의식 있는 소비자로서 식료품점의 통로를 탐색하는 것은 어려운 작업이 될 수 있으며, 특히 인도적인 생산 관행을 주장하는 수많은 라벨에 직면할 때 더욱 그렇습니다. 이 중에서 "유기농"이라는 용어가 눈에 띄는 경우가 많지만, 그 진정한 의미는 파악하기 어려울 수 있습니다. 이 기사는 USDA의 유기농 가축 규정에 대한 최신 업데이트 를 이해하고 이를 다른 동물 복지 인증과 비교하는 것을 목표로 합니다.
미국에서 판매되는 전체 식품 중 유기농 식품이 6%에 불과함에도 불구하고 유기농 식품이라고 표시된 모든 제품은 엄격한 USDA 표준을 충족해야 합니다. 이러한 표준은 최근 바이든 행정부 하에서 상당한 업데이트를 거쳐 이전 행정부의 새로운 규제 중단을 뒤집었습니다. 규정. USDA 장관 Tom Vilsack이 축하하는 업데이트된 규칙은 유기농 가축에 대한 동물 복지 관행을
"유기농"이 무엇을 의미하는지 이해하는 것이 중요하지만, 그것이 의미하지 않는 것이 무엇인지 인식하는 것도 마찬가지로 중요합니다. 예를 들어, 유기농은 무농약과 동일하지 않습니다. 이는 일반적인 오해입니다. 새로운 규칙은 또한 유기농 농장에서 동물의 전반적인 복지를 개선하는 것을 목표로 가축의 야외 접근, 실내 공간 및 건강 관리에 대한 구체적인 요구 사항을 설정했습니다.
USDA 인증 외에도 여러 비영리 조직에서는 자체 표준 세트를 갖춘 자체 인도적 인증을 제공합니다. 이 기사에서는 이러한 인증이 새로운 USDA 유기농 축산 규정과 어떻게 비교되는지 살펴보고 정보에 입각한 선택을 하려고 노력하는 소비자에게 포괄적인 가이드를 제공합니다.
자신을 의식 있는 소비자라고 생각한다면, 식료품 쇼핑은 내부 식품이 인도적으로 생산되었음을 . 이러한 라벨이 무엇을 의미하는지 아는 것이 중요하며, 일상적인 대화에서 느슨하게 사용되는 "유기농"과 같은 용어의 경우 이는 어려울 하지만 육류나 유제품이 유기농이라는 것이 동물, 농부, 소비자에게 실제로 무엇을 의미할까요? 이 설명에서는 최신 규칙을 분석합니다
우선 답은 생각보다 복잡합니다. 판매되는 모든 식품의 6% 만이 유기농이지만, 이와 같이 판매되는 모든 육류나 농산물은 미국 농무부의 승인을 받아야 합니다. Trump 유기농 기준에 대한 업데이트를 중단했지만 Biden 행정부는 그 결정을 번복했으며 올해 초 USDA는 유기농 생산 가축에 대한 업데이트된 규칙을 발표했습니다 .
유기농 농장에서 동물이 대우받는 방식을 개선하기 위해 일부 유기농 농부들이 수년간 추진해 온 노력 의 정점이었으며 , USDA 장관 Tom Vilsack은 이러한 변화를 동물, 생산자 및 소비자의 승리로 축하했습니다.
"이 유기농 가금류 및 가축 표준은 유기농 생산과 이러한 관행이 시행되는 방식에서 동물 복지 관행의 일관성을 높일 명확하고 강력한 표준을 확립합니다"라고 Vilsack은 성명에서 말했습니다. “경쟁적인 시장은 규모에 관계없이 모든 생산자에게 더 큰 가치를 제공하는 데 도움이 됩니다.”
그러나 이러한 변화에 따라 "유기농"이 무엇을 의미하는지 살펴보기 전에 그것이 의미하지 않는 것이 무엇인지 아는 것이 중요합니다.
