ໃນໂລກທີ່ການກະທຳສ່ວນບຸກຄົນມັກຖືກເບິ່ງວ່າບໍ່ສຳຄັນໃນເວລາທີ່ປະເຊີນກັບສິ່ງທ້າທາຍທົ່ວໂລກທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່, ການເລືອກທີ່ຈະກິນອາຫານເຈເປັນຫຼັກຖານທີ່ມີພະລັງຕໍ່ຜົນກະທົບທີ່ຄົນຜູ້ໜຶ່ງສາມາດເຮັດໄດ້. ກົງກັນຂ້າມກັບຄວາມເຊື່ອທີ່ວ່າທາງເລືອກຂອງແຕ່ລະຄົນມີໜ້ອຍເກີນໄປທີ່ຈະມີຄວາມໝາຍ, ການເລືອກວິຖີຊີວິດແບບເຈສາມາດກະຕຸ້ນການປ່ຽນແປງທີ່ສຳຄັນໃນຂົງເຂດສຳຄັນຕ່າງໆ, ຕັ້ງແຕ່ສະຫວັດດີການສັດຈົນເຖິງຄວາມຍືນຍົງດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມ ແລະ ສຸຂະພາບຂອງປະຊາຊົນ.
ຜົນກະທົບຂອງຄື້ນຟອງຕໍ່ສະຫວັດດີການສັດ
ໃນແຕ່ລະປີ, ສັດຫຼາຍພັນລ້ານໂຕຖືກລ້ຽງ ແລະ ຂ້າເພື່ອເປັນອາຫານ. ການເລືອກອາຫານຂອງແຕ່ລະຄົນມີອິດທິພົນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ອຸດສາຫະກໍາຂະໜາດໃຫຍ່ນີ້. ໂດຍສະເລ່ຍແລ້ວ, ບຸກຄົນຈະບໍລິໂພກສັດຫຼາຍກວ່າ 7,000 ໂຕໃນຊີວິດຂອງເຂົາເຈົ້າ, ເຊິ່ງເນັ້ນໃຫ້ເຫັນເຖິງຂອບເຂດຂອງຜົນກະທົບທີ່ການປ່ຽນແປງອາຫານຂອງຄົນເຮົາສາມາດມີໄດ້. ໂດຍການເລືອກທີ່ຈະຮັບເອົາອາຫານເຈ, ບຸກຄົນດັ່ງກ່າວຈະຊ່ວຍສັດນັບບໍ່ຖ້ວນໃຫ້ພົ້ນຈາກຄວາມທຸກທໍລະມານ ແລະ ຄວາມຕາຍ.
ໃນຂະນະທີ່ທາງເລືອກນີ້ຈະບໍ່ຊ່ວຍຊີວິດສັດທີ່ຢູ່ໃນຟາມ ແລະ ໂຮງຂ້າສັດໃນທັນທີ, ແຕ່ມັນກໍ່ເປັນຕົວຢ່າງທີ່ສາມາດກະຕຸ້ນການປ່ຽນແປງລະບົບໄດ້. ເມື່ອຄວາມຕ້ອງການຜະລິດຕະພັນສັດຫຼຸດລົງ, ການສະໜອງກໍ່ຫຼຸດລົງເຊັ່ນກັນ. ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍ, ຮ້ານຂາຍຊີ້ນ ແລະ ຜູ້ຜະລິດອາຫານປັບການປະຕິບັດຂອງເຂົາເຈົ້າໂດຍອີງໃສ່ຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ, ເຊິ່ງນຳໄປສູ່ການລ້ຽງ ແລະ ຂ້າສັດໜ້ອຍລົງ. ຫຼັກການທາງເສດຖະກິດນີ້ຮັບປະກັນວ່າການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຕ້ອງການຜະລິດຕະພັນສັດຈະນຳໄປສູ່ການຫຼຸດຜ່ອນການຜະລິດຂອງພວກມັນ.
ຜົນກະທົບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ: ດາວເຄາະທີ່ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມຫຼາຍຂຶ້ນ
ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມຂອງການກິນອາຫານເຈແມ່ນເລິກເຊິ່ງ. ການລ້ຽງສັດເປັນສາເຫດຕົ້ນຕໍຂອງການຕັດໄມ້ທຳລາຍປ່າ, ມົນລະພິດທາງນ້ຳ, ແລະ ການປ່ອຍອາຍພິດເຮືອນແກ້ວ. ຂະແໜງການລ້ຽງສັດກວມເອົາເກືອບ 15% ຂອງການປ່ອຍອາຍພິດເຮືອນແກ້ວທົ່ວໂລກ, ຫຼາຍກວ່າລົດยนต์, ຍົນ, ແລະ ລົດໄຟທັງໝົດລວມກັນ. ໂດຍການເລືອກອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດ, ບຸກຄົນສາມາດຫຼຸດຜ່ອນການປ່ອຍອາຍພິດຄາບອນຂອງເຂົາເຈົ້າໄດ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ.
