ຊີ້ນເປັນອາຫານຫຼັກຂອງມະນຸດມາດົນນານ, ສະໜອງແຫຼ່ງໂປຣຕີນ ແລະສານອາຫານທີ່ຈຳເປັນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນຂະນະທີ່ຄວາມເຂົ້າໃຈຂອງພວກເຮົາກ່ຽວກັບໂພຊະນາການແລະອຸດສາຫະກໍາອາຫານພັດທະນາ, ຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນຊີ້ນແມ່ນເຫັນໄດ້ຊັດເຈນຫຼາຍຂຶ້ນ. ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງການຜະລິດກະສິກໍາໃນໂຮງງານແລະການນໍາໃຊ້ຢາຕ້ານເຊື້ອແລະຮໍໂມນໃນການຜະລິດສັດໄດ້ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບຜົນກະທົບທາງລົບທີ່ອາດມີຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການບໍລິໂພກຊີ້ນສັດທີ່ປຸງແຕ່ງແລະຊີ້ນແດງໄດ້ພົວພັນກັບພະຍາດຊໍາເຮື້ອຕ່າງໆ, ລວມທັງພະຍາດຫົວໃຈແລະມະເຮັງບາງຊະນິດ. ໃນບົດຄວາມນີ້, ພວກເຮົາຈະເຈາະເລິກເຖິງຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ, ການສໍາຫຼວດອັນຕະລາຍທີ່ອາດຈະເກີດຂຶ້ນແລະປຶກສາຫາລືວິທີການທີ່ຈະເລືອກເອົາຂໍ້ມູນໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບນິໄສອາຫານຂອງພວກເຮົາ. ໃນຂະນະທີ່ຄວາມຕ້ອງການຊີ້ນຂອງໂລກຍັງສືບຕໍ່ເພີ່ມຂຶ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະເຂົ້າໃຈຜົນສະທ້ອນທີ່ອາດຈະເກີດຂື້ນຈາກການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ຕໍ່ສຸຂະພາບແລະສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາ. ໂດຍການພິຈາລະນາຢ່າງເລິກເຊິ່ງກ່ຽວກັບຫຼັກຖານແລະຜົນສະທ້ອນ, ພວກເຮົາສາມາດຕັດສິນໃຈທີ່ມີຂໍ້ມູນຫຼາຍຂຶ້ນກ່ຽວກັບການເລືອກອາຫານຂອງພວກເຮົາແລະສົ່ງເສີມສຸຂະພາບແລະອະນາຄົດທີ່ຍືນຍົງສໍາລັບຕົວເຮົາເອງແລະໂລກ.
ເນື້ອໃນໄຂມັນອີ່ມຕົວສູງເພີ່ມຄວາມສ່ຽງ
ການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນຊີ້ນທີ່ມີໄຂມັນອີ່ມຕົວສູງໄດ້ຖືກເຊື່ອມຕໍ່ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງກັບຄວາມສ່ຽງທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຂອງບັນຫາສຸຂະພາບຕ່າງໆ. ການສຶກສາຄົ້ນຄ້ວາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າອາຫານທີ່ມີໄຂມັນອີ່ມຕົວສູງສາມາດປະກອບສ່ວນໃນລະດັບສູງຂອງ cholesterol LDL (lipoprotein ທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຕ່ໍາ), ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກທົ່ວໄປເປັນ cholesterol "ບໍ່ດີ". ນີ້, ໃນທາງກັບກັນ, ສາມາດນໍາໄປສູ່ການພັດທະນາຂອງເງື່ອນໄຂເຊັ່ນ: ພະຍາດ cardiovascular, obesity, ແລະປະເພດ 2 ພະຍາດເບົາຫວານ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ການບໍລິໂພກໄຂມັນອີ່ມຕົວຫຼາຍເກີນໄປແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງບາງຊະນິດ, ລວມທັງມະເຮັງເຕົ້ານົມແລະລໍາໄສ້ໃຫຍ່. ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຕ້ອງໃສ່ໃຈກ່ຽວກັບເນື້ອໃນໄຂມັນອີ່ມຕົວໃນຜະລິດຕະພັນຊີ້ນແລະພິຈາລະນາການລວມເອົາທາງເລືອກທີ່ມີສຸຂະພາບດີເຂົ້າໄປໃນອາຫານຂອງພວກເຮົາເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບເຫຼົ່ານີ້.
ຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ກັບມະເຮັງ
ຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວຍັງຕິດພັນກັບຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງເພີ່ມຂຶ້ນ. ການສຶກສາຈໍານວນຫລາຍໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມສໍາພັນທີ່ເຂັ້ມແຂງລະຫວ່າງການບໍລິໂພກຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງແລະການພັດທະນາຂອງມະເຮັງບາງຊະນິດ, ໂດຍສະເພາະມະເຮັງລໍາໄສ້ໃຫຍ່. ຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ເຊັ່ນ: ໄສ້ກອກ, ຊີ້ນດາດ, ຊີ້ນງົວ, ແລະຊີ້ນດາດ, ໄດ້ຜ່ານວິທີການຮັກສາໄວ້ຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການສູບຢາ, ການປິ່ນປົວ, ແລະການເພີ່ມສານເຄມີ, ເຊິ່ງສາມາດນໍາເອົາສານປະກອບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນ. ສານປະກອບເຫຼົ່ານີ້, ລວມທັງ nitrites ແລະ nitrates, ໄດ້ຖືກກໍານົດວ່າເປັນສານກໍ່ມະເຮັງທີ່ເປັນໄປໄດ້. ນອກຈາກນັ້ນ, ລະດັບສູງຂອງໂຊດຽມແລະໄຂມັນອີ່ມຕົວໃນຊີ້ນປຸງແຕ່ງຍັງປະກອບສ່ວນໃຫ້ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງເພີ່ມຂຶ້ນ. ແນະນໍາໃຫ້ຈໍາກັດການບໍລິໂພກຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງແລະເລືອກແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ເຊັ່ນ: ຊີ້ນບໍ່ຕິດ, ສັດປີກ, ປາ, legumes, ແລະທາງເລືອກທີ່ອີງໃສ່ພືດ, ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ.
ການບໍລິໂພກຊີ້ນແດງແລະພະຍາດຫົວໃຈ
ຫຼັກຖານຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມສໍາພັນທີ່ອາດຈະເກີດຂື້ນລະຫວ່າງການບໍລິໂພກຊີ້ນແດງແລະຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຫົວໃຈເພີ່ມຂຶ້ນ. ຊີ້ນແດງ, ລວມທັງຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນຫມູ, ແລະລູກແກະ, ມັກຈະມີໄຂມັນອີ່ມຕົວສູງ, ເຊິ່ງພົວພັນກັບລະດັບ cholesterol LDL ສູງ, ໂດຍທົ່ວໄປເອີ້ນວ່າ cholesterol "ບໍ່ດີ". ລະດັບ cholesterol LDL ສູງສາມາດນໍາໄປສູ່ການສ້າງ plaque ໃນເສັ້ນເລືອດແດງ, ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຫົວໃຈ. ຊີ້ນແດງຍັງມີທາດເຫຼັກ heme, ເຊິ່ງເກີນ, ອາດຈະສົ່ງເສີມການຜະລິດອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ເປັນອັນຕະລາຍທີ່ສາມາດທໍາລາຍເສັ້ນເລືອດແລະປະກອບສ່ວນກັບບັນຫາ cardiovascular. ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງເຫຼົ່ານີ້, ບຸກຄົນໄດ້ຖືກຊຸກຍູ້ໃຫ້ປານກາງການບໍລິໂພກຊີ້ນແດງຂອງພວກເຂົາແລະຈັດລໍາດັບຄວາມສໍາຄັນທາງເລືອກທີ່ອ່ອນກວ່າເຊັ່ນ: ສັດປີກ, ປາ, ແລະແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນຈາກພືດ, ເຊິ່ງສະຫນອງຜົນປະໂຫຍດທາງໂພຊະນາການທີ່ຄ້າຍຄືກັນໂດຍບໍ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ສຸຂະພາບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ.
