ໃນຖານະເປັນສັງຄົມ, ພວກເຮົາໄດ້ຮັບການແນະນໍາໃຫ້ບໍລິໂພກອາຫານທີ່ສົມດຸນແລະຫລາກຫລາຍເພື່ອຮັກສາສຸຂະພາບໂດຍລວມແລະສະຫວັດດີພາບຂອງພວກເຮົາ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການສຶກສາທີ່ຜ່ານມາໄດ້ນໍາເອົາຄວາມມືດຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບທີ່ມີທ່າແຮງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນທີ່ອີງໃສ່ສັດບາງຊະນິດ, ເຊັ່ນຊີ້ນແລະນົມ. ໃນຂະນະທີ່ລາຍການອາຫານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນອາຫານຫຼັກໃນຫລາຍອາຫານແລະວັດທະນະທໍາ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເຂົ້າໃຈຜົນກະທົບທາງລົບທີ່ອາດຈະເກີດຂື້ນໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ. ຈາກຄວາມສ່ຽງທີ່ເພີ່ມຂື້ນຂອງໂຣກຫົວໃຈເປັນໂຣກຫົວໃຈທີ່ອາດຈະເກີດຂື້ນໃນຮໍໂມນແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນຊີ້ນແລະນົມໄດ້ຕິດພັນກັບຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບສຸຂະພາບ. ໃນບົດຂຽນນີ້, ພວກເຮົາຈະເຂົ້າໄປໃນຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບທີ່ມີທ່າແຮງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຊີ້ນແລະນົມ, ພ້ອມທັງການຄົ້ນຫາຕົວເລືອກອາຫານທີ່ເປັນທາງເລືອກທີ່ອາດຈະເປັນປະໂຫຍດທັງໃນສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາແລະສຸຂະພາບຂອງໂລກຂອງພວກເຮົາ. ດ້ວຍສຽງທີ່ເປັນມືອາຊີບ, ພວກເຮົາຈະກວດເບິ່ງຫຼັກຖານແລະໃຫ້ຄວາມເຂົ້າໃຈທີ່ມີຄຸນຄ່າສໍາລັບບຸກຄົນທີ່ກໍາລັງຊອກຫາການເລືອກທີ່ມີຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບນິໄສກ່ຽວກັບອາຫານການກິນຂອງພວກເຂົາ. ມັນແມ່ນເວລາທີ່ຈະເບິ່ງທີ່ໃກ້ຊິດກັບອາຫານທີ່ພວກເຮົາບໍລິໂພກແລະຜົນສະທ້ອນທີ່ອາດເກີດຂື້ນກັບສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາ.
ຊີ້ນແລະນົມມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບສຸຂະພາບທີ່ດີບໍ?
ກົງກັນຂ້າມກັບຄວາມເຊື່ອທົ່ວໄປ, ມະນຸດບໍ່ມີຄວາມຕ້ອງການໂພຊະນາການທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນສັດ. ການວາງແຜນຢ່າງລະມັດລະວັງ, ອາຫານທີ່ບໍ່ມີສັດສາມາດຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການໂພຊະນາການຢ່າງພຽງພໍໃນທຸກຂັ້ນຕອນຂອງຊີວິດ, ລວມທັງເດັກນ້ອຍແລະໄວເດັກ. ຕົວຢ່າງ, ນົມງົວແມ່ນຜະລິດຕາມທໍາມະຊາດເພື່ອສະຫນັບສະຫນູນການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງໄວວາຂອງລູກງົວ - ເຊິ່ງມີນ້ໍາຫນັກສອງເທົ່າໃນເວລາພຽງແຕ່ 47 ມື້ແລະພັດທະນາກະເພາະອາຫານຫຼາຍ - ແທນທີ່ຈະເປັນເດັກນ້ອຍຂອງມະນຸດ, ເຊິ່ງເຕີບໂຕຊ້າຫຼາຍແລະມີຄວາມຕ້ອງການການຍ່ອຍອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ນົມງົວມີໂປຣຕີນປະມານ 3 ເທົ່າ ແລະ ໄຂມັນເກືອບ 50% ຫຼາຍກວ່ານົມຄົນ, ເຮັດໃຫ້ມັນບໍ່ເໝາະສົມເປັນແຫຼ່ງໂພຊະນາການຫຼັກຂອງມະນຸດ.
ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ການບໍລິໂພກຊີ້ນແລະຜະລິດຕະພັນນົມໄດ້ຖືກເຊື່ອມຕໍ່ທາງວິທະຍາສາດກັບພະຍາດຊໍາເຮື້ອຈໍານວນຫຼາຍ, ລວມທັງພະຍາດຫົວໃຈ, ມະເຮັງຕ່າງໆ, ພະຍາດເບົາຫວານ, ໂລກຂໍ້ອັກເສບ, ແລະໂລກກະດູກພຸນ. cholesterol ທີ່ມາຈາກສັດແລະໄຂມັນອີ່ມຕົວປະກອບສ່ວນໃນການກໍ່ສ້າງ plaque arterial, ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງການໂຈມຕີຫົວໃຈແລະເສັ້ນເລືອດຕັນໃນ. ການສຶກສາລະບາດວິທະຍາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າອັດຕາການເປັນມະເຮັງເຊັ່ນ: ມະເຮັງລໍາໃສ້, ເຕົ້ານົມ, ແລະມະເຮັງ prostate ແມ່ນສູງກວ່າໃນປະຊາກອນທີ່ມີການບໍລິໂພກຊີ້ນຫຼາຍ. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ຜູ້ກິນຜັກມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດເບົາຫວານຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ແລະບາງຊຸມຊົນທີ່ບໍ່ມີຊີ້ນແລະນົມລາຍງານວ່າເກືອບບໍ່ມີກໍລະນີຂອງໂລກຂໍ້ອັກເສບຂໍ່.
