За луѓето
Земјоделството за животни го загрозува здравјето на луѓето, ги експлоатира работниците и ги загадува заедниците. Прегрнувањето на системите засновани на растенија значи побезбедна храна, почисти околини и поправедна иднина за сите.
Тивка закана
Фабричкото земјоделство не само што ги експлоатира животните - тоа тивко ни штети. Неговите здравствени ризици растат поопасни секој ден.
Клучни факти:
- Ширење на зоолошки заболувања (на пр. Птичлив грип, свински грип, појава на појава на ковид).
- Преголема употреба на антибиотици кои предизвикуваат опасна отпорност на антибиотици.
- Повисоки ризици од карцином, срцеви заболувања, дијабетес и дебелина од прекумерна потрошувачка на месо.
- Зголемен ризик од труење со храна (на пр. Салмонела, контаминација на E. coli).
- Изложеност на штетни хемикалии, хормони и пестициди преку животински производи.
- Работниците во фабричките фарми честопати се соочуваат со ментална траума и небезбедни услови.
- Зголемување на трошоците за здравствена заштита како резултат на хронични заболувања поврзани со диетата.
Нашиот систем на храна е расипан - и ги повредува сите .
Зад затворените врати на фабричките фарми и кланиците, и животните и луѓето издржуваат огромно страдање. Шумите се уништуваат за да создадат неплодни извори, додека околните заедници се принудени да живеат со токсично загадување и отровни патишта. Моќните корпорации ги експлоатираат работниците, земјоделците и потрошувачите-сите додека ја жртвуваат благосостојбата на животните-за доброто на профитот. Вистината е непобитен: нашиот сегашен систем на храна е расипан и очајно има потреба од промена.
Земјоделството за животни е водечка причина за уништување на шумите, загадување на водата и губење на биолошката разновидност, исцедувајќи ги најскапоцените ресурси на нашата планета. Во внатрешноста на кланиците, работниците се соочуваат со груби услови, опасни машини и високи стапки на повреди, сите додека се наметнуваат да ги обработуваат застрашените животни со немилосрдна брзина.
Овој скршен систем исто така се заканува на здравјето на луѓето. Од отпорност на антибиотици и заболувања од храна до пораст на зоонотични заболувања, фабричките фарми станаа основи за одгледување за следната глобална здравствена криза. Научниците предупредуваат дека ако не го промениме курсот, идните пандемии би можеле да бидат уште погубни од она што веќе го видовме.
Време е да се спротивставиме на реалноста и да се изгради систем на храна што ги штити животните, ги заштитува луѓето и ја почитува планетата што ја споделуваме сите.
Факти
400+ типови
на токсични гасови и 300+ милиони тони ѓубриво се создаваат од фабрички фарми, труење на нашиот воздух и вода.
80%
на антибиотици на глобално ниво се користат кај фабрички земјоделски животни, поттикнувајќи отпорност на антибиотици.
1,6 милијарди тони
од жито се хранат со добиток на годишно ниво - доволно за да се стави крај на глобалниот глад повеќе пати повеќе.
75%
на глобалното земјоделско земјиште би можело да се ослободи ако светот усвои диети базирани на растенија-отклучување на површина со големина на Соединетите држави, Кина и Европската унија.
Проблемот
Работници, земјоделци и заедници
Скриената емоционална патарина на работниците во кланица: живеење со траума и болка
Замислете да бидете принудени да убиваат стотици животни секој ден, целосно свесни дека секој е преплашен и во болка. За многу работници во кланица, оваа дневна реалност остава длабоки психолошки лузни. Тие зборуваат за немилосрдни кошмари, огромна депресија и растечко чувство на емоционална вкочанетост како начин да се справат со траумата. Гласните на страдање животни, пирсинг звуците на нивните плачења и широко распространетиот мирис на крв и смрт остануваат со нив долго откако ќе ја напуштат работата.
Со текот на времето, оваа постојана изложеност на насилство може да ја уништи нивната ментална благосостојба, оставајќи ги прогонувани и скршени од самата работа на која се потпираат за да преживеат.
Невидливите опасности и постојани закани со кои се соочуваат работниците во фабриката и фабричките фарми
Работниците во фабричките фарми и кланиците се изложени на груби и опасни услови секој ден. Воздухот што го дишат е густ со прашина, животинско првут и токсични хемикалии кои можат да предизвикаат сериозни респираторни проблеми, постојани кашлање, главоболки и долгорочно оштетување на белите дробови. Овие работници честопати немаат друг избор освен да работат во слабо вентилирани, затворени простори, каде смрдеата на крв и отпад постојано лежи.
На линиите за обработка, од нив се бара да се справат со остри ножеви и тешки алатки со исцрпувачко темпо, сè додека навигација на влажни, лизгави подови што го зголемуваат ризикот од падови и сериозни повреди. Немилосрдната брзина на производствените линии не остава простор за грешка, па дури и одвраќање на моментот може да резултира во длабоки кратења, отсечени прсти или несреќи што менуваат живот што вклучуваат тешка машинерија.
Суровата реалност со која се соочуваат работниците во имигранти и бегалци во фабрички фарми и кланици
Голем број работници во фабрички фарми и кланици се имигранти или бегалци кои, водени од итни финансиски потреби и ограничени можности, ги прифаќаат овие барани работни места од очај. Тие издржуваат исцрпувачки промени со мала плата и минимална заштита, постојано под притисок за да ги исполнат невозможните барања. Многумина живеат во страв дека предизвикувајќи загриженост за небезбедни услови или неправеден третман може да ги чини своите работни места - па дури и да доведе до депортација - оставајќи ги немоќни да ја подобрат нивната состојба или да се борат за нивните права.
