Како што светската побарувачка за месо и млечни производи продолжува да расте, така расте и обемот на докази кои покажуваат дека земјоделството за животни, во неговата сегашна форма, предизвикува хаос врз животната средина. Месната и млечната индустрија ѝ штетат на планетата, а некои потрошувачи кои сакаат да го намалат сопственото влијание се свртеа кон веганството. Некои активисти дури сугерираа дека сите треба да се вегани, заради планетата. Но, дали глобалниот веганизам е воопшто возможен, од нутриционистичка и земјоделска гледна точка?
Ако прашањето изгледа како далечен предлог, тоа е затоа што е. Веганството привлече поголемо внимание во последниве години, делумно благодарение на напредокот во технологијата за производство на месо во лабораторија; сепак, сè уште не е многу популарна диета, при што повеќето анкети ги одредуваат стапките на веганите некаде помеѓу 1 и 5 проценти. Изгледите милијарди луѓе доброволно да одлучат да ги исфрлат животинските производи од нивната исхрана изгледа, во најдобар случај, малку веројатна.
Но, само затоа што нешто е малку веројатно не значи дека е невозможно. Ако погледнете поблиску до бариерите за менување на она што го јадеме на големи начини, може да фрли светлина врз тоа што би значело да се сменат во мали, но сепак корисни. Дали нашата планета ќе остане гостопримлива е толку висок влог и затоа вреди барем да се истражи дали, во пракса, би било можно светот да преживее со растителна исхрана.
Како што светската побарувачка за месо и млечни производи продолжува да расте, така расте и обемот на докази кои покажуваат дека земјоделството со животни, во неговата сегашна форма, предизвикува хаос врз животната средина. Месната и млечната индустрија и нанесуваат штета на планетата, а некои потрошувачи кои сакаат да го намалат сопственото влијание се свртеа кон веганство. Некои активисти дури сугерираа дека сите треба да се вегани, за доброто на планетата. Но, дали е можно глобално веганство , од нутриционистичка и земјоделска гледна точка?
Ако прашањето изгледа како далечен предлог, тоа е затоа што е. Веганството привлече поголемо внимание во последниве години, делумно благодарение на напредокот во технологијата на месо одгледано во лабораторија ; сепак, тоа сè уште не е многу популарна диета, при што повеќето истражувања ја одредуваат стапката на вегани некаде помеѓу 1 и 5 проценти . Изгледите милијарди луѓе доброволно да одлучат да ги исфрлат животинските производи од нивната исхрана изгледа, во најдобар случај, малку веројатна.
Но, само затоа што нешто е малку веројатно не значи дека е невозможно. Ако погледнете повнимателно на бариерите за менување на она што го јадеме на големи начини, може да фрли светлина врз тоа што би значело да се сменат во мали, но сепак корисни. Дали нашата планета ќе остане гостопримлива е толку висок влог и затоа вреди барем да се истражи дали, во пракса, би било можно светот да преживее со растителна исхрана .
Зошто воопшто го поставуваме ова прашање?
Одржливоста на светското веганство вреди да се испита првенствено затоа што земјоделството за животни, како што е моментално структурирано, има катастрофално и неодржливо влијание врз животната средина . Ова влијание не ги вклучува само емисиите на стакленички гасови , туку и користењето на земјиштето, еутрофикацијата на водата, деградацијата на почвата, губењето на биолошката разновидност и многу повеќе.
Еве неколку брзи факти:
Со оглед на големото влијание на животинското земјоделство врз уништувањето на планетите - и фактот дека растителното земјоделство, речиси без исклучок, е многу поеколошки и подобро за годишно умираат во фабричките фарми веродостојноста на глобалната веганство .
Дали е можно светски веганизам?
Иако изгледите сите да јадат растенија може да изгледаат релативно јасни, одвојувањето на системот за индустриска храна од животните на фармата е потешко отколку што звучи, поради повеќе причини. Ајде да погледнеме некои од нив.
Дали имаме доволно земја за секој да јаде вегански?
Хранењето на веганскиот свет ќе бара од нас да одгледуваме многу, многу повеќе растенија отколку што правиме сега. Дали има доволно погодно земјоделско земјиште на Земјата за да се направи тоа? Поконкретно: дали има доволно земјоделско земјиште за да се задоволат потребите за исхрана на населението на Земјата само преку растенијата?
