환경 파괴와 식량 불안이라는 이중 위기로 고군분투하는 세계에서, 글로벌 식량 공급망 시급하지만 종종 간과되는 문제를 제시합니다. Klaura, Breeman 및 Scherer의 연구에 따르면 매년 약 180억 마리의 동물이 죽임을 당하고 폐기되는데, 이는 우리 식품 시스템의 심각한 비효율성과 윤리적 딜레마를 강조합니다. 이 기사에서는 고기 손실 및 낭비(MLW)의 규모를 정량화할 뿐만 아니라 관련된 동물의 엄청난 고통을 밝히는 연구 결과를 자세히 설명합니다.
UN 식량 농업 기구(FAO)의 2019년 데이터를 활용한 이 연구는 식품 공급망의 5가지 중요한 단계(생산, 저장 및 취급, 가공 및 포장, 유통, 유통)에 걸쳐 육류 손실을 조사합니다. 소비—158개국. 돼지, 소, 양, 염소, 닭, 칠면조 등 6종의 동물에 초점을 맞춤으로써 연구자들은 수십억 마리의 동물이 아무런 영양적 목적도 없이 멸종되고 있다는 암울한 현실을 드러냈습니다.
이러한 발견이 시사하는 바는 광범위합니다. MLW는 환경 파괴에 크게 기여할 뿐만 아니라 이전 분석에서 크게 무시되었던 심각한 동물 복지 문제를 제기합니다. 이 연구는 이러한 보이지 않는 삶을 더욱 가시적으로 만들고 보다 자비롭고 지속 가능한 식량 시스템을 옹호하는 것을 목표로 합니다. 이는 음식물 쓰레기를 50% 줄이기 위한 UN의 지속 가능한 개발 목표(SDGs)에 맞춰 MLW를 줄이기 위한 세계적인 노력의 긴급한 필요성을 강조합니다.
이 기사에서는 MLW의 지역적 차이, 이러한 패턴에 영향을 미치는 경제적 요인, 그리고 식품 공급망을 보다 효율적으로 만드는 잠재적 영향을 탐구합니다. 동물성 제품의 가치를 높이 평가하며 MLW를 줄이는 것이 환경적 의무일 뿐만 아니라 도덕적인 의무이기도 함을 강조합니다.
요약 작성자: Leah Kelly | 원본 연구 작성자: Klaura, J., Breeman, G., & Scherer, L.(2023) | 게시일: 2024년 7월 10일
전 세계 식품 공급망에서 낭비되는 고기는 매년 약 180억 마리의 동물의 생명에 해당합니다. 본 연구에서는 문제를 해결하는 방법을 탐구합니다.
지속 가능한 식품 시스템에 대한 연구는 식품 손실 및 폐기물(FLW) 문제를 점점 더 우선시하고 있습니다. 전 세계 인간이 소비하는 모든 식품의 약 3분의 1(연간 13억 미터톤)이 결국 식품 공급망 어딘가에서 폐기되거나 손실되기 때문입니다. . 일부 국가 및 국제 정부는 음식물 쓰레기 감소를 위한 목표를 설정하기 시작했으며, UN은 2016년 지속 가능한 개발 목표(SDGs)에 이러한 목표를 포함시켰습니다.
육류 손실 및 폐기물(MLW)은 글로벌 FLW에서 특히 해로운 부분을 나타내며, 부분적으로는 동물성 제품이 식물성 식품보다 환경에 비례적으로 더 큰 부정적인 영향을 미치기 때문입니다. 그러나 이 연구의 저자에 따르면 FLW를 추정하는 이전 분석에서는 MLW 계산에서 동물 복지 고려 사항을 무시했습니다.
본 연구는 동물의 고통과 생명 손실을 MLW의 한 차원으로 측정하려고 합니다. 저자들은 사람들이 동물을 먹어야 한다고 믿든 안 믿든, 결국 버려지고 전혀 "쓸모"가 없는 동물을 죽이는 것은 특히 불필요하다는 가정에 의존합니다. 이들의 궁극적인 목표는 이 동물들의 삶을 대중에게 더욱 공개하고 MLW를 줄이고 보다 자비롭고 지속 가능한 식량 시스템으로 전환해야 하는 또 다른 긴급한 이유를 추가하는 것입니다.
연구원들은 UN 식량농업기구(FAO)의 2019년 전 세계 식량 및 가축 생산 데이터를 활용하여 이전 FLW 연구에서 확립된 방법론을 사용하여 158개 지역에 걸쳐 돼지, 소, 양, 염소, 닭, 칠면조 등 6종의 MLW를 추정했습니다. 국가. 그들은 식품 공급망의 5단계, 즉 생산, 보관 및 취급, 가공 및 포장, 유통, 소비를 조사했습니다. 계산은 주로 생산의 각 단계와 전 세계 지역에 맞춰진 특정 손실 계수를 사용하여 도체 중량으로 고기 손실을 정량화하고 비식용 부분을 제외하는 데 중점을 두었습니다.
