ການເຊື່ອມໂຍງລະຫວ່າງຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງແລະຄວາມສ່ຽງເປັນມະເລັງຍັງສືບຕໍ່ຍົກເລີກສຽງເຕືອນໃນການຄົ້ນຄ້ວາທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ. ຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນ: bacon, sausages, ham, ແລະ deli meages ໄດ້ຜ່ານການປະສົມປະສານທີ່ແນະນໍາທາດປະສົມ carcinogenic ເຊັ່ນ: nitriccence ແລະ hydrocic ທີ່ມີກິ່ນຫອມ. ຖືກຈັດປະເພດເປັນກຸ່ມ Corcinogens ໂດຍອົງການອະນາໄມໂລກ (WHO), ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ມີສ່ວນກ່ຽວຂ້ອງກັບໂຣກມະເຮັງມະເຮັງລໍາໄສ້ໃຫຍ່ແລະມີໂຣກມະເຮັງຊະນິດອື່ນໆ. ກັບອັດຕາການເປັນມະເຮັງໂລກທີ່ປີນຂຶ້ນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ໃຫ້ເຂົ້າໃຈຄວາມສ່ຽງທີ່ຕິດກັບການບໍລິໂພກຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການເລືອກອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ບົດຂຽນນີ້ຄົ້ນພົບວິທະຍາສາດທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງຄວາມກັງວົນເຫຼົ່ານີ້, ກວດກາວິທີການປຸງແຕ່ງສາທາລະນະທີ່ມີອິດທິພົນຕໍ່ຜົນໄດ້ຮັບສຸຂະພາບໃນຂະນະທີ່ຫຼຸດຜ່ອນອາຫານທີ່ສົມດຸນໃນຂະນະທີ່ອາຫານທີ່ສົມດຸນ