ຢາຕ້ານເຊື້ອໃນຊີ້ນສາມາດເປັນອັນຕະລາຍ
ການໃຊ້ຢາຕ້ານເຊື້ອໃນການຜະລິດຊີ້ນໄດ້ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບທີ່ອາດຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ. ຢາຕ້ານເຊື້ອໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນການກະສິກໍາສັດເພື່ອສົ່ງເສີມການເຕີບໂຕແລະປ້ອງກັນພະຍາດ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການໃຊ້ຢາຕ້ານເຊື້ອຫຼາຍເກີນໄປແລະບໍ່ຖືກຕ້ອງໃນການລ້ຽງສັດສາມາດປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ທົນທານຕໍ່ຢາຕ້ານເຊື້ອ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ superbugs. ເມື່ອຜູ້ບໍລິໂພກບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນຊີ້ນຈາກສັດທີ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວດ້ວຍຢາຕ້ານເຊື້ອ, ພວກມັນອາດຈະຖືກທໍາລາຍກັບເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ທົນທານຕໍ່ເຫຼົ່ານີ້, ເຊິ່ງສາມາດເປັນໄພຂົ່ມຂູ່ທີ່ຮ້າຍແຮງຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ. ການບໍລິໂພກຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ທົນທານຕໍ່ຢາຕ້ານເຊື້ອສາມາດນໍາໄປສູ່ການຕິດເຊື້ອທີ່ຍາກທີ່ຈະປິ່ນປົວແລະຫຼຸດຜ່ອນປະສິດທິພາບຂອງຢາຕ້ານເຊື້ອໃນເວລາທີ່ຈໍາເປັນໃນການປິ່ນປົວທາງການແພດ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນສໍາລັບບຸກຄົນທີ່ຈະຮູ້ເຖິງຄວາມສ່ຽງທີ່ອາດຈະເກີດຂຶ້ນແລະເລືອກຢ່າງມີຂໍ້ມູນໃນເວລາທີ່ເລືອກຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ, ການເລືອກຜະລິດຕະພັນທີ່ມາຈາກສັດທີ່ລ້ຽງໂດຍບໍ່ໄດ້ໃຊ້ຢາຕ້ານເຊື້ອເປັນປົກກະຕິ.
ຮໍໂມນໃນຊີ້ນອາດຈະລົບກວນຮໍໂມນ
ການປະກົດຕົວຂອງຮໍໂມນໃນຊີ້ນຍັງເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບການຂັດຂວາງຄວາມສົມດຸນຂອງຮໍໂມນໃນມະນຸດ. ໃນຄວາມພະຍາຍາມເພື່ອເພີ່ມການເຕີບໂຕແລະຜົນຜະລິດ, ຊາວກະສິກອນບາງຄົນປະຕິບັດຮໍໂມນໃນການລ້ຽງສັດ. ຮໍໂມນເຫຼົ່ານີ້ສາມາດສິ້ນສຸດຢູ່ໃນຊີ້ນທີ່ຜູ້ບໍລິໂພກບໍລິໂພກ. ໃນຂະນະທີ່ອົງການກົດລະບຽບກໍານົດລະດັບທີ່ຍອມຮັບຂອງຮໍໂມນຕົກຄ້າງຢູ່ໃນຊີ້ນ, ການຄົ້ນຄວ້າບາງຢ່າງຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າເຖິງແມ່ນວ່າລະດັບຕ່ໍາຂອງຮໍໂມນເຫຼົ່ານີ້ອາດມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ. ການໄດ້ຮັບຮໍໂມນຫຼາຍເກີນໄປໂດຍຜ່ານການບໍລິໂພກຊີ້ນໄດ້ຖືກເຊື່ອມຕໍ່ກັບການລົບກວນຂອງລະບົບ endocrine, ເຊິ່ງມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການຄວບຄຸມການເຮັດວຽກຕ່າງໆຂອງຮ່າງກາຍ. ການຂັດຂວາງເຫຼົ່ານີ້ສາມາດສະແດງອອກໃນຄວາມບໍ່ສົມດຸນຂອງຮໍໂມນ, ບັນຫາການຈະເລີນພັນ, ແລະຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງບາງຊະນິດ. ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບທີ່ເປັນໄປໄດ້ເຫຼົ່ານີ້, ບຸກຄົນອາດຈະພິຈາລະນາເລືອກຜະລິດຕະພັນຊີ້ນຈາກແຫຼ່ງທີ່ໃຫ້ຄວາມສໍາຄັນກັບການປະຕິບັດການຜະລິດທີ່ບໍ່ມີຮໍໂມນ.
