Добредојдовте на потемната, мрачна страна на патеката за производи. Во денешниот пост на блогот, ние се нуркаме во тема што честопати е обвиткана во мистерија и дезинформации: antinutrients. Инспирирано од видеото „Антинутриенти: Темната страна на растенијата?“ Ние ќе ги истражиме овие соединенија што предизвикаа вжештена дебата меѓу нутриционистите, блогерите и ентузијастите на диети.
Беше домаќин на Мајк - во неговото инаугуративно видео „Мајк чекови“ , патувањето започнува со решавање на клучно прашање: дали антинутриенти навистина се најсјајните негативци што се направени - надвор? И покрај зачудувањата што се наоѓаат во одредени агли на Интернет, особено во заедниците со ниски карбони, излегува дека овие соединенија се присутни во буквално целата храна што ја трошиме. Но, пред да ги имате вашите зеленили и зрна, ајде да ги разгледаме сензационализмот за да откриеме некои основани вистини.
За едно, не - сите антинутриенти се создаваат еднакви. - Комконите како фитати, лектини и оксалати честопати доаѓаат по оган за наводно спречување на апсорпција на хранливи материи. Како што е забележано во видеото на Мајк, овие соединенија се изобилни во foods, како што се зрна, грав, мешунки и зеленило од лисја како спанаќ. Сепак, контекстот е сè. Многу интригантни студии покажуваат дека нашите тела се далеку поприлагодливи - отколку што би помислиле. На пример, додека фитатите првично можат да ја намалат абсорпцијата на железо, нашите тела природно се прилагодуваат - да ја нормализираат апсорпцијата со текот на времето.
Покрај тоа, секојдневните производи богати со витамин Ц-мислат портокали, брокула и црвени пиперки-можат да ги спротивстават овие ефекти на блокирање на апсорпција прилично без напор. Што се однесува до концерните околу цинк, поновите research сугерираат дека предупредувањата може да бидат премногу претпазливи, особено за оние што одржуваат балансирана диета.
Значи, додека ги истражуваме сенките и светлосните фрлени од антинутриенти, да останеме iousубопитни и ептични, но сепак отворени за нијансираната реалност што овие соединенија се присутни. Закори, и елеј се појави на некои светло на таканаречената темна страна на растенијата.
Разбирање на вообичаени антинутриенти: Што треба да знаете
Некои од најчестите антинутриенти што веројатно сте ги чуле се ** фитати **, ** лектини ** и ** оксалати **. Фитатите и лектините се претежно основни зрна, грав и мешунки, додека оксалатите најважно се присутни - во спанаќ и други темни зеленили. Интересно е што одредени блогови со малку јаглерод-застанаа против овие антинутриенти, предупредувајќи дека грав ќе ве направи слаби и овековечувајќи многу други забавни побарувања. Како и да е, тие истовремено фалат ореви за нивната содржина со малку јаглерод, иако оревите исто така можат да бидат богати со антинутриенти.
** Фитатите ** често се обвинети за намалување на апсорпцијата на основните минерали како ирон и цинк. Иако првично може да има пад на апсорпцијата на ironирон, студиите - покажаа дека нашите тела adapt на зголемена потрошувачка на фитта. Еден начин да се спротивставиме на ова е со конзумирање на витамин Ц-богата храна заедно со висока храна за фитта. На пример, 60mg витамин Ц е доволно за да се надмине - Апсорпцијата на железо што ги спречува ефектите од 175 мг фитат. Еве еден брз водич:
| Извор на витамин Ц. | Еквивалентен дел |
|---|---|
| Среден портокал | 1 |
| Брокула | 1/2 чаша |
| Црвени пиперки | 1 шолја |
Кога станува збор за ZINC, вообичаената claim е дека фитатите можат да ја намалат апсорпцијата на цинк за 50%. Имаше дури и совети од некои лекари со седиште во растенија да консумираат двојно поголема количина на цинк на веганска диета. Сепак, поновите студии сугерираат дека оваа препорака може да биде претерано претпазлива, особено за - тие не излегуваат од антибиотици.