'유기농'은 무농약을 의미하나요?
아니요. 유기농은 무농약을 의미하지 않으며 이는 일반적인 오해입니다. 유기농 가축에 대한 표준은 가축 사육에 있어서 약물, 항생제, 구충제, 제초제 및 기타 합성 화학 물질의 사용을 일부 제한하고 있지만 모든 농약의 사용을 금지하지는 않습니다. 대부분의 합성 농약만 금지합니다. 그럼에도 불구하고 예외가 있습니다 .
현재의 가축에 대한 유기농 규정은 무엇을 요구합니까?
유기농 무역 협회(Organic Trade Association)에 따르면 USDA의 새로운 유기농 가축 및 가금류 표준 의 목적은 "명확하고 일관되며 시행 가능한" 보장하는 것입니다 이 규칙은 모든 유형의 가축에 적용됩니다. 양이나 소와 같은 비조류 종에는 한 가지 요구 사항이 있고 모든 종류의 새에는 다른 요구 사항이 있습니다 . 돼지와 같은 특정 종에 적용되는 몇 가지 추가 규칙도 있습니다
총 100페이지가 넘는 긴 내용입니다. 임신한 돼지를 위한 임신 상자 를 포함하여 특정 관행에 대한 금지와 같은 일부 규칙은 매우 간단합니다 . 거주 공간에 얼마나 많은 공간을 확보해야 하는지를 다루는 것과 같은 다른 것들은
명심해야 할 한 가지는 이러한 규칙은 제품이 유기농 인증을 받기를 원하는 농장과 회사에만 적용된다는 것입니다. 생산자가 자신의 제품을 "유기농"이라고 마케팅하거나 언급하지 않는 한 이러한 모든 요구 사항을 무시하는 것은 완전히 합법적입니다. “천연”과 같이 규제가 거의 없거나 전혀 없는 식품 라벨 중 하나를 선택할 수도 있습니다
마지막으로, 이러한 규정은 2025년에 발효되지만 한 가지 큰 예외가 있습니다. 2025년 이전에 유기농 인증을 받은 모든 농장은 2029년까지 새로운 기준을 준수해야 합니다. 이 조항은 대규모 생산자를 포함한 기존 생산자에게 새로운 농장보다 새로운 규칙에 적응할 수 있는 더 많은 시간을 효과적으로 제공합니다.
그러면 이러한 표준이 무엇인지 살펴보겠습니다.
가축의 야외 접근에 대한 새로운 유기적 규칙
새로운 규정은 유기농 가축이 야외 공간에 접근할 수 있도록 요구하는데, 이는 많은 가축이 누리지 못하는 특권입니다 . 새로운 규정에 따르면, 소나 양과 같은 비조류 가축은 "야외, 그늘, 보호소, 운동 공간, 신선한 공기, 깨끗한 식수, 직사광선"을 일년 내내 이용할 수 있어야 합니다. 실외 공간에 흙이 있으면 “계절, 기후, 지리, 가축 종에 맞게” 관리되어야 합니다. 이전 규칙에서는 실외 접근이 필요했지만 실외 공간에 대한 유지 관리 요구 사항은 지정하지 않았습니다.
한편 새들은 “일년 내내 야외, 흙, 그늘, 피난처, 운동 공간, 신선한 공기, 직사광선, 깨끗한 식수, 먼지 목욕을 위한 재료, 공격적인 행동을 피할 수 있는 적절한 공간”에 접근할 수 있어야 합니다.
새들이 하루 종일 야외에 “즉시 접근”할 수 있도록 보호소를 건설해야 합니다. 360마리의 새마다 "1피트의 출구 공간 공간"이 있어야 합니다. USDA의 계산에 따르면 이렇게 하면 새가 안으로 들어오거나 밖으로 나가기 위해 1시간 이상 기다릴 필요가 없게 됩니다.
