고기 애호가를 위한 최고의 비건 식단

우리의 식습관 선택이 윤리적으로 미치는 영향이 점점 더 면밀히 조사되는 세상에서, “윤리적 비건”이라는 책의 저자인 조르디 카사미트야나는 고기 애호가들이 흔히 하는 “나는 고기 맛이 좋아요.”라는 말에 대한 설득력 있는 해결책을 제시합니다. "고기 애호가를 위한 궁극적인 비건 채식 해결책"이라는 이 기사는 맛과 윤리 사이의 복잡한 관계를 탐구하며, 특히 동물의 고통을 희생할 때 맛 선호도가 음식 선택을 결정해야 한다는 개념에 도전합니다.

Casamitjana는 토닉 워터나 맥주와 같은 쓴 음식에 대한 처음의 혐오감부터 궁극적으로 그에 대한 감사에 이르기까지 미각과 관련된 개인적인 여정을 이야기하는 것으로 시작합니다. 이러한 진화는 근본적인 진실을 강조합니다. 맛은 고정된 것이 아니라 시간이 지남에 따라 변하며 유전적 요소와 학습된 요소 모두에 의해 영향을 받습니다. 맛에 숨겨진 과학을 조사함으로써 그는 우리가 현재 선호하는 것이 불변이라는 통념을 폭로하고, 우리가 즐겨 먹는 것이 우리 삶 전반에 걸쳐 변할 수 있고 실제로 변할 수 있음을 시사합니다.

이 기사에서는 현대 식품 생산이 어떻게 소금, 설탕, 지방으로 우리의 입맛을 조작하여 본질적으로 매력적이지 않을 수 있는 음식을 갈망하게 만드는지 탐구합니다. Casamitjana는 고기를 맛있게 만드는 데 사용되는 동일한 요리 기술이 식물성 식품 윤리적 문제 없이 동일한 감각적 욕구를 충족시키는 실행 가능한 대안을 제공할 수 있다고 주장합니다.

더욱이 Casamitjana는 맛의 윤리적 차원을 다루면서 독자들이 식단 선택의 도덕적 의미를 고려할 것을 촉구합니다. 그는 개인적인 취향 선호가 감각 있는 존재에 대한 착취와 살해를 정당화한다는 생각에 도전하고, 완전 채식을 단순한 식단 선택 도덕적 의무로 규정합니다.

개인적인 일화, 과학적 통찰력, 윤리적 주장을 혼합하여 "고기 애호가를 위한 궁극적인 비건 해결책"은 완전 채식주의에 대한 가장 일반적인 반대 의견 중 하나에 대한 포괄적인 답변을 제공합니다.
이 책은 독자들이 음식과의 관계를 재고하고 식습관을 윤리적 가치에 맞추도록 촉구합니다. 식습관 선택의 윤리적 의미가 점점 더 면밀히 조사되는 세상에서, “윤리적 비건”이라는 책의 저자인 Jordi Casamitjana는 고기 애호가들 사이에서 공통적으로 삼가는 “나는 고기 맛을 좋아합니다.”에 대한 설득력 있는 해결책을 제시합니다. "고기 애호가를 위한 궁극적인 비건 솔루션" 기사는 맛과 윤리 사이의 복잡한 관계를 탐구하며, 특히 동물을 희생할 때 맛 선호도가 음식 선택을 좌우해야 한다는 개념에 도전합니다⁢ 고통.

Casamitjana는 토닉 물 ‍및 맥주와 같은 쓴 음식에 대한 초기 혐오에서부터 최종적으로는 그에 대한 감사 ‍⁢에 이르기까지 맛과 함께 개인적인 여정을 이야기하는 것으로 시작합니다. 이러한 진화는 근본적인 진실을 강조합니다. 맛은 고정된 것이 아니라 시간이 지남에 따라 변하며 유전적 요소와 학습된 요소 모두의 영향을 받습니다. 그는 맛 뒤에 숨은 과학을 조사함으로써 우리의 현재 선호도가 불변한다는 통념을 폭로하고, 우리가 즐겨 먹는 것이 우리 삶 전반에 걸쳐 바뀔 수 있고 실제로 변화하고 있음을 시사합니다.

