ໃນຂະນະທີ່ປະຊາຄົມໂລກປະເຊີນກັບວິກິດການສອງຢ່າງຂອງພະຍາດອ້ວນ ແລະ ການຂາດສານອາຫານ, ຄຽງຄູ່ກັບໄພຂົ່ມຂູ່ທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຈາກການປ່ຽນແປງຂອງດິນຟ້າອາກາດ, ການຄົ້ນຫາວິທີແກ້ໄຂອາຫານທີ່ຍືນຍົງບໍ່ເຄີຍມີຄວາມຮີບດ່ວນກວ່າ. ການກະສິກໍາສັດອຸດສາຫະກໍາ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນການຜະລິດຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ, ເປັນການປະກອບສ່ວນສໍາຄັນຕໍ່ການຊຸດໂຊມສິ່ງແວດລ້ອມແລະສຸຂະພາບ. ໃນສະພາບການນີ້, ການສໍາຫຼວດທາດໂປຼຕີນຈາກທາງເລືອກ (APs)—ໄດ້ມາຈາກພືດ, ແມງໄມ້, ຈຸລິນຊີ, ຫຼືການກະສິກໍາທີ່ອີງໃສ່ຈຸລັງ—ສະເຫນີເສັ້ນທາງທີ່ດີສໍາລັບການຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງທ້າທາຍເຫຼົ່ານີ້.
ບົດຄວາມ "ທາດໂປຼຕີນຈາກທາງເລືອກ: ການປະຕິວັດອາຫານໂລກ" ຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງທ່າແຮງການຫັນປ່ຽນຂອງ APs ໃນການປ່ຽນແປງຮູບແບບອາຫານທົ່ວໂລກແລະນະໂຍບາຍທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອສະຫນັບສະຫນູນການປ່ຽນແປງນີ້. ຂຽນໂດຍ María Schilling ແລະອີງໃສ່ການສຶກສາທີ່ສົມບູນແບບໂດຍ Kraak, V., Kapur, M., Thamilselvan, V., et al., ສິ້ນເນັ້ນຫນັກວ່າການປ່ຽນໄປສູ່ APs ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຫານທີ່ມີຊີ້ນຫຼາຍ, ຕ່ໍາກວ່າ. ຜົນກະທົບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ, ແລະແກ້ໄຂບັນຫາຂອງພະຍາດ zoonotic ແລະການຂຸດຄົ້ນສັດກະສິກໍາແລະແຮງງານຂອງມະນຸດ.
ຜູ້ຂຽນກວດເບິ່ງແນວໂນ້ມການບໍລິໂພກທົ່ວໂລກແລະໃຫ້ຄໍາແນະນໍາຂອງຜູ້ຊ່ຽວຊານສໍາລັບອາຫານທີ່ຍືນຍົງ, ສຸຂະພາບດີ, ໂດຍສະເພາະເນັ້ນໃສ່ຄວາມບໍ່ສະເຫມີພາບລະຫວ່າງປະເທດທີ່ມີລາຍໄດ້ສູງແລະບັນດາປະເທດທີ່ມີລາຍໄດ້ຕ່ໍາແລະປານກາງ. ໃນຂະນະທີ່ປະເທດທີ່ມີລາຍໄດ້ສູງໄດ້ຮັບການຊຸກຍູ້ໃຫ້ ຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນສັດ ເພື່ອສະຫນັບສະຫນູນອາຫານຈາກພືດ, ສະຖານະການແມ່ນສັບສົນຫຼາຍໃນພາກພື້ນທີ່ມີລາຍໄດ້ຕ່ໍາ. ຢູ່ທີ່ນີ້, ຄວາມກ້າວໜ້າຢ່າງໄວວາຂອງການຜະລິດສະບຽງອາຫານໄດ້ເຮັດໃຫ້ການບໍລິໂພກອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງພິເສດເພີ່ມຂຶ້ນ, ເຮັດໃຫ້ເກີດການຂາດສານອາຫານ, ຂາດສານອາຫານ ແລະ ໂລກອ້ວນ.