Тивкото страдање на заедниците кои живеат во сенката на фабричките фарми и токсичното загадување
Семејствата кои живеат во близина на фабричките фарми се соочуваат со немилосрдно страдање и опасности од животната средина кои влијаат на скоро секој аспект од нивните животи. Воздухот околу нивните домови е често густ со лута смрдеа на амонијак и водород сулфид ослободен од масивни базени со животински отпад. Овие т.н. ѓубриво „лагуни“ не само што се визуелно застрашувачки, туку претставуваат и постојана закана од прелевање, протекување на токсичен проток во околните реки, потоци и подземни води. Како резултат, локалните бунари и водата за пиење стануваат загадени со штетни бактерии, ставајќи го во опасност здравјето на целата заедница.
Децата кои растат во овие области се особено ранливи, честопати развиваат астма, хронични кашлици и други долгорочни респираторни проблеми предизвикани од токсичниот воздух. Возрасните, исто така, издржуваат дневна непријатност, пријавувајќи постојани главоболки, гадење и запалени очи како резултат на продолжено изложување на штетни гасови. Надвор од физичкото здравје, психолошката патарина за живеење под такви услови - каде едноставно излегувањето надвор значи вдишување на отровниот воздух - создава чувство на безнадежност и заробеништво. За овие семејства, фабричките фарми претставуваат тековен кошмар, извор на загадување и страдање што се чини невозможно да се избегне.
Загриженост
Зошто производите за животни штети
Вистината за месото
Не ви треба месо. Луѓето не се вистински месојади, па дури и мали количини месо можат да му наштетат на вашето здравје, со поголеми ризици од поголема потрошувачка.
Здравје на срцето
Јадењето месо го зголемува холестеролот, крвниот притисок и ризикот од срцеви заболувања и мозочен удар како резултат на штетни заситени масти, животински протеини и железо од хема. Една студија открила дека и црвено и бело месо го зголемиле холестеролот, додека диета без месо не. Преработеното месо дополнително ги зголемува срцевите заболувања и ризикот од мозочен удар. Намалувањето на заситените маснотии - главно од месо, млечни производи и јајца - го омаловажува холестеролот и може да ги сврти срцевите заболувања. Веганите и оние на диети засновани на растителни производи имаат многу понизок холестерол, крвен притисок и ризик од 25-57% помал срцев заболувања.
Дијабетес тип 2
Потрошувачката на месо може да го зголеми ризикот од дијабетес тип 2 до 74%. Студиите ги поврзуваат црвеното месо, преработеното месо и живината со болеста како резултат на штетни компоненти како заситени масти, животински протеини, железо од хем, натриум, нитрити и нитрозамини. Додека млечните производи со маснотии, јајцата и нездравата храна исто така придонесуваат, месото е главен фактор во развојот на дијабетес тип 2.
Рак
Месото содржи соединенија поврзани со карцином, некои природно и други формирани за време на готвење или преработка. Во 2015 година, кој го класифицираше преработеното месо како канцерогено и црвено месо како веројатно канцерогени. Јадењето само 50 гр преработено месо дневно го зголемува ризикот од карцином на дебелото црево за 18%, а 100 гр црвено месо го зголемува за 17%. Студиите исто така го поврзуваат месото со рак на стомакот, белите дробови, бубрезите, мочниот меур, панкреасот, тироидната жлезда, градите и простатата.
Гихт
Гихт е заболување на зглобовите предизвикани од градењето на кристалот на урична киселина, што доведува до болни разгорувања. Урична киселина се формира кога пурините - будни во црвено и органско месо (црниот дроб, бубрезите) и одредени риби (прицврстувачи, сардини, пастрмка, туна, школки, лушпи) се распаѓаат. Алкохолот и шеќерните пијалоци исто така го зголемуваат нивото на урична киселина. Дневната потрошувачка на месо, особено црвено и органско месо, во голема мерка го зголемува ризикот од гихт.
Дебелина
Дебелината го зголемува ризикот од срцеви заболувања, дијабетес, висок крвен притисок, артритис, жолчни камења и некои карциноми додека го ослабуваат имунолошкиот систем. Студиите покажуваат дека јадечите од тешки месо се многу поголема веројатност да бидат дебели. Податоците од 170 земји го поврзаа внесот на месо директно со зголемување на телесната тежина - споредбата со шеќерот - се однесуваат на неговата заситена содржина на маснотии и вишокот на протеини се чуваат како маснотии.
Здравје на коските и бубрезите
Високата потрошувачка на месо ги затегнува бубрезите и може да ги ослабне коските како резултат на аминокиселини што содржат сулфур во животински протеини, кои произведуваат киселина за време на варењето. Нискиот внес на калциум го принудува телото да извлече калциум од коските за да ја неутрализира оваа киселина. За оние со проблеми со бубрезите, премногу месо може да ја влоши загубата на коските и мускулите, додека необработената растителна храна може да биде заштитна.
Труење со храна
Труењето со храна, честопати од загадено месо, живина, јајца, риба или млечни производи, може да предизвика повраќање, дијареја, грчеви во стомакот, треска и вртоглавица. Се јавува кога храната е заразена со бактерии, вируси или токсини - честопати како резултат на неправилно готвење, складирање или ракување. Повеќето растителни храна не ги носат природно овие патогени; Кога тие предизвикуваат труење со храна, тоа е обично од загадување со животински отпад или лоша хигиена.
Отпорност на антибиотик
Фабричките фарми користат големи количини на антибиотици за да спречат болести и да промовираат раст, создавајќи идеални услови за бактерии отпорни на антибиотици. Овие „супербави“ можат да предизвикаат инфекции кои се тешко или невозможни за лекување, понекогаш што доведуваат до фатални исходи. Преголемата употреба на антибиотици кај добиток и земјоделство со риби е добро документирано и ја намалува потрошувачката на животински производи-идеално усвојување на веганска диета-може да помогне да се спречи оваа растечка закана.
Референци
- Национален институт за здравство (NIH)-Црвено месо и ризик од срцеви заболувања
https://magazine.medlineplus.gov/article/red-meat-and-the-risk-of-heart-diseas#:~:Text=new%20Research%20Supported%20by%20NIH ,diet%20Rich%20Meat. - Ал-Шаар Л, Сатија А, Ванг ДД и др. 2020 година. Внесување на црвено месо и ризик од корорнарна срцева болест кај мажите во САД: потенцијална студија на кохорт. BMJ. 371: M4141.
