ജൈവ കാവിയാർ ഫാമുകൾ: മത്സ്യം ഇപ്പോഴും കഷ്ടപ്പെടുന്നു

കാവിയാർ വളരെക്കാലമായി ആഡംബരത്തിൻ്റെയും സമ്പത്തിൻ്റെയും പര്യായമാണ് - ഒരു ഔൺസിന് നിങ്ങൾക്ക് നൂറുകണക്കിന് ഡോളർ എളുപ്പത്തിൽ തിരികെ നൽകാനാകും. എന്നാൽ സമീപകാല ദശകങ്ങളിൽ, ഇരുണ്ടതും ഉപ്പിട്ടതുമായ സമൃദ്ധിയുടെ ഈ ചെറിയ കടികൾക്ക് വ്യത്യസ്തമായ ചിലവുകൾ വന്നു. അമിതമായ മീൻപിടിത്തം വന്യജീവികളുടെ എണ്ണം നശിപ്പിച്ചു, തന്ത്രങ്ങൾ മാറ്റാൻ വ്യവസായത്തെ നിർബന്ധിതരാക്കുന്നു. കുതിച്ചുയരുന്ന ഒരു ബിസിനസ്സ് നിലനിർത്താൻ കാവിയാറിന് തീർച്ചയായും കഴിഞ്ഞു. എന്നാൽ നിക്ഷേപകർ വിപുലമായ മത്സ്യബന്ധന പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ നിന്ന് ബോട്ടിക് കാവിയാർ ഫാമുകളിലേക്ക് മാറി, ഇപ്പോൾ സുസ്ഥിരമായ ഓപ്ഷനായി ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് വിപണനം ചെയ്യുന്നു. ഇപ്പോൾ, അത്തരത്തിലുള്ള ഒരു ഓർഗാനിക് കാവിയാർ ഫാമിലെ അവസ്ഥകൾ ഒരു അന്വേഷണം രേഖപ്പെടുത്തി, അവിടെ മത്സ്യം സൂക്ഷിക്കുന്ന രീതി കണ്ടെത്തുന്നത് ജൈവ മൃഗ ക്ഷേമ മാനദണ്ഡങ്ങൾ ലംഘിച്ചേക്കാം.

വടക്കേ അമേരിക്കയിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന മിക്ക കാവിയാറുകളും ഇന്ന് മത്സ്യകൃഷിയിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, അക്വാകൾച്ചർ എന്നറിയപ്പെടുന്നു. ഇതിനുള്ള ഒരു കാരണം, വംശനാശഭീഷണി നേരിടുന്ന ഈ സ്റ്റർജനിൻ്റെ തകർച്ച തടയുന്നതിനുള്ള നയം, ജനപ്രിയ ബെലൂഗ കാവിയാർ ഇനത്തിന് 2005-ൽ യുഎസ് ഏർപ്പെടുത്തിയ നിരോധനമാണ്. 2022-ഓടെ, യുഎസ് ഫിഷ് ആൻഡ് വൈൽഡ് ലൈഫ് സർവീസ്, റഷ്യൻ, പേർഷ്യൻ, കപ്പൽ, സ്റ്റെലേറ്റ് സ്റ്റർജൻ എന്നിവയുൾപ്പെടെ നാല് അധിക യുറേഷ്യൻ സ്റ്റർജിയൻ ഇനങ്ങളിലേക്ക് വംശനാശഭീഷണി നേരിടുന്ന ജീവികളുടെ നിയമ സംരക്ഷണം വിപുലീകരിക്കാൻ നിർദ്ദേശിച്ചു. ഒരിക്കൽ സമൃദ്ധമായി, ഈ ജീവിവർഗ്ഗങ്ങൾ ⁢1960 മുതൽ 80 ശതമാനത്തിലധികം ഇടിഞ്ഞു, കാവിയാറിൻ്റെ ആവശ്യം തൃപ്തിപ്പെടുത്താൻ ആവശ്യമായ തീവ്രമായ മത്സ്യബന്ധനത്തിന് വലിയ നന്ദി.

മത്സ്യമുട്ടയുടെ ആവശ്യം ഒരിക്കലും കുറഞ്ഞിട്ടില്ല. എന്നാൽ 2000-കളുടെ തുടക്കം മുതൽ, കാവിയാർ ഫാമുകൾ സുസ്ഥിരമായ ഒരു ബദലായി ഉയർന്നുവന്നു, ഇന്ന് കൃഷി ചെയ്യുന്ന കാവിയാർ വിപണിയുടെ 80 മുതൽ 90 ശതമാനം വരെ കാലിഫോർണിയയിൽ അഭിമാനിക്കുന്നു. ബ്രിട്ടീഷ് കൊളംബിയയുടെ തീരത്ത് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നു - നോർത്തേൺ ഡിവൈൻ അക്വാഫാംസ് - വടക്കേ അമേരിക്കയിലെ ആദ്യത്തെയും ഏക സർട്ടിഫൈഡ് ഓർഗാനിക് കാവിയാർ ഫാമും കാനഡയിലെ ഒരേയൊരു ഫാമഡ് വൈറ്റ് സ്റ്റർജൻ നിർമ്മാതാക്കളുമാണ്.

