영양학 분야는 인간의 건강, 웰빙, 그리고 장수에 있어 식단의 중요한 역할을 탐구하며, 질병 예방과 최적의 생리 기능을 위한 전체론적 접근법의 중심에 식물성 영양을 두고 있습니다. 점점 더 많은 임상 연구와 영양 과학을 바탕으로, 콩류, 잎채소, 과일, 통곡물, 씨앗류, 견과류와 같은 통식물성 식품 중심의 식단이 심장병, 당뇨병, 비만, 그리고 특정 암을 포함한 만성 질환의 위험을 어떻게 줄일 수 있는지 조명합니다.
또한, 단백질, 비타민 B12, 철분, 칼슘, 그리고 필수 지방산과 같은 주요 영양소에 대한 근거 기반 지침을 제시하여 일반적인 영양 관련 문제들을 다룹니다. 균형 잡히고 잘 계획된 식단 선택의 중요성을 강조하며, 비건 영양이 유아기부터 노년기까지 모든 연령대의 사람들의 요구를 충족할 수 있을 뿐만 아니라 신체적으로 활동적인 사람들의 최고의 성과를 뒷받침할 수 있음을 보여줍니다.
영양 섹션은 개인 건강뿐 아니라 더 광범위한 윤리적, 환경적 영향을 고려합니다. 식물성 식단이 동물 착취에 대한 수요를 줄이고 생태발자국을 크게 줄이는 방법을 보여줍니다. 이 섹션은 정보에 기반하고 의식적인 식습관을 장려함으로써 개인이 신체에 영양을 공급할 뿐만 아니라 공감과 지속가능성을 고려한 선택을 할 수 있도록 지원합니다.
최근 몇 년간 유제품과 육류 섭취가 다양한 건강 문제와 연관되어 있다는 증거가 늘어나고 있습니다. 특정 암의 위험 증가부터 환경에 대한 해로운 영향까지, 이러한 식품 선택과 관련된 잠재적인 위험을 이해하는 것이 중요합니다. 유제품 소비의 위험 유제품 소비는 특정 암의 위험 증가와 관련이 있습니다. 유제품에서 발견되는 높은 수준의 포화지방은 심장병을 유발할 수 있습니다. 많은 사람들이 유당불내증이 있으며 유제품 섭취로 인해 소화 문제를 경험합니다. 유제품에는 인간의 건강에 해로울 수 있는 호르몬과 항생제가 첨가된 경우가 많습니다. 육류 소비가 건강에 미치는 영향 과도한 육류 소비는 심장병 및 특정 암의 위험 증가와 관련이 있습니다. 붉은 고기와 가공육에는 포화지방이 많아 콜레스테롤 수치를 높일 수 있습니다. 육류 섭취는 다음과 같은 위험 증가와 관련이 있습니다.
