ເຈົ້າເຄີຍສົງໄສບໍ່ວ່າ ເປັນຫຍັງຄົນເຮົາຈຶ່ງນັບມື້ນັບຮັບປະທານອາຫານຈາກພືດ? ມັນເບິ່ງຄືວ່າຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງທີ່ທ່ານຫັນໄປ, ມີສາລະຄະດີ, ປຶ້ມ, ແລະຮ້ານອາຫານໃຫມ່ທີ່ສົ່ງເສີມຜົນປະໂຫຍດຂອງວິຖີຊີວິດທີ່ອີງໃສ່ພືດ. ຄວາມຈິງແມ່ນ, ມີຫຼາຍເຫດຜົນວ່າເປັນຫຍັງມະນຸດບໍ່ຕ້ອງການຊີ້ນ ແລະສາມາດຈະເລີນເຕີບໂຕດ້ວຍທາດໂປຼຕີນຈາກພືດ. ໃນການຕອບ blog ນີ້, ພວກເຮົາຈະເຈາະເລິກເຂົ້າໄປໃນໂລກທີ່ຫນ້າສົນໃຈຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກພືດແລະຄົ້ນຫາທ່າແຮງອັນບໍ່ຫນ້າເຊື່ອຂອງພວກເຂົາ. ກຽມພ້ອມທີ່ຈະຄົ້ນພົບໂຮງງານຜະລິດທາດໂປຼຕີນທີ່ຕັ້ງຢູ່ພາຍໃນອານາຈັກຂອງພືດ.
ຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດ: ຊີ້ນເປັນແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນ
ເມື່ອເວົ້າເຖິງທາດໂປຼຕີນ, ຫຼາຍຄົນເຊື່ອວ່າຊີ້ນແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ເທົ່ານັ້ນ. ແຕ່ໃຫ້ພວກເຮົາ debunk ຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດທົ່ວໄປນີ້. ຄວາມຈິງແມ່ນ, ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບທາດໂປຼຕີນທັງຫມົດທີ່ທ່ານຕ້ອງການຈາກແຫຼ່ງພືດ. ການໄດ້ຮັບທາດໂປຼຕີນປະຈໍາວັນທີ່ແນະນໍາແມ່ນແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມປັດໃຈເຊັ່ນ: ອາຍຸ, ເພດ, ແລະລະດັບກິດຈະກໍາ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສໍາລັບຜູ້ໃຫຍ່ສ່ວນໃຫຍ່, ປະລິມານປະຈໍາວັນສະເລ່ຍແມ່ນປະມານ 50 ກຼາມ. ດັ່ງນັ້ນ, ຂໍໃຫ້ພິຈາລະນາວິທີທີ່ພວກເຮົາສາມາດປະຕິບັດຄວາມຕ້ອງການນີ້ໂດຍບໍ່ມີການອີງໃສ່ຜະລິດຕະພັນສັດ.
ພະລັງງານຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກພືດ
ອານາຈັກພືດໃຫ້ພວກເຮົາມີທາງເລືອກທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງທາດໂປຼຕີນທີ່ບໍ່ພຽງແຕ່ແຊບເທົ່ານັ້ນແຕ່ຍັງມີທາດບໍາລຸງຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ. legumes, ເຊັ່ນ: ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, lentils, ແລະ chickpeas, ແມ່ນແຫຼ່ງໂປຣຕີນທີ່ດີເລີດ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຖ້ວຍຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວປຸງແຕ່ງ, ໃຫ້ທາດໂປຼຕີນປະມານ 18 ກຼາມ. ເມັດພືດທັງໝົດ, ເຊັ່ນ: quinoa, ເຂົ້າສີນ້ໍາຕານ, ແລະເຂົ້າໂອດ, ຍັງເຕັມໄປດ້ວຍທາດໂປຼຕີນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຫມາກຖົ່ວແລະເມັດ, ເຊັ່ນ: almonds, ແກ່ນ chia, ແລະແກ່ນ hemp, ສະຫນອງການດີໃຈຫລາຍຂອງທາດໂປຼຕີນ. ທາດໂປຼຕີນຈາກພືດເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ອຸດົມສົມບູນໃນອາຊິດ amino, ແຕ່ຍັງໃຫ້ເສັ້ນໄຍ, ວິຕາມິນ, ແລະແຮ່ທາດທີ່ຈໍາເປັນ.