- Бредбери КЕ, Кроу ФЛ, Appleby PN et al. 2014 година. Серумски концентрации на холестерол, аполипропротеин АИ и аполипропротеин Б во вкупно 1694 јадења од месо, рибини јадења, вегетаријанци и вегани. Европски весник за клиничка исхрана. 68 (2) 178-183.
- Chiu Tht, Chang HR, Wang Ly, et al. 2020 година. Вегетаријанска диета и инциденца на тотален, исхемичен и хеморагичен мозочен удар во 2 групи во Тајван. Неврологија. 94 (11): E1112-E1121.
- Freeman AM, Morris PB, Aspry K, et al. 2018 година. Упатство за клиничари за трендови на контроверзии на кардиоваскуларна исхрана: Дел II. Весник на Американскиот колеџ за кардиологија. 72 (5): 553-568.
- Фесенс Е.Ј., Слуик Д и Ван Вуденберг Г.Ј. 2013 година. Потрошувачка на месо, дијабетес и неговите компликации. Тековни извештаи за дијабетес. 13 (2) 298-306.
- Salas-Salvadó J, Becerra-Tomás N, Papandreou C, Bulló M. 2019. Диетални обрасци нагласувајќи ја потрошувачката на растителна храна во управувањето со дијабетес тип 2: наративен преглед. Напредокот во исхраната. 10 (up_4) S320 \ S331.
- Abid Z, Cross AJ и Sinha R. 2014 година. Месо, млечни производи и карцином. Американски журнал за клиничка исхрана. 100 СПР 1: 386S-93S.
- Bouvard V, Loomis D, Guyton KZ et al., Меѓународна агенција за истражување на работната група за рак монографија. 2015 година. Канцерогеност на потрошувачката на црвено и преработено месо. Лансет онкологија. 16 (16) 1599-600.
- Ченг Т, Лам АК, Гопалан В. 2021 година. Диета добиена полициклична ароматична јаглеводороди и неговите патогени улоги во колоректалната карциногенеза. Критички прегледи во онкологијата/хематологијата. 168: 103522.
- Emон ЕМ, Стерн МЦ, Синха Р и Ку. Исхрана и карцином. 63 (4) 525-537.
- Xue XJ, Gao Q, Qiao JH et al. 2014 година. Црвена и преработена потрошувачка на месо и ризик од карцином на белите дробови: мета-анализа на досерско одговор на 33 објавени студии. Меѓународен весник на клиничка експериментална медицина. 7 (6) 1542-1553.
- Jakše B, Jakše B, Pajek M, Pajek J. 2019. Урична киселина и растителна исхрана. Хранливи материи. 11 (8): 1736.
- Li R, Yu K, Li C. 2018. Диететски фактори и ризик од гихт и хиперурикемија: мета-анализа и систематски преглед. Азија Пацифик Journalурнал за клиничка исхрана. 27 (6): 1344-1356.
- Huang RY, Huang CC, Hu FB, Chavarro JE. 2016 година. Вегетаријански диети и намалување на тежината: Мета-анализа на рандомизирани контролирани испитувања. Весник на општа внатрешна медицина. 31 (1): 109-16.
- Ле Л., Сабате Ј. Хранливи материи. 6 (6): 2131-2147.
- Schlesinger S, Neuenschwander M, Schwedhelm C et al. 2019 година. Групи на храна и ризик од прекумерна тежина, дебелина и зголемување на телесната тежина: Мета-анализа на систематски преглед и доза-одговор на потенцијалните студии. Напредокот во исхраната. 10 (2): 205-218.
- Даргент-Молина П, Сабија С, Тувиер М и др. 2008 година. Протеини, оптоварување со диетална киселина и калциум и ризик од постменопаузални фрактури во перспективната студија на француските жени Е3Н. Journalурнал за истражување на коски и минерали. 23 (12) 1915-1922.
- Браун HL, Reuter M, Salt LJ et al. 2014 година. Применета микробиологија на животната средина. 80 (22) 7053–7060.
- Chlebicz A, śliżewska K. 2018. Кампилобактериоза, салмонелоза, yersiniosis и листериоза како зоонотички болести на храна: преглед. Меѓународен весник за истражување на животната средина и јавно здравје. 15 (5) 863.
- Истражување за антибиотици Велика Британија. 2019 година. За отпорност на антибиотици. Достапно на:
www.antibicoticresearch.org.uk/about-antibicotic-resistance/ - Haskell KJ, Schriever SR, Fonoimoana KD et al. 2018 година. Отпорноста на антибиотици е помала во Staphylococcus aureus изолирано од сурово месо без антибиотици во споредба со конвенционалното сурово месо. Плос еден. 13 (12) E0206712.
Вистината за млечни производи
Кравското млеко не е наменето за луѓето. Пиењето млеко од друг вид е неприродно, непотребно и може сериозно да му наштети на вашето здравје.
Пиење млеко и нетолеранција на лактоза
Околу 70% од возрасните ширум светот не можат да ја варат лактозата, шеќерот во млекото, затоа што нашата способност да го процесираме обично згаснува по детството. Ова е природно - човеците се дизајнирани да консумираат само мајки на мајки како бебиња. Генетските мутации кај некои европски, азиски и африкански популации му овозможуваат на малцинството да толерира млеко во зрелоста, но за повеќето луѓе, особено во Азија, Африка и Јужна Америка, млечните производи предизвикуваат дигестивни проблеми и други здравствени проблеми. Дури и новороденчињата никогаш не треба да консумираат кравјо млеко, бидејќи неговиот состав може да им наштети на бубрезите и целокупното здравје.