Да, има, бидејќи растителното земјоделство бара многу помалку земја отколку земјоделството за животни . Ова е точно во однос на земјиштето потребно за производство на еден грам храна, и останува точно кога се зема предвид хранливата содржина.
Ова е највпечатливо за телешкото и јагнешкото месо, кои се убедливо најпроизводливото месо со копнено интензивно производство. Потребно е околу 20 пати повеќе земја за да се одгледуваат 100 грама говедски протеин, отколку за производство на 100 грама протеини од јаткасти плодови, најинтензивните растителни протеини за одгледување. На сирењето му е потребна четвртина земја од говедското месо за да произведе еднаква количина на протеини - а сепак му треба речиси девет пати повеќе од житарките.
Има неколку мали исклучоци од ова. Јаткастите плодови бараат малку (околу 10 проценти) повеќе земја за одгледување отколку месото од живина, а рибите од сите видови бараат помалку земја за одгледување од речиси секое растение, од очигледни причини. И покрај овие рабови случаи, одгледувањето на растителни протеини е многу поефикасно од одгледувањето на протеини базирани на месо, од перспектива на користење на земјиштето.
Истата динамика важи и кога се споредува употребата на земјиштето на база на калории , а тука разликите се уште поизразени: за одгледување говедско месо од 100 килокалории е потребно 56 пати повеќе земја отколку за одгледување 100 килокалории јаткасти плодови.
Но, ова не е крајот на приказната, бидејќи не ги зема предвид разликите во видовите на земјиште што се достапни.
Приближно половина од вселената земја во светот се користи за земјоделство; околу 75 проценти од тоа се пасишта , кои се користат за пасење на добиток од преживари како добиток, додека останатите 25 проценти се земјоделски површини.
На прв поглед, ова може да изгледа како лесна загатка за решавање: само претворете го пасиштето во земјоделско земјиште и ќе имаме многу земја за одгледување на дополнителни растенија потребни за да се нахрани веганскиот свет. Но, не е толку едноставно: две третини од тоа пасиште е несоодветно за одгледување култури поради една или друга причина, и затоа не може да се претвори во земјоделско земјиште.
Но, ова всушност не е проблем, бидејќи 43 отсто од постојните земјоделски површини во моментов се користат за одгледување храна за добитокот. Ако светот стане веган, таа земја наместо тоа би се користела за одгледување растенија за луѓето да ги јадат, а ако тоа се случи, ќе имаме доволно земјоделско земјиште за одгледување на растенија неопходни за исхрана на луѓето на Земјата, а голем дел од останатите би можеле да да се „превиткаат“ или да се вратат во необработена состојба, што би било огромен благодет за климата (повеќе за климатските придобивки од превиткувањето овде ).
Тоа е вистина затоа што всушност би имале повеќе од доволно земја: за целосно вегански свет би биле потребни само околу 1 милијарда хектари земјоделско земјиште, во споредба со 1,24 милијарди хектари што се потребни за да се одржи моменталната исхрана на нашата планета. Додадете ја заштедата на земјиште што би дошла од елиминацијата на пасиштата за добиток, и за целосно вегански свет ќе биде потребно вкупно 75 отсто помалку земјоделско земјиште од светот во кој живееме денес, според една од најголемите мета-анализи на системите за храна до датум.
Дали луѓето би биле помалку здрави во вегански свет?
Друга потенцијална пречка за глобалното веганство е здравјето. Дали е можно целиот свет да биде здрав додека јаде само растенија?
Ајде прво да тргнеме од патот: сосема е можно луѓето да ги добијат сите хранливи материи што им се потребни од веганската исхрана. Еден лесен начин да се види ова е да се забележи дека веганите навистина постојат; ако производите од животинско потекло беа неопходни за опстанок на човекот, секој што стана веган брзо ќе загине од недостаток на хранливи материи, а тоа не се случува.
Но, тоа не значи дека секој може лесно да стане веган утре и да го нарече ден. Не можеа, затоа што не сите имаат еднаков пристап до храната потребна за одржување на диета базирана на растителна храна. Околу 40 милиони Американци живеат во таканаречените „пустини со храна“, каде што пристапот до свежо овошје и зеленчук е строго ограничен, а за нив, усвојувањето на веганска исхрана е многу поголем потфат отколку што би било за некој што живее, да речеме, Сан Франциско.
