왜냐하면
친절한 선택입니다.
동물은 중요합니다., 우리의 건강은 중요합니다., 행성은 중요합니다.
식물성 식품 선택은 자비와 지속가능성 선택입니다.
식물성 식사 받아들이기
자비, 건강 그리고 지속 가능한 생활 방식
모든 생명체는 중요합니다. 그러나 매년 수십억 마리의 동물들이 가장 기본적인 필요와 자유롭게 살 권리가 거부되는 공장식 농장에서 자랍니다. 그들은 사랑하고, 두려워하고, 고통을 느낄 수 있는 지능적이고 감정적인 존재입니다. 그러나 연민 대신에, 그들은 가둠, 잔인함, 그리고 그들을 상품으로 보는 시스템에 직면합니다.
식물성 생활 방식을 선택하는 것은 강력한 친절의 행위입니다. 그것은 말하는 것입니다: 그들은 우리가 착취할 대상이 아닙니다. 고기, 유제품, 달걀을 식물성 대안으로 대체함으로써, 당신은 고통에 기반한 산업을 지원하기를 거부하며 동물을 위한 입장을 취합니다.
하지만 그 영향은 여기서 그치지 않습니다. 식물성 식단은 과일, 채소, 콩류, 곡물, 견과류, 씨앗의 자연 힘을 통해 신체를 영양 공급합니다. 이는 건강을 지원하고 환경 발자국을 줄이며 연민, 정의, 지속 가능성과 같은 가장 깊은 가치에 일상적인 선택을 맞춥니다.
식물성 생활 방식으로의 전환은 부담스러울 필요가 없습니다. 그것은 작고 의도적인 단계로 시작합니다. 완벽할 필요는 없습니다. 시작하기만 하면 됩니다.
지원이 필요하세요? 당신은 혼자가 아닙니다. 수천 명이 매일 변화를 만들고 있습니다. 레시피를 따라하고, 식물성 커뮤니티에 가입하고, 호기심을 유지하세요. 이 여정은 당신의 것입니다 — 그리고 당신이 취하는 모든 단계가 중요합니다.
식물성 식품으로 가는 것은 제한이 아닙니다. 발견입니다.
여기서부터 시작하세요.
식물성으로 가는 단계
당신의 '왜'를 알라
동기를 이해하세요: 건강, 동물 복지, 또는 환경. 명확한 이유를 가지면 헌신과 자신감을 유지하는 데 도움이 됩니다.
영양에 대해 스스로 교육하세요
핵심 영양소를 얻는 법을 배우세요: 단백질, 철, 칼슘, B12, 오메가-3. 훌륭한 식물 공급원에는 콩류, 견과류, 씨앗, 잎채소, 통곡물 및 보충제가 포함됩니다.
점진적 전환
붉은 고기를 먼저 줄이고 그 다음 가금류와 해산물도 줄이세요. 나중에는 계란과 유제품도 제거하거나 한 끼씩 진행하세요(예: 식물성 아침 식사부터 시작). 자신의 속도에 맞춰 진행하세요. 느린 변화도 여전히 진전입니다.
식물성 대안 발견하기
오트밀크, 아몬드 밀크, 두유와 같은 식물성 우유와 식물성 치즈, 두부, 템페 및 고기 대체품을 시도해 보세요. 식물성 레시피를 탐험하고 좋아하는 식사를 동물성 제품 없이 재창조하세요.
환경을 식물성으로 만들기
주방에 식물성 필수품을 비축하세요. 잔인하지 않은, 식물성 친화적인 화장품, 청소 제품, 옷 등으로 바꾸세요.
지원을 받고 자신에게 친절하세요
식물성 커뮤니티, 인플루언서 또는 포럼을 따르세요. 실수해도 걱정하지 마세요. 완벽할 필요는 없습니다. 진전이 완벽함보다 낫습니다.
건강한 비건 식단을 위한 팁
우리가 몸에 넣는 음식은 우리의 건강뿐만 아니라 에너지, 집중력, 장기적인 웰빙에도 중요합니다. 균형 잡힌 식물성 식단은 신체에 필요한 모든 필수 영양소를 제공할 수 있습니다. 올바른 식단을 구성하는 방법은 다음과 같습니다:
다채로운 과일과 채소를 식사에 포함하세요. 각 색상 그룹에는 건강의 다양한 측면을 지원하는 고유한 항산화제, 비타민 및 파이토뉴트리언트가 포함되어 있습니다.
과일에는 섬유질, 수분, 비타민 C, 칼륨과 같은 필수 비타민이 풍부합니다. 일주일 내내 사과, 베리류, 바나나 또는 오렌지를 간식으로 섭취하여 자연 에너지를 얻고 면역 체계를 지원하세요.
섬유질은 소화를 지원하고 혈당 균형을 유지하며 더 오래 배부르게 해줍니다. 콩, 통곡물, 렌틸콩, 채소 및 씨앗은 식물성 식단에서 섬유질의 훌륭한 공급원입니다.
칼슘을 섭취하기 위해 유제품이 필요하지 않습니다. 잎이 많은 녹색 채소(케일 및 백추이 등), 강화 식물성 우유, 두부, 아몬드 및 참깨는 모두 훌륭한 식물성 칼슘 공급원입니다.
단백질은 근육 수리와 면역 건강에 필수적입니다. 다양한 콩류, 렌틸콩, 병아리콩, 퀴노아, 두부, 템페, 세이탄, 견과류를 섭취하여 일일 단백질 필요량을 충족하세요.
비타민 B12는 식물에서 자연적으로 발견되지 않으므로 강화 식품(식물성 우유나 시리얼 등)을 포함하거나 신뢰할 수 있는 B12 보충제를 섭취하여 건강하고 활기차게 지내야 합니다.
이것을 저것으로 대체하기...
아몬드 우유, 귀리 우유, 두유, 캐슈넛 우유
렌틸콩, 병아리콩, 검은콩, 두부, 템페, 세이탄, 질감이 있는 콩
견과류 기반 치즈(캐슈, 아몬드), 콩 치즈, 영양 효모
비건 크림 치즈(캐슈넛, 두부 또는 코코넛으로 만들어짐)
코코넛 요거트, 아몬드 요거트, 두유 요거트, 귀리 요거트
비건 아이스크림 (코코넛 밀크, 아몬드 밀크, 귀리 밀크)
비건 버터(식물성 기름), 코코넛 오일, 올리브 오일, 아보카도
실크렌 두부, 병아리콩 가루 혼합물, 으깬 감자, JUST Egg(녹두)
아마씨 달걀, 치아씨 달걀, 사과 소스, 으깬 바나나, 아쿠아파바(병아리콩 물)
메이플 시럽, 아가베 넥타, 대추 시럽
비건은 음식 그 이상이라는 것을 기억하세요.
