ອາຫານແມ່ນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ສຳຄັນຂອງຊີວິດປະຈຳວັນຂອງພວກເຮົາ, ເຊິ່ງສະໜອງອາຫານ, ຄວາມສຸກ, ແລະ ເອກະລັກທາງວັດທະນະທຳໃຫ້ພວກເຮົາ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ຄວາມສຳພັນຂອງພວກເຮົາກັບອາຫານໄດ້ກາຍເປັນເລື່ອງທີ່ສັບສົນ ແລະ ມີບັນຫາຫຼາຍຂຶ້ນ. ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງກະສິກຳອຸດສາຫະກຳ ແລະ ການຜະລິດຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍໄດ້ນຳໄປສູ່ການຕັດຂາດລະຫວ່າງຜູ້ບໍລິໂພກ ແລະ ແຫຼ່ງອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າ, ເຊິ່ງສົ່ງຜົນໃຫ້ຂາດຄວາມເຂົ້າໃຈ ແລະ ຄວາມຊື່ນຊົມຕໍ່ຕົ້ນກຳເນີດຂອງອາຫານຂອງພວກເຮົາ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນຈາກສັດຫຼາຍເກີນໄປໄດ້ປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາສິ່ງແວດລ້ອມ ແລະ ສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງ, ເຊັ່ນ: ການຕັດໄມ້ທຳລາຍປ່າ, ມົນລະພິດ, ແລະ ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງພະຍາດຊຳເຮື້ອ. ມັນແມ່ນຢູ່ໃນສະພາບການນີ້ທີ່ແນວຄວາມຄິດຂອງການກິນຜັກໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມ, ໂດຍສະໜັບສະໜູນອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດທີ່ບໍ່ລວມເອົາຜະລິດຕະພັນທີ່ມາຈາກສັດທັງໝົດ. ໃນຂະນະທີ່ວິຖີຊີວິດນີ້ໄດ້ຮັບການຍ້ອງຍໍ ແລະ ການວິພາກວິຈານ, ມັນເຮັດໃຫ້ເກີດຄຳຖາມທີ່ສຳຄັນກ່ຽວກັບລະບົບອາຫານໃນປະຈຸບັນຂອງພວກເຮົາ ແລະ ຜົນສະທ້ອນດ້ານຈັນຍາບັນຂອງການເລືອກອາຫານຂອງພວກເຮົາ. ໃນບົດຄວາມນີ້, ພວກເຮົາຈະຄົ້ນຫາເຫດຜົນທີ່ວ່າເປັນຫຍັງພວກເຮົາຈຳເປັນຕ້ອງຄິດຄືນໃໝ່ກ່ຽວກັບຄວາມສຳພັນຂອງພວກເຮົາກັບອາຫານ ແລະ ພິຈາລະນາຜົນປະໂຫຍດຂອງການລວມເອົາການກິນຜັກເຂົ້າໃນຊີວິດປະຈຳວັນຂອງພວກເຮົາ.
ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດສົ່ງເສີມຄວາມຍືນຍົງດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມ.
ການສຶກສາທາງວິທະຍາສາດຫຼາຍໆຄັ້ງໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການຮັບເອົາອາຫານທີ່ເຮັດຈາກພືດສາມາດມີຜົນກະທົບໃນທາງບວກຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ. ການຜະລິດ ສັດຕ້ອງການຊັບພະຍາກອນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ , ລວມທັງທີ່ດິນ, ນ້ຳ, ແລະພະລັງງານ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ອາຫານທີ່ເຮັດຈາກພືດມີຜົນກະທົບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມຕ່ຳກວ່າຫຼາຍ, ຍ້ອນວ່າມັນຕ້ອງການທີ່ດິນ ແລະ ນ້ຳໜ້ອຍລົງເພື່ອປູກຝັງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ອຸດສາຫະກຳສັດລ້ຽງຍັງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການຕັດໄມ້ທຳລາຍປ່າ, ຍ້ອນວ່າປ່າໄມ້ຖືກຖາງເພື່ອສ້າງທົ່ງຫຍ້າລ້ຽງສັດ ຫຼື ເພື່ອປູກພືດອາຫານສັດ. ການຕັດໄມ້ທຳລາຍປ່ານີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ນຳໄປສູ່ການສູນເສຍທີ່ຢູ່ອາໄສຂອງສັດທີ່ນັບບໍ່ຖ້ວນເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການປ່ຽນແປງສະພາບອາກາດໂດຍການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສາມາດຂອງໂລກໃນການດູດຊຶມຄາບອນໄດອອກໄຊ. ໂດຍການປ່ຽນໄປສູ່ອາຫານທີ່ເຮັດຈາກພືດ, ບຸກຄົນສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບຕໍ່ລະບົບນິເວດຂອງເຂົາເຈົ້າ ແລະ ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການອະນຸລັກຊັບພະຍາກອນທຳມະຊາດ ແລະ ຄວາມຫຼາກຫຼາຍທາງຊີວະພາບ.