알을 낳는 닭은 시설의 새 2.25파운드당 최소 1평방피트의 야외 공간을 이용할 수 있어야 합니다. 이 요구 사항은 같은 종의 다른 새들 사이의 크기 변화를 설명하기 위해 새당이 아닌 파운드당 계산됩니다. 반면, 육계에는 한 마리당 최소 2평방피트의 "고정 요율"이 제공됩니다.
가축의 실내 공간 및 주거에 대한 새로운 유기적 요구 사항
새로운 유기농 기준은 또한 농부들이 동물들에게 몸을 쭉 뻗고, 돌아다니고, 자연스러운 행동을 할 수 있는 충분한 공간을 제공하도록 요구합니다.
비조류 가축을 위한 실내 보호소에서는 동물들이 “눕고, 일어서고, 팔다리를 완전히 뻗고, 가축이 24시간 동안 정상적인 행동 패턴을 표현할 수 있도록” 충분한 공간을 제공해야 한다고 명시합니다. 이는 "자연스러운 유지, 편안한 행동 및 운동"을 위한 충분한 공간만 필요하고 동물이 이 공간에 얼마나 자주 접근해야 하는지에 대한 언급이 없는 이전 버전보다 훨씬 더 구체적입니다
새로운 규정에 따르면 동물은 이러한 요구 사항을 충족하지 않는 공간(예: 착유 중)에 일시적으로 갇힐 수 있지만 하루 중 방목, 빈둥거림, 전시를 위해 하루 중 중요한 시간 동안 완전한 이동의 자유가 자연스러운 사회적 행동.”
새의 경우, 실내 보호소는 '모든 새가 자유롭게 움직이고, 양쪽 날개를 동시에 뻗고, 정상적으로 서 있고, 먼지 목욕, 긁기, 앉기'를 포함한 자연스러운 행동을 할 수 있을 만큼 충분히 넓어야 합니다. 또한, 인공 조명이 허용되더라도 새들에게는 매일 최소 8시간 동안 계속해서 어둠을 주어야 합니다.
규정에 따르면 산란계는 한 마리당 최소 6인치의 농어 공간을 확보해야 합니다. 식용으로 사육되는 닭과 닭이 아닌 알을 낳는 새는 이 요건에서 제외됩니다.
가축 건강 관리를 위한 유기적 규칙
새로운 규정에 따르면, 가축의 질병을 치료하기 위한 모든 수술은 "동물의 고통, 스트레스 및 고통을 최소화하기 위해 최선의 관리 방법을 사용하는 방식으로" 수행되어야 합니다. 이전 규칙 농부들이 수술 중 동물의 고통을 최소화하기 위해 어떤 조치도 취하도록 때문에 이는 중요한 추가 사항입니다.
수술 중 동물에게 사용할 수 있는 승인된 마취제 목록이 있습니다 그러나 이러한 마취제를 사용할 수 없는 경우 생산자는 동물의 고통을 완화하기 위한 대체 조치를 취해야 합니다. 그렇게 하면 동물이 "유기농" 상태를 잃게 되더라도 마찬가지입니다.
유기농 가축에 대한 금지된 관행
다음 절차와 장치는 유기농 제품에 대한 새로운 규정에 따라 완전히 금지됩니다.
- 꼬리 도킹(소). 이는 소의 꼬리의 대부분 또는 전부를 제거하는 것을 의미합니다.
- 임신 상자 및 분만 우리(돼지). 이 우리는 임신 기간과 출산 후 어미 돼지를 가두는 가혹한 우리
- 탈피 유도(닭). 일시적으로 알 생산량을 늘리기 위해 닭에게 최대 2주 동안 먹이 및/또는 햇빛을 차단하는 관행입니다
- 와틀링(소). 이 고통스러운 절차에는 식별 목적으로 소의 목 아래 피부 덩어리를 잘라내는 과정이 포함됩니다.
- 발가락 자르기(닭). 닭이 스스로 긁지 않도록 발가락을 잘라내는 것을 말한다.