이 기사는 현대 식품 생산이 소금, 설탕, 지방으로 우리의 입맛을 조작하여 본질적으로 매력적이지 않을 수 있는 음식을 갈망하게 만드는 방법을 더 자세히 탐구합니다. Casamitjana는 고기를 맛있게 만드는 데 사용되는 것과 동일한 요리 기술이 식물성 식품 윤리적 문제 없이 동일한 감각적 욕구를 충족시키는 실행 가능한 대안을 제공할 수 있다고 주장합니다.

더욱이 Casamitjana는 맛의 윤리적 차원을 다루며 독자들에게 식단 선택의 도덕적 의미를 고려할 것을 촉구합니다. 그는 개인적인 취향 선호가 감각 있는 존재에 대한 착취와 살해를 ⁤정당화한다는 생각⁤에 도전하고, 완전 채식주의를 단순한 식사 선택이 아니라 ⁢도덕적 의무로 규정합니다.

개인적인 일화, 과학적 통찰, 윤리적 주장을 혼합한 "고기 애호가를 위한 궁극적인 비건 솔루션"은 완전 채식주의에 대한 가장 일반적인 반대 중 하나에 대한 포괄적인 답변을 제공합니다. 이 책은 독자들이 음식과의 관계를 재고하고 ‍식습관⁤ 습관을 ​윤리적 가치에 맞추도록 촉구합니다.

'윤리적 비건'이라는 책의 저자 조르디 카사미트야나는 사람들이 비건이 되지 않는 것에 대한 핑계로 "고기 맛이 좋아요"라는 흔한 말에 대한 궁극적인 비건 답을 고안했습니다.

처음 맛봤을 때 싫어했어요.

아버지가 해변에서 콜라가 떨어져서 나에게 토닉 워터 한 병을 사주신 것은 1970년대 초반이었을 것이다. 탄산수일 줄 알았는데 입에 넣자마자 역겨워서 토해냈다. 그 쓴맛에 놀라서 싫어했어요. 나는 사람들이 어떻게 이 쓴 액체를 독약 맛이 나기 때문에 좋아할 수 있는지 이해할 수 없다고 생각했던 것을 매우 뚜렷하게 기억합니다. (나는 그 쓴 맛이 기나 나무에서 나오는 항말라리아 화합물인 퀴닌에서 나온다는 것을 몰랐습니다). 몇 년 후 나는 처음으로 맥주를 맛보았는데 비슷한 반응을 보였습니다. 씁쓸했어요! 하지만 10대 후반까지 프로답게 토닉워터와 맥주를 마시고 있었습니다.

제가 가장 좋아하는 음식 중 하나는 쓴 맛으로 유명한 브뤼셀 콩나물인데, 콜라 음료는 너무 달다고 생각합니다. 내 미각은 어떻게 된 걸까요? 어떻게 한 번에 싫어했다가 나중에 좋아할 수 있나요?

맛이 어떻게 작용하는지 참 재밌지 않나요? 우리는 다른 감각에 영향을 미칠 때 동사 맛을 사용하기도 합니다. 우리는 누군가의 음악 취향, 남자 취향, 패션 취향이 무엇인지 물어봅니다. 이 동사는 우리의 혀와 입천장에서 경험하는 감각을 넘어서는 힘을 얻은 것 같습니다. 나 같은 채식주의자가 거리로 나가 낯선 사람들이 동물 착취를 지지하는 것을 중단하고 모든 사람의 이익을 위해 채식주의 철학을 채택하도록 돕기 위해 약간의 채식주의 봉사 활동을 할 때에도 우리는 종종 이 야성적인 동사를 사용하여 반응을 얻습니다. 우리는 종종 “나는 고기 맛을 너무 좋아하기 때문에 절대 비건이 될 수 없다”는 말을 듣습니다.

생각해보면 이상한 대답이다. 그것은 사람이 붐비는 쇼핑몰에 차를 몰고 들어가는 사람을 막으려고 하는데 그 사람이 “멈출 수가 없어요. 나는 빨간색이 너무 좋아요!”라고 말하는 것과 같습니다. 왜 사람들은 다른 사람의 고통에 분명히 관심을 갖고 있는 낯선 사람에게 그런 대답을 하는가? 언제부터 맛이 무엇이든 타당한 핑계가 되었나요?