Хормони во кравјо млеко
Кравите се молзеа дури и за време на бременоста, правејќи го нивното млеко натоварено со природни хормони - околу 35 во секоја чаша. Овие раст и сексуални хормони, наменети за телиња, се поврзани со карцином кај луѓето. Пиењето кравјо млеко не само што ги воведува овие хормони во вашето тело, туку го активира и вашето производство на IGF-1, хормон што е силно поврзан со карцином.
Гној во млеко
Кравите со маститис, болна инфекција со вимето, ослободуваат бели крвни клетки, мртво ткиво и бактерии во нивното млеко - познати како соматски клетки. Колку е полошо инфекцијата, толку е поголема нивното присуство. Во суштина, оваа содржина на „соматска ќелија“ е гној измешана во млекото што го пиете.
Млечни производи и акни
Студиите покажуваат дека млекото и млечните производи значително го зголемуваат ризикот од акни - еден открил зголемување од 41% со само една чаша на ден. Бодибилдерите кои користат протеини од сурутка често страдаат од акни, што се подобрува кога ќе застанат. Млекото ги зголемува нивоата на хормони што ја преценуваат кожата, што доведува до акни.
Алергија на млеко
За разлика од нетолеранцијата на лактоза, алергијата на кравјо млеко е имунолошка реакција на млечните протеини, најмногу влијае на бебињата и малите деца. Симптомите се движат од течење на носот, кашлање и осип до повраќање, болка во стомакот, егзема и астма. Децата со оваа алергија се повеќе склони кон астма, што може да опстојува дури и ако алергијата се подобри. Избегнувањето млечни производи помага во подобрување на нивното здравје.
Здравје на млеко и коски
Млекото не е од суштинско значење за силни коски. Добро планираната веганска диета ги обезбедува сите клучни хранливи материи за здравје на коските-протеини, калциум, калиум, магнезиум, витамини А, Ц, К и фолат. Секој треба да земе додатоци на витамин Д, освен ако не добие доволно сонце. Истражувањата покажуваат дека растителните протеини ги поддржуваат коските подобро од животинските протеини, што ја зголемува киселоста на телото. Физичката активност е исто така клучна, бидејќи на коските им е потребна стимулација за да станат посилни.
Рак
Млеко и млечни производи може да го зголемат ризикот од неколку карциноми, особено рак на простата, јајници и рак на дојка. Студијата на Харвард на над 200.000 луѓе откри дека секоја полу-служба на целото млеко го зголеми ризикот од смртност на рак за 11%, со најсилни врски со карциноми на јајници и простата. Истражувањата покажуваат дека млекото го зголемува нивото на IGF-1 (фактор на раст) во организмот, што може да ги стимулира клетките на простатата и да го промовира растот на ракот. Млекото IGF-1 и природните хормони како естрогени исто така може да предизвикаат или рак чувствителни на хормони на гориво, како што се рак на дојка, јајници и матка.
Кронова болест и млечни производи
Кронова болест е хронично, неизлечиво воспаление на дигестивниот систем што бара строга диета и може да доведе до компликации. Тоа е поврзано со млечни производи преку бактеријата на картата, што предизвикува болест кај говеда и преживува пастеризација, загадувајќи кравјо и козјо млеко. Луѓето можат да се заразуваат со консумирање млечни производи или вдишување на загаден спреј за вода. Додека МАП не предизвикува Крон кај сите, може да ја активира болеста кај генетски подложни лица.
Дијабетес тип 1
Дијабетес тип 1 обично се развива во детството кога телото произведува малку или никаков инсулин, хормон потребен за клетките да го апсорбираат шеќерот и да произведуваат енергија. Без инсулин, шеќерот во крвта се крева, што доведува до сериозни здравствени проблеми како срцеви заболувања и оштетување на нервите. Кај генетски подложни деца, пиењето кравјо млеко може да предизвика автоимуна реакција. Имунолошкиот систем ги напаѓа млечните протеини-и евентуално бактерии како МАП кои се наоѓаат во пастеризираното млеко-и погрешно ги уништува клетките што произведуваат инсулин во панкреасот. Оваа реакција може да го зголеми ризикот од развој на дијабетес тип 1, но тоа не влијае на сите.
Срцева болест
Срцеви заболувања, или кардиоваскуларни заболувања (CVD), се предизвикани од градење маснотии во артериите, стеснување и зацврстување на нив (атеросклероза), што го намалува протокот на крв во срцето, мозокот или телото. Високиот холестерол во крвта е главниот виновник, формирајќи ги овие масни плакети. Тесните артерии исто така го зголемуваат крвниот притисок, честопати првиот знак за предупредување. Храната како путер, крем, целото млеко, сирење со маснотии, млечни десерти и целото месо се богати со заситени маснотии, што крева холестерол во крвта. Јадењето на нив секојдневно го присилува вашето тело да произведува вишок холестерол.
Референци
- Bayless TM, Brown E, Paige DM. 2017 година. Нетолеранција на лактаза и нетолеранција на лактоза. Тековни извештаи за гастроентерологија. 19 (5): 23.
- Ален НЕ, Appleby PN, Davey GK et al. 200. Британски весник на рак. 83 (1) 95-97.
- Ален НЕ, Appleby PN, Davey GK et al. 2002 година. Здруженијата на диета со серумски инсулин-како фактор на раст I и неговите главни врзувачки протеини кај 292 жени-јадења, вегетаријанци и вегани. Биомаркери на епидемиологија на рак и превенција. 11 (11) 1441-1448.
- Aghasi M, Golzarand M, Shab-Bidar S et al. 2019 година. Внес на млечни производи и развој на акни: Мета-анализа на студии за набудување. Клиничка исхрана. 38 (3) 1067-1075.
- Penso L, Touvier M, Deschasaux M et al. 2020 година. Здружение помеѓу возрасни акни и диетални однесувања: Наоди од студија за потенцијална група на Нутринет-Санте. Јама Дерматологија. 156 (8): 854-862.
