ການເລືອກອາຫານທີ່ພວກເຮົາເຮັດທຸກໆມື້ມີຜົນສະທ້ອນຢ່າງເລິກເຊິ່ງຕໍ່ໂລກ. ອາຫານທີ່ມີຜະລິດຕະພັນສັດສູງ - ເຊັ່ນ: ຊີ້ນ, ຜະລິດຕະພັນນົມ, ແລະໄຂ່ - ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາຕົວຂັບເຄື່ອນຊັ້ນນໍາຂອງການເຊື່ອມໂຊມຂອງສິ່ງແວດລ້ອມ, ເຊິ່ງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການປ່ອຍອາຍພິດເຮືອນແກ້ວ, ການຕັດໄມ້ທຳລາຍປ່າ, ການຂາດແຄນນໍ້າ, ແລະມົນລະພິດ. ການລ້ຽງສັດອຸດສາຫະກໍາຕ້ອງການທີ່ດິນ, ນໍ້າ, ແລະພະລັງງານຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນໜຶ່ງໃນລະບົບທີ່ໃຊ້ຊັບພະຍາກອນຫຼາຍທີ່ສຸດໃນໂລກ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຕ້ອງການຊັບພະຍາກອນທໍາມະຊາດໜ້ອຍລົງ ແລະ ຜະລິດຜົນກະທົບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມທີ່ຕໍ່າກວ່າຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
ຜົນກະທົບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມຂອງອາຫານໄປໄກກວ່າການປ່ຽນແປງຂອງດິນຟ້າອາກາດ. ການກະສິກໍາສັດແບບເຂັ້ມຂຸ້ນເລັ່ງການສູນເສຍຄວາມຫຼາກຫຼາຍທາງຊີວະພາບໂດຍການປ່ຽນປ່າໄມ້, ພື້ນທີ່ຊຸ່ມນໍ້າ, ແລະທົ່ງຫຍ້າໃຫ້ກາຍເປັນພືດອາຫານພືດຊະນິດດຽວ, ໃນຂະນະດຽວກັນກໍ່ປົນເປື້ອນດິນ ແລະ ທາງນໍ້າດ້ວຍປຸ໋ຍ, ຢາປາບສັດຕູພືດ, ແລະສິ່ງເສດເຫຼືອຈາກສັດ. ການປະຕິບັດທີ່ທໍາລາຍເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ທໍາລາຍລະບົບນິເວດທີ່ລະອຽດອ່ອນເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງເປັນໄພຂົ່ມຂູ່ຕໍ່ຄວາມໝັ້ນຄົງດ້ານອາຫານໂດຍການທໍາລາຍຄວາມຢືດຢຸ່ນຂອງຊັບພະຍາກອນທໍາມະຊາດທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບຄົນລຸ້ນຫຼັງ.
ໂດຍການກວດສອບການເຊື່ອມຕໍ່ລະຫວ່າງສິ່ງທີ່ພວກເຮົາກິນ ແລະ ຜົນກະທົບທາງນິເວດວິທະຍາຂອງມັນ, ໝວດໝູ່ນີ້ເນັ້ນໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມຕ້ອງການອັນຮີບດ່ວນທີ່ຈະຄິດຄືນໃໝ່ກ່ຽວກັບລະບົບອາຫານທົ່ວໂລກ. ມັນເນັ້ນໃຫ້ເຫັນວ່າການຫັນປ່ຽນໄປສູ່ຮູບແບບການກິນອາຫານທີ່ຍືນຍົງຫຼາຍຂຶ້ນ - ການມັກອາຫານທີ່ເຮັດຈາກພືດ, ອາຫານພາກພື້ນ, ແລະ ອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງໜ້ອຍທີ່ສຸດ - ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມໄດ້ ພ້ອມທັງສົ່ງເສີມສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ. ໃນທີ່ສຸດ, ການປ່ຽນແປງອາຫານບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນທາງເລືອກສ່ວນຕົວເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງເປັນການກະທຳທີ່ມີອິດທິພົນຕໍ່ຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມອີກດ້ວຍ.
ໃນລະບົບສະບຽງອາຫານອຸດສາຫະກຳໃນປະຈຸບັນ, ການຜະລິດກະສິກຳຂອງໂຮງງານໄດ້ກາຍເປັນວິທີການຜະລິດຊີ້ນ ແລະ ຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ສຳຄັນ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ວິທີການຜະລິດຈໍານວນຫລາຍນີ້ໄດ້ສ້າງຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບຜົນກະທົບຂອງມັນຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ. ຜົນກະທົບຂອງຊີ້ນ ແລະ ນົມທີ່ຜະລິດຈາກໂຮງງານ ແລະ ນົມຂອງໂຮງງານຕໍ່ສຸຂະພາບມະນຸດຂອງໂຮງງານ-ຊີ້ນ ແລະ ຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ເຮັດດ້ວຍນົມແມ່ນມັກຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ສຸຂະພາບ. ນີ້ແມ່ນບາງຈຸດສໍາຄັນທີ່ຄວນພິຈາລະນາ: ການເຊື່ອມໂຍງລະຫວ່າງໂຮງງານຜະລິດຊີ້ນກະສິກໍາແລະນົມແລະການຄົ້ນຄວ້າພະຍາດຊໍາເຮື້ອໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນການເຊື່ອມຕໍ່ລະຫວ່າງການບໍລິໂພກຊີ້ນແລະນົມທີ່ຜະລິດຈາກໂຮງງານແລະຄວາມສ່ຽງເພີ່ມຂຶ້ນຂອງພະຍາດຊໍາເຮື້ອ. ນີ້ແມ່ນບາງຈຸດສໍາຄັນທີ່ຄວນພິຈາລະນາ: ຄວາມເຂົ້າໃຈບົດບາດຂອງຢາຕ້ານເຊື້ອໃນໂຮງງານຜະລິດຊີ້ນ ແລະສັດທີ່ເຮັດຈາກໂຮງງານນົມແມ່ນມັກຈະໃຫ້ຢາຕ້ານເຊື້ອເພື່ອສົ່ງເສີມການເຕີບໂຕ ແລະປ້ອງກັນພະຍາດຕ່າງໆ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການໃຊ້ຢາຕ້ານເຊື້ອຢ່າງແຜ່ຫຼາຍນີ້ໃນການປູກຝັງຂອງໂຮງງານສາມາດສົ່ງຜົນສະທ້ອນທີ່ຮ້າຍແຮງຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງມະນຸດແລະສິ່ງແວດລ້ອມ. ການໃຊ້ຢາຕ້ານເຊື້ອຫຼາຍເກີນໄປໃນການປູກຝັງຂອງໂຮງງານສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການຕໍ່ຕ້ານຢາຕ້ານເຊື້ອ…
