ອາ ຫານ ແລະ ສູດອາຫານ ສະເໜີເປັນປະຕູທີ່ເຊີນ ແລະ ເຂົ້າເຖິງໂລກຂອງອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດ, ພິສູດວ່າການກິນດ້ວຍຄວາມເມດຕາສາມາດທັງແຊບ ແລະ ເປັນອາຫານ. ມັນສະຫນອງການເກັບລວບລວມຂອງແຮງບັນດານໃຈການເຮັດອາຫານທີ່ບໍ່ພຽງແຕ່ກໍາຈັດຜະລິດຕະພັນສັດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງກວມເອົາວິໄສທັດລວມຂອງການບໍາລຸງລ້ຽງ - ລົດຊາດ, ສຸຂະພາບ, ຄວາມຍືນຍົງ, ແລະຄວາມເມດຕາ.
ຮາກຖານຢູ່ໃນປະເພນີອາຫານທົ່ວໂລກ ແລະ ການກິນອາຫານຕາມລະດູການ, ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ເກີນກວ່າການທົດແທນທີ່ງ່າຍດາຍ. ເຂົາເຈົ້າສະເຫຼີມສະຫຼອງຄວາມຫຼາກຫຼາຍທາງດ້ານຊີວະນາໆພັນຂອງສ່ວນປະກອບຈາກພືດ - ເມັດພືດທັງໝົດ, ພືດຕະກຸນຖົ່ວ, ຫມາກໄມ້, ຜັກ, ແກ່ນ, ແລະເຄື່ອງເທດ - ໃນຂະນະທີ່ເນັ້ນໃສ່ການເຂົ້າເຖິງ ແລະລາຄາທີ່ເໝາະສົມ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເປັນຜັກກາດຕາມລະດູການ, ເປັນຄົນທີ່ມີຄວາມຢາກຮູ້ຢາກເຫັນ, ຫຼືພຽງແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນການຫັນປ່ຽນຂອງທ່ານ, ສູດອາຫານເຫຼົ່ານີ້ເຫມາະສົມກັບຄວາມຕ້ອງການອາຫານ, ລະດັບທັກສະ, ແລະຄວາມມັກທາງດ້ານວັດທະນະທໍາ.
ມັນເຊື້ອເຊີນບຸກຄົນແລະຄອບຄົວເພື່ອເຊື່ອມຕໍ່ກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ສອດຄ່ອງກັບຄຸນຄ່າຂອງເຂົາເຈົ້າ, ເພື່ອຫຼຸດລົງປະເພນີໃຫມ່, ແລະປະສົບກັບຄວາມສຸກຂອງການກິນອາຫານໃນວິທີການທີ່ຍືນຍົງທັງຮ່າງກາຍແລະດາວໄດ້. ທີ່ນີ້, ເຮືອນຄົວຫັນປ່ຽນໄປສູ່ພື້ນທີ່ຂອງຄວາມຄິດສ້າງສັນ, ການປິ່ນປົວ, ແລະການສົ່ງເສີມ.
ບໍ່, ສານອາຫານທັງໝົດທີ່ທ່ານຕ້ອງການສຳລັບອາຫານຜັກກາດສຸຂະພາບສາມາດຊອກຫາໄດ້ງ່າຍ ແລະ ອຸດົມສົມບູນຜ່ານອາຫານຈາກພືດ, ບາງທີມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນໜຶ່ງທີ່ໂດດເດັ່ນ: ວິຕາມິນ B12. ວິຕາມິນທີ່ຈໍາເປັນນີ້ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການຮັກສາສຸຂະພາບຂອງລະບົບປະສາດຂອງທ່ານ, ການຜະລິດ DNA, ແລະການສ້າງເມັດເລືອດແດງ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ເຫມືອນກັບສານອາຫານສ່ວນໃຫຍ່, ວິຕາມິນ B12 ບໍ່ມີຢູ່ໃນທໍາມະຊາດໃນອາຫານພືດ. ວິຕາມິນ B12 ແມ່ນຜະລິດໂດຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍບາງຊະນິດທີ່ອາໄສຢູ່ໃນດິນ ແລະລະບົບຍ່ອຍອາຫານຂອງສັດ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນໄດ້ຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນຈໍານວນທີ່ສໍາຄັນຕົ້ນຕໍໃນຜະລິດຕະພັນສັດເຊັ່ນ: ຊີ້ນ, ນົມ, ແລະໄຂ່. ໃນຂະນະທີ່ຜະລິດຕະພັນສັດເຫຼົ່ານີ້ເປັນແຫຼ່ງໂດຍກົງຂອງ B12 ສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍລິໂພກພວກມັນ, vegans ຕ້ອງຊອກຫາວິທີທາງເລືອກທີ່ຈະໄດ້ຮັບສານອາຫານທີ່ສໍາຄັນນີ້. ສໍາລັບອາຫານສັດ, ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຕ້ອງລະວັງການໄດ້ຮັບ B12 ເພາະວ່າການຂາດແຄນສາມາດ ນຳ ໄປສູ່ບັນຫາສຸຂະພາບທີ່ຮ້າຍແຮງເຊັ່ນ: ພະຍາດເລືອດຈາງ, ບັນຫາທາງປະສາດ, ແລະ ...