За Луѓето
Сточарството загрозува човечко здравје, експлоатира работници и ги загадува заедниците. Прифаќањето на системи базирани на растенија значи побезбедна храна, почисти средини и посправедлива иднина за сите.
Тиха закана
Фабричкото земјоделство не само што експлоатира животни—тајно ни штети и нам. Неговите здравствени ризици растат секој ден.
Клучни факти:
- Ширење на зоонозни болести (на пример, птичји грип, свински грип, COVID-слични епидемии).
- Прекумерна употреба на антибиотици што предизвикува опасна отпорност на антибиотици.
- Поголеми ризици од рак, срцеви заболувања, дијабетес и дебелина од прекумерна потрошувачка на месо.
- Зголемен ризик од труење со храна (на пример, контаминација со салмонела, Е. коли).
- Изложеноста на штетни хемикалии, хормони и пестициди преку производи од животинско потекло.
- Работниците во фабричките фарми често се соочуваат со ментална траума и небезбедни услови.
- Растечки трошоци за здравствена заштита поради хронични заболувања поврзани со исхраната.
Ризици по здравјето на луѓето од фабричкото земјоделство
Нашиот систем на храна е скршен – И тоа го повредува сите.
Зад затворените врати на фабричките фарми и касапниците, и животните и луѓето страдаат огромни страдања. Шумата е уништена за да се создадат голи хранилишта, додека околните заедници се присилени да живеат со токсично загадување и отруени водни патишта. Моќните корпорации ги експлоатираат работниците, фармерите и потрошувачите - сите додека ја жртвуваат благосостојбата на животните - за профит. Вистината е неотуѓива: нашиот сегашен систем на храна е скршен и очајно треба промена.
Сточарството е водечки фактор за уништување на шумите, загадување на водата и губење на биолошката разновидност, исцрпувајќи ги највредните ресурси на нашата планета. Внатре во кланиците, работниците се соочуваат со тешки услови, опасна механизација и високи стапки на повреди, а сето тоа додека се притиснати да ги обработат исплашени животни со немилосрдна брзина.
Овој скршен систем исто така ја загрозува здравствената состојба на луѓето. Од отпорност на антибиотици и болести кои се пренесуваат преку храна до пораст на зоонозни болести, фабричките фарми станаа размножување на следната глобална здравствена криза. Научниците предупредуваат дека ако не ја промениме насоката, идните пандемии можат да бидат уште поразорни отколку што веќе видовме.
Време е да се соочиме со реалноста и да изградиме систем на храна кој ги штити животните, ги заштитува луѓето и го почитува планетот кој сите го делиме.
Факти
400+ видови
токсични гасови и 300+ милиони тони ѓубриво се генерираат од фабрички фарми, загадувајќи го воздухот и водата.
80%
од антибиотици глобално се користат кај животни од заводско земјоделство, поттикнувајќи отпорност кон антибиотици.
1,6 милијарди тони
од жито се хранат добитокот годишно — доволно за да се стави крај на глобалниот глад повеќепати.
75%
од глобното земјоделско земјиште може да се ослободи ако светот усвои исхрана заснована на растенија — отклучувајќи област со големина на Соединетите Американски Држави, Кина и Европската Унија заедно.
Проблемот
Работници, Фармери и Заедници
Работниците, фармерите и околните заедници се соочуваат со сериозни ризици од индустриското животно земјоделство . Овој систем ги загрозува здравјето на луѓето преку заразни и хронични болести, додека загадувањето на животната средина и небезбедните работни услови влијаат на секојдневниот живот и благосостојбата.
Скриениот емоционален данок на работниците во кланиците: Живеење со траума и болка
Замислете дека сте принудени да убивате стотици животни секој ден, целосно свесни дека секое од нив е исплашено и во болка. За многу работници во касапниците, оваа дневна реалност остава длабоки психолошки штети. Тие зборуваат за немилосрден кошмар, преголема депресија и растечко чувство на емоционална безчувност како начин да се справат со траумата. Приказните за страдање на животните, продорните звуци на нивните крикови и сеприсутниот мирис на крв и смрт остануваат со нив долго откако ќе ја завршат работата.
Со текот на времето, оваа константна изложеност на насилство може да ја еродира нивната ментална благосостојба, оставајќи ги прогонувани и скршени од самата работа на која се потпираат за да преживеат.
Невидливите опасности и постојани закани со кои се соочуваат работниците во касапниците и фабричките фарми
Работниците во фабричките фарми и касапниците се изложени на тешки и опасни услови секој ден. Воздухот што го дишат е густ со прашина, животински остатоци и токсични хемикалии кои можат да предизвикаат сериозни респираторни проблеми, постојано кашлање, главоболки и долгорочно оштетување на белите дробови. Овие работници често немаат друг избор освен да работат во слабо проветрени, затворени простори, каде што мирисот на крв и отпад останува постојано.
На обработните линии, тие се задолжени да управуваат со остри ножеви и тешки алатки со исцрпувачки темпо, додека се движат по влажни, лизгави подови кои го зголемуваат ризикот од падови и сериозни повреди. Неуморната брзина на производствените линии не остава простор за грешка, и дури и моментна невнимание може да резултира со длабоки исеченици, отсечени прсти или животно-променливи несреќи кои вклучуваат тешка механизација.
Тешката реалност со која се соочуваат имигрантските и бегалските работници во фабричките фарми и кланиците
Голем број работници во фабричките фарми и касапници се имигранти или бегалци кои, под притисок на итно финансиско потреби и ограничени можности, прифаќаат овие барателни работни места од очај. Тие поднесуваат исцрпувачки смени со ниска плата и минимални заштити, постојано под притисок да исполнат невозможни барања. Многумина живеат во страв дека подигнувањето на грижите за небезбедни услови или неправеден третман може да ги чини да ги изгубат своите работни места - или дури и да доведат до депортација - оставајќи ги без моќ да ја подобрат својата ситуација или да се борат за своите права.