이런 종류의 대답이 이상하게 들릴 수도 있습니다. 사람들이 왜 "고기 맛"이라는 변명을 사용했는지를 조금 분석하고, 이것이 완전 채식주의자에게 도움이 될 경우를 대비해 이 일반적인 발언에 대한 일종의 궁극적인 채식주의 답변을 정리하는 것이 가치 있다고 생각합니다. 세상을 구하려고 노력하는 전도자들.

맛은 상대적이다

고기 애호가를 위한 궁극의 비건 요리법 2025년 8월
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토닉 워터나 맥주에 대한 나의 경험은 독특한 것이 아닙니다. 대부분의 어린이는 쓴 음식과 음료를 싫어하고, 단 음식을 (집착할 정도로) 좋아합니다. 모든 부모는 이것을 알고 있으며 어느 시점에서 자녀의 행동을 통제하기 위해 달콤함의 힘을 사용해 왔습니다.

그것은 모두 우리 유전자에 있습니다. 아이가 쓴 음식을 싫어하는 것은 진화적으로 이점이 있습니다. 우리 인간은 유인원의 일종일 뿐이고 유인원은 대부분의 영장류와 마찬가지로 새끼를 낳고 어미 위에 올라가서 자라는 동안 어미가 그들을 데리고 숲이나 사바나를 통과합니다. 처음에는 방금 모유 수유를 했지만 어느 순간에는 고형 음식을 먹는 법을 배워야 합니다. 어떻게 그렇게 합니까? 단지 엄마가 먹는 것을 보고 따라하려고 노력함으로써요. 그러나 이것이 문제입니다. 호기심 많은 영장류 새끼들, 특히 어미 등에 업혀 있는 경우 어미가 눈치 채지 못하는 사이에 과일이나 나뭇잎을 먹으려고 손을 뻗는 것은 어렵지 않을 것입니다. 모든 식물이 먹을 수 있는 것은 아니기 때문입니다(어떤 식물은 독성이 있을 수도 있습니다). ) 엄마들이 항상 그들을 막을 수는 없을 것입니다. 이는 처리해야 할 위험한 상황입니다.

하지만 진화는 해결책을 제공했습니다. 그것은 영장류 새끼에게 익은 식용 과일이 아닌 것은 무엇이든 쓴 맛을 주었고, 그 아기는 그 쓴 맛을 역겨운 맛으로 여겼습니다. 내가 처음 토닉 워터(일명 기나 나무껍질)를 시도했을 때 그랬던 것처럼, 이것은 아기들이 입에 넣은 것을 뱉게 하여 잠재적인 독을 피하게 합니다. 아기가 자라서 올바른 음식이 무엇인지 알게 되면 쓴맛에 대한 이러한 과장된 반응은 더 이상 필요하지 않습니다. 그러나 인간 영장류의 특징 중 하나는 네오테니 (성체 동물의 어린 특징을 유지하는 것)이므로 우리는 다른 유인원보다 이 반응을 몇 년 더 오래 유지할 수 있습니다.

이는 우리에게 흥미로운 사실을 알려줍니다. 첫째, 그 맛은 나이가 들면서 변하며, 우리 삶의 한 시기에 맛있을 수도 있는 것이 나중에는 더 이상 맛있지 않을 수도 있고 그 반대일 수도 있습니다. 둘째, 그 맛에는 유전적 요소와 학습된 요소가 모두 있습니다. 즉, 경험이 맛에 영향을 미친다는 뜻입니다(처음에는 뭔가 마음에 들지 않을 수도 있지만 시도해보면 "그것이 당신에게 커집니다." 따라서 채식주의 회의론자가 우리에게 다음과 같이 말합니다. 그들은 고기 맛을 너무 좋아해서 고기를 먹지 않는다는 생각을 참을 수 없었습니다. 여러분이 할 수 있는 한 가지 쉬운 대답은 바로 맛이 변한다는 것 .

