Лососот долго време се слави како нутриционистичка моќ, прогласен за неговите богати Омега-3 масни киселини и придобивките за здравјето на срцето. Сепак, реалноста на здравствените акредитиви на лососот можеби не е толку розова како што вообичаено се верува. Сè повеќе, лососот достапен на нашите чинии доаѓа од фарми наместо од дивината, промена предизвикана од прекумерен риболов и деградација на животната средина. Оваа транзиција кон аквакултура има свој сет на проблеми, вклучително и загадување, пренос на болести на популациите на диви риби и етичките грижи за земјоделските практики. Згора на тоа, неодамнешните студии покажуваат дека лососот од фармите можеби не е толку хранлив како што се мислеше некогаш, што покренува прашања за неговата улога во здравата исхрана. Оваа статија истражува во сложеноста на одгледувањето лосос, нутритивните негативни страни од конзумирањето одгледувани риби и пошироките импликации за и за здравјето на луѓето и за животната средина.
Присила Ду През / Unsplash
Лососот веројатно не е толку здрав како што мислите
Присила Ду През / Unsplash
Месото од лосос често се тврди дека е здрава храна, но дали ја исполнува возбудата? Еве зошто лососот можеби не е толку хранлив како што мислите.
Во 2022 година се одгледувале повеќе риби отколку што биле заловени од океанот . Најверојатно е дека рибата што ја јадете била одгледувана во заробеништво на фарма - но тоа особено важи за лососот. Најраспространетите производи од лосос се направени од атлантскиот лосос, кој сега е целосно одгледуван наместо диво заробен. Зошто? Претерано риболов, главно. Во 1948 година, риболовот на лосос во САД во Атлантикот беше затворен бидејќи дивите популации беа уништени од комерцијалниот риболов, како и браните и загадувањето .
Сепак, ниту одгледувањето лосос во трилиони не е решение. Утврдено е дека се поинтензивната индустрија за аквакултура, особено одгледувањето лосос, ги загадува околните води и ги загрозува популациите на диви риби со болести.
А можеби и не сте знаеле дека лососот во вашата чинија речиси сигурно доаѓа од фарма, но тоа не е се. Таа риба во вашето јадење можеби дури и не е толку здрава како што мислевте.
Ед Шефард / Ние Животните медиуми
Во една студија од март 2024 година , истражувачите од Кембриџ и други научници утврдија дека производството на лосос од фармите резултирало со нето загуба на хранливи материи во помалите риби кои се хранат со лососот - вклучувајќи ги и основните состојки како калциум, јод, Омега-3, железо и витамин Б12.
Сепак, и покрај оваа крајно неефикасна конверзија, неверојатен број „риби за хранење“ или „фуражни риби“ се хранат со заробениот лосос секоја година. Три килограми „риба за хранење“ произведуваат само една фунта фармерски лосос.
Понатаму, многу од „рибите за хранење“ што се користат во рибиното брашно и рибиното масло што се хранат со лососот се фатени од водите на глобалните јужни нации кои се соочуваат со здравствената криза поради несигурноста на храната. Во меѓувреме, крајниот производ на индустријата - лососот одгледан на фарми - главно се продава на побогатите земји, вклучително и САД.
Лососот често се препорачува како масна риба здрава за срцето. Содржи некои здрави масти и Омега-3 (иако овие витални масни киселини можете да ги добиете и од растенијата, каде што ги добиваат и рибите). Сепак, како што предупредува Лекарскиот комитет за одговорна медицина (PCRM) , лососот има 40 проценти маснотии, а 70-80 проценти од неговата содржина на маснотии „не е добро за нас“.
Во Health Concerns About Fish , PCRM исто така пишува: „Редовното јадење риба може да го стави лицето на ризик од болести поврзани со консумирање прекумерно заситени масти и холестерол, како што се срцеви заболувања, мозочен удар и дијабетес“.
Сликајте ја вашата слика поделена на три еднакви делови, со главниот предмет на вашата фотографија (како животно или личност) во само една третина од сликата. На пример, тревата може да биде во долната третина, животно во средината, а небото во горната третина.
Како фабрички одгледувани животни на копно, производителите на лосос ги хранат одгледуваните риби со антибиотици за да спречат болести во преполни објекти и полни со отпад.
Не само што одгледуваниот лосос е сè уште ранлив на болести , туку и употребата на лекови во аквакултурата за лекување на луѓето може да придонесе за растечка здравствена закана: патогени отпорни на антибиотици .
Антибиотиците кои се користат во рибниците не остануваат само таму. Тие можат да завршат во околната вода кога отпадот од животинско потекло ќе протече од пенкалата или кога ќе избега од фармерскиот лосос. Истражувачите пронајдоа остатоци од најчесто користените лекови ( тетрациклин и кинолони ) во диви риби заловени од водите околу фармите за лосос.
Не само што лососот не е најздравиот избор, туку и во индустријата за одгледување лосос, рибите трпат скратен живот во заробеништво во преполни резервоари или пенкала и, на крајот, поднесуваат болни смртни случаи. Во дивината, лососот понекогаш плива стотици милји додека патува помеѓу отворениот океан, потокот каде што се извеле (рибите се враќаат таму за да се мрестат!) и водите во кои се хранат. Индустријата за лосос им ги негира овие сложени природни животи.
Плус, лососот е далеку од единствената (или најдобрата) опција за оброк полн со хранливи материи.
Додека студијата на Кембриџ заклучи дека потрошувачите треба да јадат „риба за хранење“, како скуша и аншоа, наместо лосос, многу понежни алтернативи за јадење од нашите затрупани океани сепак ќе ви го понудат вкусот и исхраната што ја барате во рибата.
Изборот од постојано растечкиот број на здрава и одржлива растителна храна и вегански „морски плодови“ достапни во продавниците и рестораните ќе го олесни вашето влијание врз океаните и нашата планета.
Обидете се да јадете растителна основа денес! Можеме да ви помогнеме да започнете .
Забелешка: Оваа содржина првично беше објавена на farmSanctuary.org и не мора да ги одразува ставовите на Humane Foundation.