Тихиот страдање на заедниците кои живеат во сенката на фабричките фарми и токсичното загадување
Семејствата кои живеат во близина на фабрички фарми се соочуваат со постојани проблеми и еколошки опасности кои влијаат на многу делови од нивниот секојдневен живот. Воздухот околу овие фарми често има високи нивоа на амонијак и сулфурводород од големи количини на животински отпад. Лагуните за ѓубриво не само што се непријатни за гледање, туку тие исто така носат постојан ризик од прелевање, што може да испрати загадена вода во блиските реки, потоци и подземни води. Ова загадување може да стигне до локалните бунари и вода за пиење, зголемувајќи го ризикот од изложеност на штетни бактерии за цели заедници.
Децата во овие области се особено изложени на ризик за здравствени проблеми, често развивајќи астма, хроничен кашлица и други долгорочни проблеми со дишењето поради загадениот воздух. Возрасните често доживуваат главоболки, гадење и надразнети очи од изложување на овие загадувачи секој ден. Над физичкото здравје, психолошкиот данок на живеење под вакви услови - каде едноставно излегувањето надвор значи вдишување на отровен воздух - создава чувство на безнадежност и заробеност. За овие семејства, фабричките фарми претставуваат постојано кошмар, извор на загадување и страдање што изгледа невозможно да се избегне.
Проблемот
Зошто животните производи штетат
Вистината за месото
Не ви треба месо. Луѓето не се вистински месојадци, и дури мали количини месо можат да му наштетат на вашето здравје, со поголеми ризици од поголема потрошувачка.
Срцево здравје
Јадењето месо може да го зголеми холестеролот и крвниот притисок, што го зголемува ризикот од срцеви болести и мождан удар. Ова е поврзано со заситени масти, животински протеини и хем железо најдени во месото. Истражувањата покажуваат дека и црвеното и белото месо го зголемуваат холестеролот, додека исхраната без месо не го прави тоа. Преработените меса го зголемуваат ризикот од срцеви болести и мождан удар уште повеќе. Намалувањето на заситените масти, главно најдени во месото, млечните производи и јајцата, може да го намали холестеролот и може дури и да помогне да се смени срцевата болест. Луѓето кои следат веганска или целосно растителна исхрана, имаат тенденција да имаат многу понизок холестерол и крвен притисок, а нивниот ризик од срцеви болести е 25 до 57 проценти помал.
Дијабетес тип 2
Јадењето месо може да го зголеми ризикот од развој на дијабетес тип 2 до 74%. Истражувањата покажаа врски помеѓу црвеното месо, преработеното месо и живината и болеста, главно поради супстанции како заситени масти, животински протеини, хем железо, натриум, нитрити и нитрозамини. Иако храната како што се млечните производи со високо маснотии, јајцата и нездравата храна исто така можат да играат улога, месото се издвојува како значаен придонесувач за дијабетес тип 2.
Рак
Месото содржи соединенија поврзани со ракот, некои природно, а други формирани за време на готвењето или преработката. Во 2015 година, СЗО го класифицираше преработеното месо како канцерогено, а црвеното месо како веројатно канцерогено. Јадењето само 50г преработено месо дневно го зголемува ризикот од рак на дебелото црево за 18%, а 100г црвено месо го зголемува за 17%. Студиите исто така го поврзуваат месото со рак на желудникот, белите дробови, бубрезите, мочниот меур, панкреасот, тироидните жлезди, дојката и простатата.
Гихт
Гитот е заедничка болест предизвикана од таложење на кристали на урична киселина, што доведува до болни напади. Уричната киселина се формира кога пурините - изобилство во црвени и органски меса (црн дроб, бубрези) и одредени риби (аншоа, сардини, пастрмка, туна, школки, капачки) - се разградуваат. Алкохолот и слатките пијалоци исто така ги зголемуваат нивоата на урична киселина. Дневната потрошувачка на месо, особено црвени и органски меса, значително го зголемува ризикот од гихт.
Дебелина
Дебелината го зголемува ризикот од срцеви заболувања, дијабетес, висок крвен притисок, артритис, жолчни камења и некои видови на рак, а воедно и го ослабува имуниот систем. Студиите покажуваат дека големите месојадци се многу поверојатно да бидат дебели. Податоците од 170 земји директно ја поврзуваат потрошувачката на месо со зголемување на телесната тежина - споредливо со шеќер - поради содржината на заситени масти и вишокот на протеини кои се складираат како масти.
Здравје на коските и бубрезите
Конзумирањето многу месо може да стави дополнителен притисок на вашиот бубрег и може да ги ослаби вашите коски. Ова се случува затоа што одредени аминокиселини во животинските белковини создаваат киселина додека се разградуваат. Ако не добиете доволно калциум, вашето тело го зема од вашите коски за да ја балансира оваа киселина. Луѓето со проблеми со бубрезите се особено изложени на ризик, бидејќи премногу месо може да ја влоши загубата на коски и мускули. Изборот на повеќе непреработени растителни храни може да помогне да се заштити вашето здравје.
Отровување со храна
Отровување со храна, често од контаминирано месо, живина, јајца, риба или млечни производи, може да предизвика повраќање, дијареа, стомачни грчеви, треска и вртоглавица. Се јавува кога храната е инфицирана со бактерии, вируси или токсини—често поради неправилно готвење, складирање или ракување. Повеќето растителни храни природно не носат овие патогени; кога тие предизвикуваат труење со храна, тоа е обично од контаминација со животински отпад или лоша хигиена.
Отпорност на антибиотици
Многу големи фарми за животни користат антибиотици за да ги задржат животните здрави и да им помогнат да растат побрзо. Меѓутоа, честото користење антибиотици може да доведе до развој на бактерии отпорни на антибиотици, понекогаш наречени супербактери. Овие бактерии можат да предизвикаат инфекции кои се многу тешки или дури и невозможни за лекување, а во некои случаи можат да бидат смртоносни. Прекумерната употреба на антибиотици во сточарството и рибарството е добро документирана, а намалувањето на потрошувачката на животински производи - идеално усвојување на веганска исхрана - може да помогне да се спречи ова растечко заканување.