비건은 단순히 식탁 위의 음식에 관한 것이 아닙니다. 모든 생물에 대한 해를 줄이려는 의도로 살아가는 방식입니다. 착취로 가득한 세상에서 연민을 선택한다는 것은 식단을 넘어서는 것을 의미합니다.
비건 여정에서 다시 생각해 볼 수 있는 일상 습관 몇 가지를 소개합니다.
패션
비건 패션은 가죽, 양모, 비단, 깃털과 같은 동물성 소재를 피합니다. 다행히 잔인함 없는 대안이 널리 보급되어 있습니다. 현재 옷을 모두 버릴 필요는 없지만 앞으로 윤리적 선택을 고려하세요.
n
비건은 서커스, 동물원, 경마 또는 동물 놀이기구와 같은 동물을 착취하는 오락을 피하는 것을 의미합니다. 대신 윤리적인 사파리, 자연 투어 또는 그들이 존중받고 보호받는 동물 보호소에서 자원봉사를 함으로써 동물과 연결될 수 있습니다.
동물 실험
토끼, 쥐, 그리고 쥐와 같은 동물들은 여전히 제품 테스트에 널리 사용되고 있습니다. 특히 뷰티 및 제약 산업에서 그렇습니다. 많은 동물들이 고통스럽고 구식이며 불필요한 절차로 고통받거나 죽어가고 있습니다. 일부 브랜드들이 윤리적인 관행을 향해 나아가고 있지만 동물 실험은 여전히 많은 제품 개발 영역에 남아 있습니다. 이를 지원하지 않으려면 잔인함이 없는 것으로 표시되거나 신뢰할 수 있는 기관에서 인증한 제품을 찾아보십시오. 오늘날 많은 윤리적 브랜드들은 동물에게 테스트하지 않는다는 것을 자랑스럽게 밝히고 있으며 메시지에 이를 분명히 하고 있습니다.
식물성 식품 탐험
건강하고 지속 가능하며 자비로운 선택
식물성 생활 방식으로 전환하는 것은 맛, 다양성 또는 만족을 포기하는 것을 의미하지 않습니다. 실제로 이는 건강, 동물 및 지구에 더 좋은 다양하고 흥미로운 음식 세계를 탐험할 수 있는 기회입니다.
집에서 식사를 준비하든 외식을 하든 모든 취향과 생활 방식에 맞는 무수한 식물성 옵션이 있습니다.
집에서 식물성 요리를 하는 것은 그 어느 때보다 쉽습니다. 풍성한 카레와 파스타에서 신선한 샐러드와 스무디에 이르기까지 가능성은 무궁무진합니다. 곡물, 콩류, 채소, 과일, 견과류, 씨앗과 같은 전체적이고 영양가 있는 재료에 집중하고 고기, 유제품, 계란에 대한 식물성 대안을 실험해 보세요.
점점 더 많은 레스토랑에서 비건 또는 식물성 옵션을 제공하며, 명확하게 표시되고 풍부한 맛을 자랑합니다. 간단한 식사나 지역 맛집에서 식사할 때 식물성 대체를 요청하는 것을 주저하지 마세요. 많은 곳에서 기꺼이 수용해 줄 것입니다.
새로운 음식을 탐험하는 것은 식물성 식사의 즐거움 중 하나입니다. 호기심을 가지고 새로운 것을 시도하며 자비가 얼마나 맛있는지 발견하세요.

GlobalData는 세계 인구의 70%가 육류 소비를 줄이거나 중단하고 있다고 보고했습니다. 이러한 추세는 건강, 동물 복지, 육류 생산의 환경 영향에 대한 우려 등 다양한 요인에 의해 주도됩니다.
차이를 만들 준비가 되셨나요?
당신이 여기에 있는 것은 사람, 동물, 그리고 지구를 위해 신경을 쓴다는 것입니다.
당신의 선택은 중요합니다. 당신이 먹는 모든 식물성 식사는 더 친절한 세상을 위한 빌딩 블록입니다.
비건은 보충제가 필요합니까?
식물 기반 영양: 건강한 비건 식단을 위한 필수 보충제
잘 계획된 식물성 식단은 신체가 필요로 하는 거의 모든 영양소를 제공할 수 있으며 고기, 생선, 계란, 유제품을 포함하는 전형적인 서양 식단보다 더 건강합니다. 식물성 식단을 따르는 사람들은 더 많은 섬유질, 항산화제 및 유익한 식물 화합물을 섭취하는 경향이 있습니다. 그러나 식물성 식단과 비식물성 식단 모두 비타민 B12, 비타민 D, 요오드 등 주의해야 할 몇 가지 영양소가 있습니다. 비타민 B12는 주로 동물성 제품에서 발견되기 때문에 식물성 식단을 따르는 사람들은 강화 식품이나 보충제가 필요합니다. 비타민 D 수치는 햇빛 노출 부족으로 인해 낮을 수 있으며, 요오드 섭취는 요오드화 소금이나 해조류와 같은 식품 없이는 불충분할 수 있습니다.
오메가-3 지방산은 고려해야 할 또 다른 중요한 영양소입니다. 식물성 공급원은 ALA를 제공하지만 신체의 활성 형태인 EPA 및 DHA로의 전환은 제한적이므로 식물성 식단을 따르는 일부 사람들은 조류 기반 보충제를 섭취함으로써 이점을 얻을 수 있습니다. 비타민 D, 요오드 및 오메가-3 수치가 낮은 것은 식물성 식단을 따르는 사람들뿐만 아니라 일반 인구에서도 흔히 나타난다는 점에 주목할 필요가 있습니다. 따라서 섭취량을 모니터링하고 필요할 때 보충제나 강화 식품을 사용하면 모든 사람이 최적의 건강을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
B12는 필수적이며 쉽게 섭취할 수 있습니다.
대부분의 비건은 B12 보충제가 필요하지만 이는 특별한 것이 아닙니다. 많은 사람들이 식단과 상관없이 B12가 부족합니다. 오늘날의 고기는 예전보다 B12가 훨씬 적게 함유되어 있는데, 이는 주로 사육된 동물들에게 이미 보충제가 제공되기 때문입니다. 그렇다면 중간 단계를 건너뛰고 직접 보충제를 섭취해 보는 것은 어떨까요?