ການສໍາຜັດທີ່ເປັນໄປໄດ້ກັບພະຍາດທີ່ເກີດຈາກອາຫານ
ຜູ້ບໍລິໂພກຍັງຄວນຮູ້ເຖິງຄວາມສ່ຽງທີ່ອາດຈະເກີດຂື້ນກັບພະຍາດທີ່ເກີດຈາກອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ. ພະຍາດທີ່ເກີດຈາກອາຫານແມ່ນເກີດຈາກເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ໄວຣັສ, ຫຼືແມ່ກາຝາກທີ່ສາມາດປົນເປື້ອນຊີ້ນໃນລະຫວ່າງການຂ້າ, ການປຸງແຕ່ງ, ຫຼືການຈັດການ. ການເກັບຮັກສາທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ການປຸງແຕ່ງອາຫານບໍ່ພຽງພໍ, ຫຼືການປົນເປື້ອນຂ້າມສາມາດປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການແຜ່ກະຈາຍຂອງເຊື້ອພະຍາດເຫຼົ່ານີ້. ປະເພດທົ່ວໄປຂອງພະຍາດທີ່ເກີດຈາກອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິໂພກຊີ້ນປະກອບມີ Salmonella, E. coli, ແລະການຕິດເຊື້ອ Listeria. ເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການເຊັ່ນ: ຖອກທ້ອງ, ປວດຮາກ, ຮາກ, ແລະໃນກໍລະນີຮ້າຍແຮງ, ອາດຈະນໍາໄປສູ່ການເຂົ້າໂຮງຫມໍຫຼືແມ້ກະທັ້ງເສຍຊີວິດ. ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດທີ່ເກີດຈາກອາຫານ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຕ້ອງປະຕິບັດມາດຕະການຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານທີ່ເຫມາະສົມ, ລວມທັງການແຊ່ເຢັນຊີ້ນທັນທີ, ປຸງແຕ່ງມັນຢ່າງລະອຽດ, ແລະປ້ອງກັນການປົນເປື້ອນຂ້າມຜ່ານໂດຍໃຊ້ກະດານຕັດແລະເຄື່ອງໃຊ້ສໍາລັບຊີ້ນດິບແລະປຸງແຕ່ງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການຊື້ຊີ້ນຈາກແຫຼ່ງທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ຍຶດຫມັ້ນມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພແລະສຸຂະອະນາໄມທີ່ເຂັ້ມງວດສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການສໍາຜັດກັບເຊື້ອພະຍາດທີ່ເປັນອັນຕະລາຍເຫຼົ່ານີ້.
ຜົນກະທົບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມໄດ້ປຶກສາຫາລື
ຜົນກະທົບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມຂອງການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນຊີ້ນຍັງເປັນຫົວຂໍ້ຂອງການສົນທະນາໃນຊຸມປີທີ່ຜ່ານມາ. ອຸດສາຫະກໍາຊີ້ນເປັນທີ່ຮູ້ກັນວ່າໄດ້ປະກອບສ່ວນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ການປ່ອຍອາຍພິດເຮືອນແກ້ວ, ການທໍາລາຍປ່າໄມ້, ແລະມົນລະພິດທາງນ້ໍາ. ການລ້ຽງສັດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນການດໍາເນີນທຸລະກິດໃນຂະຫນາດອຸດສາຫະກໍາ, ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີທີ່ດິນ, ນ້ໍາ, ແລະຊັບພະຍາກອນອາຫານເປັນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍ, ນໍາໄປສູ່ການຕັດໄມ້ທໍາລາຍປ່າສໍາລັບການປູກຫຍ້າແລະການຜະລິດອາຫານ. ນອກຈາກນັ້ນ, ອາຍແກັສ methane ທີ່ປ່ອຍອອກມາໂດຍສັດລ້ຽງ, ຕົ້ນຕໍມາຈາກການຫມັກເຂົ້າແລະການຄຸ້ມຄອງຝຸ່ນ, ແມ່ນອາຍແກັສເຮືອນແກ້ວທີ່ມີທ່າແຮງທີ່ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການປ່ຽນແປງດິນຟ້າອາກາດ. ການໃຊ້ຢາຕ້ານເຊື້ອຢ່າງເຂັ້ມງວດໃນການກະສິກໍາສັດຍັງເຮັດໃຫ້ເກີດໄພຂົ່ມຂູ່ໂດຍການສົ່ງເສີມການຕໍ່ຕ້ານຢາຕ້ານເຊື້ອ, ເຊິ່ງສາມາດມີຜົນກະທົບທີ່ຮ້າຍແຮງຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ. ໃນຂະນະທີ່ຄວາມກັງວົນທົ່ວໂລກຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມຍັງສືບຕໍ່ເພີ່ມຂຶ້ນ, ບຸກຄົນແລະຜູ້ວາງນະໂຍບາຍກໍາລັງຄົ້ນຫາທາງເລືອກອາຫານທາງເລືອກແລະການປະຕິບັດກະສິກໍາແບບຍືນຍົງເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບທາງລົບຂອງການຜະລິດຊີ້ນຢູ່ໃນໂລກຂອງພວກເຮົາ.