ເອກະສານໄດ້ໂຕ້ຖຽງວ່າການລວມເອົາ APs ເຂົ້າໃນອາຫານໃນປະເທດທີ່ມີລາຍໄດ້ຕ່ໍາແລະປານກາງສາມາດສົ່ງເສີມການກິນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະມີຄວາມຍືນຍົງກວ່າ, ຍ້ອນວ່າທາງເລືອກເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສານອາຫານທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະເປັນທີ່ຍອມຮັບທາງດ້ານວັດທະນະທໍາ. ຜູ້ຂຽນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ນະໂຍບາຍຂອງລັດຖະບານທີ່ສົມບູນແບບເພື່ອອໍານວຍຄວາມສະດວກໃນການປ່ຽນແປງອາຫານນີ້, ເນັ້ນຫນັກເຖິງຄວາມຕ້ອງການຂອງລະບົບການຈັດປະເພດທີ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຈາກທົ່ວໂລກສໍາລັບ APs ແລະຄໍາແນະນໍາອາຫານແບບຍືນຍົງທີ່ສອດຄ່ອງກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງປະຊາກອນທີ່ຫລາກຫລາຍ.
ໃນຂະນະທີ່ຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບ APs ເພີ່ມຂຶ້ນໃນພາກພື້ນເຊັ່ນ: ອາຊີປາຊີຟິກ, ອອສເຕຣເລເຊຍ, ເອີຣົບຕາເວັນຕົກ, ແລະອາເມລິກາເຫນືອ, ບົດຄວາມໄດ້ເນັ້ນໃສ່ຄວາມສໍາຄັນຂອງການຈັດລໍາດັບຄໍາແນະນໍາອາຫານແຫ່ງຊາດຕາມຄໍາແນະນໍາຂອງຜູ້ຊ່ຽວຊານ. ການຈັດຕັ້ງປະຕິບັດນີ້ແມ່ນມີຄວາມສຳຄັນຕໍ່ການປ້ອງກັນການຂາດສານອາຫານ ແລະ ການສົ່ງເສີມສຸຂະພາບຂອງໂລກ ແລະ ຄວາມຍືນຍົງ.
ສະຫຼຸບໂດຍ: María Schilling | ການສຶກສາຕົ້ນສະບັບໂດຍ: Kraak, V., Kapur, M., Thamilselvan, V., et al. (2023) | ຈັດພີມມາ: ເດືອນມິຖຸນາ 12, 2024
ບົດຂຽນນີ້ເບິ່ງບົດບາດທີ່ພົ້ນເດັ່ນຂື້ນຂອງທາດໂປຼຕີນທາງເລືອກໃນອາຫານທົ່ວໂລກແລະນະໂຍບາຍການປ່ຽນແປງນີ້.
ໂລກອ້ວນແລະການຂາດສານອາຫານແມ່ນໄພຂົ່ມຂູ່ຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ, ໃນຂະນະທີ່ການປ່ຽນແປງຂອງດິນຟ້າອາກາດມີຜົນກະທົບທັງຄົນແລະໂລກ. ການຄົ້ນຄວ້າສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ, ການກະສິກຳສັດອຸດສາຫະກຳ, ແລະ ໂດຍສະເພາະແມ່ນການຜະລິດຊີ້ນງົວ, ມີສະພາບອາກາດສູງກວ່າ ການກະສິກຳທີ່ອີງໃສ່ພືດ . ອາຫານທີ່ມີຊີ້ນຫຼາຍ (ໂດຍສະເພາະຊີ້ນແດງແລະຊີ້ນປຸງແຕ່ງ) ຍັງກ່ຽວຂ້ອງກັບບັນຫາສຸຂະພາບຈໍານວນຫນຶ່ງ.
