세계가 기후 변화를 해결해야 하는 시급한 필요성과 씨름하면서 스포트라이트는 식품 부문, 특히 온실가스 배출 . 새로운 보고서는 청정 에너지 부문에서 배운 교훈이 우리의 식품 시스템을 변화시키는 데 중추적인 역할을 할 수 있다고 제안합니다. 2020년에 에너지부는 재생 가능 및 청정 전력 기술에 약 84억 달러를 투자하여 이후 몇 년 동안 태양광 및 풍력 발전 용량의 상당한 증가를 촉진했습니다. 그러나 식품 기술에 대한 정부 투자는 상당히 뒤쳐졌습니다. 연구원들은 식품, 특히 쇠고기로 인한 심각한 기후 오염에도 불구하고 에너지 혁신에 대한 투자가 식품 기술에 대한 투자보다 49배나 더 많았다는 것을 발견했습니다.
미국 전체 배출량의 10%, 전 세계 배출량의 4분의 1 이상을 차지하는 식품에서 발생하는 배출량을 해결하려면 식품 시스템 혁신에 대한 더 깊은 공공 투자가 중요합니다. Breakthrough의 연구원 Alex Smith와 Emily Bass는 미국 농무부(USDA)가 식물성 버거 및 재배 닭고기와 같은 혁신을 포함하도록 자금 조달 전략을 점검해야 한다고 주장합니다.
한 가지 유망한 접근 방식은 Advanced Research Projects Agency-Energy (ARPA-E) 이후 자금 지원 프로그램을 모델화하는 것입니다. ARPA-E는 2009년 창립 이후 500개 이상의 프로젝트에 성공적으로 자금을 지원하여 전기 자동차 충전, 그리드 분야에서 획기적인 발전을 이루었습니다. 배터리, 풍력 터빈 기술. 그러나 유사한 식품 및 농업 기관인 첨단 연구 기관(AgARDA)은 ARPA-E가 누리는 자금의 일부만 받았기 때문에 잠재적인 영향이 제한되었습니다.
대체 단백질에 대한 공공 자금 지원 사례는 설득력이 있습니다. 완두콩 단백질 버거든 세포 배양 연어든 대체 단백질 부문은 중요한 시기에 있습니다. 더 큰 규모의 연방 투자를 통해 이들 기업은 해외로 사업장을 이전하는 대신 국내에서 규모를 확장할 수 있습니다.
올 가을, 의회는 농업 법안에 대한 민주당과 공화당의 제안 사이의 격차를 해소하여 잠재적으로 대체 단백질 연구에 자금을 늘릴 수 있는 길을 열 수 있는 기회를 갖게 되었습니다. 이러한 투자는 온실가스 배출을 크게 , 생물 다양성을 보호하며, 농장 동물의 항생제 사용을 줄일 수 있어 실험실에서 재배한 고기에 수십억 달러를 투자해야 하는 이유에 대한 강력한 사례가 됩니다.
고기의 기후 문제를 해결하려면 무엇이 필요할까요? 단 하나의 답은 없지만, 새로운 보고서에 따르면 청정 에너지 부문에서 배울 수 있는 교훈이 있다고 합니다. 에너지부는 2020년에 재생 가능 및 청정 전력 기술에 약 84억 달러를 투자했으며, 이로 인해 향후 4년 동안 태양광 및 풍력 발전 용량이 엄청나게 급증 그러나 식량 시스템에 관한 한 정부 투자는 보조를 맞추지 못했습니다. 연구진은 식품, 특히 쇠고기가 계속해서 기후 오염을 촉진하고 있음에도 식품 기술보다 에너지 혁신에 49배나 더 많은 비용을 지출했다는 .
미국 전체 탄소 배출량의 10% 전 세계 탄소 배출량의 4분의 1 이상을 차지하는 식품 배출 문제를 해결하려면 지금 무엇이 필요합니까 ? 브레이크스루(Breakthrough)의 연구원인 알렉스 스미스(Alex Smith)와 에밀리 배스(Emily Bass) 식품 시스템 혁신에 대한 공공 투자가 더 깊어지고 있다고 주장합니다 . 그들은 미국 농무부가 식물성 버거와 재배 닭고기를 포함한 혁신 자금을 조달하는 방식에 전면적인 점검을 할 수 있다고 말했습니다.
야심찬 자금 지원으로 야심찬 연구에 박차를 가할 수 있음
ARPA(Advanced Research Projects Agency)라고 불리는 독특한 자금 지원 프로그램을 모델링하는 것입니다 . 2009년에 설립된 ARPA-E 프로그램은 미국 기술 기업이 글로벌 시장에서 경쟁력을 유지할 수 있도록 보장하면서 에너지 부문의 배출량을 줄이는 것을 목표로 합니다.
2009년부터 2016년까지 이 프로그램은 500개 이상의 프로젝트에 자금을 지원했으며, 그 예로는 전기 자동차 충전 속도 전기 그리드용 배터리 개선 , 풍력 터빈 기술 개선 30억 달러 .