일일 B12: 당신이 알아야 할 것
대부분의 성인들은 비타민 B12를 소량만 필요로 하지만 모든 것이 흡수되지는 않습니다. 특히 보충제에서 더욱 그렇습니다. 그래서 전문가들은 하루에 50마이크로그램 또는 매주 2,000마이크로그램의 보충제를 섭취할 것을 제안합니다. 또한 식단에 비타민 B12가 강화된 식품(예: 식물성 우유, 영양 효모, 아침 시리얼, 스프레드)을 포함할 수 있습니다. 공식 지침에서는 하루에 1.5에서 4마이크로그램을 권장하지만 많은 건강 전문가들은 적절한 흡수를 보장하고 결핍을 예방하기 위해 더 높은 일일 섭취량(4-20마이크로그램)을 권장합니다. 비타민 B12는 수용성이므로 초과분은 자연스럽게 체내에서 배출되어 정기적인 보충이 안전하고 필수적입니다.
왜 우리는 B12가 필요합니까?
비타민 B12는 신체가 음식에서 에너지를 만드는 것을 돕고, 신경 건강, 적혈구 생성, DNA 합성을 지원하며, 엽산과 함께 철분 사용, 면역력, 기분을 개선합니다. B12는 토양 박테리아에 의해 자연적으로 생성됩니다. 과거에는 사람들이 (그리고 동물들이) 씻지 않은 농산물을 통해 섭취했습니다. 오늘날 현대적인 위생 관행으로 인해 우리는 강화 식품이나 보충제를 통해 섭취해야 합니다. 농장 동물들도 B12를 보충제 형태로 섭취합니다. 따라서 중간 단계를 건너뛰는 것이 좋습니다. 신체는 소량만 필요하지만 정기적인 섭취가 필수적입니다. 고용량 (하루 최대 2,000 mcg)도 안전한 것으로 간주됩니다. 그러나 특정 약물 (메트포르민이나 PPI 등), 흡연, 건강 상태에 따라 흡수율이 영향을 받을 수 있습니다.
보충제가 필요할까요?
예 - 비타민 B12 보충제는 비건과 50세 이상 모든 사람에게 권장됩니다. 흡수력이 나이가 들면서 자연스럽게 감소하기 때문입니다. 보충제를 섭취하면 결핍을 예방하는 데 도움이 됩니다.
비타민 B12 결핍 증상
증상으로는 피로감, 에너지 저하, 저림, 근육 약화, 우울증, 기억력 또는 집중력 문제가 포함될 수 있습니다. 비타민 B12 결핍은 호모시스테인 수치를 높여 심장 질환의 위험을 증가시킬 수도 있습니다. 우려되는 경우 간단한 검사를 위해 의사와 상담하십시오. 보충제나 주사를 통해 쉽게 치료할 수 있습니다.
비타민 B12의 최고의 식물성 공급원
최고의 식물성 공급원에는 영양 효모, 효모 추출물, 식물성 우유, 요거트, 디저트, 아침 시리얼 및 마가린과 같은 강화 옵션이 포함됩니다. 항상 라벨을 확인하여 B12가 강화되었는지 확인하고 보충제가 여전히 필수적임을 기억하십시오.
참고 문헌
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비타민 D가 중요한 이유 - 그리고 그것을 얻는 방법?
비타민 D는 신체에서 칼슘 흡수를 돕고 면역 기능을 지원하며 건강한 뼈와 근육을 유지하는 데 도움이 됩니다. 햇빛 노출을 통해 생성될 수 있지만 위치, 피부 톤, 계절, 자외선 차단제 사용과 같은 요인들이 이 과정에 영향을 미칠 수 있습니다.
하루에 얼마나 필요합니까?
대부분의 성인은 연령, 위치, 햇빛 노출에 따라 하루 10~20마이크로그램(400~800 IU)의 비타민 D가 필요합니다. 가을과 겨울 또는 햇빛을 거의 받지 않는 경우 하루 10마이크로그램(400 IU)의 보충제를 섭취하는 것이 좋습니다. 피부가 어두운 사람, 노인 또는 피부를 가리는 사람은 일년 내내 비타민 D가 필요할 수 있습니다.
비타민 D가 왜 필요할까요?
비타민 D는 신체에서 칼슘 흡수를 돕고 인산염 수치를 조절하여 건강한 뼈, 치아 및 근육을 유지하는 데 필수적입니다. "햇빛 비타민"으로 알려져 있으며 피부에 햇빛 노출을 통해 생성되지만 피부색이 어둡거나 자외선 차단제를 사용하거나 햇빛 노출이 제한적이거나 계절적 요인에 의해 효과가 감소할 수 있습니다. 비타민 D에는 두 가지 주요 형태가 있습니다. 항상 비건인 비타민 D2와 일반적으로 동물에서 추출되지만 버섯이나 리첸에서 추출한 비건 형태도 있는 D3입니다. 일부 식물성 식품은 비타민 D로 강화되어 있지만 모든 첨가된 D가 비건인 것은 아니므로 라벨을 확인하는 것이 중요합니다. 햇빛이나 음식으로 충분한 양을 섭취하지 못하는 경우 비건 D2 또는 식물성 D3 보충제가 신뢰할 수 있는 옵션입니다.
보충제가 필요합니까?
비타민 D 보충제가 필요한지 여부는 햇빛 노출에 달려 있습니다. 일조량이 많은 달에 정기적으로 야외 활동을 하면 몸에서 충분한 비타민 D가 생성될 가능성이 높습니다. 그러나 실내에서 주로 생활하거나 옷으로 몸을 가리거나 햇빛이 제한된 지역에 거주하는 경우, 특히 가을과 겨울에 하루 10마이크로그램(400 IU)을 보충하여 건강한 수준을 유지하는 것이 좋습니다.
비타민 D의 최고의 식물성 공급원
비타민 D의 식물성 공급원은 제한적이지만 강화 식품에서 비타민 D를 찾을 수 있습니다. 강화 식물성 우유, 아침 시리얼, 스프레드 및 일부 브랜드의 오렌지 주스에서 비타민 D를 찾을 수 있습니다. 자외선에 노출된 버섯도 비타민 D를 제공하며 보통 D2 형태입니다. 항상 라벨을 확인하여 제품이 강화되었는지 확인하고 가능하면 리첸 또는 조류에서 추출한 비건 친화적 비타민 D2 또는 D3로 표시된 제품을 선택하십시오.