Референци
- Национални институти за здравство (NIH) - Црвено месо и ризикот од срцеви заболувања
https://magazine.medlineplus.gov/article/red-meat-and-the-risk-of-heart-disease#:~:text=New%20research%20supported%20by%20NIH,diet%20rich%20in%20red%20meat. - Al-Shaar L, Satija A, Wang DD и др. 2020. Внесување црвено месо и ризик од коронарна срцева болест кај мажи во САД: проспективна студија на kohorta. BMJ. 371:m4141.
- Бредбери KE, Кроув FL, Еплеби PN и др. 2014. Концентрации на холестерол, аполипопротеин А-I и аполипопротеин Б во серумот кај вкупно 1694 месојадци, рибојадци, вегетаријанци и вегани. Европско списание за клиничка исхрана. 68 (2) 178-183.
- Чиу ТХТ, Чанг ХР, Ванг ЛЈ, и др. 2020. Вегетаријанска исхрана и инциденца на тотални, исхемични и хеморагични удари во 2 кохорти во Тајван. Неврологија. 94(11):e1112-e1121.
- Фриман AM, Морис PB, Аспри К, и др. 2018. Водич за кардиолози за трендовите во кардиоваскуларната исхрана: Втор дел. Списание на Американскиот колеџ за кардиологија. 72(5): 553-568.
- Фескенс ЕЈ, Слуик Д и ван Воуденбергх ГЈ. 2013. Конзумирање месо, дијабетес и неговите компликации. Тековни извештаи за дијабетес. 13 (2) 298-306.
- Салас-Салвадо Ј, Бecerra-Томас Н, Папандреу Ц, Булло М. 2019. Диететски модели кои ја нагласуваат потрошувачката на растителни храни во управувањето со дијабетес тип 2: наративен преглед. Напредок во исхраната. 10 (Suppl_4) S320\S331.
- Abid Z, Cross AJ и Sinha R. 2014. Месо, млечни производи и канцер. American Journal of Clinical Nutrition. 100 Suppl 1:386S-93S.
- Bouvard V, Loomis D, Guyton KZ et al., Меѓународна агенција за истражување на рак, работна група за монографија. 2015 година. Кarcиногеност на консумирање црвено и преработено месо. The Lancet Oncology. 16 (16) 1599-600.
- Cheng T, Lam AK, Gopalan V. 2021. Полициклични ароматични јаглеводороди добиени од исхрана и нејзините патогени улоги во колоректална канцерогенеза. Critical Reviews in Oncology/Hematology. 168:103522.
- Џон ЕМ, Стерн МС, Синха Р и Коо Ј. 2011. Конзумирање месо, кулинарски практики, мутагени на месо и ризик од рак на простата. Нутриција и Рак. 63 (4) 525-537.
- Сју XJ, Гао К, Ќао ЈХ и др. 2014. Потрошувачка на црвено и преработено месо и ризик од рак на белите дробови: мета-анализа на доза-одговор од 33 објавени студии. Меѓународен весник за клиничка и експериментална медицина. 7 (6) 1542-1553.
- Jakše B, Jakše B, Pajek M, Pajek J. 2019. Мокра киселина и исхрана базирана на растенија. Nutrients. 11(8):1736.
- Ли Р, Ју К, Ли Ц. 2018. Диететски фактори и ризик од гихт и хиперурикемија: мета-анализа и систематски преглед. Азија Пацифик Журнал на Клиничка Нутриција. 27(6):1344-1356.
- Хуанг РY, Хуанг CC, Ху ФБ, Чаваро ЈЕ. 2016. Вегетаријанска исхрана и намалување на телесната тежина: мета-анализа на рандомизирани контролирани испитувања. Списание за општа интерна медицина. 31 (1): 109-16.
- Le LT, Sabaté J. 2014. Надвор од безмесна храна, здравствените ефекти на веганската исхрана: наоди од Adventist kohorti. Нутриенти. 6 (6): 2131-2147.
- Schlesinger S, Neuenschwander M, Schwedhelm C и др. 2019. Групи храна и ризик од прекумерна тежина, дебелина и зголемување на телесна тежина: Систематичен преглед и доза-одговор мета-анализа на проспективни студии. Advances in Nutrition. 10(2):205-218.
- Dargent-Molina P, Sabia S, Touvier M et al. 2008. Протеини, оптоварување со диетална киселина и калциум и ризик од постменопаузални фрактури во проспективната студија на француски жени E3N. Списание за истражување на коските и минералите. 23 (12) 1915-1922.
- Браун ХЛ, Роутер М, Солт ЉЈ и др. 2014. Пилешкото месо ја подобрува површинската прикрепеност и формирањето на биофилм на Campylobacter jejuni. Апликативна и Еколошка Микробиологија. 80 (22) 7053–7060.
- Хлебич А, Слижевска К. 2018. Кампилобактериоза, Салмонелоза, Јерсиниоза и Листериоза како зоонозни болести предизвикани од храна: Преглед. Меѓународен весник за истражување на животната средина и јавното здравје. 15 (5) 863.
- Истражување за антибиотици во Велика Британија. 2019. За отпорност на антибиотици. Достапно на:
www.antibioticresearch.org.uk/about-antibiotic-resistance/ - Haskell KJ, Schriever SR, Fonoimoana KD и др. 2018. Отпорноста на антибиотици е помала кај Staphylococcus aureus изолиран од сурово месо без антибиотици во споредба со конвенционалното сурово месо. PLoS One. 13 (12) e0206712.
Вистината за Млечните Продукти
Кравјото млеко не е наменето за луѓе. Пиењето млеко од друг вид е неприродно, непотребно и може сериозно да ја оштети вашето здравје.
Конзумирање млеко и нетолеранција на лактоза
Околу 70% од возрасните ширум светот не можат да ја сварат лактозата, шеќерот во млекото, бидејќи нашата способност да ја обработиме обично исчезнува по детството. Ова е природно - луѓето се дизајнирани да консумираат само мајчино млеко како бебиња. Генетските мутации кај некои европски, азиски и африкански популации им овозможуваат на малцинството да толерираат млеко во зрелоста, но за повеќето луѓе, особено во Азија, Африка и Јужна Америка, млечните производи предизвикуваат дигестивни проблеми и други здравствени проблеми. Дури и доенчињата никогаш не треба да консумираат кравјо млеко, бидејќи неговиот состав може да им наштети на бубрезите и целокупното здравје.