- Бда. 2021 година. Алергија на млеко: лист за факти за храна. Достапно од:
https://www.bda.uk.com/resource/milk-allergy.html
[Пристапено на 20 декември 2021] - Валас ТЦ, Бејли РЛ, Лаппе Ј и др. 2021 година. Внес на млечни производи и здравје на коските низ целиот животен век: систематски преглед и стручен наратив. Критички прегледи во науката за храна и исхраната. 61 (21) 3661-3707.
- Barrudés L, Babio N, Becerra-Tomás N et al. 2019 година. Здружение помеѓу потрошувачката на млечни производи и ризикот од колоректален карцином кај возрасни: систематски преглед и мета-анализа на епидемиолошки студии. Напредокот во исхраната. 10 (up_2): S190-S211. Erratum in: Adv Nutr. 2020 година 1 јули; 11 (4): 1055-1057.
- Динг М, Ли Ј, Чи Л и др. 2019 година. Здруженија на внес на млечни производи со ризик од смртност кај жени и мажи: три потенцијални студии на група. Британски медицински весник. 367: L6204.
- Харисон С, Ленон Р, Холи Ј и др. 2017 година. Дали внесот на млеко промовира иницијација или прогресија на рак на простата преку ефекти врз фактори на раст слични на инсулин (IGFs)? Систематски преглед и мета-анализа. Причини за рак и контрола. 28 (6): 497-528.
- Чен З, Зурмонд МГ, Ван дер Шафт Н и др. 2018 година. Растение наспроти диети засновани на животни и отпорност на инсулин, предјабетес и дијабетес тип 2: Студијата Ротердам. Европски журнал за епидемиологија. 33 (9): 883-893.
- Бредбери КЕ, Кроу ФЛ, Appleby PN et al. 2014 година. Серумски концентрации на холестерол, аполипропротеин АИ и аполипропротеин Б во вкупно 1694 јадења од месо, рибини јадења, вегетаријанци и вегани. Европски весник за клиничка исхрана. 68 (2) 178-183.
- Бергерон Н, Чиу С, Вилијамс ПТ и др. 2019 година. 2019 година 1 септември; 110 (3): 783]. Американски журнал за клиничка исхрана. 110 (1) 24-33.
- Borin JF, Knight J, Holmes RP et al. 2021 година. Алтернативи за млеко базирано на млеко и фактори на ризик за камења во бубрезите и хронично заболување на бубрезите. Весник на бубрежна исхрана. S1051-2276 (21) 00093-5.
Вистината за јајцата
Јајцата не се толку здрави како што често се тврди. Студиите ги поврзуваат со срцеви заболувања, мозочен удар, дијабетес тип 2 и одредени карциноми. Прескокнувањето јајца е едноставен чекор за подобро здравје.
Срцеви заболувања и јајца
Срцевите заболувања, честопати наречени кардиоваскуларни заболувања, се предизвикани од масни наслаги (плаки) затнување и стеснување на артериите, што доведува до намален проток на крв и ризици како срцев удар или мозочен удар. Високиот холестерол во крвта е клучен фактор, а телото го прави целиот холестерол што му е потребен. Јајцата се богати со холестерол (околу 187 мг по јајце), што може да подигне холестерол во крвта, особено кога се јаде со заситени масти како сланина или крем. Јајцата се исто така богати со холин, што може да произведе TMAO-соединение поврзано со градење на плаки и зголемен ризик од срцеви заболувања. Истражувањата покажуваат дека редовната потрошувачка на јајца може да го зголеми ризикот од срцеви заболувања до 75%.
Јајца и карцином
Истражувањата сугерираат дека честата потрошувачка на јајца може да придонесе за развој на карциноми поврзани со хормони, како што се карцином на дојка, простата и јајници. Високата содржина на холестерол и холин во јајцата можат да промовираат хормонска активност и да обезбедат градежни блокови што можат да го забрзаат растот на карциномните клетки.
Дијабетес тип 2
Студиите покажуваат дека јадењето јајце на ден може скоро да го удвои ризикот од дијабетес тип 2. Холестеролот во јајцата може да го наруши метаболизмот на шеќерот во крвта со намалување на производството и чувствителноста на инсулин. Спротивно на тоа, диетите базирани на растенија го намалуваат ризикот од дијабетес како резултат на нивната ниска заситена маст, високи влакна и содржина богата со хранливи материи, кои ја подобруваат контролата на шеќерот во крвта и целокупното здравје.
Салмонела
Салмонела е честа причина за труење со храна, со многу видови, вклучително и некои кои се спротивставуваат на антибиотиците. Симптомите вклучуваат дијареја, грчеви во стомакот, гадење, повраќање и треска. Повеќето луѓе закрепнуваат за неколку дена, но може да биде сериозно или фатално за ранливите лица. Салмонела често потекнува од фарми за живина и се наоѓа во сурови или прикриени јајца и производи од јајца. Правилното готвење ги убива бактериите, но вкрстеното загадување за време на подготовката на храна е уште еден вообичаен ризик.
Референци
- Appleby PN, клуч TJ. 2016 година. Долгорочното здравје на вегетаријанците и веганите. Зборник на трудови на друштвото за исхрана. 75 (3) 287-293.
- Бредбери КЕ, Кроу ФЛ, Appleby PN et al. 2014 година. Серумски концентрации на холестерол, аполипропротеин АИ и аполипропротеин Б во вкупно 1694 јадења од месо, рибини јадења, вегетаријанци и вегани. Европски весник за клиничка исхрана. 68 (2) 178-183.
- Ruggiero E, Di Castelnuovo A, Costanzo S et al. Истражителите на студијата Моли-Сани. 2021 година. Потрошувачка на јајца и ризик од сите причини и смртност специфична за причини кај италијанска возрасна популација. Европски весник за исхрана. 60 (7) 3691-3702.
- Uуанг П, Ву Ф, Мао Л и др. 2021 година. Потрошувачка на јајца и холестерол и смртност од кардиоваскуларни и различни причини во Соединетите држави: студија за група базирана на население. ПЛОС медицина. 18 (2) E1003508.
