Одржливото јадење се фокусира на создавање на систем на храна што поддржува долгорочна еколошка рамнотежа, благосостојба на животните и благосостојба на човекот. Во суштината, тоа поттикнува намалување на зависноста од производи базирани на животни и прифаќање на диети засновани на растенија кои бараат помалку природни ресурси и создаваат помалку штети во животната средина.
Оваа категорија испитува како храната на нашите плочи се поврзува со пошироките глобални проблеми како што се климатските промени, деградацијата на земјиштето, недостигот на вода и социјалната нееднаквост. Го истакнува неодржливиот патарина што фабричкото земјоделство и индустриското производство на храна ја преземаат на планетата-додека покажува како изборите засновани на растенија нудат практична, влијателна алтернатива.
Покрај придобивките од животната средина, одржливото јадење, исто така, се осврнува на прашањата за капиталот на храна и глобалната безбедност на храната. Испитува како менувањето на диеталните модели можат да помогнат поефикасно да се храни растечката популација, да се намали гладот и да се обезбеди поправичен пристап до хранлива храна низ различни заедници.
Со усогласување на секојдневните избори за храна со принципите на одржливост, оваа категорија им дава моќ на луѓето да јадат на начин што ја штити планетата, го почитува животот и ги поддржува идните генерации.
Во последниве години, има се поголем акцент на живеење поодржлив начин на живот, и тоа со добра причина. Со најавата за закана од климатските промени и итната потреба да се намалат нашите емисии на јаглерод, стана поважно од кога било да се погледне на изборите што ги правиме во секојдневниот живот што придонесуваат за нашиот јаглероден отпечаток. Иако многумина од нас се свесни за влијанието на транспортот и потрошувачката на енергија врз животната средина, нашата исхрана е уште еден значаен фактор кој често се занемарува. Всушност, студиите покажаа дека храната што ја јадеме може да сочинува до една четвртина од нашиот целокупен јаглероден отпечаток. Ова доведе до пораст на еколошкото јадење, движење кое се фокусира на правење диететски избори кои не само што имаат корист за нашето здравје, туку и за планетата. Во оваа статија, ќе го истражиме концептот на еколошко јадење и како нашата храна…