Дискусијата околу сојата и ризикот од рак е контроверзна, особено поради загриженоста за нејзината содржина на фитоестрогени. Фитоестрогените, поточно изофлавоните што се наоѓаат во сојата, се испитувани бидејќи хемиски личат на естроген, хормон за кој е познато дека влијае на развојот на одредени видови на рак. Раните претпоставки сугерираа дека овие соединенија може да дејствуваат како естроген во телото, потенцијално зголемувајќи го ризикот од рак. Ова доведе до сензационални наслови и широко распространета вознемиреност за безбедноста на сојата. Сепак, неодамнешните истражувања сликаат поинаква слика, откривајќи дека сојата, всушност, може да понуди заштитни придобивки од рак.

Разбирање на фитоестрогените

Фитоестрогените се соединенија добиени од растенија кои имаат структура слична на естрогенот, примарниот женски полов хормон. И покрај нивната структурна сличност, фитоестрогените покажуваат многу послаби хормонални ефекти во споредба со ендогениот естроген. Примарните видови фитоестрогени вклучуваат изофлавони, лигнани и куместани, при што изофлавоните се најзастапени во производите од соја.

Фитоестрогените го имитираат естрогенот поради нивната хемиска структура, што им овозможува да се врзат за естрогенските рецептори во телото. Сепак, нивниот афинитет на врзување е значително помал од оној на природниот естроген, што резултира со многу послаб хормонален ефект. Оваа сличност со естрогенот доведе до загриженост за нивното влијание врз хормонски чувствителните состојби, особено ракот на дојка, кој е под влијание на нивоата на естроген.

Видови на фитоестрогени

⚫️ Изофлавони: Пронајдени претежно во сојата и производите од соја, изофлавоните како генистеин и даидзеин се најпроучуваните фитоестрогени. Тие се познати по својот потенцијал да комуницираат со естрогенските рецептори и често се во фокусот на истражувања во врска со нивните здравствени ефекти.

⚫️ Лигнани: Присутни во семиња (особено ленено семе), интегрални житарки и зеленчук, лигнаните се претвораат од цревните бактерии во ентеролигнани, кои исто така имаат блага естрогенска активност.

⚫️ Куместани: Овие се поретки, но се наоѓаат во храна како што се никулци од луцерка и грашок. Куместаните исто така имаат ефекти слични на естроген, но се помалку опширно проучени.

Разбивање на митовите: Наоди од истражувања

Рак на простата

Една од најинтересните области на истражување во врска со здравствените ефекти на сојата се фокусира на ракот на простата, распространета форма на рак кај мажите. Опсервациските студии спроведени во азиските земји, каде што потрошувачката на соја е значително висока, откриваат значително пониски стапки на рак на простата во споредба со западните земји. Ова интригантно набљудување ги поттикна научниците подлабоко да навлезат во врската помеѓу внесот на соја и ризикот од рак.

Обемните истражувања покажуваат дека консумирањето соја е поврзано со намалување од 20-30 проценти на ризикот од развој на рак на простата. Се смета дека овој заштитен ефект произлегува од изофлавоните присутни во сојата, кои можат да го попречат растот на клетките на ракот или да влијаат на нивото на хормоните на начин што го намалува ризикот од рак. Понатаму, се чини дека сојата има корисни ефекти дури и по појавата на рак на простата. Студиите сугерираат дека сојата може да помогне во забавување на прогресијата на болеста и подобрување на исходите кај пациентите, нудејќи потенцијални придобивки за оние на кои веќе им е дијагностициран рак на простата.

Рак на дојка

Доказите во врска со ракот на дојка и консумирањето соја се подеднакво охрабрувачки. Бројни студии постојано покажуваат дека поголемиот внес на соја е поврзан со намалена инциденца на рак на дојка и матка. На пример, истражувањата покажаа дека жените кои консумираат една чаша соино млеко дневно или редовно јадат половина чаша тофу имаат 30 проценти помал ризик од развој на рак на дојка во споредба со оние кои консумираат малку или воопшто не консумираат соја.

Се верува дека заштитните придобивки од сојата се најизразени кога се воведува рано во животот. За време на адолесценцијата, ткивото на дојката се развива, а изборот на исхрана може да влијае на овој критичен период. Сепак, предностите од консумирањето соја не се ограничени само на помладите лица. Студијата за здрава исхрана и живот кај жените истакнува дека жените со историја на рак на дојка кои вклучуваат производи од соја во својата исхрана можат значително да го намалат ризикот од повторна појава на рак и смртност. Ова укажува дека сојата може да понуди заштитни придобивки во различни фази од животот, вклучително и по дијагнозата на рак.

Истражувањето го побива митот дека консумирањето соја го зголемува ризикот од рак и наместо тоа го поддржува ставот дека сојата може да игра заштитна улога против рак на простата и дојка. Корисните ефекти забележани во бројни студии ја нагласуваат вредноста на вклучувањето на сојата во балансираната исхрана, зајакнувајќи ја нејзината улога како храна што го промовира здравјето. Доказите сугерираат дека изофлавоните и другите соединенија од сојата придонесуваат за намалување на ризикот од рак и подобрување на исходите кај лицата со рак, што ја прави сојата вредна компонента на стратегиите за исхрана насочени кон превенција и справување со ракот.

Научен консензус и препораки

Промената во научното разбирање во врска со сојата и ризикот од рак се рефлектира во ажурираните препораки за исхрана. Cancer Research UK сега се залага за две клучни промени во исхраната за да се помогне во намалувањето на ризикот од рак на дојка: замена на животинските масти со растителни масла и зголемување на внесот на изофлавони од извори како соја, грашок и грав. Ова упатство се базира на сè поголем број докази што сугерираат дека исхраната богата со овие соединенија може да придонесе за намалување на ризикот од рак и подобрување на здравјето.