평균적으로 인간의 10,000개의 미뢰가 , 40세부터 나이가 들면서 재생이 멈추고 미각이 둔해집니다. "미각 경험"에 중요한 역할을 하는 후각에서도 마찬가지입니다. 진화론적으로 말하면, 식사에서 냄새의 역할은 나중에(냄새가 아주 잘 기억되기 때문에) 특정 거리에서 좋은 음식 공급원을 찾을 수 있다는 것입니다. 후각은 미각보다 음식의 차이를 훨씬 더 잘 구분합니다. 왜냐하면 먼 거리에서 작동해야 하기 때문에 더 민감해야 하기 때문입니다. 결국 우리가 음식 맛에 대해 갖고 있는 기억은 그 음식의 맛과 향이 복합적으로 나타나기 때문에 “고기 맛이 좋아요”라고 하면 “고기 맛과 냄새가 좋아요”라는 뜻이 됩니다. ", 정확히 말하면. 그러나 미뢰와 마찬가지로 나이도 후각 수용체에 영향을 미치며, 이는 시간이 지남에 따라 우리의 미각이 필연적으로 상당히 변한다는 것을 의미합니다.

그러므로 어릴 때 맛있다고 생각하거나 싫다고 생각하는 음식은 어른이 되어 좋아하거나 싫어하는 음식과 다르며, 이 역시 중년이 되면 달라지고, 감각이 변하기 때문에 매년 계속해서 변합니다. 우리 두뇌에서 게임을 하고 우리가 좋아하는 것과 맛이 없는 것을 정확하게 판단하는 것을 어렵게 만드는 모든 것입니다. 우리는 예전에 싫어하고 좋아했던 것을 기억하고 여전히 그렇다고 생각하며, 그것이 점차적으로 일어나면서 우리의 미각이 어떻게 변하고 있는지 잘 알아차리지 못합니다. 결과적으로, "맛"에 대한 기억을 현재 무언가를 먹지 않는 핑계로 사용할 수 없습니다. 왜냐하면 그 기억은 신뢰할 수 없으며 오늘은 예전에 좋아했던 음식의 맛을 더 이상 좋아하지 않고 좋아하는 음식을 좋아하기 시작할 수 있기 때문입니다. 싫어.

사람들은 음식에 익숙해지는데, 이는 단지 취향 선호에만 국한되는 것이 아닙니다. 엄밀한 의미에서 사람들은 음식의 맛을 “좋아한다”는 것이 아니라, 맛, 냄새, 질감, 소리, 모양의 특정 조합에 대한 감각적 경험과 그 조합에 대한 개념적 경험에 익숙해진다. 가치 있는 전통, 가정된 자연, 즐거운 기억, 인지된 영양가, 성별 적합성, 문화적 연관성 및 사회적 맥락 등 - 선택을 알리는 데 있어 음식의 의미는 음식의 감각적 경험보다 더 중요할 수 있습니다(Carol J Adams의 경우처럼). 책 고기의 성정치 ). 이러한 변수 중 하나라도 변경되면 다른 경험이 생길 수 있으며, 때때로 사람들은 새로운 경험을 두려워하고 이미 알고 있는 것을 고수하는 것을 선호합니다.

취향은 변할 수 있고 상대적이며 과대평가되어 초월적인 결정의 기초가 될 수 없습니다.

고기가 아닌 것이 더 맛있습니다

고기 애호가를 위한 궁극의 비건 요리법 2025년 8월
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언젠가 나에게 강한 인상을 남긴 다큐멘터리를 본 적이 있다. 1993년 처음으로 백인을 만나본 적도 없는 파푸아뉴기니의 이야기였다 두 문화권의 사람들이 어떻게 처음 만났고 서로 소통하는 방식이 흥미로웠는데, 툴람비스 사람들은 처음에는 겁을 먹고 공격적이었다가 나중에는 더욱 편안하고 친근해졌습니다. 그들의 신뢰를 얻기 위해 인류학자는 그들에게 음식을 제공했습니다. 그는 자신과 선원들을 위해 흰 쌀밥을 요리하여 툴람비족에게 바쳤습니다. 그들이 그것을 시도했을 때, 그들은 혐오감에 그것을 거부했습니다. (지금 제가 유일하게 먹는 통밀밥과 달리 백미가 상당히 가공식품이기 때문에 놀랍지 않습니다. 그러나 여기에 흥미로운 점이 있습니다. 인류학자는 몇 가지를 덧붙였습니다. 쌀에 소금을 넣고 다시 줬는데 이번에는 그들이 너무 좋아했어요.