- 뮬싱(양). 또 다른 고통스러운 절차는 감염 위험을 줄이기 위해 양의 뒷부분을 잘라내는 것입니다.
새로운 규정에는 다른 일반적인 공장식 농장 관행에 대한 부분적인 금지도 포함되어 있습니다. 그들은:
- 부리 제거(닭). 닭이 서로 쪼는 것을 방지하기 위해 부리를 자르는 행위입니다. 새로운 규정은 여러 상황에서 부리 떼기를 금지하지만, a) 병아리의 생후 첫 10일 이내에 일어나고 b) 병아리 윗부리의 1/3 이상을 제거하지 않는 한 여전히 허용합니다.
- 꼬리 도킹(양). 꼬리 접힌 부분의 말단부 까지만 가능합니다 .
- 치아 자르기(돼지). 돼지의 바늘니 윗니의 3분의 1 정도를 뽑아 서로 다치지 않게 하는 것을 말한다. 새로운 규칙에는 치아 자르기가 일상적으로 수행될 수는 없지만 내분을 줄이기 위한 대체 시도가 실패한 경우 허용된다고 명시되어 있습니다.
USDA 이외의 조직에서 동물성 제품에 대한 인증을 제공합니까?
예. USDA 외에도 몇몇 비영리 단체에서는 표면적으로 "인도적인" 식품에 대한 자체 인증을 제공합니다. 다음은 그 중 몇 가지입니다. 그들의 복지 기준이 서로 어떻게 비교되는지에 대한 보다 철저한 비교를 위해 동물 복지 연구소에서 다루었습니다 .
동물 복지 승인
AWA(동물 복지 승인)는 비영리 단체인 A Greener World에서 부여하는 인증입니다. 그 기준은 매우 엄격합니다. 모든 동물은 지속적으로 야외 목초지에 접근할 수 있어야 하며, 꼬리 자르기 및 부리 다듬기는 금지되어 있으며, 어떤 동물도 우리에 가두어서는 안 되며, 송아지는 어미가 키워야 합니다.
지난 세기 동안 닭고기 업계에서는 닭을 선별적으로 많은 닭이 자신의 체중을 지탱할 수 없을 정도로 비정상적으로 커졌습니다 이 문제를 해결하기 위해 AWA 표준은 닭이 얼마나 빨리 자랄 수 있는지에 대한 제한을 두고 있습니다(하루 평균 40g 이하).
인증된 인도적
Certified Humane 라벨은 가장 일반적으로 사육되는 각각의 동물에 대한 고유한 특정 복지 기준을 개발 인증된 인도적 기준에 따르면 소는 야외에 접근할 수 있어야 하며(반드시 목초지는 아님), 돼지는 적절한 깔개와 뿌리 뽑기 물질에 접근할 수 있어야 하며, 산란계는 새 한 마리당 최소 1평방피트의 공간이 있어야 하며, 아마도 가장 중요한 것은 동물이 없어야 한다는 것입니다. 어떤 종류든 우리 안에 보관됩니다.
동물 복지에 대한 헌신이 불충분 하고 최악의 경우 적극적으로 기만적 이라고 믿는 다른 프로그램인 American Humane Certified와 동일하지 않습니다 .
GAP 인증
또 다른 비영리 단체인 글로벌 동물 파트너십(Global Animal Partnership)은 순위가 높은 인증 프로그램을 제공한다는 점에서 이 목록에 있는 다른 조직과 다릅니다. 제품은 준수하는 표준 수준에 따라 다른 "등급"을 받습니다.
대부분의 GAP 표준은 동물이 목초지에 접근할 수 있는 방법에 초점을 맞추고 있으며 조직에서는 평가하기 위한 다양한 측정 기준을 . 또한 동물 복지의 다른 영역도 다루고 있습니다. GAP 기준에 따르면 돼지와 닭 모두 우리에 갇히는 것이 금지되어 있으며, 소에게는 어떤 종류의 성장 호르몬도 공급할 수 없습니다.
