ການສຶກສາເປັນການຂັບເຄື່ອນທີ່ມີອໍານາດຂອງວິວັດທະນະທໍາແລະການປ່ຽນແປງລະບົບ. ໃນແງ່ຂອງຈັນຍາບັນຂອງສັດ, ຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ, ແລະຄວາມຍຸຕິທໍາທາງສັງຄົມ, ປະເພດນີ້ກວດເບິ່ງວ່າການສຶກສາເຮັດໃຫ້ບຸກຄົນມີຄວາມຮູ້ແລະຄວາມຮັບຮູ້ທີ່ສໍາຄັນທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອທ້າທາຍມາດຕະຖານທີ່ຍຶດຫມັ້ນແລະດໍາເນີນການທີ່ມີຄວາມຫມາຍ. ບໍ່ວ່າຈະຜ່ານຫຼັກສູດຂອງໂຮງຮຽນ, ການເຜີຍແຜ່ຮາກຖານ, ຫຼືການຄົ້ນຄວ້າທາງວິຊາການ, ການສຶກສາຊ່ວຍສ້າງຈິນຕະນາການທາງດ້ານສິນທໍາຂອງສັງຄົມແລະວາງພື້ນຖານສໍາລັບໂລກທີ່ມີຄວາມເມດຕາຫຼາຍ.
ພາກນີ້ຄົ້ນຄວ້າຜົນກະທົບທີ່ປ່ຽນແປງຂອງການສຶກສາໃນການເປີດເຜີຍຄວາມເປັນຈິງທີ່ມັກຈະເຊື່ອງຊ້ອນຂອງການກະສິກໍາສັດອຸດສາຫະກໍາ, ຊະນິດພັນພືດ, ແລະຜົນສະທ້ອນດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມຂອງລະບົບອາຫານຂອງພວກເຮົາ. ມັນຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງວິທີການເຂົ້າເຖິງຂໍ້ມູນທີ່ຖືກຕ້ອງ, ຮວມກັນ, ແລະເປັນພື້ນຖານທາງດ້ານຈັນຍາບັນ ຊ່ວຍໃຫ້ປະຊາຊົນ - ໂດຍສະເພາະໄວໜຸ່ມ - ເພື່ອຕັ້ງຄໍາຖາມກ່ຽວກັບສະຖານະ ແລະ ການພັດທະນາຄວາມເຂົ້າໃຈທີ່ເລິກເຊິ່ງກ່ຽວກັບບົດບາດຂອງເຂົາເຈົ້າພາຍໃນລະບົບໂລກທີ່ສັບສົນ. ການສຶກສາກາຍເປັນຂົວຕໍ່ລະຫວ່າງຄວາມຮັບຮູ້ແລະຄວາມຮັບຜິດຊອບ, ສະເຫນີກອບສໍາລັບການຕັດສິນໃຈດ້ານຈັນຍາບັນໃນທົ່ວລຸ້ນ.
ໃນທີ່ສຸດ, ການສຶກສາບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ການຖ່າຍທອດຄວາມຮູ້ເທົ່ານັ້ນ—ມັນກ່ຽວກັບການປູກຝັງຄວາມເຫັນອົກເຫັນໃຈ, ຄວາມຮັບຜິດຊອບ, ແລະຄວາມກ້າຫານທີ່ຈະຈິນຕະນາການທາງເລືອກ. ໂດຍການສົ່ງເສີມແນວຄິດທີ່ວິພາກວິຈານ ແລະ ບໍາລຸງລ້ຽງຄຸນຄ່າທີ່ຮາກຖານຢູ່ໃນຄວາມຍຸຕິທຳ ແລະ ຄວາມເມດຕາສົງສານ, ໝວດນີ້ເນັ້ນໜັກເຖິງບົດບາດຫຼັກຂອງການສຶກສາໃນການກໍ່ສ້າງການເຄື່ອນໄຫວທີ່ມີຄວາມຮູ້, ມີອຳນາດຕໍ່ການປ່ຽນແປງທີ່ຍືນຍົງ—ສຳລັບສັດ, ເພື່ອຄົນ, ແລະໂລກ.
ໃນບົດຄວາມນີ້, ພວກເຮົາຈະປຶກສາຫາລືກ່ຽວກັບລັກສະນະຕ່າງໆຂອງອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດ, ລວມທັງຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບ, ຜົນກະທົບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ, ແລະການຂັບໄລ່ myths ໂພຊະນາການ. ພວກເຮົາຍັງຈະເປີດເຜີຍຄວາມຈິງທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫລັງການເຊື່ອມໂຍງລະຫວ່າງການບໍລິໂພກຊີ້ນແລະພະຍາດ, ແລະໃຫ້ແຜນທີ່ເສັ້ນທາງໄປສູ່ການບັນລຸໂພຊະນາການທີ່ດີທີ່ສຸດໂດຍບໍ່ມີຊີ້ນ. ລອງມາເບິ່ງ ແລະ ທ້າທາຍຄວາມຄິດທີ່ວ່າມະນຸດຕ້ອງການຊີ້ນເພື່ອອາຫານສຸຂະພາບ. ການກວດສອບຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຊໍາເຮື້ອເຊັ່ນ: ພະຍາດຫົວໃຈ, ພະຍາດເບົາຫວານ, ແລະມະເຮັງບາງຊະນິດ. ການຄົ້ນຄວ້າຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດສາມາດປັບປຸງສຸຂະພາບໂດຍລວມແລະປະກອບສ່ວນໃນການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກແລະຫຼຸດລົງລະດັບ cholesterol. ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນເສັ້ນໄຍ, ວິຕາມິນ, ແລະແຮ່ທາດ, ເຊິ່ງສາມາດສະຫນັບສະຫນູນລະບົບພູມຕ້ານທານທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະສົ່ງເສີມການຍ່ອຍອາຫານ. ການຫັນປ່ຽນໄປສູ່ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ບຸກຄົນບັນລຸແລະຮັກສານ້ໍາຫນັກທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ພະຍາດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບໂລກອ້ວນ. ກຳລັງສຳຫຼວດ…