ການລ້ຽງສັດປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ການຕັດໄມ້ທຳລາຍປ່າ.
ການທຳລາຍປ່າໄມ້ຍ້ອນການລ້ຽງສັດແມ່ນຄວາມກັງວົນທີ່ສຳຄັນຈາກທັດສະນະດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມ. ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງການລ້ຽງສັດມັກຈະຈຳເປັນຕ້ອງມີການຕັດໄມ້ທຳລາຍປ່າໃນພື້ນທີ່ກວ້າງຂວາງເພື່ອສ້າງພື້ນທີ່ສຳລັບການລ້ຽງສັດ ຫຼື ເພື່ອປູກພືດອາຫານສັດ. ການຕັດໄມ້ທຳລາຍປ່າຢ່າງກວ້າງຂວາງນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ສູນເສຍທີ່ຢູ່ອາໄສທີ່ສຳຄັນສຳລັບພືດ ແລະ ສັດຫຼາຍຊະນິດເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງເຮັດໃຫ້ການປ່ຽນແປງຂອງດິນຟ້າອາກາດຮ້າຍແຮງຂຶ້ນ. ປ່າໄມ້ມີບົດບາດສຳຄັນໃນການດູດຊຶມຄາບອນໄດອອກໄຊ, ເຊິ່ງເປັນອາຍແກັສເຮືອນແກ້ວທີ່ເປັນສາເຫດຂອງພາວະໂລກຮ້ອນ. ເມື່ອປ່າໄມ້ຖືກຕັດໄມ້ທຳລາຍປ່າເພື່ອການລ້ຽງສັດ, ແຫຼ່ງດູດຄາບອນຕາມທຳມະຊາດນີ້ຈະຫຼຸດລົງ, ເຊິ່ງນຳໄປສູ່ລະດັບ CO2 ທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນໃນຊັ້ນບັນຍາກາດ. ດັ່ງນັ້ນ, ການແກ້ໄຂການເຊື່ອມໂຍງລະຫວ່າງການລ້ຽງສັດ ແລະ ການຕັດໄມ້ທຳລາຍປ່າແມ່ນມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍໃນການຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບອຸດສາຫະກຳນີ້.
ອາຫານປຸງແຕ່ງຂາດສານອາຫານທີ່ຈຳເປັນ.
ອາຫານປຸງແຕ່ງ, ເຊິ່ງມີລັກສະນະການປຸງແຕ່ງ ແລະ ສານເຕີມແຕ່ງໃນລະດັບສູງ, ມັກຈະຂາດສານອາຫານທີ່ຈຳເປັນຕໍ່ສຸຂະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດ. ການປຸງແຕ່ງຢ່າງກວ້າງຂວາງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຜະລິດອາຫານເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ພວກມັນຂາດວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ແລະ ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ສຳຄັນຫຼາຍຢ່າງທີ່ມີຢູ່ໃນອາຫານທຳມະຊາດ. ຕົວຢ່າງ, ໝາກໄມ້ ແລະ ຜັກຜ່ານວິທີການປຸງແຕ່ງເຊັ່ນ: ການກະປ໋ອງ ຫຼື ການແຊ່ແຂງ, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ສູນເສຍປະລິມານສານອາຫານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເມັດພືດທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວທີ່ໃຊ້ໃນອາຫານປຸງແຕ່ງຈະຖືກເອົາອອກໝົດ, ສ່ວນປະກອບທີ່ອຸດົມດ້ວຍສານອາຫານ, ເຮັດໃຫ້ແປ້ງສ່ວນໃຫຍ່ເຫຼືອຢູ່. ນອກຈາກນັ້ນ, ການເພີ່ມສານກັນບູດ, ສານເສີມລົດຊາດ, ແລະ ສີປອມຍັງເຮັດໃຫ້ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງອາຫານປຸງແຕ່ງຫຼຸດລົງຕື່ມອີກ. ດັ່ງນັ້ນ, ການເພິ່ງພາອາຫານປຸງແຕ່ງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍສາມາດປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ອາຫານບໍ່ສົມດຸນຂາດສານອາຫານທີ່ຈຳເປັນຕໍ່ສຸຂະພາບໂດຍລວມ.
ການກິນຜັກກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມສ່ຽງດ້ານພະຍາດຕໍ່າ.
ການສຶກສາທາງວິທະຍາສາດຫຼາຍໆຄັ້ງໄດ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງການເຊື່ອມໂຍງທີ່ໜ້າສົນໃຈລະຫວ່າງການຮັບເອົາອາຫານເຈ ແລະ ຄວາມສ່ຽງຕໍ່າໃນການເປັນພະຍາດຕ່າງໆ. ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍໝາກໄມ້, ຜັກ, ເມັດພືດທັງໝົດ, ພືດຕະກຸນຖົ່ວ ແລະ ໝາກໄມ້ແຫ້ງເປືອກແຂງ ໃຫ້ສານອາຫານ, ວິຕາມິນ ແລະ ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ຈຳເປັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ ເຊິ່ງມີຄວາມສຳຄັນຕໍ່ການຮັກສາສຸຂະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ໂດຍການກຳຈັດຜະລິດຕະພັນຈາກສັດ, ຜູ້ທີ່ກິນເຈມັກຈະບໍລິໂພກໄຂມັນອີ່ມຕົວ ແລະ ຄໍເລສເຕີຣອນໃນລະດັບຕ່ຳ, ເຊິ່ງເປັນປັດໄຈສ່ຽງທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີສຳລັບພະຍາດຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການຄົ້ນຄວ້າໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າອາຫານເຈອາດຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງໃນການເປັນພະຍາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2 ແລະ ມະເຮັງບາງຊະນິດ. ການຄົ້ນພົບເຫຼົ່ານີ້ເນັ້ນໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມສຳຄັນຂອງການພິຈາລະນາການກິນເຈເປັນວິທີການທີ່ເປັນໄປໄດ້ໃນການຄິດຄືນໃໝ່ກ່ຽວກັບຄວາມສຳພັນຂອງພວກເຮົາກັບອາຫານ ແລະ ຜົນກະທົບທີ່ອາດເກີດຂຶ້ນຕໍ່ການປ້ອງກັນພະຍາດ.
ໂປຣຕີນຈາກພືດຊ່ວຍສົ່ງເສີມການເຕີບໃຫຍ່ຂອງກ້າມຊີ້ນ.
ເມື່ອເວົ້າເຖິງການສົ່ງເສີມການເຕີບໂຕຂອງກ້າມຊີ້ນ, ໂປຣຕີນຈາກພືດໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີໃນການສຶກສາທາງວິທະຍາສາດ. ໂປຣຕີນຈາກພືດ, ເຊັ່ນ: ທີ່ພົບໃນຖົ່ວ, ຖົ່ວຝັກ, ເຕົ້າຫູ້, ແລະ quinoa, ສາມາດໃຫ້ກົດອະມິໂນທີ່ຈຳເປັນທັງໝົດທີ່ຈຳເປັນສຳລັບການສັງເຄາະກ້າມຊີ້ນ. ໃນຂະນະທີ່ມີຄວາມເຊື່ອທົ່ວໄປວ່າໂປຣຕີນຈາກສັດແມ່ນດີກວ່າໃນການສົ່ງເສີມການເຕີບໂຕຂອງກ້າມຊີ້ນເນື່ອງຈາກປະລິມານ leucine ທີ່ສູງກວ່າ, ການຄົ້ນຄວ້າທີ່ຜ່ານມາໄດ້ທ້າທາຍແນວຄວາມຄິດນີ້. ການສຶກສາໄດ້ພົບເຫັນວ່າອາຫານ vegan ທີ່ວາງແຜນໄວ້ດີ, ອຸດົມໄປດ້ວຍແຫຼ່ງໂປຣຕີນຈາກພືດຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ ແລະ ສົມດຸນຢ່າງເໝາະສົມໃນແງ່ຂອງສ່ວນປະກອບຂອງກົດອະມິໂນ, ສາມາດກະຕຸ້ນການສັງເຄາະໂປຣຕີນກ້າມຊີ້ນໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ ແລະ ສະໜັບສະໜູນການຟື້ນຟູ ແລະ ການເຕີບໂຕຂອງກ້າມຊີ້ນ. ການຄົ້ນພົບເຫຼົ່ານີ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າໂປຣຕີນຈາກພືດສາມາດມີບົດບາດທີ່ມີຄຸນຄ່າໃນການຄິດຄືນໃໝ່ກ່ຽວກັບວິທີການຂອງພວກເຮົາຕໍ່ອາຫານ ແລະ ພິຈາລະນາການກິນ vegan ເປັນທາງເລືອກທີ່ເປັນໄປໄດ້ສຳລັບບຸກຄົນທີ່ມີຈຸດປະສົງເພື່ອເສີມຂະຫຍາຍການພັດທະນາກ້າມຊີ້ນ ແລະ ສຸຂະພາບໂດຍລວມຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ການຫຼຸດຜ່ອນການກິນຊີ້ນເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ຈຸລິນຊີໃນລຳໄສ້.