ທາງເລືອກທີ່ອີງໃສ່ພືດໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບ
ທາງເລືອກທີ່ອີງໃສ່ພືດໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງທີ່ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເປັນທາງເລືອກທີ່ຫນ້າສົນໃຈສໍາລັບບຸກຄົນທີ່ຊອກຫາເພື່ອປັບປຸງສະຫວັດດີການຂອງເຂົາເຈົ້າ. ທາງເລືອກເຫຼົ່ານີ້ໂດຍປົກກະຕິແມ່ນຕ່ໍາໃນໄຂມັນອີ່ມຕົວແລະ cholesterol, ເຊິ່ງພົບທົ່ວໄປໃນຜະລິດຕະພັນຊີ້ນແລະມີການເຊື່ອມໂຍງກັບຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຫົວໃຈແລະສະພາບສຸຂະພາບຊໍາເຮື້ອອື່ນໆ. ນອກຈາກນັ້ນ, ທາງເລືອກທີ່ອີງໃສ່ພືດແມ່ນມັກຈະອຸດົມສົມບູນໃນເສັ້ນໄຍ, ວິຕາມິນ, ແລະແຮ່ທາດທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບອາຫານທີ່ສົມດູນ. ສານອາຫານເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ສະຫນັບສະຫນູນສຸຂະພາບໂດຍລວມແຕ່ຍັງສາມາດຊ່ວຍໃນການຄຸ້ມຄອງນ້ໍາຫນັກ, ການຍ່ອຍອາຫານ, ແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງມະເຮັງບາງຊະນິດ. ການລວມເອົາທາງເລືອກທີ່ອີງໃສ່ພືດເຂົ້າໄປໃນອາຫານຂອງຄົນເຮົາສາມາດປະກອບສ່ວນໃນການປັບປຸງຄວາມດັນເລືອດ, ລະດັບ cholesterol, ແລະສຸຂະພາບ cardiovascular ໂດຍລວມ. ນອກຈາກນັ້ນ, ທາງເລືອກເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະເຮັດຈາກສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ, ປຸງແຕ່ງຫນ້ອຍທີ່ສຸດ, ເຊິ່ງສາມາດເສີມຂະຫຍາຍຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງພວກເຂົາຕື່ມອີກ. ໂດຍການພິຈາລະນາທາງເລືອກທີ່ອີງໃສ່ພືດ, ບຸກຄົນສາມາດສ້າງຜົນກະທົບທາງບວກຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງເຂົາເຈົ້າໃນຂະນະທີ່ຍັງເພີດເພີນກັບທາງເລືອກອາຫານທີ່ແຊບແລະພໍໃຈ.
