ສານໄນເຕຣດທີ່ເກີດຂື້ນຕາມທໍາມະຊາດ, ເປັນອົງປະກອບທີ່ສໍາຄັນໃນອາຫານສັດແລະພືດ, ໄດ້ຖືກສຶກສາເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້ສໍາລັບຜົນກະທົບທີ່ອາດມີຕໍ່ສຸຂະພາບ, ໂດຍສະເພາະກ່ຽວກັບຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການຕາຍຈາກພະຍາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ມະເຮັງ⁤ແລະບັນຫາ cardiovascular. ການສຶກສາຂອງເດນມາກນີ້, ການສໍາຫຼວດຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມຫຼາຍກວ່າ 50,000 ຄົນ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ໂດດເດັ່ນລະຫວ່າງຜົນກະທົບຂອງ nitrates ຂຶ້ນກັບແຫຼ່ງ.

ການສຶກສາໄດ້ຄົ້ນພົບຈຸດສຳຄັນຕໍ່ໄປນີ້:

  • **ໄນເຕຣດທີ່ມາຈາກສັດ** ສາມາດນຳໄປສູ່ຜົນທາງລົບ, ເຊິ່ງມີທ່າແຮງທີ່ຈະສ້າງສານປະກອບທີ່ເປັນມະເຮັງໃນຮ່າງກາຍ.
  • ** nitrates ທີ່ອີງໃສ່ພືດ **, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງ, ໂດຍສະເພາະສໍາລັບເສັ້ນເລືອດແດງ.
  • ການໄດ້ຮັບສານໄນເຕຣດທີ່ມາຈາກພືດທີ່ສູງກວ່ານີ້ ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການຕາຍໜ້ອຍລົງ.
ແຫຼ່ງ nitrate ຜົນກະທົບຕໍ່ການຕາຍ
ສັດທີ່ອີງໃສ່ ຄວາມສ່ຽງເພີ່ມຂຶ້ນ
ພືດທີ່ອີງໃສ່ ຄວາມສ່ຽງຫຼຸດລົງ

ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສໍາຄັນນີ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມສໍາຄັນຂອງຄວາມເຂົ້າໃຈແຫຼ່ງຂອງ nitrates ໃນອາຫານຂອງພວກເຮົາແລະແນະນໍາການປະເມີນຄືນໃຫມ່ຂອງວິທີການທີ່ທາດປະສົມເຫຼົ່ານີ້⁤ຮັບຮູ້ໃນວິທະຍາສາດໂພຊະນາການ.