여기서 교훈은 무엇입니까? 그 소금은 당신의 감각을 속여 당신이 본래 좋아하지 않는 것을 좋아하게 만들 수 있습니다. 즉, 소금(대부분의 의사가 대량 섭취를 피해야 한다고 권장하는 것)은 좋은 음식을 식별하려는 자연스러운 본능을 혼란스럽게 하는 속이는 성분입니다. 소금이 몸에 좋지 않다면(정확히 말하면 칼륨이 충분하지 않으면 소금에 들어 있는 나트륨), 우리는 왜 소금을 그토록 좋아합니까? 글쎄요, 왜냐하면 그것은 대량으로만 당신에게 해롭기 때문입니다. 소량의 경우 땀이나 배뇨로 인해 손실될 수 있는 전해질을 보충하는 것이 필수적이므로 소금을 좋아하고 필요할 때 섭취하는 것이 적응력이 좋습니다. 그러나 항상 가지고 다니면서 모든 음식에 첨가하는 것은 필요할 때가 아니며, 우리와 같은 영장류에게는 자연의 소금 공급원이 드물기 때문에 우리는 소금 섭취를 중단하는 자연스러운 방법을 진화시키지 않았습니다. 소금을 충분히 섭취하면 소금을 싫어하지 않는 것 같습니다.)

소금만이 그러한 속이는 특성을 지닌 유일한 성분은 아닙니다. 유사한 효과를 갖는 다른 두 가지가 있습니다. 정제된 설탕(순수 자당)과 불포화 지방은 둘 다 이 음식에 칼로리가 많기 때문에 뇌가 그 음식을 좋아하게 만든다는 메시지를 뇌에 보냅니다(자연에서는 칼로리가 높지 않음). 자주 먹는 음식). 무엇이든 소금이나 정제설탕, 포화지방만 첨가하면 누구에게나 맛있게 만들 수 있습니다. 마치 긴급하게 수집해야 하는 보물을 발견한 것처럼 다른 맛보다 우선시되는 "긴급 식품" 경고가 두뇌에 트리거됩니다. 무엇보다도, 세 가지 재료를 동시에 첨가하면 사람들이 죽을 때까지 계속 먹게 될 정도로 독을 먹게 만들 수도 있습니다.

이것이 현대의 식량 생산이 하는 일이고, 이것이 바로 사람들이 건강에 해로운 음식을 먹음으로써 계속 죽어가는 이유입니다. 소금, 포화지방, 정제 설탕은 현대 식품의 3대 중독성 '악'이자, 의사들이 계속해서 멀리하라고 요구하는 초가공 패스트푸드의 기둥입니다. 툴람비스의 모든 천년 지혜는 "마법의" 미각 교란 물질과 함께 버려졌고, 현대 문명이 갇힌 식량 함정으로 그들을 유인했습니다.

그러나 이 세 "악마"는 우리의 미각을 바꾸는 것 이상의 일을 합니다. 그들은 미각을 마비시키고 극도의 감각으로 압도하므로 우리는 점차 다른 것을 맛볼 수 있는 능력을 잃고 우리가 이용할 수 있는 맛의 미묘함을 놓치게 됩니다. 우리는 이 세 가지 강력한 재료에 중독되고, 그것이 없으면 모든 것이 싱거운 느낌이 듭니다. 좋은 점은 이 과정을 되돌릴 수 있다는 것입니다. 그리고 이 세 가지 방해 요소의 섭취를 줄이면 미각이 회복됩니다. 제가 일반 완전 채식에서 Whole Foods Plant로 전환했을 때 이런 일이 일어났다고 증언할 수 있습니다. 가공이 적고 소금이 적은 기반 식단입니다.