നോർത്തേൺ ഡിവൈൻ അക്വാഫാംസ് പറയുന്നത്, 6,000-ലധികം "കാവിയാർ റെഡി" വെളുത്ത സ്റ്റർജനും അതോടൊപ്പം പതിനായിരക്കണക്കിന് കൂടുതൽ നഴ്സറികളും കൃഷി ചെയ്യുന്നു. ഓപ്പറേഷൻ അവരുടെ മുട്ടകൾക്കായി സാൽമൺ വളർത്തുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ റോ എന്നറിയപ്പെടുന്നു. ⁢കനേഡിയൻ ചട്ടങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, ഓർഗാനിക്⁤ സർട്ടിഫിക്കേഷന് അക്വാകൾച്ചർ പ്രവർത്തനം "ക്ഷേമം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും കന്നുകാലികളുടെ സമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നതിനും" ആവശ്യമാണ്. എന്നിട്ടും, കഴിഞ്ഞ നവംബറിൽ ⁢ BC ഫെസിലിറ്റിയിൽ നിന്ന് ലഭിച്ച രഹസ്യ ഫൂട്ടേജിൽ ജൈവ നിലവാരം ലംഘിക്കുന്ന രീതിയിൽ മത്സ്യം കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നത് കാണിക്കുന്നു.

ഓൺ-ലാൻഡ് ഫാമിൽ നിന്നുള്ള ദൃശ്യങ്ങൾ, ഒരു വിസിൽബ്ലോവർ ശേഖരിച്ച്, മൃഗ നിയമ സംഘടനയായ അനിമൽ ജസ്റ്റിസ് പരസ്യമാക്കിയത്, തൊഴിലാളികൾ മത്സ്യത്തെ അടിവയറ്റിൽ ആവർത്തിച്ച് കുത്തുന്നത് കാണിക്കുന്നു, അതിനാൽ മുട്ടകൾ വിളവെടുക്കാൻ പാകത്തിന് പാകമാണോ എന്ന് അവർക്ക് നിർണ്ണയിക്കാനാകും. മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് മുട്ട വലിച്ചെടുക്കാൻ തൊഴിലാളികൾ സ്‌ട്രോ ഉപയോഗിക്കുന്നു. 2020-ലെ ന്യൂയോർക്ക് ടൈംസ് മാഗസിനിൽ ഈ സമ്പ്രദായം കുറച്ച് വ്യത്യസ്തമായി വിവരിച്ചിട്ടുണ്ട്, ഇത് കാവിയാറിനായി വളർത്തുന്ന മത്സ്യം ആറ് വയസ്സ് തികയുന്നതും തുടർന്ന് "വയറ്റിൽ നേർത്ത വഴക്കമുള്ള സാമ്പിൾ വൈക്കോൽ തിരുകിക്കൊണ്ട് വാർഷിക ബയോപ്സികൾ" അനുഭവിച്ചറിയുന്നതും ചിത്രീകരിക്കുന്നു. കുറച്ച് മുട്ടകൾ പുറത്തെടുക്കുന്നു.

അന്വേഷകൻ പറയുന്നതനുസരിച്ച്, ഐസിലേക്ക് എറിയുന്ന മത്സ്യം ഒരു മണിക്കൂറിലേറെ തളർന്നുകിടക്കുന്നതായി ഫൂട്ടേജിൽ കാണിക്കുന്നു. മത്സ്യത്തെ കശാപ്പ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പ്രധാന രീതി ലോഹക്കമ്പി ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ തുറന്ന് ഐസ് സ്ലറിയിൽ മുക്കുക എന്നതാണ്. പല മത്സ്യങ്ങളും അരിഞ്ഞത് തുറക്കുമ്പോൾ അവയ്ക്ക് ഇപ്പോഴും ബോധമുണ്ടെന്ന് തോന്നുന്നു.