ການຫັນປ່ຽນໄປສູ່ອາຫານເຈຈະຊ່ວຍອະນຸລັກຊັບພະຍາກອນທຳມະຊາດ. ການຜະລິດອາຫານທີ່ເຮັດຈາກພືດໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຕ້ອງການທີ່ດິນ, ນ້ຳ ແລະ ພະລັງງານໜ້ອຍກວ່າເມື່ອທຽບກັບການລ້ຽງສັດເພື່ອເອົາຊີ້ນ. ຕົວຢ່າງ, ມັນໃຊ້ນ້ຳປະມານ 2,000 ກາລອນເພື່ອຜະລິດຊີ້ນງົວພຽງໜຶ່ງປອນ, ໃນຂະນະທີ່ການຜະລິດຜັກໜຶ່ງປອນຕ້ອງການນ້ຳໜ້ອຍກວ່າຫຼາຍ. ໂດຍການເລືອກອາຫານທີ່ເຮັດຈາກພືດ, ບຸກຄົນປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການນຳໃຊ້ຊັບພະຍາກອນຂອງໂລກຢ່າງຍືນຍົງຫຼາຍຂຶ້ນ.
ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບ: ການຫັນປ່ຽນສ່ວນຕົວ
ການກິນອາຫານເຈບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ສັດ ແລະ ສິ່ງແວດລ້ອມເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບສ່ວນຕົວອີກດ້ວຍ. ການສຶກສາຫຼາຍໆຄັ້ງໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າອາຫານທີ່ເຮັດຈາກພືດສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຊຳເຮື້ອເຊັ່ນ: ພະຍາດຫົວໃຈ, ພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2 ແລະ ມະເຮັງບາງຊະນິດ. ອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍໝາກໄມ້, ຜັກ, ເມັດພືດທັງໝົດ ແລະ ພືດຕະກຸນຖົ່ວໃຫ້ສານອາຫານທີ່ຈຳເປັນ ໃນຂະນະທີ່ຫຼຸດຜ່ອນການໄດ້ຮັບໄຂມັນອີ່ມຕົວ ແລະ ຄໍເລສເຕີຣອນທີ່ພົບໃນຜະລິດຕະພັນຈາກສັດ.
ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ການກິນອາຫານເຈສາມາດນໍາໄປສູ່ສະຫວັດດີພາບໂດຍລວມທີ່ດີຂຶ້ນ. ຫຼາຍຄົນລາຍງານວ່າລະດັບພະລັງງານເພີ່ມຂຶ້ນ, ການຍ່ອຍອາຫານທີ່ດີຂຶ້ນ, ແລະຄວາມຮູ້ສຶກມີຊີວິດຊີວາຫຼາຍຂຶ້ນຫຼັງຈາກປ່ຽນໄປກິນອາຫານທີ່ມາຈາກພືດ. ການຫັນປ່ຽນສຸຂະພາບສ່ວນຕົວນີ້ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງຜົນກະທົບທີ່ກວ້າງຂວາງທີ່ການເລືອກອາຫານສ່ວນບຸກຄົນສາມາດມີຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງປະຊາຊົນໂດຍລວມ.
ອິດທິພົນທາງເສດຖະກິດ: ການຂັບເຄື່ອນແນວໂນ້ມຕະຫຼາດ
ຄວາມນິຍົມທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຂອງການກິນອາຫານເຈມີຜົນສະທ້ອນທາງເສດຖະກິດທີ່ສຳຄັນ. ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ເຮັດຈາກພືດໄດ້ນຳໄປສູ່ການເກີດຂຶ້ນຂອງແນວໂນ້ມຕະຫຼາດໃໝ່, ໂດຍນົມ ແລະ ຊີ້ນທີ່ເຮັດຈາກພືດກາຍເປັນສິນຄ້າຫຼັກ. ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ, ຍອດຂາຍນົມທີ່ເຮັດຈາກພືດໄດ້ບັນລຸ 4.2 ຕື້ໂດລາ, ແລະ ອຸດສາຫະກຳຊີ້ນງົວ ແລະ ຜະລິດຕະພັນນົມຄາດວ່າຈະປະເຊີນກັບການຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນຊຸມປີຕໍ່ໜ້າ. ການປ່ຽນແປງນີ້ແມ່ນເກີດຈາກຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ບໍລິໂພກສຳລັບທາງເລືອກອາຫານທີ່ມີຈັນຍາບັນ ແລະ ຍືນຍົງຫຼາຍຂຶ້ນ.