Покрај тоа, самата потрошувачка на месо не е еднаква низ целиот свет. Во просек, луѓето во земјите со високи приходи консумираат повеќе од седум пати повеќе месо од луѓето во најсиромашните земји, така што преминувањето кон веганска исхрана ќе бара некои луѓе да направат многу поголема промена од другите. Во очите на многумина, не е сосема фер оние кои консумираат најмногу месо да ја диктираат исхраната на оние кои консумираат најмалку, така што секоја транзиција кон глобално веганство би морала да биде органско, темелно движење, наспроти мандат од горе надолу.
Но, студија по студија покажува дека диетата што е добра за здравјето на планетата е добра и за личното здравје . Диетите базирани на растенија - без разлика дали се вегани, вегетаријанци или едноставно растителни - се поврзани со голем број позитивни здравствени резултати, вклучително и помал ризик од дебелина, рак и срцеви заболувања. Тие се исто така богати со влакна, често занемарена хранлива материја која над 90 отсто од Американците не ја внесуваат доволно .
Што би правеле со сите животни?
Во секој момент, има околу 23 милијарди животни кои живеат на фабрички фарми , и разумно е да се запрашаме што би се случило со сите нив доколку се елиминира земјоделството за животни .
Невозможно е да се одговори на ова прашање без здрава доза на шпекулации, но едно е сигурно: не би било практично да се пуштат 23 милијарди животни одгледани на фарма во дивината одеднаш. Поради оваа причина, транзицијата кон светско веганство треба да биде постепена, а не ненадејна. Таквото хипотетичко исфрлање беше наведено како „праведна транзиција“ од неговите застапници и може да изгледа нешто како бавниот премин на светот од кочии на коли.
Но, дури и праведна транзиција не би била лесна. Производството на месо и млечни производи е длабоко испреплетено со нашите системи за храна, нашата политика и глобалната економија. Месото е глобална индустрија од 1,6 трилиони долари , а само во САД, производителите на месо потрошија над 10 милиони долари на политички трошења и напори за лобирање во 2023 година. Како такво, елиминирањето на производството на месо на глобално ниво би било сеизмички потфат, без оглед на тоа колку долго ќе трае.
Како би изгледал веганскиот свет?
Веганскиот свет би бил толку радикално различен од оној во кој живееме сега што е тешко да се каже со сигурност како би изгледал. Но, можеме да извлечеме неколку пробни заклучоци, врз основа на она што го знаеме за тековните влијанија на земјоделството за животни.
Кога светот би бил веган:
Некои од овие влијанија, особено намалувањето на емисиите на стакленички гасови и уништувањето на шумите, би имале значителни бранови ефекти. Помалку емисии на стакленички гасови би ги намалиле глобалните температури, што за возврат би довело до поладни океани, повеќе снежни наноси, помалку топење на глечерите, пониско ниво на морето и помалку закиселување на океаните - сето тоа би било фантастичен развој на животната средина со свои позитивни бранови ефекти.
Намалувањето на уништувањето на шумите, во меѓувреме, би помогнало да се запре брзото намалување на биолошката разновидност што планетата го виде во последните неколку стотици години. Од 1500 година од нашата ера, цели родови исчезнуваат 35 пати побрзо отколку во претходните милиони години, според студијата на Стенфорд од 2023 година. Бидејќи на екосистемот на Земјата му треба здрава рамнотежа на формите на живот за да се одржи, оваа забрзана стапка на истребување ги „уништува условите што го овозможуваат човечкиот живот“, напишаа авторите на студијата.
Накратко, веганскиот свет би имал почисто небо, посвеж воздух, побујни шуми, поумерени температури, помалку истребување и многу посреќни животни.
Во крајна линија
Со сигурност, светската транзиција кон веганството веројатно нема да се случи наскоро. Иако веганството забележа одреден скромен раст на популарноста во последните неколку години, процентот на луѓе кои се вегани сè уште паѓа на ниско-едноцифрен број, според повеќето истражувања. И дури и ако целата човечка популација се разбуди утре и одлучи да се откаже од производите од животинско потекло, транзицијата кон целосно веганска економија на храна ќе биде огромен логистички и инфраструктурен потфат.
Сепак, ништо од ова не го менува фактот дека нашиот апетит за производи од животинско потекло придонесува за климатските промени. Нашите сегашни нивоа на потрошувачка на месо се неодржливи, а целта кон свет по растителен свет е неопходен за да се спречи глобалното затоплување.
Забелешка: Оваа содржина првично беше објавена на SentientMedia.org и не мора да ги одразува ставовите на Humane Foundation.