ປັດໄຈຫຼັກຄວາມຫຼາກຫຼາຍ ແລະ ຄວາມປານກາງ
ການບັນລຸອາຫານທີ່ສົມບູນ ແລະສົມດູນມີຫຼາຍກວ່າການເລືອກທາງເລືອກທີ່ອີງໃສ່ພືດ. ຄວາມປານກາງ ແລະແນວພັນແມ່ນປັດໃຈຫຼັກທີ່ຄວນພິຈາລະນາໃນເວລາເລືອກອາຫານ. ປານກາງ ໝາຍເຖິງການບໍລິໂພກອາຫານໃນສ່ວນທີ່ເໝາະສົມ, ຮັບປະກັນບໍ່ໃຫ້ບໍລິໂພກຫຼາຍເກີນໄປ ຫຼື ບໍ່ພຽງພໍ. ການປະຕິບັດນີ້ຊ່ວຍຮັກສານ້ໍາຫນັກຂອງຮ່າງກາຍທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະປ້ອງກັນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການ overindulgence ໃນກຸ່ມອາຫານໂດຍສະເພາະ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການລວມເອົາອາຫານທີ່ຫລາກຫລາຍເຂົ້າໃນອາຫານຂອງຄົນເຮົາຮັບປະກັນການໄດ້ຮັບສານອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບສຸຂະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດ. ໂດຍການຫຼາກຫຼາຍທາງເລືອກອາຫານ ແລະລວມທັງຫມາກໄມ້, ຜັກ, ເມັດພືດທັງຫມົດ, ທາດໂປຼຕີນຈາກ lean, ແລະທາງເລືອກທີ່ອີງໃສ່ພືດ, ບຸກຄົນສາມາດໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກຫຼາກຫຼາຍຊະນິດຂອງວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, antioxidants, ແລະ phytochemicals. ວິທີການນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເສີມຂະຫຍາຍການໄດ້ຮັບໂພຊະນາການ, ແຕ່ຍັງສົ່ງເສີມປະສົບການການກິນອາຫານທີ່ມີຄວາມສຸກແລະພໍໃຈຫຼາຍ. ໂດຍການຍອມຮັບທັງຄວາມປານກາງ ແລະຫຼາກຫຼາຍ, ບຸກຄົນສາມາດເລືອກອາຫານທີ່ມີຂໍ້ມູນທີ່ສະຫນັບສະຫນູນສຸຂະພາບໂດຍລວມຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ສ້າງທາງເລືອກທີ່ມີຂໍ້ມູນສໍາລັບສະຫວັດດີການ
ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບການຕັດສິນໃຈທີ່ມີຂໍ້ມູນສໍາລັບສະຫວັດດີການຂອງພວກເຮົາ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະພິຈາລະນາທຸກດ້ານຂອງຊີວິດຂອງພວກເຮົາ, ລວມທັງການເລືອກອາຫານຂອງພວກເຮົາ. ຄວາມເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນຊີ້ນເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາຕັດສິນໃຈທີ່ມີການສຶກສາກ່ຽວກັບການບໍລິໂພກອາຫານຂອງພວກເຮົາ. ໂດຍການຮັບຮູ້ກ່ຽວກັບໂປຣໄຟລໂພຊະນາການຂອງອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ພວກເຮົາສາມາດປະເມີນຜົນກະທົບທີ່ພວກເຂົາອາດຈະມີຕໍ່ສຸຂະພາບແລະສຸຂະພາບໂດຍລວມຂອງພວກເຮົາ. ຄວາມຮູ້ນີ້ເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາເລືອກແຫຼ່ງໂປຣຕີນທາງເລືອກ, ເຊັ່ນ: legumes, tofu, ຫຼື tempeh, ເຊິ່ງສາມາດສະຫນອງສານອາຫານທີ່ຈໍາເປັນໂດຍບໍ່ມີຄວາມສ່ຽງທີ່ອາດຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບຜະລິດຕະພັນຊີ້ນບາງຢ່າງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການມີສະຕິຕໍ່ຜົນກະທົບດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມ ແລະ ການພິຈາລະນາດ້ານຈັນຍາບັນອ້ອມຂ້າງການບໍລິໂພກຊີ້ນສາມາດແຈ້ງການເລືອກຂອງພວກເຮົາຕື່ມອີກ ແລະ ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນວິທີການທີ່ຍືນຍົງ ແລະ ມີຄວາມເຫັນອົກເຫັນໃຈຕໍ່ສຸຂະພາບໂດຍລວມຂອງພວກເຮົາ.
