ຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງເຊັ່ນ: bacon, sausage, ແລະ hot dogs ເປັນອາຫານຫຼັກໃນຫຼາຍອາຫານ, ມັກສໍາລັບຄວາມສະດວກແລະລົດຊາດທີ່ແຊບ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ປະເພດຊີ້ນເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຢູ່ພາຍໃຕ້ການກວດສອບສໍາລັບຜົນກະທົບທາງລົບທີ່ອາດມີຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາ. ດ້ວຍຄວາມເປັນຫ່ວງກ່ຽວກັບພະຍາດມະເຮັງ, ພະຍາດຫົວໃຈ, ແລະບັນຫາສຸຂະພາບອື່ນໆ, ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍກໍາລັງຕັ້ງຄໍາຖາມວ່າຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງເຫຼົ່ານີ້ເປັນອັນຕະລາຍແທ້ໆ. ໃນບົດຄວາມນີ້, ພວກເຮົາຈະປຶກສາຫາລືກ່ຽວກັບການຄົ້ນຄວ້າແລະຕອບຄໍາຖາມ: ຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງເປັນອັນຕະລາຍແນວໃດ? ພວກເຮົາຈະຄົ້ນຫາສ່ວນປະກອບແລະວິທີການທີ່ໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງຊີ້ນເຫຼົ່ານີ້, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິໂພກພວກມັນ. ພວກເຮົາຍັງຈະປຶກສາຫາລືກ່ຽວກັບປະເພດຕ່າງໆຂອງຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງ ແລະລະດັບອັນຕະລາຍຂອງພວກມັນ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງບົດຄວາມນີ້, ທ່ານຈະມີຄວາມເຂົ້າໃຈດີຂຶ້ນກ່ຽວກັບຜົນກະທົບທີ່ອາຫານທີ່ນິຍົມເຫຼົ່ານີ້ອາດມີຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງທ່ານແລະມີຄວາມພ້ອມໃນການຕັດສິນໃຈທີ່ມີຂໍ້ມູນຫຼາຍຂຶ້ນກ່ຽວກັບອາຫານຂອງທ່ານ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃຫ້ພວກເຮົາເຂົ້າໄປໃນແລະຄົ້ນພົບຄວາມຈິງກ່ຽວກັບຊີ້ນປຸງແຕ່ງແລະວິທີທີ່ພວກມັນອາດຈະມີຜົນກະທົບຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ.
ຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ກັບມະເຮັງ
ການສຶກສາຈໍານວນຫລາຍໄດ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມສໍາພັນລະຫວ່າງການບໍລິໂພກຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງແລະຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງບາງຊະນິດ. ຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງປະກອບມີອາຫານທີ່ນິຍົມເຊັ່ນ: bacon, sausage, ແລະ hot dogs, ແຕ່ຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບເກີນກວ່າລົດຊາດທີ່ບໍ່ສາມາດຕ້ານທານໄດ້. ອົງການອະນາໄມໂລກ (WHO) ໄດ້ຈັດປະເພດຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງເປັນສານກໍ່ມະເຮັງກຸ່ມ 1 ໂດຍຈັດໃຫ້ເຂົ້າໃນປະເພດດຽວກັນກັບຢາສູບ ແລະ asbestos. ການຈັດປະເພດນີ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນຫຼັກຖານທີ່ເຂັ້ມແຂງທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ກັບຄວາມສ່ຽງສູງຂອງມະເຮັງລໍາໄສ້ໃຫຍ່. ເຊື່ອກັນວ່າຜົນກະທົບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍແມ່ນມາຈາກວິທີການປຸງແຕ່ງທີ່ໃຊ້, ເຊິ່ງມັກຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບການປິ່ນປົວ, ການສູບຢາ, ຫຼືການເພີ່ມສານກັນບູດ. ຂະບວນການເຫຼົ່ານີ້ສາມາດສົ່ງຜົນໃຫ້ມີການສ້າງສານເຄມີທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ລວມທັງ nitrosamines ແລະ hydrocarbons ທີ່ມີກິ່ນຫອມ polycyclic, ເຊິ່ງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າເປັນສານກໍ່ມະເຮັງ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຕ້ອງເອົາໃຈໃສ່ເຖິງຄວາມສ່ຽງທີ່ອາດຈະເກີດຂື້ນກັບການບໍລິໂພກຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງເປັນປະ ຈຳ ແລະຄົ້ນຫາທາງເລືອກທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.