결핍 증상
비타민 D 결핍은 근육 약화, 뼈 통증(특히 척추, 갈비뼈, 어깨 또는 골반에서), 그리고 어린이의 경우 구루병을 유발할 수 있습니다. 구루병은 뼈 기형을 유발하고 빈혈을 야기하며 호흡기 감염의 위험을 증가시키는 질환입니다.
참고 문헌
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인간 건강과 영양에서 단백질의 필수적인 역할
단백질은 조직을 만들고 복구하며 면역 체계를 지원하고 효소와 호르몬을 생성하는 데 필수적입니다. 일반적으로 성인은 체중 1kg 당 약 0.8g의 단백질을 일일 필요로 하며, 운동선수, 임산부 및 노인의 필요량은 더 높습니다. 적절한 단백질 섭취는 근육 강도와 전반적인 건강을 유지하는 데 도움이 되며 결핍은 약화 및 건강 문제를 유발할 수 있습니다.
하루에 얼마나 많은 단백질을 섭취해야 하나요?
평균적으로 남성은 하루에 약 55g의 단백질을 섭취해야 하며, 여성은 약 45g이 필요합니다. 현재 지침은 체중 1kg당 하루 약 0.8g의 단백질을 권장합니다. 예를 들어, 중간 정도의 활동적인 체중 65kg의 여성은 하루에 약 52g의 단백질이 필요하며, 활동적인 체중 88kg의 남성은 약 70g이 필요합니다. 근육을 키우는 것이 목표라면 활동 수준과 근육 구축 목표에 따라 단백질 섭취량을 늘려야 하며, 엘리트 운동선수의 경우 체중 1kg당 하루 최대 2g을 섭취하기도 합니다. 어린이, 청소년, 수유 중인 여성은 일반적으로 1kg당 0.8g 이상이 필요하지만, 주요 요점은 건강한 탄수화물 및 지방과 함께 식단에 좋은 단백질 공급원을 포함시키는 것입니다.
우리가 충분히 섭취하고 있나요?
영국의 대부분의 사람들은 충분한 단백질을 섭취합니다. 2014년 영국 국가 식생활 및 영양 조사에 따르면 남성의 평균 일일 단백질 섭취량은 85g, 여성은 65g이었습니다. 이는 대부분의 사람들이 권장 일일량의 최소 130%를 섭취하고 있음을 의미하며, 이는 좋은 건강을 위해 필요한 최소치를 훨씬 상회합니다.
우리가 왜 그것이 필요할까요?
단백질은 우리 몸의 모든 세포의 필수적인 구성 요소이며 호르몬 생성 및 기타 중요한 기능을 포함한 많은 과정에 매우 중요합니다. 단백질은 아미노산으로 구성되어 있으며, 그 중 9개는 우리 몸에서 생성할 수 없기 때문에 식이를 통해 섭취해야 합니다. 매 끼니마다 다양한 음식을 조합하여 완전한 단백질을 섭취해야 한다는 오래된 속설은 구식입니다. 하루 종일 다양하고 균형 잡힌 식사를 하면 필요한 모든 아미노산을 섭취할 수 있습니다. "고단백질" 식품에 대한 마케팅 주장에도 불구하고 서양 국가의 대부분의 사람들은 실제로 필요한 것보다 더 많은 단백질을 소비하며 단백질 결핍은 매우 드뭅니다. 따라서 건강하고 다양한 비건 식단을 섭취한다면 단백질은 걱정거리가 아닙니다.
보충제가 필요합니까?
프로 운동선수거나 육체적으로 매우 힘든 일을 하지 않는 한 단백질 분말이나 보충제가 필요하지 않을 가능성이 높습니다. 대부분의 사람들은 추가적인 보충 없이 균형 잡힌 식단으로 단백질 필요량을 충족할 수 있습니다.
최고의 식물성 공급원
가장 좋은 식물성 단백질 공급원에는 렌틸콩, 병아리콩, 검은콩과 같은 콩류와 두부 및 템페와 같은 콩 제품, 아몬드, 치아씨, 호박씨와 같은 견과류 및 씨앗, 퀴노아, 현미, 귀리와 같은 통곡물이 포함됩니다. 이러한 식품들은 좋은 양의 단백질을 제공하며 다양한 식단의 일부로 섭취될 때 신체가 필요로 하는 모든 필수 아미노산을 공급합니다.
결핍 증상
단백질 결핍은 서구 국가에서 매우 드물고 일반적으로 식단보다는 질병이나 노화로 인해 발생합니다. 충분한 칼로리를 섭취하는 한 단백질을 충분히 섭취할 가능성이 있습니다. 결핍의 징후로는 낮은 에너지, 피로, 집중력 저하, 근육 손실 및 감염을 유발하는 약화된 면역 체계가 포함될 수 있습니다. 복부 부종을 유발하는 심각한 형태의 단백질 결핍인 콰시오커는 단백질 섭취가 불충분한 개발 도상국에서 더 흔합니다.
참고 문헌
- 세계 보건 기구 (WHO):
건강을 위한 적절한 단백질 섭취의 중요성을 강조하는 단백질 요구 사항 및 필수 아미노산에 관한 보고서 및 지침. - 미국 농무부(USDA) – 미국인을 위한 식생활 지침
다양한 인구 그룹에 대한 일일 단백질 필요량, 공급원 및 권장 사항에 대한 종합 지침. - 의학 연구소(IOM) – 식이 참조 섭취량
다양한 연령대, 임산부 및 수유부, 운동선수에 대한 단백질 섭취 권장량. - 임상 영양학 미국 저널
단백질 요구량, 근육 합성 및 단백질 결핍 영향에 대한 동료 검토 연구. - FAO (국제 연합 식량 농업 기구)
단백질 품질, 식물성 단백질 공급원 및 글로벌 영양 지침에 관한 기술 보고서 및 간행물. - 영양 리뷰 및 영양 저널의 발전
단백질 결합, 비건 단백질 적절성 및 건강에서 단백질의 역할에 대한 신화를 탐구하는 기사. - 영국 국립 보건 서비스(NHS)
단백질 섭취, 결핍 증상 및 공급원에 대한 공공 보건 정보는 영국 국립 식생활 및 영양 조사와 같은 국가 설문 조사를 기반으로 합니다.