ສະຫຼຸບແລ້ວ, ມັນເປັນທີ່ຊັດເຈນວ່າການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນຊີ້ນສາມາດມີຄວາມສ່ຽງຮ້າຍແຮງຕໍ່ສຸຂະພາບ. ຈາກຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຫົວໃຈເພີ່ມຂຶ້ນຕໍ່ກັບການສໍາຜັດກັບເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະຮໍໂມນທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະບຸກຄົນທີ່ຈະເອົາໃຈໃສ່ການບໍລິໂພກຊີ້ນຂອງເຂົາເຈົ້າແລະຕັດສິນໃຈເລືອກອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າ. ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນສາມາດເປັນແຫຼ່ງຂອງສານອາຫານທີ່ສໍາຄັນ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະດຸ່ນດ່ຽງມັນກັບອາຫານອື່ນໆທີ່ຫຼາກຫຼາຍແລະປຶກສາຫາລືກັບຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານສຸຂະພາບກ່ຽວກັບບັນຫາສຸຂະພາບທີ່ເປັນໄປໄດ້. ໂດຍການສຶກສາຕົວເຮົາເອງແລະການເລືອກສະຕິ, ພວກເຮົາສາມາດສົ່ງເສີມສຸຂະພາບທີ່ດີກວ່າສໍາລັບຕົວເຮົາເອງແລະໂລກ.
FAQ
ຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບສະເພາະທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນຊີ້ນປຸງແຕ່ງແມ່ນຫຍັງ?
ການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງໄດ້ຖືກເຊື່ອມໂຍງກັບຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງ. ເຫຼົ່ານີ້ລວມມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງລໍາໃສ້, ພະຍາດຫົວໃຈ, ແລະພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2. ຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງມັກຈະມີໂຊດຽມສູງ, ໄຂມັນອີ່ມຕົວ, ແລະສານເສີມເຊັ່ນ nitrites, ເຊິ່ງສາມາດປະກອບສ່ວນຕໍ່ບັນຫາສຸຂະພາບເຫຼົ່ານີ້. ນອກຈາກນັ້ນ, ວິທີການປຸງອາຫານທີ່ນໍາໃຊ້ສໍາລັບຊີ້ນປຸງແຕ່ງ, ເຊັ່ນ: ປີ້ງຫຼືຈືນໃນອຸນຫະພູມສູງ, ສາມາດຜະລິດສານປະກອບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍທີ່ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງ. ຂໍແນະນຳໃຫ້ຈຳກັດການບໍລິໂພກຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວເລືອກທາງເລືອກທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບເຊັ່ນ: ຊີ້ນສົດ, ຊີ້ນບໍ່ຕິດ ຫຼືທາດໂປຼຕີນຈາກພືດ.
ການບໍລິໂພກຊີ້ນແດງເຮັດໃຫ້ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງບາງຊະນິດເພີ່ມຂຶ້ນແນວໃດ?
ການບໍລິໂພກຊີ້ນແດງມີສ່ວນກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງບາງຊະນິດເພີ່ມຂຶ້ນເນື່ອງຈາກປັດໃຈຈໍານວນຫນຶ່ງ. ຊີ້ນແດງມີສານປະກອບທີ່ສາມາດສົ່ງເສີມການສ້າງສານ carcinogens ໃນຮ່າງກາຍເຊັ່ນ: heterocyclic amines ແລະ polycyclic aromatic hydrocarbons ເຊິ່ງສາມາດທໍາລາຍ DNA ແລະເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການກາຍພັນທີ່ນໍາໄປສູ່ການເປັນມະເຮັງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນແດງມັກຈະມີໄຂມັນອີ່ມຕົວສູງ, ເຊິ່ງໄດ້ພົວພັນກັບຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງບາງຊະນິດ, ລວມທັງມະເຮັງລໍາໄສ້ໃຫຍ່. ນອກຈາກນັ້ນ, ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານເຊັ່ນການປີ້ງຫຼື barbecuing ສາມາດຜະລິດສານອັນຕະລາຍທີ່ຍັງປະກອບສ່ວນຕໍ່ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິໂພກຊີ້ນແດງ.
ຜົນກະທົບທາງລົບທີ່ເປັນໄປໄດ້ຕໍ່ສຸຂະພາບ cardiovascular ຈາກການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນຊີ້ນຫຼາຍແມ່ນຫຍັງ?
ການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນຊີ້ນໃນປະລິມານສູງສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ສຸຂະພາບ cardiovascular. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າຊີ້ນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຊີ້ນສີແດງແລະປຸງແຕ່ງ, ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນສູງໃນໄຂມັນອີ່ມຕົວແລະ cholesterol. ສານເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເພີ່ມລະດັບຂອງ cholesterol LDL (ບໍ່ດີ) ໃນເລືອດ, ເຊິ່ງສາມາດນໍາໄປສູ່ການສ້າງຕັ້ງຂອງ plaques ໃນເສັ້ນເລືອດແດງແລະເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈ, ເສັ້ນເລືອດຕັນໃນ, ແລະບັນຫາ cardiovascular ອື່ນໆ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການບໍລິໂພກຊີ້ນທີ່ສູງໄດ້ພົວພັນກັບຄວາມສ່ຽງເພີ່ມຂຶ້ນຂອງຄວາມດັນເລືອດສູງແລະການອັກເສບ, ເຊິ່ງທັງສອງສາມາດປະກອບສ່ວນຕໍ່ບັນຫາ cardiovascular. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ກິນຊີ້ນປານກາງແລະສຸມໃສ່ອາຫານທີ່ສົມດູນເພື່ອສຸຂະພາບ cardiovascular ທີ່ດີທີ່ສຸດ.
ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ສຸຂະພາບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນຊີ້ນທີ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວດ້ວຍຢາຕ້ານເຊື້ອຫຼືຮໍໂມນບໍ?
ແມ່ນແລ້ວ, ມີຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນຊີ້ນທີ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວດ້ວຍຢາຕ້ານເຊື້ອຫຼືຮໍໂມນ. ການໃຊ້ຢາຕ້ານເຊື້ອໃນການລ້ຽງສັດສາມາດປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ທົນທານຕໍ່ຢາຕ້ານເຊື້ອ, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ການປິ່ນປົວພະຍາດຊຶມເຊື້ອບາງຢ່າງໃນມະນຸດຍາກກວ່າ. ຮໍໂມນທີ່ໃຊ້ໃນການຜະລິດຊີ້ນໄດ້ຖືກເຊື່ອມໂຍງກັບຄວາມບໍ່ສົມດຸນຂອງຮໍໂມນທີ່ມີທ່າແຮງໃນມະນຸດ, ເຖິງແມ່ນວ່າຂອບເຂດຂອງຜົນກະທົບແມ່ນຍັງຖືກໂຕ້ວາທີ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະສັງເກດວ່າມີມາດຕະການກົດລະບຽບເພື່ອຮັບປະກັນວ່າຜະລິດຕະພັນຊີ້ນມີຄວາມປອດໄພສໍາລັບການບໍລິໂພກ, ແຕ່ຄວນເລືອກທາງເລືອກຊີ້ນທີ່ບໍ່ມີສານພິດຫຼືຢາຕ້ານເຊື້ອທຸກຄັ້ງທີ່ເປັນໄປໄດ້.
ການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນຊີ້ນມີຜົນກະທົບແນວໃດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງລໍາໄສ້ໂດຍລວມແລະຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເກີດຄວາມຜິດປົກກະຕິກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ?
ການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນຊີ້ນສາມາດມີຜົນກະທົບທາງບວກແລະລົບຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງລໍາໄສ້ໂດຍລວມແລະຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການພັດທະນາຄວາມຜິດປົກກະຕິກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ. ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນແມ່ນແຫຼ່ງຂອງສານອາຫານທີ່ສໍາຄັນເຊັ່ນ: ທາດໂປຼຕີນແລະທາດເຫຼັກ, ການບໍລິໂພກຫຼາຍເກີນໄປ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງ, ໄດ້ພົວພັນກັບຄວາມສ່ຽງເພີ່ມຂຶ້ນຂອງພະຍາດກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍເຊັ່ນ: ມະເຮັງລໍາໄສ້ໃຫຍ່, ພະຍາດລໍາໄສ້ອັກເສບ, ແລະ diverticulosis. ນີ້ແມ່ນເນື່ອງມາຈາກປັດໃຈຕ່າງໆເຊັ່ນ: ເນື້ອໃນໄຂມັນອີ່ມຕົວສູງ, ການໄດ້ຮັບເສັ້ນໃຍຕໍ່າ, ແລະສານປະກອບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍທີ່ອາດຈະເກີດຂື້ນໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ລວມທັງຊີ້ນບໍ່ສະອາດ, ບໍ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງໃນລະດັບປານກາງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານທີ່ສົມດູນສາມາດໃຫ້ສານອາຫານທີ່ສໍາຄັນໂດຍບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງລໍາໄສ້.