- Pirozzo S, Purdie D, Kuiper-Linley M et al. 2002 година. Рак на јајниците, холестерол и јајца: анализа на контрола на случаи. Епидемиологија на рак, биомаркери и превенција. 11 (10 ПТ 1) 1112-1114.
- Чен З, Зурмонд МГ, Ван дер Шафт Н и др. 2018 година. Растение наспроти диети засновани на животни и отпорност на инсулин, предјабетес и дијабетес тип 2: Студијата Ротердам. Европски журнал за епидемиологија. 33 (9): 883-893.
- Mazidi M, Katsiki N, Mikhailidis DP et al. 2019 година. Потрошувачка на јајца и ризик од вкупна смртност и специфична смртна смрт: индивидуална студија за кохорт и здружување на потенцијални студии во име на групата за мета-анализа на липидите и крвниот притисок (LBPMC). Весник на Американскиот колеџ за исхрана. 38 (6) 552-563.
- Cardoso MJ, Nicolau AI, Borda D et al. 2021 година. Салмонела во јајца: Од шопинг до потрошувачка-преглед, обезбедувајќи анализа базирана на докази за фактори на ризик. Сеопфатни прегледи во науката за храна и безбедноста на храната. 20 (3) 2716-2741.
Вистината за рибите
Рибите честопати се сметаат за здрави, но загадувањето ги прави многу риби небезбедни да јадат. Додатоците со рибино масло не ги спречуваат срцевите заболувања и може да содржат загадувачи. Изборот на опции засновани на растенија е подобро за вашето здравје и планетата.
Токсини во риба
Океаните, реките и езерата ширум светот се загадени со хемикалии и тешки метали како жива, кои се акумулираат во риба маснотии, особено мрсна риба. Овие токсини, вклучително и хемикалии што ги нарушуваат хормоните, можат да им наштетат на вашите репродуктивни, нервни и имунолошки системи, да го зголемат ризикот од карцином и да влијаат на развојот на децата. Готвењето риба убива некои бактерии, но создава штетни соединенија (PAH) што можат да предизвикаат карцином, особено кај масни риби како лосос и туна. Експертите предупредуваат деца, бремени или жени кои дојат, и оние што планираат бременост да избегнат одредени риби (ајкула, меч, Марлин) и да ја ограничат мрсната риба на две порции неделно поради загадувачи. Земјоделската риба често има дури и повисоко ниво на токсин од дивата риба. Нема навистина безбедна риба за јадење, па најздравиот избор е да се избегнат рибите заедно.
Митови за рибино масло
Рибите, особено масните типови како лосос, сардини и скуша, се пофалуваат за нивните масти омега-3 (ЕПА и ДХА). Додека Омега-3 се од суштинско значење и мора да потекнуваат од нашата диета, рибите не се единствениот или најдобриот извор. Рибите ги добиваат своите омега-3 јадат микроалги, а додатоците од алги омега-3 нудат почиста, поодржлива алтернатива на рибиното масло. И покрај популарното верување, додатоците на рибино масло само малку го намалуваат ризикот од големи настани на срцето и не спречуваат срцеви заболувања. Алармантно, високите дози може да го зголемат ризикот од неправилно чукање на срцето (атријална фибрилација), додека растителните омега-3, всушност, го намалуваат овој ризик.
Риба земјоделство и отпорност на антибиотици
Земјоделството со риби вклучува подигнување на голем број риби во преполни, стресни состојби кои поттикнуваат болести. За борба против инфекции, вообичаена е тешката употреба на антибиотици. Како и да е, овие лекови се шират во друг воден живот, промовирајќи бактерии отпорни на антибиотици или „супербави“. Овие отпорни бактерии го загрозуваат глобалното здравје, што ги прави вообичаени инфекции тешко за лекување. Тетрациклин, широко користен антибиотик во рибните фарми и човечката медицина, е во опасност од губење на ефективноста. Ако се шири отпор, тоа може да предизвика сериозни здравствени кризи ширум светот.
Гихт и диета
Гихт е болна состојба на зглобот предизвикана од создавање на кристали на урична киселина, што доведува до воспаление и интензивна болка за време на одблесоците. Урична киселина се формира кога телото се распаѓа пурини, кои се наоѓаат во големи количини во црвено месо, месо од орган (како црниот дроб и бубрезите) и одредени морски плодови, како што се прицврстувачи, сардини, пастрмка, туна, школки и лушпи. Истражувањата покажуваат дека консумирањето морска храна, црвено месо, алкохол и фруктоза го зголемува ризикот од гихт, додека јадете соја, пулсирања (грашок, грав, леќа) и пиење кафе може да го намали.
Труење со храна од риба и школки
Рибите можат да носат штетни бактерии, вируси и паразити кои предизвикуваат труење со храна. Дури и темелното готвење може да не спречи целосно болест, бидејќи суровата риба може да ги загади кујнските површини. На бремените жени, бебиња и деца им се советува да избегнуваат суровини школки како школки, школки и остриги поради ризиците со висок труење со храна. И суровата и варената школки може да содржат токсини кои предизвикуваат симптоми како што се гадење, повраќање, дијареја, главоболки и проблеми со дишењето.
Референци
- Sahin S, Ulusoy HI, Alemdar S et al. 2020 година. Присуство на полициклични ароматични јаглеводороди (PAH) во говедско месо, пилешко и риба со разгледување на изложеноста на диети и проценка на ризикот. Наука за храна на животински ресурси. 40 (5) 675-688.
- Роуз М, Фернандес А, Мортимер Д, Баскаран Ц. Хемосфера. 122: 183-189.
- Родригез-Хернандез á, Камачо М, Хенрикез-Хернандез Ла и др. 2017 година. Компаративна студија за внесувањето на токсични постојани и полуупорни загадувачи преку потрошувачка на риби и морска храна од два начина на производство (диви фатени и земјоделски). Наука за вкупната околина. 575: 919-931.