ດັ່ງນັ້ນ, ການກໍາຈັດຜະລິດຕະພັນສັດອອກຈາກອາຫານບໍ່ພຽງແຕ່ມີຄວາມປອດໄພເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບສຸຂະພາບສ່ວນບຸກຄົນ, ສະຫວັດດີການສັດ, ແລະຄວາມຍືນຍົງດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມ.
ໃນພາກຕໍ່ໄປນີ້, ພວກເຮົາຈະໃຫ້ການກວດສອບລາຍລະອຽດກ່ຽວກັບຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິໂພກຊີ້ນແລະຜະລິດຕະພັນນົມ, ການທົບທວນຄືນຫຼັກຖານທາງວິທະຍາສາດກ່ຽວກັບຜົນກະທົບຂອງມັນຕໍ່ພະຍາດ cardiovascular, ມະເຮັງຕ່າງໆ, ໂລກອ້ວນ, ແລະສະພາບຊໍາເຮື້ອອື່ນໆ. ພວກເຮົາຍັງຈະປຶກສາຫາລືກ່ຽວກັບທາງເລືອກທີ່ອີງໃສ່ພືດ ແລະຜົນປະໂຫຍດຂອງພວກມັນຕໍ່ສຸຂະພາບ ແລະສິ່ງແວດລ້ອມ.
ຄວາມສ່ຽງຂອງໂຣກຫົວໃຈທີ່ເພີ່ມຂື້ນ
ການສຶກສາຈໍານວນຫລາຍໄດ້ເນັ້ນໃຫ້ເຫັນເຖິງການເຊື່ອມໂຍງກ່ຽວກັບການບໍລິໂພກຊີ້ນແລະຜະລິດຕະພັນນົມແລະຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະເປັນໂຣກຫົວໃຈ. ການໄດ້ຮັບໄຂມັນໃນສັດເຫຼົ່ານີ້ສາມາດນໍາໄປສູ່ການຜະລິດຕະພັນສັດລ້ຽງເຫຼົ່ານີ້ສາມາດນໍາໄປສູ່ລະດັບ cholesterol ທີ່ສູງຂື້ນແລະການສ້າງແຜ່ນຈາລຶກໃນເສັ້ນເລືອດແດງຄືກັບ atherosclerosis. ເສັ້ນເລືອດແດງທີ່ແຄບນີ້ສາມາດກີດຂວາງການໄຫຼວຽນຂອງເລືອດໄປຫາຫົວໃຈ, ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງການໂຈມຕີຫົວໃຈແລະອາການແຊກຊ້ອນຂອງຫົວໃຈ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເນື້ອໃນຂອງ sodium ສູງໃນຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງສາມາດປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນຄວາມດັນເລືອດສູງ, ປັດໃຈສ່ຽງອື່ນສໍາລັບພະຍາດຫົວໃຈອີກ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຕ້ອງຮູ້ເຖິງຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບເຫລົ່ານີ້ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິໂພກຊີ້ນແລະນົມແລະພິຈາລະນາການປ່ຽນແປງໃນການປ່ຽນແປງຂອງພະຍາດຫົວໃຈຫຼຸດລົງ.
ສາມາດນໍາໄປສູ່ cholesterol ສູງ
ການບໍລິໂພກຊີ້ນແລະຜະລິດຕະພັນນົມໄດ້ຖືກເຊື່ອມໂຍງເຂົ້າກັບການພັດທະນາຂອງລະດັບ cholesterol ສູງ, ເປັນປັດໃຈສ່ຽງທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບໂຣກຫົວໃຈ. ອາຫານທີ່ໄດ້ມາຈາກສັດເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະມີຄວາມອຸດົມສົມບູນໃນໄຂມັນທີ່ອີ່ມຕົວ, ເຊິ່ງສາມາດລ້ຽງ cholesterol ທີ່ບໍ່ດີ (ບໍ່ດີ) ໃນຮ່າງກາຍ. Cholesterol ສູງສາມາດນໍາໄປສູ່ການຝາກຂອງແຜ່ນຈາລຶກໃນເສັ້ນເລືອດແດງ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນຄັບແຄບແລະຈໍາກັດການໄຫລວຽນຂອງເລືອດໄປສູ່ອະໄວຍະວະທີ່ສໍາຄັນ, ລວມທັງຫົວໃຈ. ໃນທີ່ສຸດນີ້ສາມາດເພີ່ມຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງບັນຫາຂອງ Cardiovascular ເຊັ່ນ: ການໂຈມຕີຫົວໃຈແລະເສັ້ນເລືອດຕັນໃນ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຕ້ອງມີຜົນກະທົບທີ່ອາດເກີດຂື້ນຂອງຊີ້ນແລະນົມຂອງນົມໃນລະດັບ cholesterol ແລະພິຈາລະນາທາງເລືອກທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງເພື່ອປົກປ້ອງສຸຂະພາບຂອງ Cardiovascular.
