ອາຫານບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ຄວາມຈໍາເປັນ; ມັນເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງວັດທະນະທໍາແລະຊີວິດປະຈໍາວັນຂອງພວກເຮົາ. ສໍາລັບພວກເຮົາຈໍານວນຫຼາຍ, ຊີ້ນແລະຜະລິດຕະພັນນົມແມ່ນອາຫານຫຼັກໃນອາຫານຂອງພວກເຮົາຕັ້ງແຕ່ເດັກນ້ອຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ຄວາມກັງວົນໄດ້ຖືກຍົກຂຶ້ນມາກ່ຽວກັບອັນຕະລາຍທີ່ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາ. ມື້ນີ້, ພວກເຮົາເຈາະເລິກເຖິງການເຊື່ອມຕໍ່ທີ່ມີການໂຕ້ຖຽງກັນລະຫວ່າງການບໍລິໂພກຊີ້ນ ແລະນົມ ແລະສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ, ຄົ້ນຫາຄວາມເຂົ້າໃຈທີ່ອີງໃສ່ຫຼັກຖານທີ່ອ້ອມຮອບການໂຕ້ວາທີອັນຮ້ອນແຮງນີ້.
ອາຫານສະໄໝໃໝ່: ການເອື່ອຍອີງຢ່າງໜັກຕໍ່ຊີ້ນ ແລະ ຜະລິດຕະພັນນົມ
ໃນອາຫານຕາເວັນຕົກ, ຊີ້ນແລະຜະລິດຕະພັນນົມຖືເປັນສະຖານທີ່ທີ່ໂດດເດັ່ນ. ຈາກສະເຕກທີ່ມີນ້ໍາຈືດໄປຫານົມສະເກັດສີຄີມ, ຖ້ວຍແລະແວ່ນຕາຂອງພວກເຮົາໄດ້ເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານສັດເຫຼົ່ານີ້ມາດົນນານແລ້ວ. ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງການເອື່ອຍອີງນີ້ສາມາດເປັນປັດໄຈທາງປະຫວັດສາດແລະວັດທະນະທໍາ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການມີຢ່າງກວ້າງຂວາງແລະສາມາດຊື້ໄດ້ຂອງຊີ້ນແລະຜະລິດຕະພັນນົມໃນມື້ນີ້.
ຄວາມກັງວົນດ້ານສຸຂະພາບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິໂພກຊີ້ນ
ການຄົ້ນຄວ້າໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມສໍາພັນທີ່ຊັດເຈນລະຫວ່າງການບໍລິໂພກຊີ້ນຫຼາຍເກີນໄປ, ໂດຍສະເພາະຊີ້ນແດງແລະຊີ້ນປຸງແຕ່ງ, ແລະຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດ cardiovascular ເພີ່ມຂຶ້ນ. ໄຂມັນອີ່ມຕົວ, cholesterol, ແລະເນື້ອໃນ sodium ທີ່ພົບໃນຊີ້ນສາມາດປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາຂອງພະຍາດຫົວໃຈແລະເສັ້ນເລືອດຕັນໃນ. ການສຶກສາໄດ້ພົບເຫັນຄວາມສໍາພັນໃນທາງບວກຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງລະຫວ່າງການບໍລິໂພກຊີ້ນແດງແລະບັນຫາ cardiovascular, ຕົ້ນຕໍແມ່ນຍ້ອນອົງປະກອບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍເຫຼົ່ານີ້.
ຜົນກະທົບທີ່ເປັນມະເຮັງ
ກ່ຽວກັບເລື່ອງຂອງມະເຮັງ, ການສຶກສາເປີດເຜີຍການເຊື່ອມຕໍ່ລະຫວ່າງບາງຊະນິດຂອງຊີ້ນແລະຮູບແບບຕ່າງໆຂອງພະຍາດ. ຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງ, ໂດຍສະເພາະ, ໄດ້ຖືກຈັດປະເພດເປັນສານກໍ່ມະເຮັງ. ການຈັດປະເພດນີ້ແມ່ນອີງໃສ່ການປະກົດຕົວຂອງທາດປະສົມທີ່ເປັນອັນຕະລາຍເຊັ່ນ: heterocyclic amines (HCAs) ແລະ polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) ທີ່ສ້າງຂຶ້ນໃນລະຫວ່າງຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ສານເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງບາງຊະນິດ, ລວມທັງມະເຮັງລໍາໄສ້ໃຫຍ່.