ໃນລັກສະນະດຽວກັນ, ໃນປະເທດການາດາ, ການບໍລິໂພກຊີ້ນໄດ້ຫຼຸດລົງໃນໄລຍະຍາວ, ໂດຍ 38% ຂອງຊາວການາດາລາຍງານວ່າການກິນຊີ້ນຫຼຸດລົງ. ປະເທດອົດສະຕາລີ, ຕະຫຼາດຊັ້ນນໍາສໍາລັບຜະລິດຕະພັນ vegan, ໄດ້ເຫັນການຫຼຸດລົງຂອງຍອດຂາຍຜະລິດຕະພັນນົມຍ້ອນວ່າຄົນລຸ້ນໜຸ່ມຫັນມາໃຊ້ທາງເລືອກທີ່ອີງໃສ່ພືດ. ແນວໂນ້ມເຫຼົ່ານີ້ເນັ້ນໃຫ້ເຫັນວ່າການເລືອກສ່ວນບຸກຄົນສາມາດມີອິດທິພົນຕໍ່ການເຄື່ອນໄຫວຂອງຕະຫຼາດແລະຂັບເຄື່ອນການປ່ຽນແປງອຸດສາຫະກໍາທີ່ກວ້າງຂວາງໄດ້ແນວໃດ.
ທ່າອ່ຽງທົ່ວໂລກ: ການເຄື່ອນໄຫວທີ່ກ້າວໜ້າ
ໃນທົ່ວໂລກ, ການເຄື່ອນໄຫວຂອງຜູ້ທີ່ກິນອາຫານເຈ (vegan) ກຳລັງໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມເພີ່ມຂຶ້ນ. ໃນປະເທດເຢຍລະມັນ, 10% ຂອງປະຊາກອນປະຕິບັດຕາມອາຫານທີ່ບໍ່ມີຊີ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ໃນປະເທດອິນເດຍ, ຕະຫຼາດໂປຣຕີນອັດສະລິຍະຄາດວ່າຈະບັນລຸ 1 ຕື້ໂດລາພາຍໃນປີ 2025. ການພັດທະນາເຫຼົ່ານີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງການຍອມຮັບທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຂອງອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດ ແລະ ຜົນກະທົບຂອງມັນຕໍ່ລະບົບອາຫານທົ່ວໂລກ.
ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງທາງເລືອກທີ່ອີງໃສ່ພືດທີ່ມີລາຄາບໍ່ແພງ ແລະ ຫຼາກຫຼາຍ ກຳລັງເຮັດໃຫ້ຜູ້ຄົນທົ່ວໂລກສາມາດຮັບເອົາວິຖີຊີວິດແບບວີແກນໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນ. ໃນຂະນະທີ່ບຸກຄົນຫຼາຍຄົນເລືອກການກິນວີແກນ, ເຂົາເຈົ້າຈະປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການເຄື່ອນໄຫວທີ່ໃຫຍ່ກວ່າທີ່ສົ່ງເສີມຄວາມຍືນຍົງດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມ, ສະຫວັດດີການສັດ ແລະ ສຸຂະພາບຂອງປະຊາຊົນ.
ສະຫຼຸບ: ພະລັງຂອງໜຶ່ງດຽວ
ການເລືອກທີ່ຈະກິນອາຫານເຈອາດຈະເລີ່ມຕົ້ນຈາກການຕັດສິນໃຈສ່ວນຕົວ, ແຕ່ຜົນກະທົບຂອງມັນຂະຫຍາຍອອກໄປໄກກວ່າບຸກຄົນ. ໂດຍການເລືອກອາຫານທີ່ເຮັດຈາກພືດ, ຄົນຜູ້ໜຶ່ງສາມາດສ້າງການປ່ຽນແປງທີ່ສຳຄັນໃນສະຫວັດດີການສັດ, ຄວາມຍືນຍົງດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມ, ສຸຂະພາບຂອງປະຊາຊົນ, ແລະແນວໂນ້ມຂອງຕະຫຼາດ. ຜົນກະທົບລວມຂອງການເລືອກສ່ວນບຸກຄົນເຫຼົ່ານີ້ມີທ່າແຮງທີ່ຈະປ່ຽນແປງໂລກຂອງພວກເຮົາ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນບ່ອນທີ່ມີຄວາມເມດຕາ, ຍືນຍົງ, ແລະ ມີສຸຂະພາບດີຂຶ້ນສຳລັບທຸກຄົນ.
ການຮັບເອົາການກິນຜັກເປັນຫຼັກຖານສະແດງເຖິງພະລັງຂອງການກະທຳຂອງແຕ່ລະບຸກຄົນ ແລະ ຄວາມສາມາດໃນການສ້າງອະນາຄົດທີ່ດີກວ່າ. ມັນເນັ້ນໃຫ້ເຫັນຄວາມຈິງທີ່ວ່າຄົນຜູ້ໜຶ່ງສາມາດສ້າງຄວາມແຕກຕ່າງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໄດ້ຢ່າງແທ້ຈິງ, ແລະ ຄວາມແຕກຕ່າງນັ້ນສາມາດແຜ່ລາມອອກໄປເພື່ອສ້າງການປ່ຽນແປງທີ່ເລິກເຊິ່ງ ແລະ ຍືນຍົງ.