프로그램 성공의 일부는 의사 결정자에게 제공되는 유연성에서 비롯된다고 Bass는 Sentient에 말합니다. 연방 기관의 경우 항상 그런 것은 아닙니다. “프로젝트 관리자에게 목표 설정을 위한 많은 권한이 주어졌습니다.”라고 그녀는 말합니다. 기관이 처음에 문제에 대한 세 가지 솔루션에 자금을 지원했지만 그 중 하나만 더 효과적인 것으로 나타나면 프로젝트 관리자는 실제로 효과가 있는 솔루션에 더 많이 투자하기로 결정할 수 있습니다.
모델의 성공에도 불구하고 유사한 식품 및 농업 기관은 ARPA-E가 받는 자금의 일부만 받는다고 Breakthrough의 연구원은 말합니다. 지난 농장 법안에 도입된 Advanced Research Authority(AgARDA)는 "농업 분야에서 고위험, 고수익 연구 프로젝트"에 자금을 지원하기 위해 만들어졌다고 Bass는 Sentient에 말합니다. 아이디어는 실험실 개발 단계에서 정체된 식품 기술 솔루션을 시장에 출시하는 데 도움이 될 수 있는 프로젝트에 투자하는 것이었습니다. 그러나 현재까지 이 계획은 에너지 측면에서 수십억 달러의 자금을 지원받은 것과 비교하여 연간 100만 달러를 넘지 않습니다.
대출 및 세금 공제를 포함하여 자금 격차를 메울 수 있는 다른 미국 농무부 프로그램도 있습니다. 과거에 이 기관은 부분적으로 USDA 대출 덕분에 아이오와와 매사추세츠에서 운영되는 식물성 요구르트 회사 Smith와 Bass는 또한 대체 단백질 분야에서 스타트업 운영에 드는 높은 비용을 상쇄하는 방법으로 "지속 가능한 농업 세금 공제"를 권장합니다.
대체 단백질에 대한 공공 자금 지원 사례
완두콩 단백질 버거 든 세포 배양 연어든 대체 단백질 부문은 현재 확실히 자금을 사용할 수 있습니다. 아직 초기 단계인 이 두 산업 모두 처음에는 빠르게 성장할 수 있었지만 요즘에는 전통적인 육류 소비에 타격을 주기에는 갈 길이 멀습니다.
우리가 먹는 고기 중 일부를 임파서블 버거와 같은 유사품으로 대체하면 기후 오염에 큰 영향을 미칠 수 있습니다. 한 연구에서는 우리가 소비하는 고기와 우유의 50%를 식물성 대체품으로 대체함으로써 온실가스 배출량을 31%까지 줄일 생물 다양성을 보호 하고 농장 동물의 항생제 사용을 줄이는 등 다른 이점도 있습니다
지금 당장의 엄청난 자금 조달은 업계가 현재의 걸림돌을 극복하는 데 도움이 될 수 있습니다. 많은 영업비밀을 보호한다는 명목으로 제조, 배송 등의 업무에 자체 맞춤형 시스템을 사용
Bass는 "우리는 기업들이 대규모 제조 및 배포 지점에 도달하여 운영, 제조, 판매를 해외로 옮기는 것을 봅니다." 더 큰 연방 투자는 기업이 여기 미국에서 규모를 확장하는 데 도움이 될 수 있습니다.
농장 법안은 앞으로 나아갈 길을 제공할 수 있습니다
가을에 의회는 더 많은 식품 시스템 기술에 자금을 지원할 기회를 갖게 될 것입니다. 농업 법안에 대한 민주당과 공화당의 제안 사이의 격차를 해소하기 시작하면서 대체 단백질 연구에 대한 자금 지원은 결국 양당 모두에게 매력적일 수 있습니다. 제조 및 기타 공급망 운영도 도시에서나 농촌 지역 사회에서 새로운 일자리를 창출하기 때문입니다.
반면에, 재배 고기에 대한 반대는 초당적인 입장일 수 있습니다. 펜실베니아 출신 민주당 상원의원 John Fetterman과 최근 실험실 재배 고기를 금지한 두 주 .
정책적 장애물도 있다. 기술을 선도하는 Breakthrough Institute는 USDA가 식품 시스템 혁신을 위한 더욱 강력하고 전체적인 생태계로 발전하기를 원합니다. Bass는 이를 "이러한 신흥 산업이 무엇인지, 어디에 위치하는지, 누구에게 서비스를 제공하는지, 경제를 어떻게 지원하는지"를 고려하는 좀 더 미래 지향적인 USDA라고 설명합니다. 즉, 단순히 현금을 기부하는 것이 아니라, 식품에 대한 신뢰할 수 있는 기술을 발전시키는 공공 기관입니다.
이러한 기술 솔루션에는 제한이 없습니다. 이들의 성공은 항상 실현 가능하지 않을 수 있는 대규모 개입과 자금 조달에 달려 있으며, 탐구해야 할 다른 정책 전략이 있습니다. 뉴욕시의 Cool Food Pledge는 도시가 쇠고기보다 콩 버거를 더 많이 구매하도록 유도하는 식품 조달 정책을 통해 이번 10년 동안 식품 관련 배출량을 약 3분의 1로 줄이는 것을 목표로 합니다 . 우리가 먹는 음식으로 인한 배출 문제를 해결하려면 야심 찬 신기술과 음식 선택을 바꾸기 위한 더 끈질긴 노력을 혼합하여 육류의 기후 문제를 해결하는 두 가지가 모두 필요할 것입니다.
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