Хормони во кравјото млеко
Кравите се дојат дури и за време на бременоста, што ја прави нивната млеко исполнета со природни хормони - околу 35 во секоја чаша. Овие хормони за раст и пол, наменети за телета, се поврзани со рак кај луѓето. Пиењето кравјо млеко не само што ги внесува овие хормони во вашето тело, туку и ја поттикнува сопствената продукција на IGF-1, хормон силно поврзан со ракот.
Гној во млекото
Кравите со маститис, болна инфекција на млечната жлезда, ослободуваат бели крвни клетки, мртво ткиво и бактерии во нивното млеко - познати како соматски клетки. Колку е полоша инфекцијата, толку е поголемо нивното присуство. Во суштина, оваа содржина на "соматски клетки" е гној измешан во млекото што го пиете.
Млечни производи и акни
Студиите покажуваат дека млекото и млечните производи значително го зголемуваат ризикот од акни - една студија најде 41% зголемување со само една чаша дневно. Бодибилдерите кои користат сурова белковина често страдаат од акни, кои се подобруваат кога ќе престанат. Млекото ги зголемува нивоата на хормони кои го стимулираат кожата, доведувајќи до акни.
Алергија на млеко
За разлика од нетолеранцијата на лактоза, алергијата на кравјо млеко е имунолошка реакција на белковините во млекото, која најчесто ги погодува бебињата и малите деца. Симптомите можат да вклучуваат течење на носот, кашлање, осип, повраќање, болки во стомакот, егзема и астма. Децата со оваа алергија имаат поголема веројатност да развијат астма, а понекогаш астмата продолжува дури и откако алергијата ќе се подобри. Оддалечувањето од млечните производи може да им помогне на овие деца да се чувствуваат поздраво.
Млеко и здравје на коските
Млекото не е неопходно за силни коски. Добро планираната веганска исхрана обезбедува сите клучни хранливи материи за здравјето на коските - протеини, калциум, калиум, магнезиум, витамини А, Ц, К и фолат. Сите треба да земаат додатоци на витамин Д освен ако не добиваат доволно сончева светлина во текот на целата година. Истражувањата покажуваат дека растителниот протеин ги поддржува коските подобро од животинскиот протеин, кој ја зголемува киселоста на телото. Физичката активност е исто така клучна, бидејќи коските треба стимулација за да станат посилни.
Рак
Млекото и млечните производи може да го зголемат ризикот од неколку видови на рак, особено рак на простата, јајници и дојка. Една студија на Харвард на над 200.000 луѓе покажа дека секоја половина порција цело млеко го зголемува ризикот од смртност од рак за 11%, со најсилни врски со рак на јајници и простата. Истражувањата покажуваат дека млекото ги зголемува нивоата на IGF-1 (фактор на раст) во телото, што може да ги стимулира клетките на простатата и да го промовира растот на ракот. IGF-1 и природните хормони на млекото како што се естрогените исто така можат да предизвикаат или да ги поттикнат хормонски чувствителните видови на рак како што се рак на дојка, јајници и матка.
Кронова болест и млечни производи
Болеста на Крон е хронично, неизлечиво воспаление на дигестивниот систем кој бара строга диета и може да доведе до компликации. Поврзана е со млечните производи преку бактеријата MAP, која предизвикува болест кај говедата и преживува пастеризација, контаминирајќи го млекото на крави и кози. Луѓето можат да се заразат преку консумирање млечни производи или вдишување контаминирана водена спреј. Иако MAP не предизвикува Крон кај секого, може да ја поттикне болеста кај генетски осетливи поединци.
Дијабетес тип 1
Дијабетес тип 1 обично се развива во детството кога телото произведува малку или никаков инсулин, хормон потребен за клетките да апсорбираат шеќер и да произведуваат енергија. Без инсулин, шеќерот во крвта се зголемува, што доведува до сериозни здравствени проблеми како што се срцеви заболувања и оштетување на нервите. Кај генетски осетливи деца, пиењето кравјо млеко може да предизвика автоимуна реакција. Имунолошкиот систем ги напаѓа белковините во млекото - и можеби бактерии како што е МАФ најдени во пастеризирано млеко - и погрешно ги уништува клетките кои произведуваат инсулин во панкреасот. Оваа реакција може да го зголеми ризикот од развој на дијабетес тип 1, но не ги погодува сите.
Срцеви заболувања
Срцевите болести, или кардиоваскуларните болести (КВС), се предизвикани од наслага на масти во артериите, стеснување и стврднување на нив (атеросклероза), што ја намалува циркулацијата на крвта до срцето, мозокот или телото. Високиот холестерол во крвта е главниот виновник, формирајќи ги овие масни наслаги. Стеснетите артерии исто така го зголемуваат крвниот притисок, често првиот предупредувачки знак. Храната како путер, крем, полномасно млеко, сирење со висока содржина на масти, млечни десерти и цело месо се богати со заситени масти, што го зголемува холестеролот во крвта. Нивното секојдневное консумирање го принудува вашето тело да произведува вишок холестерол.
Референци
- Бејлес ТМ, Браун Е, Пејџ ДМ. 2017. Неперзистентност на лактазата и нетолеранција на лактоза. Тековни извештаи за гастроентерологија. 19(5): 23.
- Allen NE, Appleby PN, Davey GK et al. 2000. Хормони и исхрана: низок инсулински фактор на раст-I, но нормални био достапни андрогени кај веган мажи. Британско списание за рак. 83 (1) 95-97.
- Ален НЕ, Еплеби ПН, Дејви ГК и др. 2002. Асоцијациите на исхраната со серумскиот фактор на слична на инсулин и неговите главни врзувачки белковини кај 292 жени месојадци, вегетаријанки и веганки. Епидемиологија на ракот, биомаркери и превенција. 11 (11) 1441-1448.
- Агаси М, Голзаранд М, Шаб-Бидаар С и др. 2019. Внесување млечни производи и развој на акни: Мета-анализа на опсервациски студии. Клиничка исхрана. 38 (3) 1067-1075.