ເຊື່ອມໂຍງກັບມະເຮັງບາງຢ່າງ
ການສຶກສາຫຼາຍຄັ້ງໄດ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງການເຊື່ອມຕໍ່ທີ່ມີທ່າແຮງລະຫວ່າງການບໍລິໂພກຂອງຜະລິດຕະພັນຊີ້ນແລະນົມແລະຄວາມສ່ຽງທີ່ເພີ່ມຂື້ນຂອງມະເຮັງທີ່ແນ່ນອນ. ໃນຂະນະທີ່ຕ້ອງການການຄົ້ນຄວ້າຫຼາຍຂື້ນໃນການສ້າງຄວາມສໍາພັນທີ່ແນ່ນອນ, ຫຼັກຖານສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າອາຫານຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ອີງໃສ່ສັດ, ແລະມະເຮັງເຕົ້ານົມ. ປັດໄຈຕ່າງໆເຊັ່ນວ່າມີຮໍໂມນ, ໄຂມັນອີ່ມຕົວ, ແລະທາດປະສົມສານມະເລັງໃນອາຫານເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນຄວາມສ່ຽງ. ເພາະສະນັ້ນ, ມັນແມ່ນຄວາມລະມັດລະວັງໃນການພິຈາລະນາຜົນກະທົບຂອງຊີ້ນແລະການດື່ມນົມໂດຍລວມແລະສໍາຫຼວດທາງເລືອກອາຫານທີ່ມີຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມສ່ຽງຂອງມະເລັງຊະນິດນີ້.
1. ມະເຮັງລຳໄສ້ໃຫຍ່
ມະເຮັງລໍາໄສ້ໃຫຍ່ມີສະມາຄົມທີ່ເຂັ້ມແຂງທີ່ສຸດແລະໄດ້ຮັບການສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນທີ່ດີທີ່ສຸດກັບການບໍລິໂພກຊີ້ນສີແດງແລະປຸງແຕ່ງ. ການສຶກສາຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼາຍຄັ້ງແລະການວິເຄາະ meta ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງລໍາໄສ້ໃຫຍ່ດ້ວຍການບໍລິໂພກຊີ້ນປຸງແຕ່ງທີ່ສູງຂຶ້ນເຊັ່ນ: sausages, ham, ແລະ bacon (Chan et al., 2011). ການສ້າງ ສານປະກອບ N-nitroso (NOCs) ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງຫຼືການຍ່ອຍອາຫານແມ່ນກົນໄກທີ່ສໍາຄັນທີ່ຄິດວ່າຈະປະກອບສ່ວນກັບຄວາມສ່ຽງທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນນີ້.
2. ມະເຮັງຕັບ
ມະເຮັງຕ່ອມລູກໝາກແມ່ນໜຶ່ງໃນມະເຮັງທີ່ຕາຍຕົວທີ່ສຸດ, ແລະ ການສຶກສາລະບາດວິທະຍາຫຼາຍຢ່າງແນະນຳໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມສຳພັນທາງບວກລະຫວ່າງການກິນຊີ້ນແດງ ແລະ ຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວ ແລະ ອັດຕາການເກີດມະເຮັງຕ່ອມລູກໝາກ. ການວິເຄາະ meta ໂດຍ Larsson and Wolk (2012) ພົບວ່າການບໍລິໂພກຊີ້ນປຸງແຕ່ງທີ່ສູງຂຶ້ນແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມສ່ຽງເພີ່ມຂຶ້ນ. ກົນໄກທີ່ມີທ່າແຮງປະກອບມີຄວາມກົດດັນ oxidative ຈາກ ທາດເຫຼັກ heme ແລະການສໍາຜັດກັບສານປະກອບ carcinogenic ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງ.
3. ມະເຮັງກະເພາະອາຫານ
ຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວມັກຈະມີ nitrates ແລະ nitrites , ເຊິ່ງສາມາດປ່ຽນເປັນສານປະກອບ N-nitroso ທີ່ເປັນມະເຮັງໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເປັນກົດຂອງກະເພາະອາຫານ. ທາດປະສົມເຫຼົ່ານີ້ມີຜົນຕໍ່ ມະເຮັງກະເພາະອາຫານ , ໂດຍສະເພາະໃນປະຊາກອນທີ່ມີອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍຊີ້ນຄວັນ, ເຄັມ, ຫຼືຊີ້ນທີ່ຮັກສາໄວ້ (Bouvard et al., 2015).
4. ມະເຮັງຕ່ອມລູກໝາກ
ການສຶກສາການສັງເກດການຈໍານວນຫນຶ່ງໄດ້ກໍານົດການເຊື່ອມຕໍ່ທີ່ມີທ່າແຮງລະຫວ່າງການບໍລິໂພກຊີ້ນແດງ - ໂດຍສະເພາະຊີ້ນປີ້ງຫຼືແຊ່ຂົ້ວ - ແລະ ມະເຮັງ prostate . ໃນຂະນະທີ່ຫຼັກຖານບໍ່ແຂງແຮງເທົ່າກັບມະເຮັງລໍາໄສ້, ການສ້າງຕັ້ງຂອງ heterocyclic amines (HCAs) ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງແມ່ນເຊື່ອວ່າມີບົດບາດໃນຄວາມເສຍຫາຍຂອງ DNA ແລະ carcinogenesis (Cross et al., 2007).
