ഇറ്റാലിയൻ പാചക മികവിൻ്റെ മുഖമുദ്രയായി അന്താരാഷ്ട്രതലത്തിൽ ആഘോഷിക്കപ്പെടുന്ന എരുമ മൊസറെല്ലയുടെ ഉൽപ്പാദനം, ഭയാനകവും അസ്വസ്ഥവുമായ യാഥാർത്ഥ്യത്തെ മറയ്ക്കുന്നു. അമ്പരപ്പിക്കുന്ന അവസ്ഥകൾ ഈ പ്രിയപ്പെട്ട ചീസിൻ്റെ നാടൻ ചാരുതയ്ക്ക് അടിവരയിടുന്നു. ഇറ്റലിയിൽ ഓരോ വർഷവും ഏകദേശം അരലക്ഷം എരുമകളും അവയുടെ പശുക്കിടാക്കളും പാലും ചീസും ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ പരിതാപകരമായ അവസ്ഥയിൽ കഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഞങ്ങളുടെ അന്വേഷകർ വടക്കൻ ഇറ്റലിയിലേക്ക് ചേക്കേറി.

ആൺ എരുമ പശുക്കിടാക്കളുടെ വിധി പ്രത്യേകിച്ചും വേദനാജനകമാണ്, ആവശ്യകതകൾക്ക് മിച്ചമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഈ പശുക്കിടാക്കൾക്ക് ക്രൂരമായ അന്ത്യങ്ങൾ നേരിടേണ്ടിവരുന്നു, പലപ്പോഴും പട്ടിണിയും ദാഹവും മൂലം മരിക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ അമ്മമാരിൽ നിന്ന് കീറിമുറിച്ച് അറവുശാലയിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. ഈ ക്രൂരതയ്ക്ക് പിന്നിലെ സാമ്പത്തിക യുക്തി വളരെ വ്യക്തമാണ്:

എരുമ ഫാമുകളിലെ ജീവിതം: കഠിനമായ അസ്തിത്വം

എരുമ ഫാമുകളിലെ ജീവിതം: കഠിനമായ അസ്തിത്വം

ഇറ്റലിയിലെ പ്രശസ്തമായ എരുമ ഫാമുകളുടെ മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന കോണുകളിൽ, വിഷമിപ്പിക്കുന്ന ഒരു യാഥാർത്ഥ്യം വെളിപ്പെടുന്നു. ഓരോ വർഷവും അരലക്ഷത്തോളം വരുന്ന എരുമകളുടെയും അവയുടെ പശുക്കിടാക്കളുടെയും ജീവിതം ഇറ്റാലിയൻ മികവിൻ്റെ അടയാളമായി എരുമ മൊസറെല്ലയെ വിപണനം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന ഇടയ ദൃശ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയാണ്. പകരം, ഈ മൃഗങ്ങൾ അവയുടെ സ്വാഭാവിക ആവശ്യങ്ങൾ അവഗണിക്കുന്ന *നശിക്കുന്ന, ആൻ്റിസെപ്റ്റിക് ചുറ്റുപാടുകളിൽ* *കഠിനമായ ഉൽപാദന താളം* സഹിക്കുന്നു.

  • എരുമകൾ ദയനീയമായ ജീവിതസാഹചര്യങ്ങളിൽ ഒതുങ്ങി
  • സാമ്പത്തിക മൂല്യത്തിൻ്റെ അഭാവം മൂലം ആൺ പശുക്കിടാക്കൾ പലപ്പോഴും ചത്തൊടുങ്ങുന്നു
  • ഭക്ഷണവും വെള്ളവും പോലുള്ള അവശ്യ ആവശ്യങ്ങൾ അവഗണിക്കപ്പെടുന്നു

ആൺ ⁤കിടാവുകളുടെ⁢ ഗതി പ്രത്യേകിച്ച് പരിതാപകരമാണ്. അവരുടെ സ്ത്രീ എതിരാളികളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, അവർക്ക് ഒരു സാമ്പത്തിക മൂല്യവും ഇല്ല, അതിനാൽ അവർ പലപ്പോഴും ഡിസ്പോസിബിൾ ആയി പരിഗണിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ പശുക്കിടാക്കളെ വളർത്തുന്നതിനും അറുക്കുന്നതിനുമുള്ള ചെലവുകൾ മൂലം ഭാരമുള്ള കർഷകർ, പലപ്പോഴും ഭയാനകമായ ഇതരമാർഗങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു:

എരുമ കാളക്കുട്ടി കന്നുകാലി ⁢ കാളക്കുട്ടി
ഉയർത്തുന്ന സമയം ഇരട്ടിയാക്കുക വേഗത്തിൽ വളരുന്നു
ഉയർന്ന അറ്റകുറ്റപ്പണി ചെലവ് കുറഞ്ഞ ചിലവ്
കുറഞ്ഞ സാമ്പത്തിക മൂല്യം വിലയേറിയ ഇറച്ചി വ്യവസായം
വിധി വിവരണം
പട്ടിണി ഭക്ഷണമോ വെള്ളമോ ഇല്ലാതെ ചാവാൻ അവശേഷിക്കുന്ന പശുക്കുട്ടികൾ
ഉപേക്ഷിക്കൽ അവരുടെ അമ്മമാരിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തുകയും മൂലകങ്ങൾക്ക് വിധേയമാകുകയും ചെയ്യുന്നു
വേട്ടയാടൽ കാട്ടുമൃഗങ്ങൾക്ക് ഇരയാകാൻ വയലുകളിൽ അവശേഷിക്കുന്നു