'유기농'은 다른 라벨과 어떻게 비교됩니까?
동물성 제품은 종종 "우리가 없는", "방목" 또는 "목장에서 자란" 제품으로 판매됩니다. 이러한 용어는 모두 서로 다른 의미를 가지며 일부는 상황에 따라 여러 의미를 가질 수 있습니다.
케이지 프리
최소 3개 이상의 조직에서 "우리 없는" 인증을 제공합니다. USDA , Certified Humane 및 United Egg Producers(UEP) , 무역 그룹입니다. 당연히 세 가지 모두 용어를 다르게 정의합니다. 일반적으로 세 가지 모두 케이지를 금지하지만 일부는 다른 것보다 더 엄격합니다. 예를 들어 USDA는 케이지 없는 닭에 대한 최소 공간 요구 사항이 없지만 Certified Humane은 이를 요구합니다.
또한 발의안 제12호의 통과로 인해 캘리포니아에서 생산되는 모든 계란에는 케이지가 없습니다
어쨌든, 우리가 부족하다고 해서 이 닭들이 행복하고 건강한 삶을 살고 있다는 것을 반드시 의미하는 것은 아닙니다. 예를 들어, 우리가 없는 닭이 야외에 접근할 수 있어야 한다는 요구 사항은 없으며, UEP는 우리가 없는 농장에서 부리 다듬기를 권장하지만 이를 금지하지는 않습니다.
우리가 없는 시스템은 공장식 농장에서 닭이 겪는 나타났습니다
무료 범위
현행 USDA 규정에 따르면, " 가금류 제품에는 "방목"이라는 라벨을 사용할 수 있습니다. 생산주기'에 따라 실외 공간을 울타리로 막거나 그물로 덮을 수 없다는 규정이 있습니다.
Certified Humane의 방목 기준은 좀 더 구체적입니다. 즉, 닭이 하루에 최소 6시간 동안 야외에 접근할 수 있어야 하고 닭 한 마리당 2평방피트의 야외 공간을 확보해야 한다는 요구 사항이 있습니다.
방목된
'무가사', '방목'과 달리 '목초 사육' 표시는 정부에서 전혀 규제하지 않습니다. 제3자 인증에 대한 언급 없이 "목장에서 자란" 라벨이 붙은 제품을 본다면 이는 본질적으로 의미가 없습니다.
그러나 인증된 인도적 목초 사육 제품이라면 이는 상당한 의미를 갖습니다. 특히 하루 최소 6시간 동안 최소 108평방피트의 야외 공간을 확보할 수 있었습니다
한편, AWA 인증을 받은 모든 제품은 라벨에 해당 단어가 나타나는지 여부에 관계없이 목초지에서 자란 것입니다. 이는 인증의 핵심 요구 사항이기 때문입니다.
결론
새로운 USDA 유기농 규정은 유기농 육류 회사가 비유기농 제품보다 더 높은 수준의 동물 복지를 보장하도록 하며, 여기에는 유기농 제품 라인을 갖춘 Tyson Foods 및 Perdue와 같은 대형 업체도 포함됩니다. 새로운 기준은 AWA와 같은 일부 제3자 인증기관의 기준만큼 높지 않으며, 최고의 인증을 받은 경우에도 실제로 동물을 사육하는 방법은 감독 및 독립적인 검사관의 품질에 따라 달라집니다. 궁극적으로, 은 아무리 현명한 쇼핑객이라도 검증되지 않거나 기만적인 라벨링에 쉽게 속일 정도로 흔한 마케팅 관행이 되었습니다 제품이 "인간적"이라고 마케팅된다는 사실이 반드시 그렇게 되는 것은 아니며, 마찬가지로 제품이 유기농이라고 마케팅된다는 사실도 반드시 그것이 인도적이라는 것을 의미하지는 않습니다.
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