ສຳລັບຜູ້ທີ່ກັງວົນເລື່ອງການປ່ຽນທາດໂປຣຕີນຈາກສັດ, ຢ່າຢ້ານ! ມີທາງເລືອກທີ່ຍອດຢ້ຽມຈາກພືດ. Tofu, tempeh, ແລະ seitan ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບຜູ້ທີ່ຊອກຫາທາງເລືອກສໍາລັບອາຫານຊີ້ນ. ພວກເຂົາບໍ່ພຽງແຕ່ໃຫ້ທາດໂປຼຕີນແຕ່ຍັງອະນຸຍາດໃຫ້ມີລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງທີ່ຫລາກຫລາຍທີ່ສາມາດປັບຕົວໃຫ້ເຫມາະສົມກັບສູດໃດກໍ່ຕາມ.
ເອົາຊະນະຄວາມກັງວົນດ້ານໂພຊະນາການ
ຄວາມກັງວົນອັນຫນຶ່ງທີ່ມັກຈະຖືກຍົກຂຶ້ນມາກ່ຽວກັບທາດໂປຼຕີນຈາກພືດແມ່ນການຈໍາກັດຂອງອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນບາງຢ່າງທີ່ພົບໃນທາດໂປຼຕີນຈາກຊີ້ນ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເຂົ້າໃຈວ່າໃນຂະນະທີ່ແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນຈາກພືດແຕ່ລະຄົນອາດຈະຂາດອາຊິດ amino ບາງຢ່າງ, ພວກເຂົາສາມາດປະກອບໄດ້ງ່າຍໂດຍການລວມເອົາແຫຼ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ການປະສົມປະສານນີ້ສ້າງ ໂປຣໄຟລ໌ອາຊິດ amino ທີ່ສົມບູນ . ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, ພືດຕະກຸນຖົ່ວແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວມີ methionine ຕ່ໍາແຕ່ມີ lysine ສູງ, ໃນຂະນະທີ່ເມັດພືດຂາດ lysine ແຕ່ມີ methionine. ໂດຍການລວມ legumes ແລະເມັດພືດໃນຄາບອາຫານດຽວກັນ, ພວກເຮົາສ້າງໂປຣໄຟລ໌ອາຊິດ amino ທີ່ສົມບູນ, ປຽບທຽບກັບຊີ້ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ຢ່າກັງວົນທີ່ຈະຂາດອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນໃນອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດ!
ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ກ່າວເຖິງວ່າອາຫານທີ່ສົມດູນຈາກພືດທີ່ມີສານອາຫານທີ່ບໍ່ພຽງແຕ່ມີທາດໂປຼຕີນເທົ່ານັ້ນ. ຫມາກໄມ້, ຜັກ, ເມັດພືດທັງຫມົດ, ແລະໄຂມັນຈາກພືດປະກອບສ່ວນຕໍ່ສຸຂະພາບແລະສຸຂະພາບໂດຍລວມ. ໂດຍການລວມເອົາແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນຈາກພືດຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ພວກເຮົາສາມາດຮັບປະກັນວ່າພວກເຮົາໄດ້ຮັບສານອາຫານທັງຫມົດທີ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາຕ້ອງການເພື່ອຈະເລີນເຕີບໂຕ.
ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກພືດ
ການຄົ້ນຄວ້າວິທະຍາສາດໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງວ່າອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດສາມາດມີຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບທີ່ສໍາຄັນ. ການສຶກສາຈໍານວນຫຼາຍຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າຜູ້ທີ່ບໍລິໂພກອາຫານທີ່ມີພືດສ່ວນໃຫຍ່ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່າກວ່າຂອງພະຍາດຊໍາເຮື້ອເຊັ່ນ: ພະຍາດຫົວໃຈ, ໂລກອ້ວນ, ແລະມະເຮັງບາງຊະນິດ. ທາດໂປຼຕີນຈາກພືດໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນຕ່ໍາໃນໄຂມັນອີ່ມຕົວແລະ cholesterol, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີຕໍ່ຫົວໃຈ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງເສັ້ນໄຍແລະສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ພົບໃນທາດໂປຼຕີນຈາກພືດສົ່ງເສີມສຸຂະພາບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍແລະເສີມສ້າງລະບົບພູມຕ້ານທານ. ໂດຍການຍຶດເອົາທາດໂປຼຕີນຈາກພືດ, ພວກເຮົາສາມາດເພີ່ມຄວາມສະຫວັດດີພາບຂອງພວກເຮົາ.
ຜົນກະທົບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ: ເປັນຫຍັງທາດໂປຼຕີນຈາກພືດຈຶ່ງສຳຄັນ
ໃນຂະນະທີ່ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບມີຄວາມສໍາຄັນ, ພວກເຮົາຍັງຄວນພິຈາລະນາຜົນກະທົບທີ່ເລືອກອາຫານຂອງພວກເຮົາມີຢູ່ໃນໂລກ. ຜົນສະທ້ອນຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມຂອງການຜະລິດຊີ້ນແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນ. ການຕັດໄມ້ທຳລາຍປ່າ, ການປ່ອຍອາຍພິດເຮືອນແກ້ວ ແລະ ມົນລະພິດທາງນ້ຳ ແມ່ນພຽງແຕ່ຜົນກະທົບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ອຸດສາຫະກຳຊີ້ນ. ໂດຍການເລືອກທາດໂປຼຕີນຈາກພືດ, ພວກເຮົາສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຮອຍຄາບອນຂອງພວກເຮົາຢ່າງຈິງຈັງແລະປະກອບສ່ວນໄປສູ່ອະນາຄົດທີ່ຍືນຍົງກວ່າ.
ທາດໂປຼຕີນຈາກພືດຕ້ອງການຊັບພະຍາກອນຫນ້ອຍເຊັ່ນດິນແລະນ້ໍາເພື່ອຜະລິດ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມ. ໂດຍການປ່ຽນອາຫານຂອງພວກເຮົາໃຫ້ຫ່າງໄກຈາກຜະລິດຕະພັນສັດ ແລະ ໄປສູ່ໂປຣຕີນຈາກພືດ, ພວກເຮົາສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການປ່ຽນແປງຂອງດິນຟ້າອາກາດ ແລະ ຮັກສາລະບົບນິເວດອັນລ້ຳຄ່າຂອງພວກເຮົາໃຫ້ກັບຄົນລຸ້ນຕໍ່ໄປ.
ການຫັນປ່ຽນໄປສູ່ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດ
ຖ້າທ່ານສົນໃຈກັບທ່າແຮງຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກພືດແລະກໍາລັງພິຈາລະນາເອົາພວກມັນເຂົ້າໄປໃນອາຫານຂອງທ່ານ, ນີ້ແມ່ນຄໍາແນະນໍາການປະຕິບັດຈໍານວນຫນ້ອຍເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເລີ່ມຕົ້ນ:
- ເລີ່ມຕົ້ນເທື່ອລະກ້າວ: ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການປ່ຽນອາຫານທີ່ອີງໃສ່ຊີ້ນໜຶ່ງ ຫຼື ສອງຄາບຕໍ່ອາທິດດ້ວຍທາງເລືອກທີ່ອີງໃສ່ພືດ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ທ່ານມີໂອກາດທົດລອງລົດຊາດ ແລະສູດອາຫານຕ່າງໆ ໂດຍບໍ່ຮູ້ສຶກເບື່ອ.
- ຄົ້ນພົບສູດອາຫານໃໝ່: ສຳຫຼວດສູດອາຫານຈາກພືດທີ່ຫຼາກຫຼາຍທີ່ມີຢູ່ທາງອິນເຕີເນັດ ຫຼືລົງທຶນໃສ່ປຶ້ມສູດອາຫານຈາກພືດ. ທ່ານຈະປະຫລາດໃຈກັບຄວາມຫຼາກຫຼາຍ ແລະຄວາມຄິດສ້າງສັນທີ່ເຮັດອາຫານຈາກພືດສະເໜີໃຫ້.
- ຊອກຫາແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນຈາກພືດທີ່ທ່ານມັກ: ທົດລອງກັບພືດຜັກຊະນິດຕ່າງໆ, ເມັດພືດທັງຫມົດ, ຫມາກຖົ່ວ, ແລະເມັດເພື່ອຊອກຫາແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນຈາກພືດທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ທຸກຄົນມີລົດຊາດ ແລະໂຄງສ້າງທີ່ເຂົາເຈົ້າມັກ, ສະນັ້ນໃຫ້ຊອກຫາສິ່ງທີ່ເໝາະສົມທີ່ສຸດສຳລັບເຈົ້າ.
- ເຂົ້າຮ່ວມຊຸມຊົນທີ່ສະຫນັບສະຫນູນ: ເຊື່ອມຕໍ່ກັບບຸກຄົນທີ່ມີຈິດໃຈດຽວກັນທີ່ຍັງມີຄວາມສົນໃຈໃນການດໍາລົງຊີວິດຂອງພືດ. ຊຸມຊົນອອນໄລນ໌, ຫ້ອງຮຽນປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຫຼືການປະຊຸມທ້ອງຖິ່ນສາມາດສະຫນອງການສະຫນັບສະຫນູນແລະແຮງບັນດານໃຈທີ່ມີຄຸນຄ່າ.