철분: 중요한 이유와 필요한 양
철분은 혈액 내 산소를 헤모글로빈이라는 단백질로 운반하는 데 도움이 되는 필수 미네랄입니다. 에너지 생성, 면역 기능 및 전반적인 세포 건강을 지원합니다. 신체는 적혈구를 만들고 빈혈을 예방하기 위해 철분이 필요하며, 이는 피로와 약점으로 특징 지어지는 상태입니다.
하루에 얼마나 많은 철분이 필요합니까?
성인 남성은 일반적으로 하루에 약 8mg의 철분이 필요하며, 성인 여성은 월경으로 인한 손실로 인해 약 18mg이 필요합니다. 임산부는 약 27mg이 필요합니다. 비건과 채식주의자는 식물성 철분(비헴)이 동물성 철분(헴 철분)보다 흡수되기 어렵기 때문에 더 많은 양이 필요할 수 있습니다.
왜 철분이 중요한가요?
철분의 주요 역할은 폐에서 신체의 모든 부분으로 산소를 운반하는 것입니다. 또한 신진대사와 면역 건강을 지원합니다. 철분이 충분하지 않으면 신체는 건강한 적혈구를 충분히 생산하는 데 어려움을 겪으며, 이로 인해 철 결핍성 빈혈이 발생할 수 있습니다.
보충제가 필요할까요?
아니요, 건강한 비건 식단에는 아래에 나열된 식품이 매일 포함되어 있어 필요량을 충족할 수 있습니다.
보충제가 필요할까요?
철분의 가장 좋은 식물 공급원에는 퀴노아, 통밀 스파게티, 통밀 빵과 같은 통곡물과 강화 아침 시리얼이 포함됩니다. 렌틸콩, 템페(발효된 콩), 두부, 구운 콩, 강낭콩, 완두콩과 같은 콩류도 훌륭한 공급원입니다. 호박씨, 참깨, 타히니(참깨 페이스트)와 같은 씨앗도 철분을 풍부하게 제공합니다. 또한, 말린 과일(살구, 무화과), 해조류(노리), 진녹색 잎채소(케일) 등도 철분이 풍부합니다. 일부 허브와 향신료는 철분을 상당히 많이 함유하고 있습니다(100g당 20-100mg). 비록 적은 양을 사용하지만 정기적으로 섭취하면 전체 철분 섭취에 의미 있는 기여를 할 수 있습니다. 예를 들어, 혼합 허브 3티스푼은 약 2mg의 철분을 제공합니다.
결핍 증상
철분 결핍의 증상으로는 피로, 약점, 창백한 피부, 호흡 곤란, 인지 기능 장애 등이 있습니다. 심한 결핍은 빈혈을 유발할 수 있으며, 이에 대한 의료적 주의가 필요합니다.
참고 문헌
- 세계 보건 기구(WHO) – “철 결핍성 빈혈: 평가, 예방 및 통제.”
(WHO 기술 보고서 시리즈, 2001) - 국립보건원(NIH) 식이보충제 사무소 - 보건 전문가를 위한 철분 정보지.
- 하버드 T.H. 챤 공중 보건 학교 - 영양 소스: 철분.
- 메이요 클리닉 - 철 결핍성 빈혈: 증상과 원인.
- 영양 및 식이요법 학회 - 채식 및 비건 영양: 철분 권장 사항.
- 식품 데이터 센터(USDA) - 식품의 철 함량 데이터베이스.
칼슘: 튼튼한 뼈와 전반적인 건강을 위해 필수적입니다.
칼슘은 튼튼한 뼈와 치아를 만들고 유지하는 데 필수적인 중요한 미네랄입니다. 또한 근육 기능, 신경 전달, 혈액 응고 및 호르몬 분비에 중요한 역할을 합니다. 신체는 이러한 과정을 지원하기 위해 칼슘 수치를 엄격하게 조절합니다.
하루에 얼마나 많은 칼슘을 섭취해야 하나요?
일반적으로 성인들은 하루에 약 1,000mg의 칼슘이 필요합니다. 50세 이상의 여성과 70세 이상의 모든 사람은 뼈 건강을 유지하기 위해 하루에 1,200mg을 목표로 해야 합니다. 어린이와 청소년은 연령과 성장 필요에 따라 700mg에서 1,300mg 사이의 칼슘이 필요합니다. 임신 중이거나 모유 수유 중인 여성도 아기의 뼈 발달을 지원하기 위해 약간 더 많은 칼슘이 필요합니다.
우리가 충분히 섭취하고 있나요?
2017년 전국 식생활 및 영양 조사에 따르면 대부분의 사람들은 충분한 칼슘을 섭취합니다. 그러나 11세에서 18세 사이의 청소년들은 권장량의 84-89%만을 섭취하는 경우가 많습니다. 19세에서 64세 사이의 소녀의 약 19%, 소년의 8%, 여성의 8%는 칼슘 필요량을 충족하지 못합니다.
우리가 왜 그것이 필요할까요?
칼슘은 튼튼한 뼈뿐만 아니라 근육 기능, 신경 신호, 세포 통신 및 호르몬 생성에도 필수적입니다. 신체의 칼슘 99%는 뼈에 저장되며 뼈는 칼슘을 효과적으로 사용하기 위해 충분한 비타민 D가 필요합니다. 우리의 뼈는 지속적으로 칼슘을 손실하고 재생하는 과정을 거치는데 이를 뼈 재형성이라고 합니다. 규칙적인 칼슘 섭취는 중요하지만 신체가 필요로 하는 것보다 더 많이 섭취한다고 해서 추가적인 이점을 제공하지는 않으며 오히려 해를 끼칠 수 있습니다. 과도한 칼슘, 특히 보충제나 유제품에서 얻는 칼슘은 골절 위험을 증가시키고 특히 하루 2,000mg을 초과하는 경우 신장 결석과 같은 문제를 일으킬 수 있습니다.
보충제가 필요합니까?
칼슘 보충제는 거의 도움이 되지 않으며 해로울 수 있습니다. 칼슘 보충제는 혈중 칼슘을 급격히 증가시켜 동맥 막힘을 유발하고 심장 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 반면 식품에서 얻는 칼슘은 서서히 흡수되어 안정적인 수준을 유지하고 이 위험을 낮추는 데 도움이 됩니다. 균형 잡힌 비건 식단에서 칼슘을 섭취하고 의료 전문가의 지시가 없는 한 보충제를 피하는 것이 가장 좋습니다.