5. ມະເຮັງເຕົ້ານົມ
ເຖິງແມ່ນວ່າຫຼັກຖານບໍ່ສອດຄ່ອງ, ບາງການສຶກສາໃນກຸ່ມແນະນໍາວ່າການກິນຊີ້ນແດງຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະໃນໄວຫນຸ່ມຫຼືໄວຜູ້ໃຫຍ່, ອາດຈະເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ ການເປັນມະເຮັງເຕົ້ານົມ ໃນເວລາຕໍ່ມາ. ກົນໄກທີ່ມີທ່າແຮງປະກອບມີການເປີດເຜີຍຮໍໂມນ, ເຊັ່ນ: estrogens exogenous ໃນຊີ້ນ, ແລະ carcinogens ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ອາດຈະປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນໂລກອ້ວນ
ນອກເຫນືອໄປຈາກຄວາມສ່ຽງເປັນມະເຮັງທີ່ອາດເກີດຂື້ນ, ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ສັງເກດວ່າການບໍລິໂພກຂອງຜະລິດຕະພັນຊີ້ນແລະນົມກໍ່ອາດຈະປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນໂລກອ້ວນ. ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະມີພະລັງງານສູງ, ໄຂມັນອີ່ມຕົວ, ແລະ cholesterol, ເຊິ່ງສາມາດນໍາໄປສູ່ການໄດ້ຮັບນ້ໍາຫນັກໃນເວລາທີ່ກິນໃນເວລາທີ່ກິນ ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ວິທີການກະກຽມແລະການກະກຽມທີ່ໃຊ້ທົ່ວໄປໃນການປຸງແຕ່ງຊີ້ນແລະນົມ, ເຊັ່ນ: ນ້ໍາມັນນ້ໍາມັນຕື່ມອີກ, ສາມາດປະກອບສ່ວນເພີ່ມເຕີມໄດ້ໃນເນື້ອໃນທີ່ມີພະລັງງານຂອງພວກເຂົາ. ການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າບຸກຄົນທີ່ບໍລິໂພກອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນໃນຜະລິດຕະພັນສັດມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະມີດັດສະນີສຸຂະພາບຂອງໂລກທີ່ມີຄວາມສ່ຽງສູງເຊັ່ນແກ່ພະຍາດເບົາຫວານແລະພະຍາດ cardiovascular. ເພາະສະນັ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຕ້ອງມີສະຕິໃນປະລິມານແລະຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນຊີ້ນແລະນົມທີ່ບໍລິໂພກເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານທີ່ສົມດຸນແລະສຸຂະພາບດີ.
ມີທ່າແຮງສໍາລັບພະຍາດໃນອາຫານ
ການບໍລິໂພກຂອງຜະລິດຕະພັນຊີ້ນແລະນົມຍັງສະເຫນີຄວາມສ່ຽງທີ່ອາດຈະເກີດຂື້ນຂອງພະຍາດທີ່ເກີດຂື້ນໃນອາຫານ. ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ສາມາດປົນເປື້ອນດ້ວຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ເຊັ່ນ Salmonella, ເຊັ່ນ: Salmonella, E. Coli, ແລະ Liski, ແລະ Listeria, ໃນໄລຍະການຜະລິດ, ການປຸງແຕ່ງແລະການແຈກຢາຍ. ການຈັດການກັບການຈັດການທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ມີການເກັບຮັກສາທີ່ບໍ່ເຫມາະສົມ, ແລະການປົນເປື້ອນຂ້າມສາມາດປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການເຕີບໃຫຍ່ແລະແຜ່ຂະຫຍາຍຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣຍເຫຼົ່ານີ້. ໃນເວລາທີ່ບໍລິໂພກ, ເຊື້ອພະຍາດເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການຕ່າງໆ, ລວມທັງອາການປວດຮາກ, ຖອກທ້ອງ, ເຈັບທ້ອງ, ແລະໃນກໍລະນີທີ່ຮຸນແຮງ, ແມ່ນແຕ່ຄວາມຕາຍ. ສະນັ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ສຸດທີ່ຈະຈັດການ, ແຕ່ງກິນ, ແລະເກັບມ້ຽນຊີ້ນແລະຜະລິດຕະພັນນົມຢ່າງຖືກຕ້ອງເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງການເປັນພະຍາດຂອງຜູ້ບໍລິໂພກແລະຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງຜູ້ບໍລິໂພກແລະຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ.
ຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ສຸຂະພາບ gut
ການບໍລິໂພກຊີ້ນແລະຜະລິດຕະພັນນົມສາມາດມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ສຸຂະພາບ gut. ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຜູ້ທີ່ສູງໃນໄຂມັນແລະ cholesterol, ໄດ້ຮັບການເຊື່ອມໂຍງກັບຄວາມສ່ຽງທີ່ເພີ່ມຂື້ນຂອງໂຣກໃສ້ (IBS) ແລະພະຍາດລໍາໄສ້ອັກເສບ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ອີງໃສ່ສັດຫຼາຍເກີນໄປສາມາດລົບກວນຄວາມສົມດຸນຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດໃນລໍາໄສ້, ເຊິ່ງນໍາໄປສູ່ການອັກເສບແລະລະບົບພູມຕ້ານທານ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ການປຸງແຕ່ງແລະສິ່ງເສບຕິດຢ່າງຫນັກມັກຈະມີຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ສາມາດລະຄາຍເຄືອງຕໍ່ລະບົບກ່ຽວກັບສຸຂະພາບ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຕ້ອງພິຈາລະນາຜົນສະທ້ອນທີ່ມີທ່າແຮງໃນສຸຂະພາບຂອງລໍາໄສ້ເມື່ອເຮັດໃຫ້ທາງເລືອກກ່ຽວກັບອາຫານແລະການຈັດລໍາດັບຄວາມສົມດຸນດ້ານການຮັກສາສຸຂະພາບດີທີ່ສຸດ.