그렇다면 사람들이 고기 맛을 좋아한다고 말할 때 정말 그런가요, 아니면 소금이나 지방에도 홀린 걸까요? 글쎄요, 답은 아시죠? 사람들은 생고기의 맛을 좋아하지 않습니다. 사실, 대부분의 인간은 그것을 먹게 하면 토할 것입니다. 식욕을 돋우려면 맛, 질감, 냄새를 바꿔야 합니다. 그래서 사람들이 고기를 좋아한다고 말할 때 실제 맛을 없애기 위해 고기에 한 일을 실제로 좋아합니다. 요리 과정은 그 중 일부를 수행했는데, 그 이유는 요리사가 열로 물을 제거함으로써 동물의 조직에 존재하는 염분을 농축했기 때문입니다. 열은 또한 지방을 변화시켜 더 바삭하게 만들고 새로운 질감을 추가했습니다. 그리고 물론 요리사는 효과를 높이기 위해 소금과 향신료를 더 추가하거나 지방(예: 튀김 중 기름)을 추가했을 것입니다. 하지만 그것만으로는 충분하지 않을 수 있습니다. 고기는 인간에게 너무 역겹습니다 . 가장 가까운 친척과 같은 종 ), 모양을 변경하여 과일처럼 보이도록 해야 하고(예를 들어 복숭아처럼 부드럽고 둥글게 만들거나 바나나처럼 길게 만들어야 함) 야채 및 기타 식물 재료와 함께 제공해야 합니다. 위장하기 위해 - 육식 동물은 먹는 고기를 있는 그대로 맛을 내지 않습니다.

예를 들어, 우리는 황소의 다리 근육을 위장하기 위해 피, 피부, 뼈를 제거하고 모두 함께 부수고 한쪽 끝을 납작하게 만든 공을 만들고 소금과 향신료를 첨가한 후 태워서 근육의 양을 줄입니다. 수분 함량을 조절하고 지방과 단백질을 변경한 다음 밀알과 참깨로 만든 둥근 빵 두 조각 사이에 모든 것이 구형의 즙이 많은 과일처럼 보이도록 놓고 그 사이에 오이, 양파, 상추와 같은 식물을 넣고 추가합니다. 좀 더 붉게 보이도록 토마토 소스를 좀 주세요. 우리는 소로 버거를 만들고 그것을 즐겨 먹습니다. 더 이상 생고기 맛이 나지 않고 일종의 과일처럼 보이기 때문입니다. 닭도 같은 방법으로 밀, 지방, 소금으로 덮어 살이 전혀 보이지 않는 너겟으로 만듭니다.

고기 맛을 좋아한다고 하는 사람들은 그럴 거라고 생각하지만 그렇지 않습니다. 그들은 요리사가 고기의 맛을 바꾸고 맛을 다르게 만드는 방법을 좋아합니다. 그들은 소금과 변형 지방이 고기의 맛을 가리고 고기가 아닌 맛에 더 가깝게 만드는 방법을 좋아합니다. 그리고 무엇을 추측합니까? 요리사는 식물에 대해서도 동일한 작업을 수행할 수 있으며 소금, 설탕, 지방을 사용하여 식물의 맛을 더욱 맛있게 만들고 원하는 모양과 색상으로 변경할 수 있습니다. 는 당신이 원하는 대로 버거 , 소시지 , 너겟 을 만들 수 있습니다 방법.

21 의 두 번째 10년에는 더 이상 비건이 아닌 모든 요리나 음식에 대해 맛이 채식주의자가 되는 것을 방해한다고 주장할 변명의 여지가 없습니다. 소시지 전문가 것을 본 것처럼) . 왜냐하면 그는 그것이 진짜 돼지고기에서 나온 것이라고 믿게 되었기 때문입니다).