ການຄົ້ນຄວ້າທີ່ພົ້ນເດັ່ນຂຶ້ນມາຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າການຫຼຸດຜ່ອນການກິນຊີ້ນສາມາດມີຜົນປະໂຫຍດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ຈຸລິນຊີໃນລຳໄສ້. ຈຸລິນຊີໃນລຳໄສ້, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍຈຸລິນຊີຫຼາຍລ້ານໂຕທີ່ອາໄສຢູ່ໃນລະບົບຍ່ອຍອາຫານ, ມີບົດບາດສຳຄັນໃນຫຼາຍໆດ້ານຂອງສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ, ລວມທັງການຍ່ອຍອາຫານ, ການເຮັດວຽກຂອງພູມຕ້ານທານ, ແລະ ການເຜົາຜານອາຫານ. ການສຶກສາທີ່ຕີພິມໃນວາລະສານ Nature ພົບວ່າບຸກຄົນທີ່ກິນອາຫານຜັກ ຫຼື ອາຫານເຈມີສ່ວນປະກອບຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃນລຳໄສ້ທີ່ຫຼາກຫຼາຍ ແລະ ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍກວ່າເມື່ອທຽບກັບຜູ້ທີ່ກິນອາຫານທີ່ອຸດົມດ້ວຍຜະລິດຕະພັນຈາກສັດ. ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງຈຸລິນຊີໃນລຳໄສ້ທີ່ຫຼາຍຂຶ້ນນີ້ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບສຸຂະພາບຂອງລຳໄສ້ທີ່ດີຂຶ້ນ ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຊຳເຮື້ອຕ່າງໆ. ນອກຈາກນັ້ນ, ອາຫານທີ່ເຮັດຈາກພືດມັກຈະມີເສັ້ນໃຍສູງກວ່າ, ເຊິ່ງເຮັດໜ້າທີ່ເປັນ prebiotic, ໃຫ້ສານອາຫານສຳລັບເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃນລຳໄສ້ທີ່ເປັນປະໂຫຍດ. ໃນຂະນະທີ່ພວກເຮົາສືບຕໍ່ຄົ້ນຫາການເຊື່ອມໂຍງທີ່ສັບສົນລະຫວ່າງອາຫານ ແລະ ສຸຂະພາບຂອງລຳໄສ້, ມັນເຫັນໄດ້ຊັດເຈນວ່າການຫຼຸດຜ່ອນການກິນຊີ້ນ ແລະ ການຮັບເອົາທາງເລືອກທີ່ເຮັດຈາກພືດສາມາດມີຜົນກະທົບຢ່າງເລິກເຊິ່ງຕໍ່ສະຫວັດດີພາບໂດຍລວມຂອງພວກເຮົາ, ໂດຍເນັ້ນໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມຕ້ອງການທີ່ຈະພິຈາລະນາຄືນໃໝ່ກ່ຽວກັບຄວາມສຳພັນຂອງພວກເຮົາກັບອາຫານໃນສະພາບການຂອງການກິນຜັກ.
ຕົວເລືອກອາຫານເຈກຳລັງສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນ.
ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ມີການປ່ຽນແປງທີ່ໜ້າສັງເກດໃນການເຂົ້າເຖິງທາງເລືອກອາຫານເຈ. ການປ່ຽນແປງນີ້ສາມາດເປັນຍ້ອນຫຼາຍປັດໃຈ, ລວມທັງຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ ແລະ ຄວາມກ້າວໜ້າໃນເຕັກໂນໂລຊີອາຫານ. ທາງເລືອກທີ່ອີງໃສ່ພືດແທນຜະລິດຕະພັນທີ່ມາຈາກສັດແບບດັ້ງເດີມ, ເຊັ່ນ: ຊີ້ນ, ຜະລິດຕະພັນນົມ, ແລະ ໄຂ່, ປະຈຸບັນມີຢູ່ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນສັບພະສິນຄ້າ, ຮ້ານອາຫານ, ແລະ ແມ່ນແຕ່ລະບົບຕ່ອງໂສ້ອາຫານຈານດ່ວນ. ການພັດທະນາແຫຼ່ງໂປຣຕີນທີ່ອີງໃສ່ພືດທີ່ມີນະວັດຕະກໍາ, ເຊັ່ນ: ໂປຣຕີນຖົ່ວ ຫຼື ທາງເລືອກທີ່ອີງໃສ່ຖົ່ວເຫຼືອງ, ໄດ້ຊ່ວຍໃຫ້ສາມາດສ້າງອາຫານທີ່ນິຍົມເຊັ່ນ: ເບີເກີ, ໄສ້ກອກ, ແລະ ເນີຍແຂງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງການຊື້ເຄື່ອງອອນໄລນ໌ ແລະ ການບໍລິການຈັດສົ່ງອາຫານໄດ້ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຂຶ້ນກວ່າທີ່ເຄີຍເປັນມາໃນການເຂົ້າເຖິງຜະລິດຕະພັນ ແລະ ສ່ວນປະກອບທີ່ຫຼາກຫຼາຍຂອງອາຫານເຈ. ການເຂົ້າເຖິງທາງເລືອກອາຫານເຈທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ໃຫ້ບຸກຄົນມີທາງເລືອກຫຼາຍຂຶ້ນໃນຄວາມມັກດ້ານອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນລະບົບອາຫານທີ່ຍືນຍົງ ແລະ ມີຈັນຍາບັນຫຼາຍຂຶ້ນ.
ກິນເພື່ອສຸຂະພາບ, ບໍ່ແມ່ນເພື່ອຄວາມສະດວກສະບາຍ.
ເມື່ອເວົ້າເຖິງຄວາມສຳພັນຂອງພວກເຮົາກັບອາຫານ, ມັນເປັນສິ່ງສຳຄັນທີ່ຈະຕ້ອງໃຫ້ຄວາມສຳຄັນກັບການກິນອາຫານເພື່ອສຸຂະພາບຫຼາຍກວ່າຄວາມສະດວກສະບາຍ. ອາຫານທີ່ສະດວກຊື້, ເຊິ່ງປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນອາຫານປຸງແຕ່ງ ແລະ ມີນໍ້າຕານເພີ່ມ, ໄຂມັນທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ, ແລະ ໂຊດຽມສູງ, ອາດຈະສະເໜີວິທີແກ້ໄຂທີ່ໄວ ແລະ ງ່າຍສຳລັບບຸກຄົນທີ່ຫຍຸ້ງຫຼາຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ການຄົ້ນຄວ້າສະແດງໃຫ້ເຫັນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງວ່າອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍອາຫານທີ່ບໍ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງທັງໝົດໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງ. ອາຫານທີ່ບໍ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງທັງໝົດ, ເຊັ່ນ: ໝາກໄມ້, ຜັກ, ເມັດພືດທັງໝົດ, ພືດຕະກຸນຖົ່ວ, ແລະ ໝາກໄມ້ແຫ້ງເປືອກແຂງ, ແມ່ນອຸດົມໄປດ້ວຍສານອາຫານທີ່ຈຳເປັນ, ລວມທັງວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ແລະ ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ. ສານອາຫານເຫຼົ່ານີ້ມີບົດບາດສຳຄັນໃນການຮັກສາສຸຂະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດ ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຊຳເຮື້ອ, ເຊັ່ນ: ພະຍາດຫົວໃຈ, ພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2, ແລະ ມະເຮັງບາງຊະນິດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການກິນອາຫານທີ່ສຸມໃສ່ອາຫານທີ່ບໍ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງທັງໝົດຊ່ວຍສົ່ງເສີມຄວາມອີ່ມ, ສະໜັບສະໜູນການຄວບຄຸມນ້ຳໜັກ, ແລະ ປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານໂດຍລວມ. ໂດຍການຈັດລຳດັບຄວາມສຳຄັນຂອງການບໍລິໂພກອາຫານທີ່ມີສານອາຫານສູງຫຼາຍກວ່າອາຫານທີ່ສະດວກຊື້, ປຸງແຕ່ງ, ບຸກຄົນສາມາດເສີມຂະຫຍາຍສຸຂະພາບ ແລະ ສະຫວັດດີພາບໂດຍລວມຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ສະຫຼຸບແລ້ວ, ມັນເປັນທີ່ຊັດເຈນວ່າລະບົບອາຫານໃນປະຈຸບັນຂອງພວກເຮົາບໍ່ຍືນຍົງຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ ຫຼື ສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາ. ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງການກິນອາຫານເຈໃຫ້ວິທີແກ້ໄຂບັນຫາເຫຼົ່ານີ້ຫຼາຍຢ່າງ ແລະ ຊຸກຍູ້ໃຫ້ພວກເຮົາຄິດຄືນໃໝ່ກ່ຽວກັບຄວາມສຳພັນຂອງພວກເຮົາກັບອາຫານ. ໂດຍການເລືອກທີ່ຈະປະຕິບັດຕາມອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດ, ພວກເຮົາສາມາດຫຼຸດຜ່ອນການປ່ອຍອາຍພິດຄາບອນ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຕ້ອງການສຳລັບການກະສິກຳໃນໂຮງງານ, ແລະ ປັບປຸງສຸຂະພາບໂດຍລວມຂອງພວກເຮົາ. ໃນຂະນະທີ່ວິທະຍາສາດສືບຕໍ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນຜົນປະໂຫຍດຂອງການກິນອາຫານເຈ, ມັນເຖິງເວລາແລ້ວທີ່ພວກເຮົາຈະຕ້ອງຕັດສິນໃຈຢ່າງມີສະຕິ ແລະ ມີຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ພວກເຮົາເອົາໃສ່ໃນຈານຂອງພວກເຮົາ. ໃຫ້ພວກເຮົາຮັບເອົາວິທີການກິນອາຫານທີ່ມີຄວາມເຫັນອົກເຫັນໃຈ ແລະ ຍືນຍົງຫຼາຍຂຶ້ນເພື່ອຜົນປະໂຫຍດຂອງດາວເຄາະ ແລະ ສະຫວັດດີພາບຂອງພວກເຮົາ.
ຄຳຖາມທີ່ຖາມເລື້ອຍໆ
ຜົນກະທົບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມຂອງການກະສິກຳສັດແມ່ນຫຍັງ ແລະ ການກິນອາຫານເຈຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບເຫຼົ່ານີ້ແນວໃດ?
ການລ້ຽງສັດມີຜົນກະທົບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ລວມທັງການຕັດໄມ້ທຳລາຍປ່າ, ການປ່ອຍອາຍພິດເຮືອນແກ້ວ, ມົນລະພິດທາງນ້ຳ, ແລະ ການທຳລາຍຖິ່ນທີ່ຢູ່ອາໄສ. ການກິນອາຫານເຈຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບເຫຼົ່ານີ້ໂດຍການລົບລ້າງຄວາມຕ້ອງການຜະລິດຕະພັນຈາກສັດ, ເຊິ່ງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຕ້ອງການທີ່ດິນ ແລະ ຊັບພະຍາກອນນ້ຳທີ່ໃຊ້ໃນການລ້ຽງສັດ, ຫຼຸດຜ່ອນການປ່ອຍອາຍພິດມີເທນຈາກສັດລ້ຽງ, ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນມົນລະພິດທີ່ເກີດຈາກການໄຫຼລົງຂອງສິ່ງເສດເຫຼືອ. ນອກຈາກນັ້ນ, ອາຫານເຈມັກຈະມີຮອຍຕີນຄາບອນນ້ອຍກວ່າ, ຍ້ອນວ່າມັນຕ້ອງການຊັບພະຍາກອນໜ້ອຍລົງ ແລະ ປ່ອຍອາຍພິດເຮືອນແກ້ວໜ້ອຍລົງເມື່ອທຽບ ກັບອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍຜະລິດຕະພັນຈາກສັດ. ໂດຍການນຳໃຊ້ວິຖີຊີວິດແບບເຈ, ບຸກຄົນສາມາດປະກອບສ່ວນໃນການຫຼຸດຜ່ອນຜົນສະທ້ອນດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມຂອງການລ້ຽງສັດ.