ການໂຕ້ວາທີຂອງນົມ: ສຸຂະພາບຂອງກະດູກແລະນອກຈາກນັ້ນ
ສໍາລັບທົດສະວັດ, ພວກເຮົາໄດ້ຖືກບອກວ່າການບໍລິໂພກນົມເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບກະດູກທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະການປ້ອງກັນພະຍາດກະດູກພຸນ. ໃນຂະນະທີ່ຜະລິດຕະພັນນົມແມ່ນແນ່ນອນວ່າມີທາດການຊຽມອຸດົມສົມບູນ, ການສຶກສາທີ່ຜ່ານມາທ້າທາຍຄວາມເຊື່ອທີ່ວ່າພວກມັນເປັນທັງຫມົດແລະສຸດທ້າຍສໍາລັບສຸຂະພາບຂອງກະດູກ. ເປັນເລື່ອງແປກທີ່, ການຄົ້ນຄວ້າບາງຢ່າງຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າການບໍລິໂພກນົມສູງອາດຈະບໍ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຕົວຊີ້ວັດສຸຂະພາບຂອງກະດູກທີ່ດີຂຶ້ນ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ສະມາຄົມບາງຢ່າງລະຫວ່າງການບໍລິໂພກນົມສູງແລະພະຍາດຊໍາເຮື້ອໄດ້ເກີດຂື້ນ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ການສຶກສາໄດ້ພົບເຫັນການເຊື່ອມຕໍ່ທີ່ມີທ່າແຮງລະຫວ່າງການກິນນົມແລະຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງ prostate, ມະເຮັງເຕົ້ານົມ, ແລະພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 1. ຄໍາອະທິບາຍທີ່ເປັນໄປໄດ້ຫນຶ່ງແມ່ນການປະກົດຕົວຂອງປັດໃຈການຂະຫຍາຍຕົວທີ່ຄ້າຍຄືກັບ insulin 1 (IGF-1) ໃນຜະລິດຕະພັນນົມ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເຊນແລະສາມາດມີອິດທິພົນຕໍ່ການພັດທະນາຂອງພະຍາດເຫຼົ່ານີ້.
ອາຫານທາງເລືອກ: ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງ?
ບຸກຄົນຈໍານວນເພີ່ມຂຶ້ນກໍາລັງຄົ້ນຫາອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດເປັນທາງເລືອກສໍາລັບວິທີການຊີ້ນແລະນົມແບບດັ້ງເດີມ. ອາຫານເຫຼົ່ານີ້, ເຊິ່ງສຸມໃສ່ການຫຼຸດຜ່ອນຫຼືການກໍາຈັດຜະລິດຕະພັນສັດ, ໄດ້ຖືກພົບເຫັນວ່າມີຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຈໍານວນຫລາຍ. ການຄົ້ນຄວ້າຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດສາມາດປັບປຸງສຸຂະພາບຂອງ cardiovascular, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງບາງຊະນິດ, ແລະເຖິງແມ່ນປະກອບສ່ວນເພີ່ມອາຍຸຍືນ.
ການດຸ່ນດ່ຽງຄວາມຕ້ອງການດ້ານໂພຊະນາການ: ຊອກຫາສານທົດແທນທີ່ຖືກຕ້ອງ
ຖ້າທ່ານກໍາລັງພິຈາລະນາຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກຊີ້ນແລະນົມຂອງທ່ານ, ທ່ານອາດຈະສົງໄສວ່າວິທີການໄດ້ຮັບສານອາຫານທີ່ຈໍາເປັນຈາກແຫຼ່ງອື່ນໆ. ໂຊກດີ, ທາງເລືອກທີ່ອີງໃສ່ພືດຈໍານວນຫລາຍສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການດ້ານໂພຊະນາການຂອງທ່ານ. legumes, tofu, tempeh, ແລະ seitan ແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ດີເລີດຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກພືດ, ໃນຂະນະທີ່ສີຂຽວໃບ, ້ໍານົມຈາກພືດເສີມ , ແລະແກ່ນບາງຊະນິດສາມາດໃຫ້ທາດການຊຽມພຽງພໍ. ໂດຍການເລືອກຢ່າງມີຂໍ້ມູນແລະການລວມເອົາສິ່ງທົດແທນເຫຼົ່ານີ້ເຂົ້າໃນອາຫານຂອງທ່ານ, ທ່ານສາມາດຮັກສາຊີວິດທີ່ສົມດຸນທາງໂພຊະນາການ.
ສະຫຼຸບ
ການໂຕ້ວາທີກ່ຽວກັບອັນຕະລາຍທີ່ອາດຈະເກີດຂຶ້ນຂອງການບໍລິໂພກຊີ້ນແລະນົມແມ່ນສັບສົນແລະຫຼາຍດ້ານ. ໃນຂະນະທີ່ indulging ໃນຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ໃນລະດັບປານກາງອາດຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດອັນຕະລາຍໃນທັນທີ, ການບໍລິໂພກຫຼາຍເກີນໄປສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມສ່ຽງຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາ. ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຕ້ອງຮູ້ຫຼັກຖານທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ຊີ້ນແລະນົມກັບພະຍາດ cardiovascular ແລະມະເຮັງບາງຊະນິດ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ການຮັບຮູ້ວ່ານົມອາດຈະບໍ່ເປັນການແກ້ໄຂສຸດທ້າຍສໍາລັບກະດູກທີ່ແຂງແຮງແມ່ນສໍາຄັນ.
ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ສັງເກດວ່າອາຫານທີ່ສົມດູນ, ເຊິ່ງອາດຈະປະກອບມີຊີ້ນແລະນົມໃນປະລິມານປານກາງ, ຍັງສາມາດເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຊີວິດສຸຂະພາບ. ໃນທີ່ສຸດ, ທາງເລືອກແມ່ນຂອງເຈົ້າ. ໂດຍການພິຈາລະນາຫຼັກຖານທີ່ມີຢູ່ແລະຊອກຫາຄໍາແນະນໍາດ້ານວິຊາຊີບໃນເວລາທີ່ຈໍາເປັນ, ທ່ານສາມາດເຮັດການຕັດສິນໃຈອາຫານທີ່ມີຂໍ້ມູນທີ່ໃຫ້ຄວາມສໍາຄັນກັບສຸຂະພາບແລະສຸຂະພາບຂອງທ່ານໃນໄລຍະຍາວ.