ມີໂຊດຽມແລະໄຂມັນສູງ
ຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອັນຕະລາຍເນື່ອງຈາກການເຊື່ອມໂຍງກັບມະເຮັງ, ແຕ່ພວກມັນຍັງມີໂຊດຽມແລະໄຂມັນສູງ. ທັງສອງປັດໃຈນີ້ເຮັດໃຫ້ຄວາມກັງວົນດ້ານສຸຂະພາບຕ່າງໆ, ເຊັ່ນ: ພະຍາດ cardiovascular ແລະ hypertension. ການໄດ້ຮັບໂຊດຽມຫຼາຍເກີນໄປສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມດັນເລືອດເພີ່ມຂຶ້ນ, ເຮັດໃຫ້ຫົວໃຈເຄັ່ງຕຶງແລະເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການໂຈມຕີຫົວໃຈແລະເສັ້ນເລືອດຕັນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເນື້ອໃນໄຂມັນສູງໃນຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນໄຂມັນອີ່ມຕົວແລະໄຂມັນ trans, ສາມາດປະກອບສ່ວນໃຫ້ລະດັບ cholesterol ສູງແລະການເພີ່ມນ້ໍາຫນັກ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຮູ້ເຖິງເນື້ອໃນໂພຊະນາການຂອງຊີ້ນປຸງແຕ່ງແລະພິຈາລະນາທາງເລືອກທີ່ມີສຸຂະພາບດີເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ສຸຂະພາບໂດຍລວມຂອງພວກເຮົາ.
ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈ
ການສຶກສາຈໍານວນຫລາຍໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມສໍາພັນທີ່ຊັດເຈນລະຫວ່າງການບໍລິໂພກຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງແລະຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຫົວໃຈເພີ່ມຂຶ້ນ. ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້, ລວມທັງ bacon, sausage, ແລະຫມາຮ້ອນ, ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະສູງໃນໄຂມັນທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ, ໂດຍສະເພາະໄຂມັນອີ່ມຕົວແລະ cholesterol. ການບໍລິໂພກໄຂມັນເຫຼົ່ານີ້ເປັນປະກະຕິສາມາດນໍາໄປສູ່ການສ້າງ plaque ໃນເສັ້ນເລືອດແດງ, ສະພາບທີ່ເອີ້ນວ່າ atherosclerosis, ເຊິ່ງສາມາດຈໍາກັດການໄຫຼຂອງເລືອດໄປສູ່ຫົວໃຈ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວມັກຈະມີປະລິມານໂຊດຽມສູງ, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມດັນເລືອດສູງ, ເປັນປັດໃຈຄວາມສ່ຽງທີ່ສໍາຄັນອີກອັນຫນຶ່ງຂອງພະຍາດຫົວໃຈ. ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຕ້ອງເອົາໃຈໃສ່ເຖິງຜົນກະທົບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງເສັ້ນເລືອດຫົວໃຈແລະພິຈາລະນາການລວມເອົາແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນທີ່ມີສຸຂະພາບດີເຂົ້າໄປໃນອາຫານຂອງພວກເຮົາ.
ອາດມີສານເສີມທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ
ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນປຸງແຕ່ງອາດຈະເປັນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມສໍາລັບຫຼາຍໆຄົນເນື່ອງຈາກຄວາມສະດວກສະບາຍແລະລົດຊາດຂອງມັນ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຕ້ອງລະວັງກ່ຽວກັບທ່າແຮງຂອງສານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍໃນຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້. ຜູ້ຜະລິດມັກຈະໃຊ້ສານເສີມເຊັ່ນ nitrates, nitrites ແລະສານກັນບູດຕ່າງໆເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດ, ຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາ, ແລະຮັກສາສີທີ່ຫນ້າສົນໃຈຂອງຊີ້ນປຸງແຕ່ງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບາງສ່ວນຂອງສານເຕີມແຕ່ງເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ເຊື່ອມຕໍ່ກັບຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ສຸຂະພາບ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ການສຶກສາບາງຢ່າງໄດ້ແນະນໍາການເຊື່ອມຕໍ່ທີ່ເປັນໄປໄດ້ລະຫວ່າງ nitrites ແລະຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງບາງຊະນິດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການບໍລິໂພກສານກັນບູດຫຼາຍເກີນໄປເຊັ່ນ: sodium benzoate ຫຼື sodium nitrite ສາມາດນໍາໄປສູ່ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ. ສະນັ້ນ, ຄວນອ່ານສະຫຼາກຢ່າງລະມັດລະວັງ ແລະ ພິຈາລະນາທາງເລືອກອື່ນທີ່ປຸງແຕ່ງໜ້ອຍລົງ ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການສຳຜັດກັບສານເຕີມແຕ່ງທີ່ເປັນອັນຕະລາຍທີ່ມີຢູ່ໃນຊີ້ນປຸງແຕ່ງ.