- Uуанг П, Ву Ф, Мао Л и др. 2021 година. Потрошувачка на јајца и холестерол и смртност од кардиоваскуларни и различни причини во Соединетите држави: студија за група базирана на население. ПЛОС медицина. 18 (2) E1003508.
- Ле Л., Сабате Ј. Хранливи материи. 6 (6) 2131-2147.
- Gencer B, Djousse L, Al-Ramady OT et al. 2021 година. Ефект на долгорочно дополнување на масни киселини ɷ-3 на ризикот од атријална фибрилација во рандомизирани контролирани испитувања на кардиоваскуларни исходи: систематски преглед и мета-анализа. Циркулација. 144 (25) 1981-1990.
- Направено хи, Венкатесан АК, Халден Ру. 2015 година. Дали неодамнешниот раст на аквакултурата создава закани со отпорност на антибиотици различни од оние поврзани со производство на животни во земјоделството? Journalурнал ААПС. 17 (3): 513-24.
- Love DC, Rodman S, Neff RA, Nachman KE. 2011 година. Остатоци за ветеринарни лекови во морска храна проверени од Европската унија, САД, Канада и Јапонија од 2000 до 2009 година. Наука и технологија за животна средина. 45 (17): 7232-40.
- Maloberti A, Biolcati M, Ruzzenenti G et al. 2021 година. Улогата на урична киселина во акутни и хронични коронарни синдроми. Весник на клиничка медицина. 10 (20): 4750.
Светски глад
Неправеден систем на храна
Денес, една од девет лица ширум светот се соочува со глад и неухранетост, но сепак скоро една третина од земјоделските култури што ги одгледуваме се користат за да ги нахранат земјоделските животни наместо луѓето. Овој систем не е само неефикасен, туку и длабоко неправеден. Ако го отстранивме овој „посредник“ и ги потрошивме овие култури директно, би можеле да храниме дополнителни четири милијарди луѓе - многу повеќе од доволно за да се осигураме дека никој не оди гладен за наредните генерации.
Начинот на кој гледаме застарени технологии, како што се старите автомобили што губат гас, се сменија со текот на времето-сега ги гледаме како симболи на отпад и штета на животната средина. Колку долго пред да започнеме да гледаме земјоделство за добиток на ист начин? Систем кој троши огромни количини на земјиште, вода и култури, само за да се врати дел од исхраната, додека милиони одат гладни, не може да се смета како ништо друго освен неуспех. Имаме моќ да го промениме овој наратив - да изградиме систем на храна што ја цени ефикасноста, сочувството и одржливоста над отпадот и страдањето.
Начин на живот кој формира подобра иднина
Да се живее свесен начин на живот значи да се направат избори што се усогласуваат со здравјето, одржливоста и сочувството. Секоја одлука-од храната на нашите плочи до производите што ги купуваме-ја обликува не само нашата благосостојба, туку и иднината на нашата планета. Усвојувањето на животен стил базиран на растенија не е за жртва; Станува збор за стекнување подлабока врска со природата, подобрување на личното здравје и намалување на штетата на животните и околината.
Малите, внимателни промени во секојдневните навики-како што се изборот на производи без суровост, намалување на отпадот и поддршка на етички бизниси-можат да создадат ефект на бран што ги инспирира другите. Aивотниот стил вкоренет во nessубезност и свесност го отвора патот за поздраво тело, избалансиран ум и похармоничен свет.
Исхрана за поздрава иднина
Исхраната е основа на живописен и здрав живот. Балансирана, диета фокусирана на растенија ги обезбедува сите основни хранливи материи додека поддржува долгорочно здравје и го намалува ризикот од хронични заболувања. За разлика од храната базирана на животни, која честопати е поврзана со срцеви заболувања, дијабетес и одредени карциноми, исхраната заснована на растенија е богата со витамини, минерали, антиоксиданти и растителни влакна што го зајакнуваат телото одвнатре. Изборот на негување, одржлива храна не само што има корист од личната благосостојба, туку и ја штити планетата и обезбедува подобра иднина за следните генерации.
Сила потчинета од растенија
Веганските спортисти ширум светот докажуваат дека врвните перформанси не зависат од производи од животинско потекло. Диетите базирани на растенија ги обезбедуваат сите протеини, енергија и закрепнување хранливи материи потребни за сила, издржливост и агилност. Спакувани со антиоксиданти и антиинфламаторни соединенија, растителна храна помагаат во намалувањето на времето за закрепнување, да се зајакне издржливоста и да се поддржи долгорочното здравје-без да се загрозат перформансите.
Подигање сочувствителни генерации
Едно веганско семејство опфаќа начин на живот изграден врз nessубезност, здравје и одржливост. Со избирање на растителна храна, семејствата можат да им обезбедат на децата сите хранливи материи што им се потребни за да растат силни и да напредуваат, а истовремено да предаваат вредности на емпатија и почит кон сите живи суштества. Од здрави оброци до еколошки навики, веганско семејство ја поставува основа за посветла и посоодветна иднина.
Најновиот
Со зголемената свест за негативното влијание на нашите секојдневни навики за консумирање врз животната средина и благосостојбата на животните, етичките...
Кога станува збор за правење избори во исхраната, достапни се мноштво опции. Сепак, во последниве години, има...
Морската храна долго време е основна храна во многу култури, обезбедувајќи извор на егзистенција и економска стабилност за крајбрежните заедници...
Во денешниот свет, одржливоста стана итно прашање кое бара наше итно внимание. Со постојано растечката глобална популација и...
Во светот на управувањето со телесната тежина, постои постојан прилив на нови диети, додатоци во исхраната и режими на вежбање кои ветуваат брзо...
Како општество, долго време ни се советува да консумираме балансирана и разновидна исхрана за да го одржиме нашето целокупно здравје...
Културни перспективи
Кога станува збор за правење избори во исхраната, достапни се мноштво опции. Сепак, во последниве години, има...
Врската помеѓу суровоста кон животните и злоупотребата на деца е тема која привлече големо внимание во последниве години. Додека...
