Дискусијата за ризикот од соја и рак беше спорна, особено поради загриженоста за нејзината содржина на фитоестрогени. Фитоестрогените, особено изофлавоните кои се наоѓаат во сојата, се под лупа бидејќи хемиски личат на естрогенот, хормон за кој се знае дека влијае на развојот на одредени видови на рак. Раните претпоставки сугерираа дека овие соединенија може да делуваат како естроген во телото, потенцијално зголемувајќи го ризикот од рак. Ова доведе до сензационални наслови и широко распространета вознемиреност за безбедноста на сојата. Сепак, неодамнешните истражувања даваат поинаква слика, откривајќи дека сојата, всушност, може да понуди заштитни придобивки против ракот.

Разбирање на фитоестрогени

Фитоестрогените се соединенија од растително потекло кои имаат структура слична на естрогенот, примарниот женски полов хормон. И покрај нивната структурна сличност, фитоестрогените покажуваат многу послаби хормонски ефекти во споредба со ендогениот естроген. Примарните типови на фитоестрогени вклучуваат изофлавони, лигнани и куместани, а изофлавоните се најзастапени во производите од соја.

Фитоестрогените имитираат естроген поради нивната хемиска структура, што им овозможува да се врзат за естрогенските рецептори во телото. Сепак, нивниот сврзувачки афинитет е значително помал од оној на природниот естроген, што резултира со многу послаб хормонален ефект. Оваа сличност со естрогенот доведе до загриженост за нивното влијание врз состојбите чувствителни на хормони, особено ракот на дојката, кој е под влијание на нивото на естроген.

Видови на фитоестрогени

⚫️ Изофлавони: кои се наоѓаат претежно во соја и производи од соја, изофлавоните како генистеин и даидзеин се најпроучени фитоестрогени. Тие се познати по нивниот потенцијал да комуницираат со естрогенските рецептори и често се во фокусот на истражувањето во врска со нивните здравствени ефекти.

⚫️ Лигнани: Присутни во семињата (особено лененото семе), интегралните житарки и зеленчукот, лигнаните се претвораат од цревните бактерии во ентеролигнани, кои исто така имаат блага естрогенска активност.

⚫️ Куместанци: Овие се поретки, но се наоѓаат во храната како што се никулците од луцерка и грашокот. Куместаните исто така имаат ефекти слични на естроген, но се помалку опширно проучувани.

Отфрлање на митовите: наоди од истражување

Рак на простата

Една од најпривлечните области на истражување во врска со здравствените ефекти на сојата се фокусира на ракот на простата, распространет облик на рак кај мажите. Набљудувачките студии спроведени во азиските земји, каде што потрошувачката на соја е значително висока, откриваат значително помали стапки на рак на простата во споредба со западните земји. Оваа интригантна опсервација ги поттикна научниците да навлезат подлабоко во врската помеѓу внесот на соја и ризикот од рак.

Опсежните истражувања покажуваат дека потрошувачката на соја е поврзана со 20-30 проценти намалување на ризикот од развој на рак на простата. Се смета дека овој заштитен ефект произлегува од изофлавоните присутни во сојата, кои може да го попречат растот на клетките на ракот или да влијаат на нивото на хормоните на начин што го намалува ризикот од рак. Понатаму, се чини дека сојата има корисни ефекти дури и по почетокот на ракот на простата. Студиите сугерираат дека сојата може да помогне да се забави прогресијата на болеста и да се подобрат резултатите на пациентите, нудејќи потенцијални придобивки за оние на кои веќе им е дијагностициран рак на простата.

Рак на дојка

Подеднакво охрабрувачки се доказите во врска со ракот на дојката и конзумирањето соја. Бројни студии постојано покажуваат дека поголемото внесување на соја е поврзано со намалена инциденца на рак на дојка и матка. На пример, истражувањето покажа дека жените кои консумираат една чаша млеко од соја дневно или редовно јадат половина чаша тофу имаат 30 отсто помал ризик од развој на рак на дојка во споредба со оние кои консумираат малку или воопшто не консумираат соја.

Се верува дека заштитните придобивки од сојата се најизразени кога се воведуваат рано во животот. За време на адолесценцијата, ткивото на дојката се развива, а изборот на исхрана може да влијае на овој критичен период. Сепак, предностите од конзумирањето на соја не се ограничени само на помладите поединци. Студијата за здрава исхрана и живот на жените нагласува дека жените со историја на рак на дојка кои вградуваат производи од соја во нивната исхрана може значително да го намалат ризикот од повторување на ракот и смртност. Ова сугерира дека сојата може да понуди заштитни придобивки во различни фази од животот, вклучително и по дијагноза на рак.

Истражувањето го отфрла митот дека консумацијата на соја го зголемува ризикот од рак и наместо тоа го поддржува ставот дека сојата може да игра заштитна улога против ракот на простата и дојката. Корисните ефекти забележани во бројни студии ја нагласуваат вредноста на вклучувањето на соја во урамнотежена исхрана, зајакнувајќи ја нејзината улога како храна што го промовира здравјето. Доказите сугерираат дека изофлавоните на сојата и другите соединенија придонесуваат за намалување на ризикот од рак и подобрени резултати за лицата со рак, што ја прави сојата вредна компонента на стратегиите за исхрана насочени кон превенција и управување со ракот.

Научен консензус и препораки

Промената во научното разбирање во врска со ризикот од соја и рак се рефлектира во ажурираните препораки за исхрана. Cancer Research UK сега се залага за две клучни промени во исхраната за да се намали ризикот од рак на дојка: замена на животинските масти со растителни масла и зголемување на внесот на изофлавони од извори како соја, грашок и грав. Ова упатство се заснова на сè поголем број докази кои сугерираат дека диетите базирани на растенија богата со овие соединенија може да придонесат за намалување на ризикот од рак и подобрување на здравствените резултати.