- Пенсо Л, Тувиер М, Дешасо М и др. 2020. Врска помеѓу акните кај возрасните и исхраната: наоди од студијата NutriNet-Santé. JAMA Дерматологија. 156 (8): 854-862.
- BDA. 2021. Алергија на млеко: Факти за храна. Достапно на:
https://www.bda.uk.com/resource/milk-allergy.html
[Пристапено на 20 декември 2021] - Волис TC, Бејли RL, Лап Ј и др. 2021. Потрошувачка на млечни производи и здравје на коските во текот на животот: систематски преглед и стручен наратив. Критички осврти во науката за храна и исхрана. 61 (21) 3661-3707.
- Barrubés L, Babio N, Becerra-Tomás N et al. 2019. Врска помеѓу консумирање млечни производи и ризик од колоректален карцином кај возрасни: Систематски преглед и мета-анализа на епидемиолошки студии. Advances in Nutrition. 10(suppl_2):S190-S211. Erratum во: Adv Nutr. 2020 Jul 1;11(4):1055-1057.
- Динг М, Ли Ј, Ци Л и др. 2019. Асоцијации на внес на млечни производи со ризик од смртност кај жени и мажи: три проспективни студии на група. Британски медицински журнал. 367:l6204.
- Харисон С, Ленон Р, Холи Ј и др. 2017. Дали внесот на млеко ја промовира иницијацијата или прогресијата на рак на простатата преку ефекти врз факторите на раст слични на инсулин (IGFs)? Систематичен преглед и мета-анализа. Причини и контрола на рак. 28(6):497-528.
- Чен З, Зурмонд МГ, ван дер Шафт Н и др. 2018. Исхрана заснована на растенија наспроти животинска исхрана и отпорност на инсулин, преддијабетес и дијабетес тип 2: Роттердамската студија. Европско списание за епидемиологија. 33(9):883-893.
- Бредбери KE, Кроув FL, Еплеби PN и др. 2014. Концентрации на холестерол, аполипопротеин А-I и аполипопротеин Б во серумот кај вкупно 1694 месојадци, рибојадци, вегетаријанци и вегани. Европско списание за клиничка исхрана. 68 (2) 178-183.
- Bergeron N, Chiu S, Williams PT et al. 2019. Ефекти на црвено месо, бело месо и немесни извори на белковини врз атерогените липопротеински мерки во контекст на ниска во споредба со висока заситена маснотија: рандомизирано контролирано испитување [објавена корекција се појавува во Am J Clin Nutr. 2019 Sep 1; 110 (3): 783]. Американски журнал за клиничка исхрана. 110 (1) 24-33.
- Borin JF, Knight J, Holmes RP et al. 2021. Алтернативи на млеко од растително потекло и фактори на ризик за бубрежни камења и хронична бубрежна болест. Списание за бубрежна исхрана. S1051-2276 (21) 00093-5.
Вистината за јајцата
Јајцата не се толку здрави како што често се тврди. Студиите ги поврзуваат со срцеви болести, мозочен удар, дијабетес тип 2 и одредени видови на рак. Прескокнувањето на јајца е едноставен чекор кон подобро здравје.
Срцеви заболувања и јајца
Срцевите болести, често наречени кардиоваскуларни болести, се предизвикани од масни наслаги (плакови) кои ги затнуваат и стеснуваат артериите, доведувајќи до намален проток на крв и ризици како срцев удар или мозочен удар. Високиот холестерол во крвта е клучен фактор, а телото произведува сиот холестерол кој му е потребен. Јајцата се богати со холестерол (околу 187 мг по јајце), што може да го зголеми холестеролот во крвта, особено кога се јадат со заситени масти како бекон или крем. Јајцата се исто така богати со холин, кој може да произведе TMAO - соединение поврзано со изградба на плакови и зголемен ризик од срцеви болести. Истражувањата покажуваат дека редовното консумирање јајца може да го зголеми ризикот од срцеви болести до 75%.
Јајца и рак
Истражувањата сугерираат дека честото консумирање јајца може да придонесе за развој на хормонски карциноми како што се карцином на дојка, простата и јајници. Високиот холестерол и холин во јајцата можат да ја промовираат активноста на хормоните и да обезбедат градежни блокови кои можат да го забрзаат растот на канцерогените клетки.
Дијабетес тип 2
Истражувањата сугерираат дека консумирањето по едно јајце дневно може речиси да го удвои вашиот ризик од развој на дијабетес тип 2. Холестеролот во јајцата може да влијае на тоа како вашето тело управува со шеќерот во крвта, намалувајќи ја продукцијата и осетливоста на инсулинот. Од друга страна, исхраната заснована на растенија има тенденција да го намали ризикот од дијабетес бидејќи е ниска во заситени масти, богата со влакна и полна со хранливи материи кои помагаат да се контролира шеќерот во крвта и да се поддржи целокупното здравје.
Салмонелоза
Салмонелла е честа причина за труење со храна, а некои видови се отпорни на антибиотици. Обично предизвикува дијареа, стомачни грчеви, гадење, повраќање и треска. Повеќето луѓе се опоравуваат во рок од неколку дена, но може да биде опасно за оние кои се поранливи. Бактериите често доаѓаат од живинарските фарми и се најдени во сурови или недоволно варени јајца и производи од јајца. Темелното готвење на храната ја убива Салмонелла, но исто така е важно да се избегне вкрстена контаминација при подготовката на храната.
Референци
- Аплеб PN, Кеј TJ. 2016. Долгорочното здравје на вегетаријанците и веганците. Прилози на здружението за исхрана. 75 (3) 287-293.
- Бредбери KE, Кроув FL, Еплеби PN и др. 2014. Концентрации на холестерол, аполипопротеин А-I и аполипопротеин Б во серумот кај вкупно 1694 месојадци, рибојадци, вегетаријанци и вегани. Европско списание за клиничка исхрана. 68 (2) 178-183.