칼슘의 최고의 식물성 공급원
칼슘의 주요 식물성 공급원에는 두부(칼슘 설페이트로 제조), 강화 비건 시리얼(Ready Brek 등), 칼슘 강화 식물성 우유, 건포도, 케일, 참깨 및 타히니, 템페, 통밀 빵, 구운 콩, 버터넛 스쿼시, 아몬드, 브라질 너트, 봄 시금치 및 물냉이가 있습니다. 시금치, 근대, 비트 잎은 칼슘 함량이 높지만 옥살산염을 함유하여 칼슘 흡수를 감소시킵니다. 케일, 브로콜리, 백초이와 같은 낮은 옥살산염 잎채소를 통해 칼슘을 섭취하는 것이 더 좋으며, 이들 잎채소의 칼슘은 우유보다 약 두 배 더 잘 흡수됩니다. 이러한 잎채소는 또한 섬유질, 엽산, 철분 및 항산화제를 제공하며, 이는 유제품에서 종종 결핍되는 영양소입니다.
칼슘 결핍의 징후
증상으로는 근육 경련 또는 경축, 혼란, 실신, 손, 발, 얼굴의 무감각 및 따끔거림, 부서지기 쉬운 손톱, 약한 뼈, 치아 부식, 피로 등이 있습니다.
참고 문헌
- 국립보건원(NIH) - 건강 전문가를 위한 칼슘 팩트 시트
- 국민 식생활 및 영양 조사(NDNS), 영국, 2017년 보고서
- 의학 연구소(IOM), 칼슘 및 비타민 D의 식이 참조 섭취량
- 하버드 T.H. 찬 공중보건대학원 – 칼슘과 우유: 건강상의 이점과 위험
- 임상 영양학 미국 저널 – 식이 공급원의 칼슘 흡수
- 메이요 클리닉 - 칼슘 보충제: 필요한가?
- 세계보건기구(WHO) - 영양성 빈혈 및 칼슘 결핍 징후
건강을 위한 필수 영양소: 지방
지방은 중요한 다량 영양소로, 농축된 에너지원을 제공하며 신체의 여러 중요한 기능을 지원합니다. 지용성 비타민(A, D, E, K)의 흡수를 돕고 장기를 보호하며 신체를 절연하고 호르몬 생성과 세포막 무결성에 필요합니다.
하루에 얼마나 많은 지방이 필요합니까?
현재 지침은 총 지방이 일일 에너지 섭취의 33%를 넘지 않도록 권장합니다. 포화 지방은 11%로 제한하고, 단일 불포화 지방은 약 13%, 다중 불포화 지방은 약 6.5%, 트랜스 지방은 2% 미만으로 제한해야 합니다.
충분히 섭취하고 있습니까?
많은 사람들이 권장량보다 더 많은 포화 지방을 섭취하여 건강 위험을 증가시킵니다. 동물성 제품과 가공 식품을 줄이면 지방 섭취의 균형을 맞추고 전반적인 건강을 지원합니다.
우리가 지방을 필요로 하는 이유
지방은 비타민 A, D, E, K의 흡수, 에너지 공급, 체온 유지, 장기 보호, 충격 완화에 필수적입니다. 가장 칼로리가 높은 영양소로 단백질이나 탄수화물의 두 배 이상의 에너지를 제공합니다. 식물은 주로 씨앗(견과류, 씨앗, 대두)에 지방을 저장하고 일부 과일(아보카도, 올리브, 코코넛)은 동물에 저장된 지방을 근육, 피부 아래, 장기 주변에 저장합니다.
보충제가 필요합니까?
건강한 비건 식단에는 아마씨, 대마씨, 유채씨유, 호두 및 씨앗이 포함되어 있어 오메가-3를 충분히 공급합니다. 물고기는 플랑크톤과 조류에서 오메가-3를 얻고 특정 조류는 이제 EPA와 DHA를 모두 제공합니다. 조류 보충제는 지속 가능하게 재배되고 독소가 없으며 어유와 달리 더 나은 친환경 오메가-3 공급원입니다. 생선을 피하면 건강과 환경 모두에 도움이 됩니다.
최고의 식물성 공급원
대부분의 사람들은 오메가-6를 충분히 또는 너무 많이 섭취하여 종종 오메가-3 섭취의 균형을 깨뜨립니다. 이 균형을 개선하려면 해바라기 기름과 같은 오메가-6가 풍부한 기름의 사용을 제한하고 요리 시 올리브 오일(오메가-9가 풍부함)로 전환하십시오. 식단에 식물성 공급원을 포함하여 오메가-3 섭취를 늘리십시오. 아마씨 기름은 티스푼당 약 2.7g의 ALA를 함유하여 가장 좋은 공급원입니다.
결핍 증상
필수 지방산(EFA) 결핍은 드물고 일반적으로 총 에너지 섭취의 1-2% 미만일 때 발생하며 대부분 식이 부족한 유아에게 나타납니다. 증상으로는 건조한 피부와 모발, 부서지기 쉬운 손톱, 두통, 소화 문제, 잦은 배뇨 등이 있습니다. 낮은 오메가-3 섭취는 또한 행동에 영향을 미쳐 과잉 행동, 불안, 수면 문제, 학습 어려움을 유발할 수 있으며 우울증 및 ADHD와 같은 신경학적 장애와 관련이 있습니다. 대부분의 사람들은 아마씨유, 견과류, 씨앗이 포함된 균형 잡힌 식물성 식단으로 EFA를 충분히 섭취하며 결핍을 빠르게 보충할 수 있습니다.
참고 문헌
- 영국 국립 보건 서비스(NHS). “더 이트웰 가이드.” NHS.uk.
- 영국 영양 재단. “지방: 유형과 기능.” Nutrition.org.uk.
- 영국 국립 식생활 및 영양 조사(NDNS). "영양소 섭취 및 상태." GOV.UK.
- 하버드 T.H. 챈 공중 보건 학교. “지방과 콜레스테롤.” 영양 소스.
- 메이요 클리닉. “오메가-3 지방산.” MayoClinic.org.
- 미국 심장 협회. "포화 지방." Heart.org.
- 세계 보건 기구(WHO). "건강한 식단 팩트 시트." WHO.int.
- EFSA 식이 제품, 영양 및 알레르기 패널(NDA). “지방에 대한 식이 참조 값에 대한 과학적 의견.” EFSA 저널, 2010.