ຮໍໂມນທີ່ເປັນໄປໄດ້ແລະການສໍາຜັດກັບຢາຕ້ານເຊື້ອ
ຮໍໂມນທີ່ເປັນໄປໄດ້ແລະການສໍາຜັດກັບຢາຕ້ານເຊື້ອແມ່ນຄວາມກັງວົນອີກຢ່າງຫນຶ່ງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິໂພກຊີ້ນແລະຜະລິດຕະພັນນົມ. ສັດລ້ຽງສັດມັກຈະໄດ້ຮັບຮໍໂມນແລະຢາຕ້ານເຊື້ອເພື່ອສົ່ງເສີມການເຕີບໂຕແລະປ້ອງກັນພະຍາດຕ່າງໆ. ສານເຫຼົ່ານີ້ສາມາດສະສົມຢູ່ໃນເນື້ອເຍື່ອຂອງສັດແລະຜະລິດຕະພັນຊີ້ນແລະນົມທີ່ບໍລິໂພກໂດຍມະນຸດ. ໃນຂະນະທີ່ມີລະບຽບຢູ່ໃນສະຖານທີ່ເພື່ອຈໍາກັດການນໍາໃຊ້ຮໍໂມນແລະຢາຕ້ານເຊື້ອທີ່ແນ່ນອນໃນການຜະລິດອາຫານ, ມັນຍັງມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປີດເຜີຍ. ການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຮໍໂມນຜະລິດຕະພັນຊີ້ນແລະນົມສາມາດລົບກວນຄວາມດຸ່ນດ່ຽງຂອງຮໍໂມນໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາແລະອາດຈະເປັນໄປໄດ້ໃນຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຮໍໂມນ. ນອກຈາກນັ້ນ, Overuse ຂອງຢາຕ້ານເຊື້ອໃນການກະສິກໍາສັດສາມາດປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ທົນທານຕໍ່ຕ້ານເຊື້ອພູມຕ້ານທານກັບສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຕ້ອງຮູ້ເຖິງຄວາມສ່ຽງດ້ານທີ່ມີທ່າແຮງເຫຼົ່ານີ້ແລະພິຈາລະນາເປັນທາງເລືອກ, ເຊັ່ນ: ຊີ້ນທີ່ບໍ່ມີສານອິນຊີຫລືຮໍໂມນແລະຜະລິດຕະພັນນົມ, ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການລົງທືນແລະສົ່ງເສີມການດໍາລົງຊີວິດທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.
ຄວາມກັງວົນດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມແລະຈັນຍາບັນ
ນອກເໜືອໄປຈາກ ຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບ, ການບໍລິໂພກຊີ້ນແລະຜະລິດຕະພັນຈາກນົມໄດ້ເພີ່ມຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບສິ່ງແວດລ້ອມແລະຈັນຍາບັນທີ່ສໍາຄັນ. ການຜະລິດລ້ຽງສັດແມ່ນປະກອບສ່ວນອັນໃຫຍ່ຫຼວງຕໍ່ການທໍາລາຍສິ່ງແວດລ້ອມທົ່ວໂລກ, ລວມທັງການປ່ອຍອາຍພິດເຮືອນແກ້ວ, ການທໍາລາຍປ່າໄມ້, ການສູນເສຍຊີວະນາໆພັນ, ແລະມົນລະພິດທາງນ້ໍາ.
ອີງຕາມການລາຍງານຂອງອົງການສະບຽງອາຫານແລະການກະສິກໍາ (FAO) ຂອງສະຫະປະຊາຊາດ, ຂະແຫນງການລ້ຽງສັດມີຄວາມຮັບຜິດຊອບສໍາລັບການປະມານ 14.5% ອາຍແກັສເຮືອນແກ້ວໃນທົ່ວໂລກ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນຮູບແບບຂອງ methane (CH₄), nitrous oxide (N₂O), ແລະ carbon dioxide (CO₂), ເຊິ່ງມີອໍານາດຫຼາຍກ່ວາ CO₂ 20 ແລະຄວາມຮ້ອນໃນທົ່ວໂລກ. ສັດລ້ຽງລູກດ້ວຍນໍ້ານົມເຊັ່ນ: ງົວແມ່ນປະກອບສ່ວນທີ່ສໍາຄັນອັນເນື່ອງມາຈາກການຫມັກ enteric, ຂະບວນການຍ່ອຍອາຫານທີ່ຜະລິດ methane.
ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ການຜະລິດອາຫານສັດແມ່ນໃຊ້ຊັບພະຍາກອນສູງ. ຕົວຢ່າງ, ການຜະລິດຊີ້ນງົວ 1 ກິໂລກຣາມ ຕ້ອງການນໍ້າປະມານ 15,000 ລິດ, ທຽບກັບ 1,250 ລິດ ສໍາລັບສາລີ 1 ກິໂລກຣາມ. ການລ້ຽງສັດຂະໜາດໃຫຍ່ຍັງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການຕັດໄມ້ທຳລາຍປ່າ ໂດຍສະເພາະໃນພາກພື້ນເຊັ່ນ Amazon, ບ່ອນທີ່ມີການຖາງປ່າເຮັດໄຮ່ເພື່ອເຮັດໄຮ່ລ້ຽງງົວ ຫຼື ການຜະລິດຖົ່ວເຫຼືອງເພື່ອລ້ຽງສັດ.
ຈາກທັດສະນະດ້ານຈັນຍາບັນ, ການກະສິກໍາສັດອຸດສາຫະກໍາໄດ້ຖືກວິພາກວິຈານກ່ຽວກັບການປິ່ນປົວສັດ, ມັກຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບການກັກຂັງໃນລະບົບກະສິກໍາທີ່ເຂັ້ມງວດ, ການເຄື່ອນຍ້າຍທີ່ຈໍາກັດ, ແລະການຂາດພຶດຕິກໍາທໍາມະຊາດ. ການປູກຈິດສໍານຶກກ່ຽວກັບຄວາມເປັນຫ່ວງກ່ຽວກັບສະຫວັດດີການຂອງສັດໄດ້ພາໃຫ້ມີການກວດສອບການປະຕິບັດການກະສິກໍາຂອງໂຮງງານເພີ່ມຂຶ້ນ ແລະໄດ້ກະຕຸ້ນຄວາມສົນໃຈໃນອາຫານຈາກພືດ, ຊີ້ນທີ່ໃຊ້ໃນຈຸລັງ ແລະລະບົບອາຫານທີ່ຍືນຍົງ.