- Ругѓеро Е, Ди Кастелнуово А, Костанцо С и др. Истражители на студијата Моли-сани. 2021. Конзумирање јајца и ризик од смртност од сите причини и специфична смртност кај италијанското возрасно население. Европско списание за исхрана. 60 (7) 3691-3702.
- Џуанг П, Ву Ф, Мао Л и др. 2021. Потрошувачка на јајца и холестерол и смртност од кардиоваскуларни и различни причини во Соединетите Држави: студија базирана на популација. PLoS Медицина. 18 (2) e1003508.
- Pirozzo S, Purdie D, Kuiper-Linley M et al. 2002. Карцином на јајници, холестерол и јајца: анализа на случај. Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention. 11 (10 Pt 1) 1112-1114.
- Чен З, Зурмонд МГ, ван дер Шафт Н и др. 2018. Исхрана заснована на растенија наспроти животинска исхрана и отпорност на инсулин, преддијабетес и дијабетес тип 2: Роттердамската студија. Европско списание за епидемиологија. 33(9):883-893.
- Мазиди М, Катсики Н, Михаилдидис ДП и др. 2019. Потрошувачка на јајца и ризик од вкупна и причина-специфична смртност: студија базирана на индивидуална кохорта и обединување на проспективни студии во име на Липид и крвен притисок Мета-анализа соработка (LBPMC) Група. Списание на Американскиот колеџ за исхрана. 38 (6) 552-563.
- Кардасо MJ, Николау АИ, Борда Д и др. 2021. Салмонела во јајца: Од купување до консумирање - преглед кој дава доказ за анализа на фактори на ризик. Сеопфатни прегледи во науката за храна и безбедноста на храната. 20 (3) 2716-2741.
Вистината за риба
Рибата често се смета за здрава, но загадувањето прави многу риби небезбедни за јадење. Додатоците на рибино масло не ја спречуваат сигурно срцевата болест и може да содржат контаминанти. Изборот на опции базирани на растенија е подобар за вашето здравје и планетата.
Токсини во риба
Океаните, реките и езерата ширум светот се загадени со хемикалии и тешки метали како жива, кои се акумулираат во маснотиите на рибите, особено кај масните риби. Овие токсини, вклучувајќи ги и хемикалиите кои ја нарушуваат хормоналната рамнотежа, можат да ги оштетат вашиот репродуктивен, нервен и имун систем, да го зголемат ризикот од рак и да влијаат на развојот на детето. Готвењето риба убива некои бактерии, но создава штетни соединенија (PAHs) кои можат да предизвикаат рак, особено кај масните риби како лосос и туна. Експертите ги предупредуваат децата, бремените или доилките жени и оние кои планираат бременост да избегнуваат одредени риби (ајкула, меч-риба, марлин) и да го ограничат консумирањето на масни риби на две порции неделно поради загадувачите. Одгледаните риби често имаат уште повисоки нивоа на токсини отколку дивите риби. Нема вистински безбедна риба за јадење, па најздравиот избор е да се избегнуваат рибите воопшто.
Митови за риби масло
Рибите, особено масните видови како салмон, сардини и скуша, се фалеат со нивните омега-3 масти (EPA и DHA). Иако омега-3 са масти се од суштинско значење и мора да дојдат од нашата исхрана, рибите не се единствениот или најдобриот извор. Рибите ги добиваат своите омега-3 масти преку јадење на микроалги, а алгалните додатоци на омега-3 нудат почиста и поодржлива алтернатива на рибиното масло. И покрај популарното верување, додатоците на рибино масло само малку ја намалуваат опасноста од големи срцеви настани и не ја спречуваат срцевата болест. Алармантно е тоа што високите дози можат да го зголемат ризикот од неправилен срцев ритам (атријална фибрилација), додека растително заснованите омега-3 масти всушност го намалуваат овој ризик.
Риболов и отпорност на антибиотици
Рибопроизводството вклучува одгледување голем број риби во преполни, стресни услови кои го поттикнуваат заболувањето. За да се контролираат инфекциите, рибниците користат многу антибиотици. Овие лекови можат да влезат во блиската вода и да помогнат да се создадат бактерии отпорни на антибиотици, понекогаш наречени супербактерии. Супербактериите го отежнуваат лекувањето на честите инфекции и претставуваат сериозен ризик по здравјето. На пример, тетрациклинот се користи и во рибопроизводството и во човечката медицина, но како што се шири отпорноста, можеби нема да делува толку добро, што може да има големи здравствени ефекти ширум светот.
Гихт и исхрана
Гихт е болно заедничко нарушување предизвикано од таложење на кристали на урична киселина, што доведува до воспаление и интензивна болка за време на напади. Урична киселина се формира кога телото разградува пурини, кои се наоѓаат во големи количини во црвеното месо, органите (како што се црниот дроб и бубрезите), и некои морски плодови како што се аншоа, сардини, пастрмка, туна, школки, и капачки. Истражувањата покажуваат дека консумирањето морски плодови, црвено месо, алкохол и фруктоза го зголемува ризикот од гихт, додека јадењето соја, мешунки (грашок, грав, леќа), и пиењето кафе може да го намали.
Отровене од храна од риба и морски плодови
Рибите понекогаш носат бактерии, вируси или паразити кои можат да доведат до труење со храна. Дури и темелното готвење не може целосно да спречи болест, бидејќи суровите риби можат да ги контаминираат површините во кујната. Бремените жени, бебињата и децата треба да избегнуваат сурови школки како што се школки, миди и остриги бидејќи ризикот од труење со храна е поголем. Школките, без разлика дали се сурови или варени, исто така можат да имаат токсини кои можат да предизвикаат гадење, повраќање, дијареа, главоболки или проблеми со дишењето.
Референци
- Сахин С, Улусој ХИ, Алемдар С и др. 2020. Присуството на полицикличен ароматичен јаглеводород (ПАХ) во скара говедско месо, пилешко и риба преку разгледување на изложеноста на исхрана и проценка на ризикот. Наука за храна на животински ресурси. 40 (5) 675-688.
- Розе М, Фернандес А, Мортимер Д, Баскаран Ц. 2015. Контаминација на риба во свежи водни системи во Велика Британија: процена на ризикот за човечка потрошувачка. Хемосфера. 122: 183-189.