요오드: 갑상선 건강과 대사에 필수적
요오드는 건강한 갑상선을 유지하는 데 중요한 역할을 하는 필수 미네랄로 신체의 대사, 에너지 생성 및 전반적인 성장을 조절합니다. 특히 임신과 초기 아동기에 적절한 뇌 발달을 지원하고 요오드 결핍과 관련된 건강 문제를 예방하는 데 중요합니다. 중요성에도 불구하고 전 세계적으로 요오드를 충분히 섭취하지 못하는 사람이 많아 인식과 적절한 섭취가 장기적인 건강에 매우 중요합니다.
하루에 얼마나 필요합니까?
성인은 매일 약 140마이크로그램의 요오드가 필요합니다. 대부분 다양한 비건 식단을 통해 이를 충족할 수 있으며 해조류, 요오드 첨가 소금, 강화 식물성 우유를 포함합니다.
우리가 충분히 섭취하고 있나요?
영국 영양 과학 자문 위원회(SACN)는 요오드 섭취가 특히 청소년기, 임신 및 발달 중에 불충분할 수 있다고 경고합니다. 2018년 전국 식생활 및 영양 조사에서 어린이(4-10세)의 9%, 청소년의 12%, 성인(19-64세)의 14%, 노인 성인 8%에서 낮은 요오드 수치를 발견했습니다. EPIC 옥스퍼드와 같은 연구에 따르면 비건은 해조류, 강화 식품, 요오드화 소금 또는 보충제를 포함하지 않는 한 요오드 수치가 낮은 경향이 있습니다.
우리가 왜 요오드가 필요합니까?
요오드는 신진대사와 에너지 사용을 조절하는 갑상선 호르몬을 만드는 데 필수적입니다. 또한 아기와 어린이의 뇌와 신경계 발달에 매우 중요합니다. 식물 내 요오드 함량은 토양 수준에 따라 다르며 해조류는 특히 다시마에 높은 요오드를 함유하고 있으므로 드물게 먹어야 합니다. 너무 많은 요오드는 갑상선 기능을 방해할 수 있지만 일반적으로 하루 최대 500 마이크로그램은 안전합니다.
보충제가 필요합니까?
해조류를 정기적으로 먹고, 요오드화 소금을 사용하고, 강화 식물성 우유를 마시면 건강한 비건 식단이 충분한 요오드를 제공할 것입니다. 그러나 이러한 식품이 식단에서 제한된 경우 보충제가 필요할 수 있습니다.
최고의 식물성 공급원
요오드의 가장 좋은 식물 공급원은 해조류(아라메, 와카메, 노리), 요오드 첨가 소금, 강화 식물성 우유입니다. 통곡물, 케일, 감자 같은 다른 식물들은 토양에 따라 다양한 양의 요오드를 함유합니다. 식물성 우유 라벨에서 요오드를 확인하고 종종 요오드화 칼륨으로 표시되는지 확인하십시오.
결핍 증상
요오드 결핍의 징후로는 갑상선 비대(갑상선종), 피로, 체중 증가, 감염 증가, 우울증, 지속적인 냉감, 건성 피부 및 탈모가 있습니다. 또한 태아의 뇌 발달을 해칠 수 있습니다.
참고 문헌
- 영국 영양 과학 자문 위원회(SACN) - 요오드와 건강
- 영국 국립 식이 및 영양 조사(NDNS) - 2018 보고서
- NHS - 요오드: 필요한 이유와 공급원
- 세계보건기구(WHO) - 요오드 결핍
- 비건 협회 – 요오드와 비건 식단
- 하버드 T.H. 찬 공중 보건 학교 - 요오드
아연: 면역, 치유 및 성장에 필수적
아연은 건강한 면역 체계를 유지하고 상처 치유를 지원하며 세포 분열을 돕고 정상적인 성장과 발달에 기여하는 데 중요한 역할을 하는 필수 미네랄입니다. 또한 맛과 냄새 기능을 지원하며 효소 활동과 DNA 합성에 중요합니다.
하루에 얼마나 필요합니까?
아연의 권장 일일 섭취량은 성별에 따라 다릅니다. 평균적으로 성인 남성은 하루에 약 9.5mg의 아연이 필요하고, 성인 여성은 하루에 약 7mg이 필요합니다. 임신과 수유 중에는 이러한 필요량이 증가할 수 있습니다. 충분한 아연 섭취는 면역 체계 지원, 건강한 피부 유지, 상처 치유 지원, 그리고 많은 중요한 신체 기능 지원에 필수적입니다.
우리가 충분히 섭취하고 있나요?
2016년 국민 식생활 및 영양 조사(National Diet and Nutrition Survey)에 따르면 많은 사람들이 충분한 아연을 섭취하지 못하고 있습니다. 모든 연령대와 성별에서 아연 섭취 부족 현상이 나타났습니다. 10대 소녀들의 아연 수치가 가장 낮았으며, 권장 섭취량 이하로 떨어진 비율은 22%였고, 그 뒤를 이어 10대 소년들은 17%였습니다. 성인들 사이에서도 6%의 일하는 연령대의 개인과 65세 이상의 남성들이 부적절한 아연 섭취를 보였습니다.
우리가 왜 그것이 필요할까요?
아연은 세포 성장, 효소 기능, 상처 치유 및 면역 체계 지원에 필수적입니다. 또한 영양소 처리에서 중요한 역할을 하며 시력과 남성 생식 건강을 지원하여 정자 수와 운동성을 높입니다. 식물의 아연 수치는 토양 함량에 따라 다르지만 잘 계획된 식물성 식단은 일일 필요량을 충족할 수 있습니다. 그러나 고용량의 아연은 구리 흡수를 차단하여 빈혈 및 뼈 문제의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 보충제 섭취는 하루 25mg을 초과해서는 안 됩니다.
보충제가 필요합니까?
아니요, 다양한 아연이 풍부한 음식(통곡물, 콩류, 견과류, 씨앗류 및 강화 제품 등)을 포함하는 건강한 비건 식단은 충분한 아연을 제공할 수 있습니다. 그러나 이러한 음식의 섭취량이 낮거나 필요량이 더 높은 경우(예: 임신 중), 보충제가 도움이 될 수 있습니다.