ດ້ວຍຕົວເຮົາເອງ, ພວກເຮົາແຕ່ລະຄົນມີພະລັງທີ່ຈະຊ່ວຍຊີວິດສັດຫຼາຍພັນໂຕ, ເຊິ່ງເປັນຜົນສຳເລັດທີ່ໜ້າປະທັບໃຈແທ້ໆ. ທຸກໆຄົນທີ່ເລືອກທີ່ຈະກິນອາຫານເຈ (vegan) ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມທຸກທໍລະມານອັນໃຫຍ່ຫຼວງທີ່ສັດນັບບໍ່ຖ້ວນປະສົບຢູ່ໃນຟາມໂຮງງານ ແລະ ໂຮງຂ້າສັດ. ການຕັດສິນໃຈສ່ວນຕົວນີ້ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມມຸ່ງໝັ້ນຢ່າງເລິກເຊິ່ງຕໍ່ຄວາມເມດຕາສົງສານ ແລະ ຈັນຍາບັນ, ເຊິ່ງສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຜົນກະທົບອັນເລິກເຊິ່ງທີ່ຄົນຜູ້ໜຶ່ງສາມາດມີໄດ້.
ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຜົນກະທົບທີ່ແທ້ຈິງນີ້ຈະເພີ່ມຂຶ້ນເມື່ອພວກເຮົາພິຈາລະນາເຖິງພະລັງລວມຂອງບຸກຄົນຈຳນວນຫຼາຍທີ່ເລືອກທາງເລືອກດຽວກັນ. ຮ່ວມກັນ, ພວກເຮົາກຳລັງຊ່ວຍຊີວິດສັດຫຼາຍພັນລ້ານໂຕຈາກຄວາມທຸກທໍລະມານ ແລະ ຄວາມຕາຍ. ຄວາມພະຍາຍາມຮ່ວມກັນນີ້ຂະຫຍາຍການປ່ຽນແປງໃນທາງບວກທີ່ການຕັດສິນໃຈຂອງແຕ່ລະຄົນປະກອບສ່ວນ, ເຊິ່ງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການເລືອກຂອງທຸກໆຄົນແມ່ນມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍໃນການເຄື່ອນໄຫວທົ່ວໂລກນີ້.
ການປະກອບສ່ວນແຕ່ລະຢ່າງ, ບໍ່ວ່າມັນຈະເບິ່ງຄືວ່ານ້ອຍປານໃດກໍຕາມ, ລ້ວນແຕ່ເປັນສ່ວນສຳຄັນຂອງປິດສະໜາທີ່ໃຫຍ່ກວ່າ. ໃນຂະນະທີ່ຜູ້ຄົນຫຼາຍຂຶ້ນຮັບເອົາການກິນຜັກ, ຜົນກະທົບທີ່ສະສົມຈະສ້າງຄື້ນແຫ່ງການປ່ຽນແປງທີ່ມີພະລັງ. ການກະທຳຮ່ວມກັນນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ນຳໄປສູ່ການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມທຸກທໍລະມານຂອງສັດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງຊຸກຍູ້ການປ່ຽນແປງລະບົບທີ່ກວ້າງຂວາງໃນອຸດສາຫະກຳ ແລະ ຕະຫຼາດອີກດ້ວຍ.
ໂດຍຫຍໍ້ແລ້ວ, ໃນຂະນະທີ່ການຕັດສິນໃຈຂອງຄົນຜູ້ໜຶ່ງທີ່ຈະກິນອາຫານເຈ (vegan) ເປັນການກະທຳທີ່ພິເສດ ແລະ ມີຜົນກະທົບທາງຈິດໃຈ, ຄວາມພະຍາຍາມຮ່ວມກັນຂອງຫຼາຍໆຄົນກໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການປ່ຽນແປງທີ່ສຳຄັນຍິ່ງຂຶ້ນ. ການປະກອບສ່ວນຂອງທຸກໆຄົນມີຄວາມໝາຍ, ແລະ ຮ່ວມກັນ, ພວກເຮົາມີທ່າແຮງທີ່ຈະສ້າງໂລກທີ່ສະຫວັດດີການຂອງສັດໄດ້ຮັບຄວາມສຳຄັນ, ແລະ ບ່ອນທີ່ທາງເລືອກຂອງພວກເຮົາປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນອະນາຄົດທີ່ມີຈັນຍາບັນ ແລະ ຍືນຍົງຫຼາຍຂຶ້ນສຳລັບທຸກຄົນ.
