಗಳು ಹೂವುಗಳಿಂದ ಮಕರಂದವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕಿಣ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. "ಜೇನುನೊಣಗಳು pH ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮಕರಂದವನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ. ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಜೇನುತುಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ”ಡಾ. ಶಾಲರ್ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮೆಲೊಡಿಯ ಹಿಂದೆ ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನ ತಂಡಕ್ಕೆ, ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿಸುವ ಆ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಹಿಂದಿನ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು.

"ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಹಲವಾರು ಔಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳು ಸಸ್ಯಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ವೈನ್‌ಗಳ ಸುಪ್ರಸಿದ್ಧ ಘಟಕಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಜೇನು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ," ಡಾ. ಶಾಲರ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸೂತ್ರೀಕರಣ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಆ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಯಾವ ಅನುಪಾತಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ತಂಡವು ಗುರುತಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. "ನೀವು ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಆಗಮಿಸುವ ಸಾವಿರಾರು ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿವೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದು, ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಟ್ವೀಕ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬಹಳಷ್ಟು ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ”ಡಾ. ಶಾಲರ್ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. MeliBio ಪ್ರಸ್ತುತ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೂಲಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹಂತದಲ್ಲಿದೆ.

ಜಾಗತಿಕ ಹನಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ

ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ವ್ಯೂ ರಿಸರ್ಚ್ ಪ್ರಕಾರ, ಜಾಗತಿಕ ಜೇನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಮೌಲ್ಯವು 2022 ರಲ್ಲಿ $9.01 ಶತಕೋಟಿ ಆಗಿತ್ತು ಮತ್ತು 2030 ರವರೆಗೆ 5.3 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಸಂಯುಕ್ತ ವಾರ್ಷಿಕ ದರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳಕು ಚೆಲ್ಲಲು ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ವರದಿಗಳಿಲ್ಲ. ಜೇನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯ ಜೇನು ವಿಭಾಗ, ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯೊಂದಿಗೆ .

ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ಒಟ್ಟು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪ್ರಮಾಣವು ಸುಮಾರು 126 ಮಿಲಿಯನ್ ಪೌಂಡ್‌ಗಳಷ್ಟಿದ್ದರೆ, ಒಟ್ಟು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬಳಕೆಯು ಸರಿಸುಮಾರು 618 ಮಿಲಿಯನ್ ಪೌಂಡ್‌ಗಳಷ್ಟಿತ್ತು. ದೇಶಗಳಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು , US ನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಒಂದು ಭಾಗವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಪರ್ಯಾಯ ಜೇನುತುಪ್ಪವಾಗಿದೆ - ಅಥವಾ ಸರಳವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವಾಗಿದೆ.

ಡಾ. ಬ್ರೂನೋ ಕ್ಸೇವಿಯರ್, ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನೆಲ್ ಫುಡ್ ವೆಂಚರ್ ಸೆಂಟರ್, ಕಾರ್ನೆಲ್ ಅಗ್ರಿಟೆಕ್‌ನ ಸಹಾಯಕ ನಿರ್ದೇಶಕರು, ಸೇವಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವು ನಕಲಿ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸೂಚನೆ ಇದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ - ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಅವರು ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಜೇನು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಜನರಿಗೆ ಮೋಸ ಮಾಡದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು" ಎಂದು ಕ್ಸೇವಿಯರ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಜೇನು-ಮುಕ್ತ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸವಾಲುಗಳು

ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸವಾಲುಗಳು ಸವಾಲಾಗಿರಬಹುದು; ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 99 ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅನುಕರಿಸಲು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

"ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಘಟಕಗಳು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಇವುಗಳು ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಶುದ್ಧ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಕೃತಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು, "ಡಾ. ಕ್ಸೇವಿಯರ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಜೇನು ಪರ್ಯಾಯಗಳ ಸವಾಲುಗಳು ಗ್ರಾಹಕರು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ನಂಬುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ರುಚಿ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡುವುದು.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು 8,000 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮಾನವರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. "ಜೇನು-ಪರ್ಯಾಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಎದುರಿಸುವ ಸವಾಲು ಎಂದರೆ, ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಜೇನು ನೀಡುವ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಧಕ್ಕೆ ತರುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ತೋರಿಸುವುದು" ಎಂದು ಡಾ. ಕ್ಸೇವಿಯರ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸದನ್ನು ರಚಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಾಲು ಕೂಡ ಇದೆ ಎಂದು ಡಾ. ಶಾಲರ್ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. "ನೀವು ಮೊದಲಿಗರಾಗಿದ್ದರೆ ಬೇರೊಬ್ಬರ ಹೆಜ್ಜೆಗಳನ್ನು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅನುಸರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ."

ಸೂಚನೆ: ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸೆಂಟಿಯಂಟ್‌ಮೀಡಿಯಾ.ಆರ್ಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇದು Humane Foundationಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.