ສິ່ງທ້າທາຍດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມ ແລະຈັນຍາບັນເຫຼົ່ານີ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມສຳຄັນຂອງການປະເມີນການເລືອກອາຫານຄືນໃໝ່—ບໍ່ພຽງແຕ່ຕໍ່ສຸຂະພາບສ່ວນຕົວເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີຄວາມຍືນຍົງຂອງໂລກ ແລະ ຊີວິດການເປັນຢູ່ຂອງສັດທີ່ບໍ່ແມ່ນມະນຸດ.
ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສານອາຫານໂດຍບໍ່ມີຄວາມສົມດຸນທີ່ເຫມາະສົມ
ຫນຶ່ງໃນການພິຈາລະນາທີ່ສໍາຄັນເມື່ອເວົ້າເຖິງທາງເລືອກກ່ຽວກັບອາຫານແມ່ນຄວາມສ່ຽງທີ່ອາດຈະເກີດຈາກການຂາດສານອາຫານໂດຍບໍ່ມີຄວາມສົມດຸນທີ່ເຫມາະສົມ. ໃນຂະນະທີ່ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນແລະນົມສາມາດເປັນແຫລ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງສານອາຫານທີ່ແນ່ນອນເຊັ່ນທາດໂປຼຕີນ, ແລະວິຕາມິນ B12, ອາໄສຢູ່ໃນກຸ່ມອາຫານເຫຼົ່ານີ້ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມບໍ່ສົມບູນແບບ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ການບໍລິໂພກຊີ້ນແດງແລະປຸງແຕ່ງຫຼາຍເກີນໄປໄດ້ຕິດພັນກັບໂຣກຫົວໃຈທີ່ເພີ່ມຂື້ນຂອງຜະລິດຕະພັນຫົວໃຈແລະປະເພດຕ່າງໆທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ລະດັບ cholesterol ຫຼາຍເກີນໄປແລະຄວາມບໍ່ຍອມຮັບໃນບາງຄົນໃນບາງບຸກຄົນ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ຈະຮັບປະກັນອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍແລະມີຮູບຊົງທີ່ມີຫຼາກຫຼາຍເຊິ່ງປະກອບມີຫລາຍຊະນິດ, ຜັກ, ເມັດພືດແລະແກ່ນ, ເພື່ອໃຫ້ມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະ, ແລະສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະ. ຊອກຫາຄໍາແນະນໍາຈາກລັດທີ່ຈົດທະບຽນສາມາດຊ່ວຍຮັບປະກັນອາຫານທີ່ມີຄວາມດຸ່ນດ່ຽງແລະມີສານອາຫານທີ່ສະຫນັບສະຫນູນສຸຂະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດ.
ທາງເລືອກທີ່ອີງໃສ່ພືດສະເຫນີຜົນປະໂຫຍດ
ເນື່ອງຈາກຄວາມກັງວົນດ້ານສຸຂະພາບ, ສິ່ງແວດລ້ອມ, ແລະຈັນຍາບັນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິໂພກອາຫານສັດ, ທາງເລືອກທີ່ອີງໃສ່ພືດແມ່ນໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຫຼາຍຂຶ້ນສໍາລັບຂໍ້ດີດ້ານໂພຊະນາການແລະຄວາມຍືນຍົງ. ຄາບອາຫານທີ່ເນັ້ນໃສ່ອາຫານທີ່ມາຈາກພືດ-ເຊັ່ນ: ໝາກໄມ້, ຜັກ, ຜັກກາດ, ເມັດພືດ, ໝາກຖົ່ວ, ແລະເມັດພືດ-ມີສ່ວນກ່ຽວຂ້ອງກັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ລວມທັງຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດ cardiovascular, ພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2, ມະເຮັງບາງຊະນິດ, ແລະໂລກອ້ວນ.
ທາງດ້ານໂພຊະນາການ, ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະສູງໃນເສັ້ນໄຍ, antioxidants, phytonutrients, ແລະໄຂມັນບໍ່ອີ່ມຕົວ, ໃນຂະນະທີ່ຕ່ໍາໃນໄຂມັນອີ່ມຕົວແລະ cholesterol. ຄຸນລັກສະນະເຫຼົ່ານີ້ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການປັບປຸງການເຜົາຜະຫລານທາດໂປຼຕີນ, ລວມທັງ cholesterol LDL ຕ່ໍາ, ການຄວບຄຸມ glycemic ທີ່ດີກວ່າ, ແລະນ້ໍາຫນັກຕົວທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ສິ່ງສໍາຄັນ, ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດສາມາດມີໂພຊະນາການທີ່ພຽງພໍແລະເຫມາະສົມທີ່ສຸດໃນເວລາທີ່ວາງແຜນທີ່ເຫມາະສົມທີ່ຈະປະກອບມີສານອາຫານທີ່ສໍາຄັນເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B12, ທາດເຫຼັກ, ທາດການຊຽມ, ແລະອາຊິດໄຂມັນ omega-3.