ອາຫານເຈ (vegan) ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການປັບປຸງສຸຂະພາບ ແລະ ສະຫວັດດີພາບແນວໃດ?
ອາຫານເຈສາມາດປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການປັບປຸງສຸຂະພາບ ແລະ ສະຫວັດດີພາບໃນຫຼາຍວິທີ. ຫນ້າທໍາອິດ, ມັນມັກຈະມີເສັ້ນໃຍສູງ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃນການຍ່ອຍອາຫານ ແລະ ຊ່ວຍຮັກສານໍ້າໜັກໃຫ້ມີສຸຂະພາບດີ. ອັນທີສອງ, ອາຫານທີ່ເຮັດຈາກພືດໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຈະມີໄຂມັນອີ່ມຕົວ ແລະ ຄໍເລສເຕີຣອນຕໍ່າ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈ ແລະ ຄວາມດັນເລືອດສູງ. ອັນທີສາມ, ມັນອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ ແລະ ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ຊ່ວຍເພີ່ມລະບົບພູມຄຸ້ມກັນ ແລະ ສົ່ງເສີມສຸຂະພາບໂດຍລວມ. ສຸດທ້າຍ, ອາຫານເຈສົ່ງເສີມການບໍລິໂພກອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວ ແລະ ຫຼີກລ່ຽງອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວ ແລະ ປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ເຊິ່ງສາມາດນໍາໄປສູ່ລະດັບພະລັງງານທີ່ດີຂຶ້ນ, ຜິວໜັງທີ່ສະອາດຂຶ້ນ, ແລະ ສະຫວັດດີພາບໂດຍລວມທີ່ດີຂຶ້ນ.
ເຫດຜົນດ້ານຈັນຍາບັນອັນໃດແດ່ທີ່ສະໜັບສະໜູນການໂຕ້ຖຽງສຳລັບການຮັບເອົາວິຖີຊີວິດແບບວີແກນ?
ມີເຫດຜົນດ້ານຈັນຍາບັນຫຼາຍຢ່າງທີ່ສະໜັບສະໜູນການໂຕ້ຖຽງສຳລັບການຮັບເອົາວິຖີຊີວິດແບບວີແກນ. ຫນ້າທໍາອິດ, ການກິນວີແກນສອດຄ່ອງກັບຄວາມເຊື່ອໃນສິດທິສັດ - ແນວຄວາມຄິດທີ່ວ່າສັດສົມຄວນໄດ້ຮັບການປະຕິບັດດ້ວຍຄວາມເຄົາລົບແລະບໍ່ໄດ້ຮັບການຂູດຮີດເພື່ອການບໍລິໂພກຂອງມະນຸດ. ໂດຍການລົບລ້າງການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນຈາກສັດ, ຜູ້ທີ່ກິນວີແກນປະຕິເສດຄວາມໂຫດຮ້າຍແລະຄວາມທຸກທໍລະມານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການລ້ຽງສັດໃນໂຮງງານແລະການລ້ຽງສັດ. ອັນທີສອງ, ວິຖີຊີວິດແບບວີແກນຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ, ຍ້ອນວ່າການລ້ຽງສັດເປັນຕົວປະກອບສ່ວນຫຼັກໃນການຕັດໄມ້ທໍາລາຍປ່າ, ການປ່ອຍອາຍພິດເຮືອນແກ້ວ, ແລະມົນລະພິດທາງນໍ້າ. ສຸດທ້າຍ, ການຮັບເອົາວິຖີຊີວິດແບບວີແກນສົ່ງເສີມວິຖີຊີວິດທີ່ຍືນຍົງແລະມີຄວາມເມດຕາຫຼາຍຂຶ້ນ, ຊຸກຍູ້ໃຫ້ບຸກຄົນເລືອກທີ່ສະທ້ອນເຖິງຄຸນຄ່າຂອງຄວາມເມດຕາແລະຄວາມບໍ່ຮຸນແຮງຕໍ່ສິ່ງມີຊີວິດທັງໝົດ.