ໃນສະພາບການນີ້, ຜູ້ຂຽນຂອງເອກະສານສະບັບນີ້ໂຕ້ຖຽງວ່າການຫັນປ່ຽນໄປສູ່ທາດໂປຼຕີນທາງເລືອກ (APs), ເຊິ່ງສາມາດມາຈາກພືດ, ແມງໄມ້, ຈຸລິນຊີ, ຫຼືກະສິກໍາທີ່ອີງໃສ່ຈຸລັງສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິໂພກຊີ້ນຫຼາຍໃນຂະນະທີ່ຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ. , ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ພະຍາດ zoonotic , ແລະ ການປະຕິບັດການລ່ວງລະເມີດ ຂອງສັດກະສິກໍາແລະແຮງງານຂອງມະນຸດ.
ເອກະສານສະບັບນີ້ກວດເບິ່ງແນວໂນ້ມການບໍລິໂພກທົ່ວໂລກ, ຄໍາແນະນໍາຂອງຜູ້ຊ່ຽວຊານສໍາລັບອາຫານສຸຂະພາບທີ່ຍືນຍົງ, ແລະຄວາມເຂົ້າໃຈທາງດ້ານນະໂຍບາຍຈາກປະເທດທີ່ມີລາຍໄດ້ສູງເພື່ອເຂົ້າໃຈວ່າ APs ສາມາດສະຫນັບສະຫນູນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະຍືນຍົງໃນບັນດາປະເທດທີ່ມີລາຍໄດ້ຕ່ໍາແລະປານກາງ (ບ່ອນທີ່ປະຊາຊົນປະສົບກັບການຂາດສານອາຫານທີ່ສູງຂຶ້ນ).
ໃນປະເທດທີ່ມີລາຍໄດ້ສູງ, ຄໍາແນະນໍາຂອງຜູ້ຊ່ຽວຊານສໍາລັບອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີທີ່ຍືນຍົງແມ່ນສຸມໃສ່ການຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນສັດແລະກິນອາຫານທັງຫມົດຈາກພືດຫຼາຍ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຜູ້ຂຽນຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າສະຖານະການຂອງຫຼາຍປະເທດທີ່ມີລາຍໄດ້ຕ່ໍາແລະປານກາງແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ: ຄວາມກ້າວຫນ້າຢ່າງໄວວາຂອງການຜະລິດສະບຽງອາຫານໄດ້ຊຸກຍູ້ການບໍລິໂພກອາຫານປຸງແຕ່ງພິເສດແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີນ້ໍາຕານ, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດບັນຫາຕ່າງໆເຊັ່ນ: ການຂາດສານອາຫານ, ການຂາດສານອາຫານ. ແລະໂລກອ້ວນ.
ພ້ອມກັນນັ້ນ, ການນຳໃຊ້ສັດເປັນອາຫານໄດ້ຖືກກຳນົດໄວ້ໃນຫຼາຍປະເພນີວັດທະນະທຳ. ຜູ້ຂຽນໄດ້ໂຕ້ຖຽງວ່າຜະລິດຕະພັນສັດສາມາດຊ່ວຍສະຫນອງອາຫານທີ່ມີທາດໂປຼຕີນແລະ micronutrients ພຽງພໍໃນປະຊາກອນຊົນນະບົດທີ່ມີຄວາມສ່ຽງ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການລວມເອົາ APs ສາມາດປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການກິນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ຍືນຍົງກວ່າຢູ່ໃນບັນດາປະເທດທີ່ມີລາຍໄດ້ປານກາງແລະຕ່ໍາຖ້າພວກເຂົາຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຂອງປະຊາກອນແລະມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງສານອາຫານ. ພວກເຂົາຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າລັດຖະບານຄວນພັດທະນານະໂຍບາຍທີ່ສົມບູນແບບທີ່ສຸມໃສ່ການປັບປຸງເຫຼົ່ານີ້.
ເມື່ອພິຈາລະນາຄວາມຕ້ອງການໂປຣຕີນຂອງພາກພື້ນ, ບົດລາຍງານໃຫ້ຂໍ້ສັງເກດວ່າ ບັນດາປະເທດທີ່ມີລາຍໄດ້ສູງ ແລະ ປານກາງສູງມີການຊົມໃຊ້ຜະລິດຕະພັນສັດສູງສຸດເມື່ອທຽບໃສ່ບັນດາປະເທດທີ່ມີລາຍຮັບຕ່ຳ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການບໍລິໂພກນົມແລະນົມຄາດວ່າຈະເພີ່ມຂຶ້ນໃນປະເທດທີ່ມີລາຍໄດ້ຕ່ໍາ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ເຖິງແມ່ນວ່າ APs ຍັງຄົງເປັນຕົວແທນຂອງຕະຫຼາດຂະຫນາດນ້ອຍເມື່ອທຽບກັບຜະລິດຕະພັນສັດ, ຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບ APs ກໍາລັງເຕີບໂຕໃນບາງສ່ວນຂອງອາຊີປາຊີຟິກ, ອົດສະຕາລີ, ເອີຣົບຕາເວັນຕົກ, ແລະອາເມລິກາເຫນືອ.
ແມ້ແຕ່ຢູ່ໃນປະເທດທີ່ມີລາຍໄດ້ສູງ, ຜູ້ຂຽນຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າບໍ່ມີລະບົບການຈັດປະເພດທີ່ພຽງພໍ, ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຈາກທົ່ວໂລກທີ່ພຽງພໍສໍາລັບ APs, ແລະມັນຈໍາເປັນຕ້ອງມີນະໂຍບາຍຄົບຖ້ວນທີ່ກໍານົດຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບອາຫານສຸຂະພາບທີ່ຍືນຍົງເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຂອງຄົນຕ່ໍາແລະກາງ. ປະຊາກອນທີ່ມີລາຍໄດ້ເພື່ອປ້ອງກັນການຂາດສານອາຫານ.
ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບອາຫານແຫ່ງຊາດ (FBDGs) ໄດ້ຖືກພັດທະນາໂດຍຫຼາຍກວ່າ 100 ປະເທດ, ແລະພວກມັນແຕກຕ່າງກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງ. ການວິເຄາະຄໍາແນະນໍາດ້ານອາຫານຂອງປະເທດ G20 ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມີພຽງແຕ່ຫ້າຢ່າງທີ່ຕອບສະຫນອງຂໍ້ຈໍາກັດຂອງຜູ້ຊ່ຽວຊານກ່ຽວກັບຊີ້ນແດງທີ່ປຸງແຕ່ງ, ແລະມີພຽງແຕ່ຫົກທາງເລືອກທີ່ອີງໃສ່ພືດຫຼືແບບຍືນຍົງ. ເຖິງແມ່ນວ່າ FBDGs ຫຼາຍຄົນແນະນໍານົມສັດຫຼືເຄື່ອງດື່ມຈາກພືດທີ່ມີສານອາຫານທຽບເທົ່າ, ຜູ້ຂຽນໄດ້ໂຕ້ຖຽງວ່ານົມຈາກພືດຈໍານວນຫຼາຍທີ່ຂາຍຢູ່ໃນປະເທດທີ່ມີລາຍໄດ້ສູງບໍ່ໄດ້ບັນລຸການທຽບເທົ່າໂພຊະນາການກັບນົມສັດ. ດ້ວຍເຫດນີ້, ເຂົາເຈົ້າຈຶ່ງໂຕ້ແຍ້ງວ່າ ລັດຖະບານຕ້ອງພັດທະນາມາດຕະຖານເພື່ອຄວບຄຸມຄວາມພຽງພໍດ້ານໂພຊະນາການຂອງຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ ຖ້າຈະແນະນຳໃນບັນດາປະເທດທີ່ມີລາຍໄດ້ປານກາງ ແລະ ຕ່ຳ. ຄໍາແນະນໍາດ້ານອາຫານສາມາດປັບປຸງໄດ້ໂດຍການແນະນໍາອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນໃນພືດທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະຍືນຍົງ, ແລະຂໍ້ມູນຄວນຈະງ່າຍດາຍ, ຊັດເຈນ, ແລະຊັດເຈນ.