2019년에는 약 7,740만 톤의 돼지, 소, 양, 염소, 닭고기 및 칠면조 고기가 인간이 소비하기 전에 낭비되거나 손실되었습니다. 이는 약 180억 마리의 동물이 아무런 “목적” 없이 도살된 것과 같습니다. 생명 손실”). 이 중 7,410만 마리는 소, 1억 8,800만 마리는 염소, 1억 9,570만 마리는 양, 2억 9,880만 마리는 돼지, 4억 230만 마리는 칠면조, 168억 마리(약 94%)는 닭이었습니다. 1인당 기준으로 이는 1인당 약 2.4마리의 낭비되는 동물의 생명을 의미합니다.
동물 생명 손실의 대부분은 식품 공급망, 생산 및 소비의 첫 번째와 마지막 단계에서 발생했습니다. 그러나 패턴은 지역에 따라 크게 달랐는데, 소비 기반 손실은 북미, 오세아니아, 유럽, 산업화된 아시아에서 두드러졌고, 생산 기반 손실은 라틴 아메리카, 북부 및 사하라 이남 아프리카, 서부 및 중앙 아시아에 집중되어 있었습니다. . 남아시아와 동남아시아에서는 유통, 가공, 포장 단계에서 손실이 가장 컸다.
10개 국가가 모든 인명 손실의 57%를 차지했으며, 1인당 가장 큰 피해를 입은 국가는 남아프리카공화국, 미국, 브라질입니다. 중국은 전 세계에서 16%의 인명 피해를 입어 전체적으로 가장 많은 인명 피해를 입었습니다. 연구원들은 GDP가 높은 지역이 GDP가 낮은 지역에 비해 1인당 동물 수명 손실이 가장 높다는 것을 발견했습니다. 사하라 이남 아프리카는 전체 생명 손실과 1인당 생명 손실이 가장 낮았습니다.
저자들은 모든 지역에서 MLW를 최대한 효율적으로 만들면 79억 마리의 동물 생명을 구할 수 있다는 사실을 발견했습니다. 한편, 식량 공급망 전체에서 MLW를 50%(UN의 지속 가능한 개발 목표 중 하나) 줄이면 88억 명의 생명을 구할 수 있습니다. 이러한 감소는 단순히 낭비되기 위해 죽는 동물의 수를 크게 줄이면서 동일한 수의 동물이 소비될 수 있다고 가정합니다.
그러나 저자들은 MLW 문제를 해결하기 위한 조치를 취하는 데 있어 주의할 점을 제시합니다. 예를 들어, 소는 닭에 비해 상대적으로 생명 손실이 적지만 다른 종에 비해 환경에 막대한 영향을 미친다는 점에 주목합니다. 마찬가지로, "반추 동물" 생명 손실을 줄이는 데 초점을 맞추고 닭과 칠면조를 무시하면 의도치 않게 더 많은 생명 손실과 동물 고통을 초래할 수 있습니다. 따라서 모든 개입에서 환경 및 동물 복지 목표를 모두 고려하는 것이 중요합니다.
이 연구는 추정치를 기반으로 했으나 몇 가지 제한 사항이 있다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 예를 들어, 저자는 계산에서 동물의 "먹을 수 없는" 부분을 제외했지만, 먹을 수 없는 것으로 간주하는 부분은 전 세계적으로 다를 수 있습니다. 더욱이, 데이터의 질은 종과 국가에 따라 다르며, 일반적으로 저자들은 그들의 분석이 서구적 관점으로 치우쳐 있을 수 있다고 지적합니다.
MLW를 줄이려는 옹호자들의 경우, 1인당 생명 손실과 1인당 온실가스 배출량이 가장 높은 북미와 오세아니아를 목표로 하는 것이 가장 좋습니다. 게다가 생산 기반 MLW는 저소득 국가에서 더 높은 것으로 보이며 성공적인 개입이 더 어렵기 때문에 특히 소비 측면에서 고소득 국가가 감소 부담을 더 많이 부담해야 합니다. 그러나 중요한 것은 옹호자들이 정책 입안자와 소비자가 식품 공급망에서 낭비되는 동물의 생명이 얼마나 많은지, 그리고 이것이 환경, 사람, 동물 자체에 어떤 영향을 미치는지 인식하고 있는지 확인해야 한다는 것입니다.
통지 :이 내용은 처음에 faunalytics.org에 게시되었으며 반드시 Humane Foundation의 견해를 반영하지는 않을 수 있습니다.
