ໝວດໝູ່ນີ້ສືບສວນມິຕິຂອງມະນຸດຂອງການຂູດຮີດສັດ - ວິທີທີ່ພວກເຮົາໃນຖານະບຸກຄົນ ແລະ ສັງຄົມໃຫ້ເຫດຜົນ, ຮັກສາ, ຫຼື ຕ້ານທານລະບົບຄວາມໂຫດຮ້າຍ. ຈາກປະເພນີທາງວັດທະນະທຳ ແລະ ການເພິ່ງພາອາໄສທາງເສດຖະກິດ ຈົນເຖິງສຸຂະພາບສາທາລະນະ ແລະ ຄວາມເຊື່ອທາງວິນຍານ, ຄວາມສຳພັນຂອງພວກເຮົາກັບສັດສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງຄຸນຄ່າທີ່ພວກເຮົາຖື ແລະ ໂຄງສ້າງອຳນາດທີ່ພວກເຮົາອາໄສຢູ່. ພາກ "ມະນຸດ" ສຳຫຼວດການເຊື່ອມຕໍ່ເຫຼົ່ານີ້, ເປີດເຜີຍວ່າສະຫວັດດີພາບຂອງພວກເຮົາເອງມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງກັນຢ່າງເລິກເຊິ່ງກັບຊີວິດທີ່ພວກເຮົາຄອບງຳ.
ພວກເຮົາກວດສອບວ່າອາຫານທີ່ມີຊີ້ນຫຼາຍ, ກະສິກຳອຸດສາຫະກຳ, ແລະ ລະບົບຕ່ອງໂສ້ການສະໜອງທົ່ວໂລກເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ໂພຊະນາການຂອງມະນຸດ, ສຸຂະພາບຈິດ, ແລະ ເສດຖະກິດທ້ອງຖິ່ນແນວໃດ. ວິກິດການສາທາລະນະສຸກ, ຄວາມບໍ່ໝັ້ນຄົງດ້ານອາຫານ, ແລະ ການລົ້ມສະຫຼາຍຂອງສິ່ງແວດລ້ອມບໍ່ແມ່ນເຫດການໂດດດ່ຽວ - ພວກມັນເປັນອາການຂອງລະບົບທີ່ບໍ່ຍືນຍົງທີ່ໃຫ້ຄວາມສຳຄັນກັບກຳໄລຫຼາຍກວ່າຄົນ ແລະ ດາວເຄາະ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ໝວດໝູ່ນີ້ເນັ້ນໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມຫວັງ ແລະ ການຫັນປ່ຽນ: ຄອບຄົວຜູ້ທີ່ກິນຜັກ, ນັກກິລາ, ຊຸມຊົນ, ແລະ ນັກເຄື່ອນໄຫວທີ່ກຳລັງຈິນຕະນາການຄືນໃໝ່ກ່ຽວກັບຄວາມສຳພັນລະຫວ່າງມະນຸດກັບສັດ ແລະ ສ້າງວິຖີຊີວິດທີ່ມີຄວາມຢືດຢຸ່ນ ແລະ ມີຄວາມເຫັນອົກເຫັນໃຈຫຼາຍຂຶ້ນ.
ໂດຍການປະເຊີນກັບຜົນສະທ້ອນດ້ານຈັນຍາບັນ, ວັດທະນະທຳ, ແລະ ການປະຕິບັດຕົວຈິງຂອງການໃຊ້ສັດ, ພວກເຮົາຍັງປະເຊີນກັບຕົວເອງ. ພວກເຮົາຕ້ອງການເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງສັງຄົມແບບໃດ? ທາງເລືອກຂອງພວກເຮົາສະທ້ອນ ຫຼື ທໍລະຍົດຄຸນຄ່າຂອງພວກເຮົາແນວໃດ? ເສັ້ນທາງສູ່ຄວາມຍຸຕິທຳ - ສຳລັບສັດ ແລະ ມະນຸດ - ແມ່ນຄືກັນ. ຜ່ານການຮັບຮູ້, ຄວາມເຫັນອົກເຫັນໃຈ, ແລະ ການກະທຳ, ພວກເຮົາສາມາດເລີ່ມຕົ້ນສ້ອມແປງການຕັດການເຊື່ອມຕໍ່ທີ່ເປັນເຊື້ອເພີງໃຫ້ແກ່ຄວາມທຸກທໍລະມານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ແລະ ກ້າວໄປສູ່ອະນາຄົດທີ່ຍຸຕິທຳ ແລະ ຍືນຍົງກວ່າເກົ່າ.
ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ມີຄວາມສົນໃຈເພີ່ມຂຶ້ນໃນການເຊື່ອມໂຍງລະຫວ່າງອາຫານແລະສຸຂະພາບຈິດ. ດ້ວຍການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງບັນຫາສຸຂະພາບຈິດເຊັ່ນ: ຊຶມເສົ້າແລະຄວາມກັງວົນ, ນັກຄົ້ນຄວ້າໄດ້ຄົ້ນຫາຜົນກະທົບທີ່ອາດເກີດຂຶ້ນຂອງອາຫານບາງຢ່າງຕໍ່ສະຫວັດດີພາບໂດຍລວມ. ອາຫານຊະນິດໜຶ່ງທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນເລື່ອງນີ້ແມ່ນການກິນອາຫານເຈ, ເຊິ່ງກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນຈາກພືດເທົ່ານັ້ນແລະຫຼີກລ່ຽງຜະລິດຕະພັນຈາກສັດທັງໝົດ. ໃນຂະນະທີ່ວິຖີຊີວິດແບບເຈສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມກັງວົນດ້ານຈັນຍາບັນແລະສິ່ງແວດລ້ອມ, ມີຫຼັກຖານທີ່ເກີດຂຶ້ນໃໝ່ທີ່ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າມັນອາດມີອິດທິພົນໃນທາງບວກຕໍ່ສຸຂະພາບຈິດ. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ເກີດຄຳຖາມວ່າ: ການຮັບເອົາອາຫານເຈສາມາດເຮັດໃຫ້ທ່ານມີຄວາມສຸກຫຼາຍຂຶ້ນບໍ? ໃນບົດຄວາມນີ້, ພວກເຮົາຈະຄົ້ນຄວ້າເຖິງການເຊື່ອມໂຍງທີ່ອາດເກີດຂຶ້ນລະຫວ່າງອາຫານແລະສຸຂະພາບຈິດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນສຸມໃສ່ບົດບາດຂອງການກິນອາຫານເຈ. ໂດຍການກວດສອບການຄົ້ນຄວ້າໃນປະຈຸບັນແລະຄວາມຄິດເຫັນຂອງຜູ້ຊ່ຽວຊານ, ພວກເຮົາມີຈຸດປະສົງເພື່ອໃຫ້ຄວາມເຂົ້າໃຈຢ່າງຄົບຖ້ວນກ່ຽວກັບວ່າການກິນອາຫານເຈສາມາດມີ..