ນອກເຫນືອຈາກສຸຂະພາບຂອງບຸກຄົນ, ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດມີຮ່ອງຮອຍຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມຕ່ໍາຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ພວກມັນຕ້ອງການຊັບພະຍາກອນທຳມະຊາດໜ້ອຍລົງ ເຊັ່ນ: ດິນ ແລະ ນ້ຳ- ແລະ ສົ່ງຜົນໃຫ້ການປ່ອຍອາຍພິດເຮືອນແກ້ວຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍເມື່ອທຽບໃສ່ກັບອາຫານສັດ. ດັ່ງນັ້ນ, ການຫັນປ່ຽນໄປສູ່ຮູບແບບການກິນພືດແມ່ນໄດ້ຮັບການສົ່ງເສີມເປັນຍຸດທະສາດທີ່ສໍາຄັນເພື່ອແກ້ໄຂທັງສຸຂະພາບສາທາລະນະແລະຄວາມຍືນຍົງຂອງສິ່ງແວດລ້ອມ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງຊີ້ນທີ່ອີງໃສ່ພືດແລະນົມ, ລວມທັງຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ, ທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວ, oats, almonds, ແລະແຫຼ່ງພືດອື່ນໆ, ສະເຫນີທາງເລືອກທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ສໍາລັບບຸກຄົນທີ່ຊອກຫາເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນສັດຂອງເຂົາເຈົ້າໂດຍບໍ່ມີການເສຍສະລະລົດຊາດຫຼືຄວາມສະດວກ. ທາງເລືອກເຫຼົ່ານີ້, ເມື່ອປຸງແຕ່ງຫນ້ອຍທີ່ສຸດແລະເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານທັງຫມົດ, ສາມາດສະຫນັບສະຫນູນສຸຂະພາບໃນໄລຍະຍາວແລະການປະຕິບັດຕາມອາຫານ.
ຫຼັກຖານແມ່ນຈະແຈ້ງ - ການຊົມໃຊ້ຊີ້ນຊີ້ນແລະຜະລິດຕະພັນນົມເປັນປະຈໍາສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາ. ຈາກຄວາມສ່ຽງທີ່ເພີ່ມຂື້ນຂອງໂຣກຫົວໃຈແລະມະເຮັງທີ່ເພີ່ມຂື້ນທີ່ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການຕ້ານທານຢາຕ້ານເຊື້ອ, ຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້. ໃນຖານະເປັນບຸກຄົນ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ພວກເຮົາໄດ້ສຶກສາຕົວເອງແລະເລືອກຕົວເລືອກກ່ຽວກັບອາຫານການກິນຂອງພວກເຮົາເພື່ອປົກປ້ອງສຸຂະພາບແລະສະຫວັດດີພາບຂອງພວກເຮົາ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນແມ່ນສິ່ງທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບຜູ້ສ້າງນະໂຍບາຍແລະອຸດສາຫະກໍາອາຫານເພື່ອໃຫ້ສຸຂະພາບແກ່ສຸຂະພາບຂອງຜູ້ບໍລິໂພກແລະພິຈາລະນາທາງເລືອກສໍາລັບແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນ. ໂດຍການປະຕິບັດ, ພວກເຮົາສາມາດເຮັດວຽກຕໍ່ອະນາຄົດທີ່ມີສຸຂະພາບດີສໍາລັບຕົວເຮົາເອງແລະດາວເຄາະ.
FAQ
ຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບທີ່ມີທ່າແຮງຂອງການບໍລິໂພກຊີ້ນແລະຜະລິດຕະພັນນົມ, ໂດຍສະເພາະໃນປະລິມານຫຼາຍເກີນໄປບໍ?
ການບໍລິໂພກຊີ້ນແລະຜະລິດຕະພັນນົມໃນປະລິມານຫຼາຍເກີນໄປອາດຈະເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ບັນຫາສຸຂະພາບຕ່າງໆ. ການກິນຊີ້ນແດງແລະປຸງແຕ່ງຫຼາຍເກີນໄປໄດ້ຖືກເຊື່ອມໂຍງກັບຄວາມສ່ຽງທີ່ເພີ່ມຂື້ນຂອງມະເຮັງທີ່ແນ່ນອນ, ເຊັ່ນ: ມະເຮັງລໍາໄສ້. ການຊົມໃຊ້ໄຂມັນທີ່ອີ່ມຕົວທີ່ມີຢູ່ໃນຊີ້ນແລະນົມທີ່ມີນົມສາມາດປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນພະຍາດຫຼອດເລືອດຫົວໃຈແລະຍົກສູງລະດັບ cholesterol. ການໄດ້ຮັບຜະລິດຕະພັນສັດຫຼາຍເກີນໄປອາດຈະເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງໂລກອ້ວນ, ໂລກເບົາຫວານປະເພດ 2, ແລະສະພາບການຊໍາເຮື້ອທີ່ແນ່ນອນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະສັງເກດວ່າການປານກາງແລະອາຫານທີ່ສົມດຸນສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງເຫຼົ່ານີ້ແລະໃຫ້ທາດອາຫານທີ່ຈໍາເປັນໃນຜະລິດຕະພັນສັດ.
ການບໍລິໂພກຂອງຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງແລະຜະລິດຕະພັນນົມໄດ້ປະກອບສ່ວນແນວໃດໃຫ້ມີຄວາມສ່ຽງໃນການພັດທະນາພະຍາດທີ່ແນ່ນອນ, ເຊັ່ນໂຣກຫົວໃຈແລະໂຣກມະເລັງ?
ການຊົມໃຊ້ຂອງຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງແລະຜະລິດຕະພັນນົມແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມສ່ຽງທີ່ເພີ່ມຂື້ນໃນການພັດທະນາພະຍາດທີ່ມີໄຂມັນເນື່ອງຈາກໄຂມັນທີ່ອີ່ມຕົວ, cholesterol, sodium, ແລະສິ່ງເສບຕິດ. ສານເຫຼົ່ານີ້ສາມາດປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາໂຣກຫົວໃຈໂດຍການລ້ຽງດູໄມ້ cholesterol ແລະການອັກເສບທີ່ເພີ່ມຂື້ນໃນຮ່າງກາຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງບັນຈຸທາດ nitrates ແລະ nitrites, ເຊິ່ງສາມາດປະກອບເປັນທາດປະສົມ carcinogenic, ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງມະເຮັງຊະນິດໃດຫນຶ່ງ, ລວມທັງໂຣກມະເຮັງລໍາໄສ້ໃຫຍ່. ການໄດ້ຮັບສານຜະລິດຕະພັນນົມສູງໄດ້ຖືກເຊື່ອມໂຍງກັບຄວາມສ່ຽງທີ່ເພີ່ມຂື້ນຂອງຕ່ອມລູກຫມາກແລະມະເຮັງເຕົ້ານົມ. ໂດຍລວມແລ້ວ, ຈໍາກັດການບໍລິໂພກຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງແລະຜະລິດຕະພັນນົມສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດເຫຼົ່ານີ້.
ມີຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບສະເພາະໃດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິໂພກຊີ້ນແດງເມື່ອທຽບໃສ່ກັບຜະລິດຕະພັນຊີ້ນອື່ນໆຫລືຜະລິດຕະພັນນົມອື່ນໆ?
ແມ່ນແລ້ວ, ມີຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບສະເພາະທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິໂພກຊີ້ນແດງເມື່ອທຽບໃສ່ກັບຊີ້ນປະເພດອື່ນໆຫຼືຜະລິດຕະພັນນົມອື່ນໆ. ຊີ້ນແດງ, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາປຸງແຕ່ງຫຼືປຸງແຕ່ງໃນອຸນຫະພູມສູງ, ໄດ້ຕິດພັນກັບຄວາມສ່ຽງທີ່ເພີ່ມຂື້ນຂອງພະຍາດ coliciovascular, ແລະມະເລັງສາດສະຫນາ), ແລະໂລກເບົາຫວານ. ນີ້ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເນື່ອງມາຈາກເນື້ອໃນທີ່ສູງຂອງມັນຂອງໄຂມັນທີ່ອີ່ມຕົວ, ໄຂມັນທີ່ອີ່ມຕົວ, ແລະທາດເຫຼັກ heme. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ອາຫານທີ່ບໍ່ສາມາດຕ້ານທານກັບສັດປີກແລະປາ, ພ້ອມທັງແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນທີ່ອີງໃສ່ຕົ້ນໄມ້ເຊັ່ນ: ທາງເລືອກທີ່ມີສຸຂະພາບດີຈາກຄວາມສ່ຽງຕ່ໍາສໍາລັບບັນຫາສຸຂະພາບເຫລົ່ານີ້. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະສັງເກດວ່າການປານກາງແລະການເລືອກອາຫານທີ່ສົມດຸນແມ່ນກຸນແຈສໍາລັບສຸຂະພາບໂດຍລວມ.
ອາຫານການກິນອາຫານຫຼືອາຫານ Vegan ສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຊີ້ນແລະຜະລິດຕະພັນນົມ?
ແມ່ນແລ້ວ, ອາຫານການກິນຫຼືອາຫານ Vegan ສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຊີ້ນແລະຜະລິດຕະພັນນົມ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າອາຫານເຫຼົ່ານີ້ໂດຍປົກກະຕິປະກອບມີຫມາກໄມ້, ຜັກ, ພືດເມັດ, ເມັດພືດທັງຫມົດ, ແລະໂປຣຕີນທີ່ອີງໃສ່ພືດ, ເຊິ່ງມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ. ຜັກແລະຜັກທຽມມັກຈະມີລະດັບ cholesterol ຕ່ໍາ, ອາການສ່ຽງຂອງໂຣກຫົວໃຈ, ຄວາມດັນເລືອດຕໍ່າ, ແລະອັດຕາການເປັນໂລກອ້ວນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາອາດຈະມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່າກວ່າມະເລັງບາງຊະນິດ, ເຊັ່ນວ່າເປັນ colon ແລະເປັນມະເຮັງເຕົ້ານົມ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຮັບປະກັນວ່າອາຫານພືດຫຼືອາຫານ Vegan ແມ່ນມີຄວາມສົມດຸນກັນດີແລະປະກອບມີການຮັບສານອາຫານທີ່ຈໍາເປັນເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B12, ແລະກົດໄຂມັນໂອເມກ້າ -3.
ມີແຫລ່ງໃດຫນຶ່ງຂອງໂປຣຕີນແລະສານອາຫານທີ່ສາມາດຖືກລວມເຂົ້າໃນຄາບອາຫານເພື່ອທົດແທນຜະລິດຕະພັນຊີ້ນແລະນົມ, ໃນຂະນະທີ່ຍັງຮັກສາຊີວິດທີ່ສົມດຸນແລະມີສຸຂະພາບແຂງແຮງບໍ?
ບາງແຫລ່ງທາດໂປຼຕີນແລະສານອາຫານທີ່ສາມາດຖືກລວມເຂົ້າໃນອາຫານການກິນເພື່ອໃຫ້ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນແລະນົມ, ເມັດ, ແລະຜັກທຽມແລະຜັກທຽມ (ເຊັ່ນ: broccoli ແລະຜັກຫົມ. ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນທາດໂປຼຕີນ, ເສັ້ນໄຍ, ເສັ້ນໃຍ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ, ແລະສາມາດໃຫ້ສານອາຫານທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອຮັກສາຊີວິດທີ່ສົມດຸນແລະສຸຂະພາບດີ. ນອກຈາກນັ້ນ, ທາງເລືອກຂອງນົມທີ່ໃຊ້ໃນພືດ (ເຊັ່ນ: ນົມ Almond, ນົມຖົ່ວເຫລືອງ, ແລະນົມ oat) ສາມາດບໍລິໂພກໄດ້ເພື່ອປ່ຽນແທນຜະລິດຕະພັນນົມ.
