우리와 같은 자칭 요리사가 아닌 사람들이 집에서 만든 비건 요리의 끝없이 풍미 가득한 세계에 도전하는 요리의 혼돈에 다시 오신 것을 환영합니다! 오늘의 흥미진진한 에피소드인 "We're Not Chefs"에서는 존재하지도 않는 셰프 자격증을 자랑하는 탁월한 열정을 지닌 우리의 활기찬 진행자 스테파니가 군침이 도는 라자냐의 세계를 탐구합니다. 하지만 여러분, 앞치마를 꼭 챙기세요. 이것은 단순한 라자냐가 아닙니다. 100% 식물성, 세심하게 손수 만든 채식 고기, 무 채식 치즈의 화려한 파티를 준비하세요!
특유의 유머와 약간의 자랑스러운 나팔소리로 스테파니는 호평받는 비건 라자냐를 만드는 과정을 안내하면서 맛있는 여행으로 우리를 안내합니다. 놀랍도록 풍부하고 크리미한 두부 베이스의 리코타 치즈로 시작하겠습니다. 스포일러 주의: 이탈리아 향신료, 영양 효모(일명 nooch), 레몬 주스가 이곳에서 마법을 일으키게 됩니다. 그런 다음 a버섯, 당근, 호박을 완벽하게 볶아 천연 주스와 풍미가 가득한 야채 안식처를 만듭니다.
흥분과 혼돈에 더해, 스테파니는 끓이지 않는 국수의 다재다능함을 보여주며, 자신이 할 수 있다는 이유만으로 미리 삶은 국수를 실험하는 데 주저하지 않습니다. 요리는 즉흥성과 요리의 자유가 어우러진 유쾌한 춤이 될 수 없다고 누가 말했습니까?
따라서 재미가 가득한 단계별 가이드에 푹 빠져서 셰프 모자가 없어도 오감에 즐겁고 자랑스러운 비건 채식 라자냐를 만들 수 있다는 사실을 발견하세요. 주걱을 잡고 따라 해보세요. 한 번에 한 겹씩 주방을 정복해 보세요!
비건 리코타 익히기: 재료 및 준비
우리의 비건 리코타는 게임의 판도를 바꾸고 놀라울 정도로 쉽게 만들 수 있습니다! 단단한 두부 한 블록을 잡고 남은 물을 모두 짜내는 것부터 시작하세요. 오레가노, 바질, 백리향, 파슬리를 혼합한 이탈리아 향신료 3티스푼 으로 풍미를 강화합니다 맛의 균형을 맞추기 위해 소금 반 티스푼을 치즈 맛이 나는 감칠맛을 위해 영양 효모(nooch) 2테이블스푼을 추가하는 것을 잊지 마세요
- 단단한 두부: 1블록(물기를 빼고 눌렀음)
- 이탈리아 향신료: 3 티스푼(오레가노, 바질, 타임, 파슬리)
- 소금 : 1/2 작은술
- 영양 효모: 2큰술
- 스톤 그라운드 머스터드(또는 디종): 1티스푼
- 레몬즙: 1테이블스푼
약간의 풍미를 더하려면 맷돌로 간 머스타드 1티스푼 (원하는 경우 디종으로 대체)과 레몬 주스 1테이블스푼을 상큼한 맛을 더하세요. 이 간단한 재료들이 함께 모여 라자냐 층에 놀라운 식감과 풍미를 더해주는 풍부하고 크리미한 리코타 치즈를 만듭니다.
야채로 만든 라자냐: 맛이 좋고 기름이 없는 야채
- 두부 리코타: 단단한 두부 한 블록을 짜서 건조하고 오레가노, 바질, 백리향, 파슬리와 같은 이탈리아 향신료를 혼합하여 맛을 냅니다. 약간의 소금, 영양 효모 2테이블스푼, 티스푼 1개를 추가합니다. 디종 머스터드(돌가루가 선호되지만)와 톡 쏘는 맛을 위해 레몬 주스를 뿌립니다.
- 오일 프리 채소: 버섯, 당근, 애호박을 얇게 썰어 소금, 이탈리아 향신료, 후추 약간으로 양념하여 조리합니다. 야채의 천연 주스가 야채를 맛있게 끓이는 데 완벽하게 작용하므로 기름이 필요하지 않습니다.
파스타에는 삶지 않는 면을 활용하여 시간과 노력을 절약합니다. 사용할 수 없는 경우 빠른 사전 조리 후 일반 국수를 사용할 수 있습니다. 베이킹하는 동안 요리가 완료되도록 약 4분 동안 끓이기만 하면 됩니다.
| 층 | 성분 및 단계 |
|---|---|
| 1 | 베이킹 접시 바닥에 넉넉한 양의 소스를 바르세요. |
| 2 | 익히기 쉽도록 끓이지 않는 국수를 소스로 덮어서 추가합니다. |
| 3 | 이어서 두부 리코타 혼합물을 펴 바릅니다. |
| 4 | 잘 양념된 기름이 없는 야채 믹스를 한 겹 추가합니다. |
| 5 | 필요에 따라 레이어를 반복하고 국수와 소스를 듬뿍 얹어 마무리합니다. |
국수 통로 탐색: 비건 친화적인 파스타 선택
라자냐에 딱 맞는 비건 친화적인 파스타를 찾으면서 국수 통로를 산책할 때 다음 주요 특징을 주의 깊게 살펴보세요.