- Родригес-Ернандес Á, Камачо М, Енрикез-Ернандес ЛА и др. 2017. Компаративна студија на внесот на токсични постојани и полупостојани загадувачи преку консумирање риба и морски плодови од два начини на производство (диви и одгледувани). Наука за вкупната средина. 575:919-931.
- Џуанг П, Ву Ф, Мао Л и др. 2021. Потрошувачка на јајца и холестерол и смртност од кардиоваскуларни и различни причини во Соединетите Држави: студија базирана на популација. PLoS Медицина. 18 (2) e1003508.
- Ле ЛТ, Сабате Ј. 2014. Надвор од безмесна, здравствените ефекти на веганската исхрана: наоди од адвентистичките кохорти. Нутриенти. 6 (6) 2131-2147.
- Генчер Б, Џусе Л, Ал-Рамади ОТ и др. 2021. Ефект на долгорочно дополнување на морски ω-3 масни киселини врз ризикот од атријална фибрилација во рандомизирани контролирани испитувања на кардиоваскуларни исходи: Систематски преглед и мета-анализа. Циркулација. 144 (25) 1981-1990.
- Дон ХЈ, Венкатесан АК, Халден РУ. 2015. Дали скорешното растење на аквакултурата создава закани од отпорност на антибиотици различни од оние поврзани со производство на копнени животни во земјоделството? ААПС списание. 17(3):513-24.
- Лав ДЦ, Родман С, Неф РА, Нахман КЕ. 2011. Остатоци од ветеринарни лекови во морски плодови проверени од Европската унија, Соединетите држави, Канада и Јапонија од 2000 до 2009 година. Наука за животната средина и технологија. 45(17):7232-40.
- Малоберти А, Биолкати М, Рузененти Г и др. 2021. Улогата на уринската киселина во акутни и хронични коронарни синдроми. Списание за клиничка медицина. 10(20):4750.
Светски глад
Неправеден систем на храна
Денес, еден од девет луѓе ширум светот се соочуваат со глад и недохрана, но скоро една третина од културите што ги одгледуваме се користат за хранење на фармерските животни наместо луѓе. Овој систем не е само неефикасен, туку и длабоко неправеден. Ако го отстраниме овој „посредник“ и ги консумираме овие култури директно, би можело да се нахранат дополнителни четири милијарди луѓе - далеку повеќе од доволно за да се осигура дека никој нема да биде гладен за генерации наваму.
Начинот на кој гледаме на застарените технологии, како што се стари автомобили кои трошат многу бензин, се промени со текот на времето — сега ги гледаме како симболи на отпад и еколошка штета. Колку долго пред да почнеме да гледаме на сточарството на ист начин? Систем кој троши огромни количини на земја, вода и култури, само за да даде назад дел од исхраната, додека милиони гладни, не може да се види како ништо друго освен неуспех. Ние имаме моќ да ја промениме оваа наратива — да изградиме систем на храна кој ги цени ефикасноста, состраданието и одржливоста над отпадот и страдањето.
Начин на живот кој го обликува подоброто иднината
Живеењето свесен начин на живот значи правење избори кои го поддржуваат здравјето, одржливоста и компасијата. Секое решение што го донесуваме, од храната што ја јадеме до производите што ги користиме, влијае на нашата благосостојба и иднината на нашата планета. Изборот на начин на живот заснован на растенија не е за откажување од нешта; тоа е за градење посилна врска со природата, подобрување на нашето здравје и помагање на животните и животната средина.
Мали, внимателни промени во дневните навики, како што се избирање производи без суровост, намалување на отпадот и поддршка на етички бизниси, можат да ги инспирираат другите и да создадат позитивен ефект на бранови. Живеењето со љубезност и свест води кон подобро здравје, избалансиран ум и похармоничен свет.
Исхрана за поздраво иднина
Добрата исхрана е клуч за здрав и енергичен живот. Јадењето избалансирана исхрана која се фокусира на растенија му дава на вашето тело потребните хранливи материи и помага да се намали ризикот од хронични заболувања. Додека храната од животински произход е поврзана со здравствени проблеми како срцеви болести и дијабетес, храната од растителен произход е богата со витамини, минерали, антиоксиданси и влакна кои помагаат да останете силни. Изборот на здрава и одржлива храна ја поддржува сопствената благосостојба и исто така помага да се заштити животната средина за идните генерации.
Сила поттикната од растенија
Веган атлетите ширум светот го докажуваат врвот на перформансите кои не зависат од животински производи. Исхраната базирана на растенија обезбедува целиот протеин, енергија и хранливи материи за опоравување потребни за сила, издржливост и агилност. Полни со антиоксиданси и анти-инфламаторни соединенија, храната базирана на растенија помага во намалување на времето за опоравување, ја зголемува издржливоста и ја поддржува долгорочната здравствена состојба - без да се загрози перформансата.
Одгледување Компасија кај Генерациите
Веганското семејство избира начин на живот кој се фокусира на љубезност, здравје и грижа за планетата. Кога семејствата јадат храна базирана на растенија, тие можат да им дадат на своите деца исхрана која им е потребна за да растат и остануваат здрави. Овој начин на живот исто така им помага на децата да бидат емпатични и почитливи кон сите живи суштества. Со правење здрави оброци и усвојување на еколошки прифатливи навики, веганските семејства помагаат да се создаде пољубезно и надежно иднината.
Најновите
Експлоатацијата на животните е распространет проблем кој ја мачи нашето општество со векови. Од користење животни за храна, облека, забава,...
Во последниве години, светот сведочи за пораст на зоонозни болести, со огништа како Ебола, САРС и нај...
Во денешното општество, има значително зголемување на бројот на поединци кои преминуваат на исхрана базирана на растенија. Без разлика...
Со зголемената свест за негативното влијание на нашите секојдневни навики на конзумирање врз животната средина и благосостојбата на животните, етички...
Во светот на управување со тежина, постои постојан прилив на нови диети, суплементи и режими на вежбање кои обеќаваат брзо...
