ການປ່ຽນແປງຂອງດິນຟ້າອາກາດເປັນໜຶ່ງໃນວິກິດການອັນຮີບດ່ວນທີ່ສຸດໃນທົ່ວໂລກ, ແລະການກະສິກຳສັດອຸດສາຫະກຳແມ່ນປັດໄຈທີ່ສຳຄັນຢູ່ເບື້ອງຫລັງການເລັ່ງລັດ. ການປູກຝັງໃນໂຮງງານປະກອບສ່ວນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ການປ່ອຍອາຍພິດເຮືອນແກ້ວ - ຕົ້ນຕໍແມ່ນ methane ຈາກງົວ, nitrous oxide ຈາກຝຸ່ນແລະຝຸ່ນ, ແລະ carbon dioxide ຈາກການຕັດໄມ້ທໍາລາຍປ່າສໍາລັບການປູກພືດອາຫານ. ການປ່ອຍອາຍພິດເຫຼົ່ານີ້ລວມເອົາຄູ່ແຂ່ງຂອງຂະແຫນງການຂົນສົ່ງທັງຫມົດ, ເຮັດໃຫ້ການກະສິກໍາສັດເປັນຈຸດໃຈກາງຂອງພາວະສຸກເສີນສະພາບອາກາດ.
ນອກເຫນືອຈາກການປ່ອຍອາຍພິດໂດຍກົງ, ຄວາມຕ້ອງການຂອງລະບົບທີ່ດິນ, ນ້ໍາ, ແລະພະລັງງານເຮັດໃຫ້ຄວາມກົດດັນຂອງດິນຟ້າອາກາດເພີ່ມຂຶ້ນ. ປ່າໄມ້ອັນກວ້າງໃຫຍ່ໄພສານຖືກເກັບກູ້ເພື່ອປູກຖົ່ວເຫຼືອງ ແລະ ສາລີເພື່ອລ້ຽງສັດ, ທຳລາຍລ້າງຄາບອນທຳມະຊາດ ແລະ ປ່ອຍກາກບອນທີ່ເກັບໄວ້ໃນບັນຍາກາດ. ເມື່ອທົ່ງຫຍ້າຂະຫຍາຍໂຕ ແລະລະບົບນິເວດຖືກລົບກວນ, ຄວາມຢືດຢຸ່ນຂອງດາວເຄາະຕໍ່ກັບການປ່ຽນແປງຂອງດິນຟ້າອາກາດຈະອ່ອນລົງຕື່ມອີກ.
ໝວດນີ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງວິທີການເລືອກອາຫານ ແລະລະບົບການຜະລິດອາຫານມີອິດທິພົນໂດຍກົງຕໍ່ວິກິດການສະພາບອາກາດ. ການແກ້ໄຂບົດບາດຂອງການປູກຝັງຂອງໂຮງງານບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນການຫຼຸດຜ່ອນການປ່ອຍອາຍພິດເທົ່ານັ້ນ - ມັນແມ່ນກ່ຽວກັບການຟື້ນຟູລະບົບອາຫານທີ່ໃຫ້ຄວາມສຳຄັນຕໍ່ຄວາມຍືນຍົງ, ການກິນອາຫານຈາກພືດ, ແລະ ການຜະລິດຄືນໃໝ່. ໂດຍການປະເຊີນໜ້າກັບດິນຟ້າອາກາດຂອງກະສິກຳສັດ, ມະນຸດມີໂອກາດທີ່ຈະສະກັດກັ້ນໂລກຮ້ອນ, ປົກປັກຮັກສາລະບົບນິເວດ, ແລະຮັບປະກັນອານາຄົດທີ່ມີຊີວິດຂອງຄົນລຸ້ນຕໍ່ໄປ.
ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ມີການເນັ້ນຫນັກໃສ່ການດໍາລົງຊີວິດແບບຍືນຍົງຫຼາຍຂຶ້ນ, ແລະສໍາລັບເຫດຜົນທີ່ດີ. ດ້ວຍໄພຂົ່ມຂູ່ຂອງການປ່ຽນແປງດິນຟ້າອາກາດ ແລະ ຄວາມຈຳເປັນອັນຮີບດ່ວນເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການປ່ອຍອາຍຄາບອນຂອງພວກເຮົາ, ມັນໄດ້ກາຍເປັນສິ່ງສຳຄັນກວ່າທີ່ຈະເບິ່ງທາງເລືອກທີ່ພວກເຮົາເຮັດໃນຊີວິດປະຈຳວັນຂອງພວກເຮົາທີ່ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການປ່ອຍຄາບອນຂອງພວກເຮົາ. ໃນຂະນະທີ່ພວກເຮົາຫຼາຍຄົນຮູ້ເຖິງຜົນກະທົບຂອງການຂົນສົ່ງແລະການບໍລິໂພກພະລັງງານຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ, ອາຫານຂອງພວກເຮົາແມ່ນປັດໃຈສໍາຄັນອີກອັນຫນຶ່ງທີ່ມັກຈະຖືກມອງຂ້າມ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າອາຫານທີ່ພວກເຮົາກິນສາມາດກວມເອົາເຖິງຫນຶ່ງສ່ວນສີ່ຂອງການປ່ອຍກາກບອນທັງຫມົດຂອງພວກເຮົາ. ນີ້ໄດ້ນໍາໄປສູ່ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງການກິນອາຫານທີ່ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມ, ການເຄື່ອນໄຫວທີ່ສຸມໃສ່ການເລືອກອາຫານທີ່ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນໂລກ. ໃນບົດຄວາມນີ້, ພວກເຮົາຈະຄົ້ນຫາແນວຄວາມຄິດຂອງການກິນອາຫານເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມແລະວິທີການອາຫານຂອງພວກເຮົາ…