ອາຫານເຈສາມາດໃຫ້ສານອາຫານ ແລະ ໂປຣຕີນທີ່ຈຳເປັນທັງໝົດເພື່ອສຸຂະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດໄດ້ບໍ?
ແມ່ນແລ້ວ, ອາຫານເຈທີ່ວາງແຜນໄວ້ຢ່າງດີສາມາດໃຫ້ສານອາຫານ ແລະ ໂປຣຕີນທີ່ຈຳເປັນທັງໝົດເພື່ອສຸຂະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດ. ດ້ວຍການພິຈາລະນາຢ່າງລະມັດລະວັງກ່ຽວກັບການເລືອກອາຫານ, ຜູ້ທີ່ກິນເຈສາມາດໄດ້ຮັບໂປຣຕີນຈາກແຫຼ່ງທີ່ມາຈາກພືດເຊັ່ນ: ພືດຕະກຸນຖົ່ວ, ເຕົ້າຫູ້, ເທມເປ, ຄີນວາ, ແລະ ເຊຕັນ. ສານອາຫານເຊັ່ນ: ທາດເຫຼັກ, ແຄວຊຽມ, ວິຕາມິນດີ, ແລະ ກົດໄຂມັນໂອເມກ້າ 3 ສາມາດພົບໄດ້ໃນອາຫານທີ່ມາຈາກພືດເຊັ່ນ: ຜັກໃບຂຽວ, ນົມພືດທີ່ເສີມສານອາຫານ, ໝາກໄມ້ແຫ້ງເປືອກແຂງ, ແກ່ນພືດ, ແລະ ອາຫານເສີມທີ່ມີສາຫຼ່າຍ. ມັນເປັນສິ່ງສຳຄັນສຳລັບຜູ້ທີ່ກິນເຈເພື່ອຮັບປະກັນວ່າພວກເຂົາມີອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ ແລະ ສົມດູນ, ແລະ ອາດຈະຕ້ອງການເສີມດ້ວຍວິຕາມິນ B12, ຍ້ອນວ່າມັນພົບຕົ້ນຕໍໃນຜະລິດຕະພັນສັດ. ການປຶກສາກັບນັກໂພຊະນາການທີ່ໄດ້ຮັບການລົງທະບຽນສາມາດຊ່ວຍຮັບປະກັນຄວາມຕ້ອງການທາງໂພຊະນາການ.
ການກິນຜັກສົ່ງເສີມສິດທິສັດ ແລະ ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການປ້ອງກັນການທາລຸນສັດແນວໃດ?
ການກິນຜັກສົ່ງເສີມສິດທິສັດໂດຍການປະຕິເສດການໃຊ້ສັດເປັນອາຫານ, ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ ແລະ ຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຕ້ອງການສຳລັບອຸດສາຫະກຳທີ່ຂູດຮີດສັດ. ມັນປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການປ້ອງກັນການທາລຸນສັດໂດຍການລົບລ້າງຄວາມທຸກທໍລະມານທີ່ເກີດຂຶ້ນກັບສັດໃນການລ້ຽງສັດໃນໂຮງງານ, ບ່ອນທີ່ພວກມັນມັກຈະຖືກກັກຂັງໃນພື້ນທີ່ນ້ອຍໆ, ຢູ່ພາຍໃຕ້ສະພາບທີ່ໂຫດຮ້າຍ, ແລະ ໄດ້ຮັບຂັ້ນຕອນທີ່ເຈັບປວດ. ການກິນຜັກຍັງຄັດຄ້ານການທົດລອງສັດ ແລະ ການໃຊ້ສັດໃນການບັນເທີງ, ເຊິ່ງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນອັນຕະລາຍຕໍ່ສັດຕື່ມອີກ. ໂດຍການຮັບເອົາວິຖີຊີວິດແບບກິນຜັກ, ບຸກຄົນເລືອກທີ່ຈະໃຫ້ຄວາມສຳຄັນກັບສະຫວັດດີພາບ ແລະ ສິດທິຂອງສັດ, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນໂລກທີ່ມີຄວາມເມດຕາ ແລະ ມີຈັນຍາບັນຫຼາຍຂຶ້ນ.