나는 고기 맛을 너무 좋아하기 때문에 채식주의자가 될 수 없습니다"라는 말에 대한 또 다른 대답은 다음과 같습니다. 같은 요리사가 동물의 살을 전혀 사용하지 않고도 여러분이 좋아하는 것과 동일한 맛, 냄새, 질감을 재현할 수 있습니다. 영리한 육식 요리사는 당신이 고기 요리를 좋아하도록 속였고, 훨씬 더 영리한 비건 요리사는 또한 당신이 식물성 요리를 좋아하도록 속일 수 있습니다(가공하지 않고도 이미 맛있는 식물이 많기 때문에 그들은 그럴 필요는 없지만 당신을 위해 그렇게 합니다). 원한다면 중독을 유지할 수 있습니다.) 육식성 요리사처럼 그들이 당신의 미각을 속이도록 두지 않는다면, 미각은 비건이 되는 것을 꺼리는 것과 아무 관련이 없고 오히려 편견과 관련이 있습니다.”

맛의 윤리

고기 애호가를 위한 궁극의 비건 요리법 2025년 8월
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비건 가공 식품을 의심스러운 것으로 취급하면서도 비건 가공 식품을 받아들이는 이러한 이중 잣대는 완전 채식주의를 거부하는 것이 맛과 아무런 관련이 없음을 드러냅니다. 이 변명을 사용하는 사람들은 채식주의가 중요하지 않은 개인적인 의견이라는 의미에서 "선택"이고, 단어의 비감각적 의미에서 "취향"의 문제일 뿐이라고 믿고 있으며, 어떻게든 다음을 사용하여 이 잘못된 해석을 번역한다는 것을 보여줍니다. 고기 맛이라는 말은 그럴듯한 핑계를 대었다고 생각한다. 겉으로 보기에 얼마나 우스꽝스러운 소리인지도 모른 채 '맛'이라는 두 가지 의미를 뒤섞고 있는 것이다.

채식주의가 하나의 패션 트렌드이거나 사소한 선택이라고 생각하기 때문에 그에 따른 윤리적 고려를 전혀 적용하지 않는 것은 바로 그들이 잘못한 일이다. 그들은 완전 채식주의가 모든 형태의 동물 착취와 동물 학대를 배제하려는 철학이라는 사실을 모릅니다. 그럴 수도 있지만), 동물 착취로 생산된 제품을 소비하고 비용을 지불하는 것은 도덕적으로 잘못된 것이라고 생각하기 때문입니다. 비건의 고기 거부는 맛의 문제가 아닌 윤리적인 문제이기 때문에 '고기의 맛'을 핑계로 삼는 이들에게는 이 점을 지적해야 한다.

그들은 발언의 부조리함을 폭로하는 윤리적 질문에 직면할 필요가 있습니다. 예를 들어, 맛과 생명 중 무엇이 더 중요합니까? 맛 때문에 사람을 죽이는 것이 윤리적으로 용납될 수 있다고 생각하시나요? 아니면 냄새 때문에? 아니면 그들의 외모 때문에? 아니면 소리 때문에? 인간이 맛이 아주 좋게 요리된다면 인간을 죽이고 소비하시겠습니까? 세계 최고의 정육점이 다리를 자르고 세계 최고의 요리사가 요리한다면 당신의 다리를 먹겠습니까? 당신의 미각이 지각 있는 존재의 생명보다 더 중요합니까?

사실은 뭐라 할지라도 고기 맛이 너무 좋다는 이유만으로 비건(혹은 채식주의)을 거부하는 사람은 없습니다. 누구도 누군가의 취향에 대해 이의를 제기할 수 없기 때문에 말하기 쉽고 그것이 좋은 대답처럼 들린다고 생각하기 때문에 그렇게 말하는 것입니다. 좋아해?” 그러나 “도덕적으로 옳은 것이 무엇인가?”라고 묻는다면 그들은 아마도 더 나은 변명을 찾으려고 노력할 것입니다. 스테이크와 소, 소시지와 돼지, 너겟과 닭고기, 녹은 샌드위치와 참치 사이의 점들을 한 번 연결하면 그 점들을 떼어낼 수 없으며 마치 한 번도 하지 않은 것처럼 계속 살아갈 수 없습니다. 이 동물들을 음식으로 취급할 때 잘못된 점은 없습니다.