Како друштво, долго време сме советувани да консумираме избалансирана и разновидна исхрана за да ја одржиме нашата целокупна здравствена состојба...
Културни Перспективи
Односот помеѓу злоставувањето на животните и злоставувањето на децата е тема која привлекла големо внимание во последниве години. Додека...
Веганството е повеќе од само избор на исхрана - тоа претставува длабока етичка и морална посветеност кон намалување на штетата и поттикнување...
Конзумирањето месо често се смета за личен избор, но неговите импликации одат далеку надвор од чинијата за вечера...
Климатските промени се еден од најголемите предизвици на нашето време, со далекусежни последици и за животната средина и...
Сточарството отдавна е камен-темелник на глобалното производство на храна, но неговото влијание се протега далеку надвор од еколошките или етичките...
Економски влијанија
Како што глобалното население продолжува да расте и побарувачката за храна се зголемува, земјоделската индустрија се соочува со сè поголем притисок...
Во последниве години, веганскиот начин на живот доби огромна популарност, не само поради неговите етички и еколошки придобивки туку и...
Етички Разгледи
Експлоатацијата на животните е распространет проблем кој ја мачи нашето општество со векови. Од користење животни за храна, облека, забава,...
Со зголемената свест за негативното влијание на нашите секојдневни навики на конзумирање врз животната средина и благосостојбата на животните, етички...
Веганството е повеќе од само избор на исхрана - тоа претставува длабока етичка и морална посветеност кон намалување на штетата и поттикнување...
Фабричкото земјоделство стана распространета практика, трансформирајќи го начинот на кој луѓето интерреагираат со животните и обликувајќи ја нашата врска со нив...
Односот помеѓу правата на животните и човековите права долго време беше предмет на филозофска, етичка и правна дебата. Додека ...
Како што глобалното население продолжува да расте и побарувачката за храна се зголемува, земјоделската индустрија се соочува со сè поголем притисок...
Сигурност хране
Конзумирањето месо често се смета за личен избор, но неговите импликации одат далеку надвор од чинијата за вечера...
Усвојувањето на растителна исхрана долго време е промовирано заради своите здравствени и еколошки придобивки. Сепак, помалку луѓе го сфаќаат тоа...
Сточарството отдавна е камен-темелник на глобалното производство на храна, но неговото влијание се протега далеку надвор од еколошките или етичките...
Како што светската популација продолжува да расте со невидена стапка, потребата за одржливи и ефикасни решенија за храна станува...
Светот е соочен со бројни предизвици, од деградација на животната средина до здравствена криза, и потребата за промена никогаш не била...
Однос меѓу човекот и животните
Во последниве години, светот сведочи за пораст на зоонозни болести, со огништа како Ебола, САРС и нај...
Односот помеѓу злоставувањето на животните и злоставувањето на децата е тема која привлекла големо внимание во последниве години. Додека...
Веганството е повеќе од само избор на исхрана - тоа претставува длабока етичка и морална посветеност кон намалување на штетата и поттикнување...
Злосторството врз животните е распространет проблем кој има длабок ефект и врз животните вклучени и врз општеството како...
Фабричкото земјоделство стана распространета практика, трансформирајќи го начинот на кој луѓето интерреагираат со животните и обликувајќи ја нашата врска со нив...
Односот помеѓу правата на животните и човековите права долго време беше предмет на филозофска, етичка и правна дебата. Додека ...
Локални заедници
Како што глобалното население продолжува да расте и побарувачката за храна се зголемува, земјоделската индустрија се соочува со сè поголем притисок...
Светот е соочен со бројни предизвици, од деградација на животната средина до здравствена криза, и потребата за промена никогаш не била...
Ментално здравље
Односот помеѓу злоставувањето на животните и злоставувањето на децата е тема која привлекла големо внимание во последниве години. Додека...
Злосторството врз животните е распространет проблем кој има длабок ефект и врз животните вклучени и врз општеството како...
Детското злоставување и неговите долгорочни ефекти се опширно изучувани и документирани. Сепак, еден аспект кој често останува незабележан е...
Индустриското земјоделство, високо индустриализиран и интензивен метод на одгледување животни за производство на храна, стана значајна грижа за животната средина....
Веганството, како избор на начин на живот кој се фокусира на исклучување на производи од животинско потекло, станува сè попопуларно поради различни причини...
Јавно здравје
Во последниве години, светот сведочи за пораст на зоонозни болести, со огништа како Ебола, САРС и нај...
Со зголемената свест за негативното влијание на нашите секојдневни навики на конзумирање врз животната средина и благосостојбата на животните, етички...
Во светот на управување со тежина, постои постојан прилив на нови диети, суплементи и режими на вежбање кои обеќаваат брзо...
Како друштво, долго време сме советувани да консумираме избалансирана и разновидна исхрана за да ја одржиме нашата целокупна здравствена состојба...
Автоимуните болести се група на нарушувања кои се јавуваат кога имуниот систем на телото погрешно ги напаѓа своите сопствени здрави клетки,...
Еве, љубители на животни и екосвесни пријатели! Денес ќе се нурнеме во тема која можеби не е...
Социјална Правда
Односот помеѓу злоставувањето на животните и злоставувањето на децата е тема која привлекла големо внимание во последниве години. Додека...
Односот помеѓу правата на животните и човековите права долго време беше предмет на филозофска, етичка и правна дебата. Додека ...
Детското злоставување и неговите долгорочни ефекти се опширно изучувани и документирани. Сепак, еден аспект кој често останува незабележан е...
Конзумирањето месо често се смета за личен избор, но неговите импликации одат далеку надвор од чинијата за вечера...
Климатските промени се еден од најголемите предизвици на нашето време, со далекусежни последици и за животната средина и...
Усвојувањето на растителна исхрана долго време е промовирано заради своите здравствени и еколошки придобивки. Сепак, помалку луѓе го сфаќаат тоа...
Духовност
Во денешниот свет, влијанието на нашите избори се протега надвор од непосредното задоволување на нашите потреби. Без разлика дали станува збор за храната...
Веганството, како избор на начин на живот кој се фокусира на исклучување на производи од животинско потекло, станува сè попопуларно поради различни причини...