ກ່ຽວຂ້ອງກັບບັນຫາກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ
ຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງຍັງກ່ຽວຂ້ອງກັບບັນຫາກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ. ເນື່ອງຈາກປະລິມານໄຂມັນແລະໂຊດຽມສູງ, ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍເຊັ່ນ: ທ້ອງອືດ, ອາຍແກັສ, ແລະທ້ອງຜູກ. ການບໍລິໂພກຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງຫຼາຍເກີນໄປສາມາດເຮັດໃຫ້ລະບົບຍ່ອຍອາຫານເຮັດວຽກຫນັກເພື່ອທໍາລາຍແລະຍ່ອຍອາຫານຫນັກແລະປຸງແຕ່ງເຫຼົ່ານີ້. ນອກຈາກນັ້ນ, ສານເຕີມແຕ່ງແລະສານກັນບູດທີ່ໃຊ້ໃນຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງອາດຈະລົບກວນຄວາມສົມດູນທໍາມະຊາດຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃນລໍາໄສ້, ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມບໍ່ສະບາຍໃນເຄື່ອງຍ່ອຍຕື່ມອີກ. ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຕ້ອງພິຈາລະນາຜົນກະທົບທີ່ອາດມີຕໍ່ສຸຂະພາບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍໃນເວລາທີ່ບໍລິໂພກຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງແລະໃຫ້ຄວາມ ສຳ ຄັນໃນທາງເລືອກທີ່ບໍ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງທັງ ໝົດ ສຳ ລັບລະບົບກະເພາະ ລຳ ໄສ້ທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.
ສາມາດນໍາໄປສູ່ການເພີ່ມນ້ໍາຫນັກ
ການບໍລິໂພກຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງສາມາດນໍາໄປສູ່ການເພີ່ມນ້ໍາຫນັກ. ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະມີແຄລໍລີ່ສູງ, ໄຂມັນອີ່ມຕົວ, ແລະໂຊດຽມ, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຫນັກເກີນແລະການສະສົມໄຂມັນໃນຮ່າງກາຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງໂດຍປົກກະຕິແມ່ນມີສານອາຫານ ແລະ ເສັ້ນໄຍທີ່ຈຳເປັນຕໍ່າ, ເຮັດໃຫ້ທ່ານຮູ້ສຶກອີ່ມໃຈໜ້ອຍລົງ ແລະ ມີໂອກາດທີ່ຈະກິນຫຼາຍເກີນໄປເພື່ອໃຫ້ຮູ້ສຶກອີ່ມ. ການບໍລິໂພກຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງເລື້ອຍໆສາມາດລົບກວນການຄວບຄຸມຮໍໂມນແລະເພີ່ມຄວາມຢາກອາຫານທີ່ບໍ່ມີສຸຂະພາບ, ປະກອບສ່ວນເພີ່ມນ້ໍາຫນັກ. ສະນັ້ນ, ຄວນມີສະຕິຕໍ່ປະລິມານ ແລະ ຄວາມຖີ່ຂອງການບໍລິໂພກຊີ້ນປຸງແຕ່ງ ເພື່ອຮັກສານ້ຳໜັກ ແລະ ສຸຂະພາບໂດຍລວມ.
ພິຈາລະນາທາງເລືອກທີ່ອີງໃສ່ພືດ
ນອກ ເໜືອ ໄປຈາກການເລືອກທາງເລືອກທີ່ອ່ອນກວ່າ, ການພິຈາລະນາທາງເລືອກທີ່ອີງໃສ່ພືດສາມາດເປັນວິທີການທີ່ມີປະໂຫຍດໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບການຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກຊີ້ນປຸງແຕ່ງ. ທາງເລືອກທີ່ອີງໃສ່ພືດ, ເຊັ່ນ: tofu, tempeh, seitan, ແລະ legumes, ສະຫນອງສານອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະມັກຈະມີໄຂມັນອີ່ມຕົວແລະ cholesterol ຕ່ໍາເມື່ອທຽບກັບຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວ. ທາງເລືອກເຫຼົ່ານີ້ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນການທົດແທນໃນຖ້ວຍຕ່າງໆ, ສະຫນອງໂຄງສ້າງທີ່ພໍໃຈແລະລົດຊາດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການລວມເອົາແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນຈາກພືດຫຼາຍເຂົ້າໃນອາຫານສາມາດໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຊໍາເຮື້ອບາງຢ່າງແລະປັບປຸງສະຫວັດດີການໂດຍລວມ. ການຂຸດຄົ້ນທາງເລືອກທີ່ອີງໃສ່ພືດສາມາດເປັນບາດກ້າວໄປສູ່ການຫຼາກຫຼາຍອາຫານຂອງຄົນເຮົາ ແລະ ຮັບເອົາຮູບແບບການກິນທີ່ຍືນຍົງ ແລະ ເບິ່ງແຍງສຸຂະພາບຫຼາຍຂຶ້ນ.