- 계란 없음: 성분 목록을 주의 깊게 확인하세요. 많은 전통 파스타에는 계란을 사용하지만, 계란이 없는 옵션을 제공하는 수많은 브랜드가 있습니다.
- 유제품 없음: 일반 파스타에서는 흔하지 않지만 은밀한 유제품 유래 첨가물을 피하세요.
- 삶지 않는 국수: 편의성을 더하려면 삶지 않는 라자냐 국수를 찾으세요. 한 단계를 절약하고 준비 과정을 단순화할 수 있습니다.
예를 들어, 다음은 같은 식료품점에서 흔히 볼 수 있는 두 가지 일반적인 유형의 국수 에 대한 간단한 비교입니다.
| 유형 | 특징 |
|---|---|
| 삶지 않는 국수 | 즉시 사용 가능, 시간 절약, 소스와 함께 쉽게 요리 가능 |
| 국수 삶기 | 사전 조리가 필요하고 다목적일 수 있으며 자주 사용 가능함 |
따라서 다음 팁으로 무장하고 라자냐 만들기 여정을 원활하고 보람 있는 경험으로 바꿔보세요. 소스를 듬뿍 뿌리는 것이 가장 좋은 친구라는 것을 기억하세요!
완벽한 비건 라자냐를 위한 레이어링 기술
맛있는 비건 라자냐를 만드는 것은 레이어링 기술을 익히는 것과 관련이 있습니다. 단단한 두부를 사용하여 풍부한 홈메이드 비건 리코타를 준비하는 것부터 시작하세요. **오레가노, 바질, 백리향** 및 **파슬리**와 같은 이탈리아 향신료와 **영양 효모**(또는 ”누치”라고 부르기를 좋아함), **돌가루와 결합하세요 머스타드**, 약간의 **레몬 주스**. 이 혼합물은 레이어링에 완벽한 정통 크림 같은 질감을 제공합니다.
다음으로 선택한 **채소**(버섯, 당근,, 호박)를 볶습니다. 기름 없이 요리하세요. 천연 수분은 요리와 맛 유지에 충분합니다. 이제 국수 이야기를 해보자. 삶지 않는 국수는 편리한 선택이지만, 그것이 있다면 전통적인 국수를 자유롭게 사용해도 됩니다. 핵심은 라자냐가 구울 때 모든 것을 촉촉하고 맛있게 유지하기 위해 적절한 양의 **소스**를 확보하는 것입니다.
| 층 | 재료 |
|---|---|
| 1 | 소스 |
| 2 | 삶지 않는 국수 |
| 3 | 소스 |
| 4 | 야채 |
| 5 | 리코타 |
베이킹과 서빙: 촉촉하고 맛있는 요리를 위한 팁
완벽하게 촉촉하고 맛있는 비건 라자냐를 만들기 위해 명심해야 할 몇 가지 주요 팁은 다음과 같습니다.
- 소스를 많이 사용하세요: 베이킹 접시 바닥에 소스를 넉넉하게 코팅하세요. 이는 수분을 생성하는 데 도움이 되고 면이 완전히 익도록 해줍니다.
- 올바르게 층을 이루세요: 소스, 국수, 및 맛있는 야채 혼합물을 번갈아 사용하세요. 이 레이어링은 수분을 고르게 분배하는 데 도움이 됩니다.
끓이지 않는 면을 사용하는 경우 적절한 요리를 위해서는 추가 소스가 필요하다는 점을 기억하세요. 선택적으로 라자냐를 조립하기 전에 일반 국수를 약 4분 동안 끓입니다.
| 팁 | 혜택 |
|---|---|
| 소스 듬뿍 | 라자냐를 촉촉하고 맛있게 유지해줍니다 |
| 적절한 레이어링 | 수분의 균일한 분포를 보장합니다. |
다 만든 후 라자냐를 190°C(375°F)에서 약 45분 동안 굽습니다. 맛이 아름답게 섞일 수 있도록 서빙하기 전에 10분 동안 그대로 두세요.
마무리하려면
그리고 거기에 있습니다! “We're Not Chefs”의 Stephanie는 군침이 도는 채소로 가득한 비건 라자냐를 처음부터 만드는 방법을 단계별로 보여주었습니다. 그녀의 시그니처인 누크를 곁들인 두부 리코타, 갓 썰어 양념한 야채의 메들리, 삶지 않은 면과 미리 삶은 면의 독창적인 조합으로 그녀는 전문 요리사가 될 필요도 없다는 것을 증명합니다. 요리의 걸작을 만들어 보세요. 창의성, 유연성, 그리고 물론 주방에서의 즐거움도 중요합니다. 따라서 노련한 가정 요리사이든 이제 막 요리 여행을 시작하든 요리는 실험하고 자신만의 것으로 만드는 것임을 기억하세요. 다음 시간까지 즐거운 요리를 즐기시고 맛있게 드세요!