Веганизмот е повеќе од само избор на исхрана - тој претставува длабока етичка и морална посветеност кон намалување на штетата и поттикнување...
Консумирањето месо често се смета за личен избор, но неговите импликации одат многу подалеку од чинијата за вечера...
Климатските промени се еден од најитните предизвици на нашето време, со далекусежни последици и за животната средина и за...
Животинско земјоделство долго време е камен-темелник на глобалното производство на храна, но неговото влијание се протега многу подалеку од еколошките или етичките...
Економски влијанија
Со оглед на тоа што глобалната популација продолжува да се зголемува и побарувачката за храна се зголемува, земјоделската индустрија се соочува со растечки притисок...
Во последниве години, веганскиот начин на живот доби огромна популарност, не само поради неговите етички и еколошки придобивки, туку и...
Етички размислувања
Со зголемената свест за негативното влијание на нашите секојдневни навики за консумирање врз животната средина и благосостојбата на животните, етичките...
Кога станува збор за правење избори во исхраната, достапни се мноштво опции. Сепак, во последниве години, има...
Морската храна долго време е основна храна во многу култури, обезбедувајќи извор на егзистенција и економска стабилност за крајбрежните заедници...
Во денешниот свет, одржливоста стана итно прашање кое бара наше итно внимание. Со постојано растечката глобална популација и...
Месната и млечната индустрија долго време е контроверзна тема, предизвикувајќи дебати за нејзиното влијание врз животната средина, животинските...
Веганизмот е повеќе од само избор на исхрана - тој претставува длабока етичка и морална посветеност кон намалување на штетата и поттикнување...
Безбедност на храна
Консумирањето месо често се смета за личен избор, но неговите импликации одат многу подалеку од чинијата за вечера...
Усвојувањето на исхрана базирана на растенија долго време се промовира поради нејзините здравствени и еколошки придобивки. Сепак, помалку луѓе сфаќаат дека таквата...
Животинско земјоделство долго време е камен-темелник на глобалното производство на храна, но неговото влијание се протега многу подалеку од еколошките или етичките...
Бидејќи светската популација продолжува да расте со невидена брзина, потребата за одржливи и ефикасни решенија за храна станува...
Светот се соочува со бројни предизвици, од деградација на животната средина до здравствена криза, а потребата за промена никогаш не била...
Однос човек-животно
Врската помеѓу суровоста кон животните и злоупотребата на деца е тема која привлече големо внимание во последниве години. Додека...
Веганизмот е повеќе од само избор на исхрана - тој претставува длабока етичка и морална посветеност кон намалување на штетата и поттикнување...
Суровоста кон животните е сеприсутен проблем што има длабоко влијание и врз животните кои се вклучени и врз општеството како...
Фабричкото земјоделство стана широко распространета практика, трансформирајќи го начинот на кој луѓето комуницираат со животните и обликувајќи го нашиот однос со нив...
Односот помеѓу правата на животните и човековите права долго време е предмет на филозофска, етичка и правна дебата. Додека...
Современата практика на фабричко земјоделство, позната и како интензивно одгледување животни, создаде неодржлив однос меѓу луѓето и...
Месни заедници
Со оглед на тоа што глобалната популација продолжува да се зголемува и побарувачката за храна се зголемува, земјоделската индустрија се соочува со растечки притисок...
Светот се соочува со бројни предизвици, од деградација на животната средина до здравствена криза, а потребата за промена никогаш не била...
Ментално здравје
Врската помеѓу суровоста кон животните и злоупотребата на деца е тема која привлече големо внимание во последниве години. Додека...
Суровоста кон животните е сеприсутен проблем што има длабоко влијание и врз животните кои се вклучени и врз општеството како...
Злоупотребата во детството и нејзините долгорочни последици се опширно проучувани и документирани. Сепак, еден аспект што често останува незабележан е...
Фабричкото земјоделство, високо индустријализиран и интензивен метод на одгледување животни за производство на храна, стана значаен еколошки проблем...
Веганизмот, начин на живот кој се фокусира на исклучување на животински производи, станува сè попопуларен кај различни...
Јавното здравје
Со зголемената свест за негативното влијание на нашите секојдневни навики за консумирање врз животната средина и благосостојбата на животните, етичките...
Кога станува збор за правење избори во исхраната, достапни се мноштво опции. Сепак, во последниве години, има...
Во светот на управувањето со телесната тежина, постои постојан прилив на нови диети, додатоци во исхраната и режими на вежбање кои ветуваат брзо...
Како општество, долго време ни се советува да консумираме балансирана и разновидна исхрана за да го одржиме нашето целокупно здравје...
Автоимуните заболувања се група на нарушувања што се јавуваат кога имунолошкиот систем на телото погрешно ги напаѓа сопствените здрави клетки,...
Веганската исхрана е начин на исхрана базиран на растенија што ги исклучува сите животински производи, вклучувајќи месо, млечни производи, јајца и мед. Додека...
Социјална правда
Врската помеѓу суровоста кон животните и злоупотребата на деца е тема која привлече големо внимание во последниве години. Додека...
Односот помеѓу правата на животните и човековите права долго време е предмет на филозофска, етичка и правна дебата. Додека...
Злоупотребата во детството и нејзините долгорочни последици се опширно проучувани и документирани. Сепак, еден аспект што често останува незабележан е...
Консумирањето месо често се смета за личен избор, но неговите импликации одат многу подалеку од чинијата за вечера...
Климатските промени се еден од најитните предизвици на нашето време, со далекусежни последици и за животната средина и за...
Усвојувањето на исхрана базирана на растенија долго време се промовира поради нејзините здравствени и еколошки придобивки. Сепак, помалку луѓе сфаќаат дека таквата...
Духовност
Во денешниот свет, влијанието на нашите избори се протега подалеку од непосредното задоволување на нашите потреби. Без разлика дали станува збор за храната...
Веганизмот, начин на живот кој се фокусира на исклучување на животински производи, станува сè попопуларен кај различни...