최고의 식물성 공급원
아연의 주요 식물성 공급원에는 템페(발효된 콩), 통밀 스파게티, 두부, 퀴노아, 밀 배아, 호박씨, 렌틸콩, 쿠스쿠스, 현미, 캐슈넛, 참깨 및 타히니(참깨 페이스트)가 포함됩니다. 다양한 식품을 매일 식사에 포함시키면 자연스럽게 아연 필요량을 충족하는 데 도움이 될 수 있습니다.
결핍 증상
아연 결핍은 여드름, 습진, 발진과 같은 피부 문제뿐만 아니라 머리카락 가늘어짐, 약화된 면역 체계, 느린 상처 치유, 피로, 설사, 식욕 부진, 정신 둔화, 손상된 시력 등을 초래할 수 있습니다.
참고 문헌
- NHS (영국 국민 건강 서비스)
아연 일일 필요량, 결핍 증상, 보충제 및 식품 공급원에 대한 공식 지침. - 영국 공중 보건국 - 국립 식이 및 영양 조사(NDNS), 2016
- 영국 영양 재단(BNF)
아연의 역할, 권장 섭취량, 결핍 및 식품 공급원에 대한 자세한 정보. - 하버드 T.H. 찬 공중 보건 학교
아연의 기능, 식이 필요량, 결핍 위험 및 공급원에 대한 종합적인 검토입니다. - 미국 의학 연구소 – 아연 섭취 기준
아연 필요량, 독성, 식이 공급원에 대한 권위 있는 보고서.
놓치지 말아야 할 눈을 뜨게 하는 식물성 다큐멘터리
생각할 음식
Food for Thought는 우리의 음식 선택이 개인적, 윤리적, 환경적으로 미치는 영향을 탐구하는 강력하면서도 잘 알려지지 않은 다큐멘터리입니다. 전문가 인터뷰와 실제 사례를 통해 동물성 식단이 우리의 건강과 지구에 미치는 영향을 충격적인 전술에 의존하지 않고도 사려 깊게 살펴봅니다.
도미니언
도미니언은 동물 농업의 광범위한 잔인함을 폭로하는 강렬한 다큐멘터리입니다. 호아킨 피닉스와 루니 마라가 나레이션을 진행하며 드론과 숨겨진 카메라를 사용하여 육류, 유제품 및 계란 생산의 가혹한 현실을 드러냅니다. 도미니언은 동물의 고통이 산발적인 사건이 아니라 체계적이고 일상적임을 보여줍니다.
건강을 위해
비건 다큐멘터리 'What the Health'는 육류, 유제품, 계란 섭취와 심장병, 당뇨병, 암과 같은 주요 만성 질환 사이의 숨겨진 연관성을 폭로합니다. 의사, 영양사, 내부 고발자들과의 인터뷰를 통해 이 영화는 과학적 증거에도 불구하고 건강 관련 자선 단체들이 여전히 이러한 식품을 홍보하는 이유를 조명합니다. 대담하고 타협하지 않는 이 다큐는 시청자들에게 건강, 동물, 그리고 지구를 위해 식단을 재고하도록 촉구합니다.
초보자가 흔히 범하는 실수
식물성 생활 방식으로의 전환은 긍정적이고 권한을 부여하는 단계이지만 모든 변화와 마찬가지로 그 과정에서 몇 가지 어려움이 있을 수 있습니다. 초보자들이 흔히 저지르는 몇 가지 실수와 이를 피하는 방법에 대해 알아보겠습니다:

충분히 먹지 않기
식물성 식품은 동물성 제품보다 칼로리 밀도가 낮은 경우가 많습니다. 피곤하거나 배고픔을 느끼면 단순히 충분히 먹지 않는 것일 수 있습니다. 통곡물, 콩류, 건강한 지방 및 식물성 단백질이 풍부한 만족스러운 식사를 포함해야 합니다.

핵심 영양소 건너뛰기
많은 초보자가 식물성 식단으로 전환할 때 중요한 영양소를 간과합니다. 식물로 영양 요구를 충족하는 것이 완전히 가능하지만 일부 영양소(비타민 B12, 철, 오메가-3, 칼슘, 비타민 D, 아연 등)에 특별한 주의가 필요합니다.

자신에게 너무 가혹해지기
식물성 생활 방식으로 전환하는 것은 여정이지 경쟁이 아닙니다. 실수는 일어날 수 있으며 완전히 정상입니다. 완벽을 목표로 삼기보다 진전에 집중하세요. 모든 식물성 선택은 중요하므로 실수하더라도 그로부터 배우고 자신과 다른 사람을 위해 자비로움으로 나아갑니다.

가공 비건 식품에 너무 의존하기
비건이 항상 건강한 것은 아닙니다. 많은 초보자들이 가공육 대체품, 냉동식품, 비건 정크푸드에 크게 의존합니다. 편리하지만 이러한 식품은 적당히 즐겨야 합니다. 최적의 건강을 위해서는 전체적이고 최소한으로 가공된 재료에 중점을 두어야 합니다.

식사 미리 계획하지 않기
적절한 계획 없이는 가공식품에 의존하거나 비건이 아닌 성분을 실수로 섭취하기 쉽습니다. 식사 계획을 세우고 의도적으로 쇼핑하는 시간을 가지면 순조롭게 진행되고 균형 잡힌 영양을 섭취하며 식물성 생활 방식으로의 전환을 더욱 지속 가능하고 만족스럽게 만듭니다.

사회적, 문화적 측면 무시
식물성 생활 방식을 채택하는 것이 사회적 연결이나 전통을 포기하는 것을 의미하지는 않습니다. 약간의 준비와 개방성을 가지면 친구들과 식사를 즐기고, 자신 있게 외식을 하고, 문화적 축하 행사에 참여할 수 있습니다. 여전히 자신의 가치를 존중하고 동정심 있는 선택을 할 수 있습니다.
식물성 식단으로 전환하세요. 더 건강하고 지속 가능하며 친절하고 평화로운 세상이 여러분을 필요로 합니다.
식물성 식단, 미래가 우리를 필요로 하기 때문에
더 건강한 몸, 더 깨끗한 지구, 그리고 더 친절한 세계는 모두 우리의 식탁에서 시작됩니다. 식물성 식품을 선택하는 것은 해를 줄이고 자연을 치유하며 연민과 조화를 이루는 강력한 단계입니다.
식물성 생활 방식은 음식에 관한 것만이 아닙니다. 그것은 평화, 정의, 지속 가능성을 위한 외침입니다. 그것은 우리가 생명, 지구, 그리고 미래 세대에 대한 존중을 보여주는 방법입니다.