ຜູ້ຂຽນຮູ້ສຶກວ່າລັດຖະບານຄວນນໍາພາການພັດທະນາຂອງ APs ເພື່ອຮັບປະກັນວ່າພວກມັນບໍ່ພຽງແຕ່ມີໂພຊະນາການແລະຍືນຍົງ, ແຕ່ຍັງມີລາຄາທີ່ເຫມາະສົມແລະເປັນຕາດຶງດູດໃຈໃນລົດຊາດ. ອີງຕາມບົດລາຍງານ, ມີພຽງແຕ່ສອງສາມປະເທດເທົ່ານັ້ນທີ່ມີຄໍາແນະນໍາດ້ານວິຊາການສໍາລັບກົດລະບຽບຂອງຜະລິດຕະພັນແລະສ່ວນປະກອບຂອງ AP, ແລະພູມສັນຖານກົດລະບຽບເຮັດໃຫ້ຄວາມເຄັ່ງຕຶງລະຫວ່າງຜະລິດຕະພັນສັດທໍາມະດາແລະຜູ້ຜະລິດ AP. ຜູ້ຂຽນໄດ້ໂຕ້ຖຽງວ່າຄໍາແນະນໍາສາກົນແລະຄຸນຄ່າອ້າງອີງຂອງສານອາຫານ, ມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ, ແລະມາດຕະຖານສ່ວນປະກອບແລະປ້າຍຊື່ຄວນຖືກຈັດໃສ່ເພື່ອອໍານວຍຄວາມສະດວກໃນການຄ້າລະຫວ່າງປະເທດແລະແຈ້ງໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກໃນການເລືອກອາຫານຂອງພວກເຂົາ. ລະບົບການຕິດສະຫຼາກທີ່ງ່າຍດາຍ, ສາມາດຮັບຮູ້ໄດ້ທີ່ລະບຸຢ່າງຊັດເຈນຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການແລະຄວາມຍືນຍົງຂອງອາຫານແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນ.
ສະຫລຸບລວມແລ້ວ, ບົດລາຍງານໄດ້ໂຕ້ຖຽງວ່າ ລະບົບອາຫານໂລກໃນປະຈຸບັນ ບໍ່ບັນລຸໄດ້ຜົນຕອບແທນດ້ານໂພຊະນາການ ແລະສຸຂະພາບ, ຄວາມຍືນຍົງດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມ ແລະ ເປົ້າໝາຍຄວາມສະເໝີພາບ. ຜູ້ສະຫນັບສະຫນູນສັດສາມາດເຮັດວຽກຮ່ວມກັບເຈົ້າຫນ້າທີ່ລັດຖະບານແລະອົງການຕ່າງໆເພື່ອປະຕິບັດບາງນະໂຍບາຍທີ່ແນະນໍາຂ້າງເທິງ. ມັນຍັງມີຄວາມສໍາຄັນສໍາລັບຜູ້ສະຫນັບສະຫນູນໃນພື້ນທີ່ທັງໃນປະເທດທີ່ມີລາຍໄດ້ສູງແລະຕ່ໍາເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກຮູ້ວ່າການເລືອກອາຫານຂອງພວກເຂົາກ່ຽວຂ້ອງກັບສຸຂະພາບ, ສິ່ງແວດລ້ອມ, ແລະຄວາມທຸກທໍລະມານຂອງມະນຸດແລະສັດ.
ແຈ້ງການ: ເນື້ອໃນນີ້ໄດ້ຖືກເຜີຍແຜ່ໃນເບື້ອງຕົ້ນໃນງານ FAUAlYTICS.SCE ສະທ້ອນເຖິງທັດສະນະຂອງ Humane Foundation.