Дебактивни митови: Перспективата на ниската јаглерод на антинутриенти
Ентузијасти со ниски јаглерод-честопати ги потенцираат таканаречените опасности од антинутриенти кои се наоѓаат во храна со повисоки јаглерод, додека удобно ги заобиколуваат оние што се присутни во ниско-јаглерод. На пример, *** фитати *** и *** лектини *** се наоѓаат во зрна, beans и мешунките постојано се обесправуваат. Меѓутоа, кога станува збор за nuts, една друга храна богата со фитати, но малку во јаглехидрати, тие ја добиваат зелената светлина. Слично на тоа, *** оксалати *** во спанаќот го поминуваат филтерот со низок јаглерод, непоколеблив и покрај нивната висока содржина на антинутриенти.
Несогласувањето не застанува тука. Во бројни случаи, современите агикултурни практики успешно го намалија нивото на антинутриенти - во нашата храна. Ако ништо друго, оние строго придржувајќи се кон принципите на палео може да бидат парадоксално прифаќаат повеќе, а повеќе од помалку, антинутриенти. Кога станува збор за апсорпција на железо, погодено од фитати, не е да се спомене дека нашите тела - со текот на времето. Интригантно, вклучувањето на само една средна портокалова или половина од брокулата со храна со висок пит може да може ефективно да го ублажат нивното дејство за блокирање на железо.
| Антинутриенти | Вообичаени извори | Ублажување на типови |
|---|---|---|
| Фитати | Зрна, грав, мешунки | Консумирајте - со витамин Ц. |
| Лектини | Зрна, грав | Правилно готвење/подготовка |
| Оксалати | Спанаќ, темна лиснато зелена боја | Разновидна диета, правилно готвење |
Фитати и апсорпција на железо: Адаптивниот механизам на телони
Фитатите, кои обично се наоѓаат во зрна и мешунки, честопати се обвинети за спречување на железо - абсорпција. Сепак, нашето тело има адаптивен механизам што го брои овој ефект. Првично, зголемената потрошувачка на фитати доведува до натопување во апсорпцијата на железо. Но, во рок од една недела, нивоата на апсорпција на железо генерално се враќаат во нормала, - покажувајќи ја извонредната способност на телото за прилагодување.
Покрај тоа, ** витамин Ц ** е фантастичен сојузник во ова сценарио. Истражувањата покажуваат дека консумирање само 60 мг витамин Ц-еквивалентно на средна портокалова боја, половина чаша брокула или четвртина-чаша црвени пиперки-може ефикасно да се спротивстави на ефектите од блокирање на железо од 175 мг фитати. Ова нуди A практично и едноставно решение за исхрана за оние што се заинтересирани за апсорпција на железо при конзумирање на храна со висока фитта.
| Ставка за храна | Витамин Ц (мг) | Фиттна контракција |
|---|---|---|
| Среден портокал | 60 | Ефикасно |
| 1/2 чаша брокула | 60 | Ефикасно |
| 1/4 чаша црвени пиперки | 60 | Ефикасно |
Едноставни решенија: Комбинирање на храна за да се спротивстави на антинутриенти
Една едноставна стратегија за неутрализирање на блокирање на железо-апсорпција на фитична киселина е да се консумира ** витамин Ц ** со храна со висок фитт. Студиите покажаа дека само 60 мг витамин Ц-околу количината во една medium портокалова, половина чаша брокула или четвртина чаша црвени пиперки-можат ефикасно да ги спротивстават ефектите од блокирање на железо од 175 мг фитинска киселина.
