ການກິນອາຫານແບບຍືນຍົງແມ່ນສຸມໃສ່ການສ້າງລະບົບອາຫານທີ່ສະຫນັບສະຫນູນຄວາມສົມດຸນລະບົບນິເວດທີ່ຍາວນານ, ສະຫວັດດີການສັດ, ແລະສະຫວັດດີພາບຂອງມະນຸດ. ຢູ່ທີ່ຫຼັກຂອງມັນ, ມັນສົ່ງເສີມໃຫ້ການຫຼຸດຜ່ອນການເພິ່ງພາອາໄສຜະລິດຕະພັນທີ່ອີງໃສ່ສັດແລະຮັບເອົາຊັບພະຍາກອນທໍາມະຊາດທີ່ຕ້ອງການຊັບພະຍາກອນທໍາມະຊາດຫນ້ອຍລົງ.
ຫມວດຫມູ່ນີ້ກວດເບິ່ງວ່າອາຫານຢູ່ໃນແຜ່ນຂອງພວກເຮົາເຊື່ອມໂຍງກັບບັນຫາທົ່ວໂລກທີ່ກວ້າງຂວາງເຊັ່ນ: ການປ່ຽນແປງດິນຟ້າອາກາດ, ການຂາດແຄນນ້ໍາ, ແລະຄວາມບໍ່ສະເຫມີພາບຂອງສັງຄົມ. ມັນຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ບໍ່ມີການກະສິກໍາທີ່ບໍ່ມີການກະສິກໍາແລະການຜະລິດອາຫານອຸດສາຫະກໍາທີ່ຖ່າຍຮູບໃນຂະນະທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນວິທີການເລືອກທີ່ອີງໃສ່ການປະຕິບັດຕົວຈິງ.
ນອກເຫນືອຈາກຜົນປະໂຫຍດດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມ, ການກິນທີ່ຍືນຍົງຍັງແກ້ໄຂບັນຫາຄວາມສະເຫມີພາບຂອງອາຫານແລະຄວາມປອດໄພດ້ານສະບຽງອາຫານທົ່ວໂລກ. ມັນກວດກາເບິ່ງວິທີການປ່ຽນຮູບແບບກ່ຽວກັບອາຫານສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ມີປະຊາກອນທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນ, ຫຼຸດຜ່ອນອາຫານທີ່ມີທາດບໍາລຸງໃນທົ່ວຊຸມຊົນທີ່ມີທາດບໍາລຸງ.
ໂດຍການສອດຄ່ອງອາຫານປະຈໍາວັນທີ່ມີຫລັກສູດຄວາມຍືນຍົງ, ປະເພດນີ້ມີພະຍາດໃຫ້ປະຊາຊົນກິນໃນແບບທີ່ປົກປ້ອງຊີວິດ, ແລະສະຫນັບສະຫນູນຄົນລຸ້ນຫລັງ.
ໃນຖານະທີ່ເປັນຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບສິ່ງແວດລ້ອມເອົາເວທີສູນກາງ, ຜົນກະທົບຂອງການເລືອກອາຫານຂອງພວກເຮົາໃນໂລກແມ່ນກາຍເປັນສິ່ງທີ່ບໍ່ສົນໃຈ. ອາຫານທີ່ພວກເຮົາບໍລິໂພກມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການສ້າງຮອຍກາກບອນຂອງພວກເຮົາ, ດ້ວຍອາຫານທີ່ອີງໃສ່ຊີ້ນທີ່ມີການປ່ອຍອາຍພິດເຮືອນແກ້ວແລະຊັບພະຍາກອນທີ່ມີຄວາມຈໍາເປັນ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ອາຫານການປູກພືດທີ່ກໍາລັງເກີດຂື້ນເປັນທາງເລືອກທີ່ສາມາດສະຫນັບສະຫນູນ, ສະເຫນີການປ່ອຍອາຍຄາກາກບອນ, ການນໍາໃຊ້ນ້ໍາທີ່ຕໍ່າ, ແລະການຊົມໃຊ້ພະລັງງານຫຼຸດລົງ. ບົດຂຽນນີ້ຄົ້ນພົບຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ແຂງແຮງລະຫວ່າງອາຫານຊີ້ນແລະຕົ້ນໄມ້ໃນແງ່ຂອງຜົນກະທົບດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມຂອງພວກເຂົາ, ການປ່ອຍອາຍພິດເຮືອນແກ້ວ, ແລະຮອຍທາງຂົນສົ່ງ. ໂດຍການກວດກາປັດໃຈເຫຼົ່ານີ້ໂດຍຜ່ານເລນທີ່ຂັບດ້ວຍຫຼັກຖານ, ພວກເຮົາເປີດເຜີຍຕໍ່ນິໄສການກິນ - centric ສາມາດຊ່ວຍໃນການຕໍ່ສູ້ກັບໂລກທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