자비로운 음식

고기 애호가를 위한 궁극의 비건 요리법 2025년 8월
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비건 회의론자들은 아직 비건이 되지 않은 진짜 이유를 숨기는 경향이 있기 때문에 자신의 장점에 대해 너무 많이 생각하지 않고 어디선가 들어본 진부한 변명을 사용하는 것으로 악명 높습니다. 식물도 고통을 느낍니다" , " 나는 절대 채식주의자가 될 수 없습니다 ", " 그것은 생명의 순환입니다 ", " 개과 동물은 그렇지만 ", " 단백질은 어디서 얻나요 라는 말을 사용할 수 있습니다 . 그리고 나는 기사를 썼습니다. 이 모든 것에 대한 궁극적인 비건 답변을 정리하는 것 — 그들이 비건이 아닌 진짜 이유가 도덕적 게으름, 열악한 자기 증기, 으스스한 불안감, 변화에 대한 두려움, 선택 의지 부족, 완고한 부정, 정치적 입장, 반사회적이라는 사실을 숨기기 위해. 편견, 또는 단순히 도전받지 않은 습관.

그렇다면 이에 대한 궁극적인 비건 답변은 무엇입니까? 여기 온다:

시간에 따라 변하고 상대적이며 종종 과대평가되며 다른 사람의 삶이나 죽음과 같은 중요한 결정의 기초가 될 수 없습니다. 당신의 미뢰는 지각 있는 존재의 생명보다 더 중요할 수 없습니다. 그러나 고기 맛 없이는 살 수 없다고 생각하더라도 고기 자체의 맛이 아니라 요리사와 셰프가 만드는 음식의 맛, 냄새, 소리 및 모양이 마음에 들지 않기 때문에 채식주의자가 되는 것을 막을 수는 없습니다. 같은 요리사가 동물의 살을 전혀 사용하지 않고도 여러분이 좋아하는 것과 동일한 맛, 냄새, 질감을 재현할 수 있습니다. 맛이 비건이 되는 데 가장 큰 장애물이라면, 좋아하는 요리가 이미 비건 형태로 존재하고 차이를 느끼지 못하기 때문에 극복하기 쉽습니다.”

채식주의자가 아니라면, 아마도 아직까지 가장 좋아하는 음식을 맛보지 않았을 가능성이 높다는 점을 알아 두십시오. 시간이 좀 지난 후, 비건이 된 모든 사람들은 현재 접근할 수 있는 수많은 식물성 조합 중에서 자신이 가장 좋아하는 음식을 찾았고, 그것은 입맛을 마비시키고 미각을 속이는 몇 가지 단조로운 카르니스트 요리에 의해 숨겨져 있었습니다. (사람들이 먹는 극소수의 동물보다 맛있는 식사를 만들 수 있는 식용 식물이 더 많습니다). 새로운 식단에 적응하고 오래된 중독을 제거하면 완전 채식 음식은 이전에 선호했던 것보다 맛이 더 좋을 뿐만 아니라 이제는 기분도 좋아질 것입니다.

자비로운 음식보다 더 맛있는 음식은 없습니다. 왜냐하면 음식은 여러분이 좋아하는 맛과 질감을 가질 뿐만 아니라 뭔가 좋고 중요한 것을 의미하기 때문입니다. 소셜 미디어 계정을 살펴보면 윤리적으로 영양가 있고 맛있고 다채롭고 식욕을 돋우는 음식을 즐기는 것이 무엇인지 알게 될 것입니다. 고통과 죽음.

나는 완전 채식 음식을 좋아합니다.

통지 :이 콘텐츠는 처음에 Veganfta.com에 게시되었으며 반드시 Humane Foundation의 견해를 반영하지는 않습니다.

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행동을 취하다

진정한 변화는 일상의 작은 선택에서 시작됩니다. 오늘 행동함으로써 동물을 보호하고, 지구를 보존하고, 더 친절하고 지속 가능한 미래를 만들어갈 수 있습니다.

왜 식물성 식단을 선택해야 할까요?

식물성 식단을 선택하는 강력한 이유를 알아보고, 여러분의 음식 선택이 얼마나 중요한지 알아보세요.

식물성 식단을 어떻게 실천할까?

자신감과 편안함을 가지고 식물성 식단으로의 여정을 시작하기 위한 간단한 단계, 스마트한 팁, 유용한 리소스를 알아보세요.

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