Еве брза референца за тоа како можете да ја направите оваа комбинација без напор:
| Извор на фитинска киселина | Витамин Ц придружник |
|---|---|
| Зрна | Брокула |
| Грав | Црвени пиперки |
| Мешунките | Портокали |
Друга вообичаена загриженост е влијанието на фитската киселина врз апсорпцијата на цинк. -Додека некои сугерираат да го удвоите внесот на цинк на диета базирана на растенија, Поновите студии може да наведат на повнимателен, но сепак не драстичен, пристап. На пример, може да се спари ** храна богата со цинк ** Како мешунките или цели зрнежи со помали количини на животински протеини, ако е примена, или житарки кои се утврдени со цинк за подобра апсорпција.
Улогата на современото земјоделство - во намалувањето на антинутриенти
Денешните достигнувања во земјоделството имаат неопходна улога во намалувањето на нивото на антинутриенти кои се наоѓаат во разни култури. Преку селективно одгледување и современи земјоделски практики, научниците и земјоделците успеаја да одгледуваат видови на растенија кои содржат помалку антинутриенти - додека сè уште ја одржуваат нивната хранлива вредност. Овој иновативен пристап гарантира дека потрошувачите можат да уживаат во здравствените придобивки од широк спектар на овошје, зеленчук, и зрна без загриженост за намалена апсорпција на хранливи материи.
- Селективно Breading : Со избирање на растенија со природно пониски нивоа на antinutrients, земјоделците можат да култивираат crops кои претставуваат помалку ризици, додека сè уште се богати со есенцијални витамини и минерали.
- Техники за хибридизација : Современите земјоделски методи вклучуваат комбинирање соеви за создавање хибриди кои ги балансираат ниските нивоа на антиинтуриенти - со други пожелни црти, како што се засилен вкус и еластичност на штетници.
- Биотехнолошкиот напредок : Вртежната биотехнологија овозможува прецизна манипулација со генетиката на растенијата конкретно да се насочат и да се намалат антинутриенти.
За да се илустрира, разгледајте го примерот на фитати во зрна и мешунките. Подолу е поедноставена табела за HTML што го прикажува намалувањето на нивото на фиттот како резултат на современите земјоделски интервенции:
| Култура | Традиционални сорти | Современи сорти |
|---|---|---|
| Зрна | Високи нивоа на фиттати | Намалено ниво на фитат |
| Мешунките | Умерено ниво на високо фиттати | Значително нивоа на ниво |
Со ембрацирање на овие земјоделски достигнувања, направивме значителни чекори во обезбедувањето дека нашиот diet не само што останува - хранлив, туку и помалку спречен од антинутриенти што некогаш ги преовладуваат нашите извори на храна.
Иднина перспектива
Како што се заокружуваме, нашето длабоко се нурнуваме во видеото на ЈуТјуб „Антинутриенти: Темната страна на елезните?“, Се надеваме дека сте собрале некои значајни увид во честопати погрешно разбраниот свет на антинутриенти. Како што истакна Мајк, антинутриенти се сеприсутни во нашето снабдување со храна, и додека тие се здобија со озлогласена репутација, клучно е да се разгледаат преку возбуда и се фокусираат на нијансираната наука - зад нив.
From the presence of phytates, lectins, and oxalates in our grains, beans, and leafy greens, to the low-carb community's vocal criticism of these compounds, the conversation around antinutrients is anything but clear-cut. Yet, in navigating this topic, Mike shed light on how our bodies might actually adapt to antinutrient consumption, emphasizing that our dietary Изборите треба да бидат спречени од страв.
На крајот на краиштата, избалансираната перспектива која ги разгледува и потенцијалните недостатоци и адаптивните механизми,-како и влијанието на витаминот Ц врз апсорпцијата на железо, може да помогне во демистифицирање на so shosled „темна страна“ на растенијата. Потсетување е дека контекстот и умереноста - се клучот во Комплексот - свет на исхрана.
Останете iousубопитни - и продолжете да ги доведувате во прашање навидум директните наративи околу храната и здравјето. И запомнете, патувањето за разбирање на нашата диета е маратон, а не спринт. до next време, продолжете да ја негувате вашата iosубопитност за науката за она што го јадеме!