ഒരു ഘട്ടത്തിൽ, ഒരു സാൽമൺ ഒരു രക്തരൂക്ഷിതമായ ഐസ് കൂമ്പാരത്തിൽ ഇടിക്കുന്നതായി തോന്നുന്നു. “ഇത് പൊതുവെ ഫ്ലോപ്പിംഗ് പോലെ കാണപ്പെട്ടു, ബോധമുള്ള ഒരു മത്സ്യത്തിൽ നിങ്ങൾ കാണുന്ന ദോഷകരമായ ഉത്തേജനത്തിൽ നിന്ന് രക്ഷപ്പെടാൻ ശ്രമിക്കുന്നു,” ഡോ. ന്യൂയോർക്ക് യൂണിവേഴ്‌സിറ്റിയിലെ പരിസ്ഥിതി പഠന വിഭാഗം അസിസ്റ്റൻ്റ് പ്രൊഫസർ ബെക്ക ഫ്രാങ്ക്‌സ് അനിമൽ ജസ്റ്റിസിനോട് പറഞ്ഞു.

ഇടുങ്ങിയതും വൃത്തിഹീനവുമായ സാഹചര്യങ്ങളിൽ ജീവിക്കുന്ന മൃഗങ്ങളെ ഫൂട്ടേജ് പ്രദർശിപ്പിക്കുന്നു, കൂടാതെ ചില വൈകല്യങ്ങളുടെയും പരിക്കുകളുടെയും തെളിവുകൾ പ്രദർശിപ്പിക്കുന്നു. കാട്ടിൽ, സമുദ്രങ്ങളിലൂടെയും നദികളിലൂടെയും ആയിരക്കണക്കിന് മൈലുകൾ നീന്താൻ സ്റ്റർജൻ അറിയപ്പെടുന്നു. ഫാമിലെ ചില സ്റ്റർജനുകൾ "തിരക്കേറിയ ടാങ്കുകളിൽ നിന്ന് രക്ഷപ്പെടാൻ ശ്രമിച്ചു, ചിലപ്പോൾ മണിക്കൂറുകളോളം അവിടെ കിടന്നതിന് ശേഷം തറയിൽ കണ്ടെത്തി" എന്ന് ജീവനക്കാർ അന്വേഷകനോട് റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തതായി അനിമൽ ജസ്റ്റിസ് പറയുന്നു.

അനിമൽ ജസ്റ്റിസ് അനുസരിച്ച്, രണ്ട് പതിറ്റാണ്ടിലേറെയായി ഏകദേശം 13 അടി വ്യാസമുള്ള ഒരു ടാങ്കിൽ ഒതുങ്ങിക്കിടക്കുന്ന ഗ്രേസി എന്ന് ജീവനക്കാർ പേരിട്ട ഏഴടി സ്റ്റർജനെയും ഈ സൗകര്യം തടവിലാക്കിയിട്ടുണ്ട്. “ഗ്രേസിയെ ഒരു 'പ്രൂഡ്‌സ്റ്റോക്ക്' മത്സ്യമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല പ്രജനനത്തിനായി ഈ അവസ്ഥകളിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു,” റിപ്പോർട്ട് പറയുന്നു. മൃഗക്ഷേമത്തിൻ്റെ തത്വങ്ങളുമായി ശരിക്കും യോജിക്കുന്നുണ്ടോയെന്നും അന്വേഷണം ഗൗരവതരമായ ചോദ്യങ്ങൾ ഉയർത്തുന്നു .
കാവിയാർ വളരെക്കാലമായി ആഡംബരത്തിൻ്റെയും സമ്പത്തിൻ്റെയും പര്യായമാണ് - ഒരു ഔൺസിന് നൂറുകണക്കിന് ഡോളർ എളുപ്പത്തിൽ തിരികെ നൽകാനാകും. എന്നാൽ സമീപകാല ദശകങ്ങളിൽ, ഇരുണ്ടതും ഉപ്പിട്ടതുമായ സമൃദ്ധമായ ഈ ചെറിയ കടികൾക്ക് വ്യത്യസ്തമായ ചിലവുണ്ട്. അമിതമായ മീൻപിടിത്തം വന്യജീവികളുടെ എണ്ണം നശിപ്പിച്ചു, തന്ത്രങ്ങൾ മാറ്റാൻ വ്യവസായത്തെ നിർബന്ധിതരാക്കി. കുതിച്ചുയരുന്ന ഒരു ബിസിനസ്സ് നിലനിർത്താൻ കാവിയാറിന് തീർച്ചയായും കഴിഞ്ഞു. എന്നാൽ നിക്ഷേപകർ വിപുലമായ മത്സ്യബന്ധന പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ നിന്ന് ബോട്ടിക്ക് കാവിയാർ ഫാമുകളിലേക്ക് മാറി, ഇപ്പോൾ സുസ്ഥിര ഓപ്ഷനായി ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് വിപണനം ചെയ്യുന്നു. ഇപ്പോൾ, അത്തരം ഒരു ഓർഗാനിക് കാവിയാർ ഫാമിലെ അവസ്ഥകൾ ഒരു അന്വേഷണം രേഖപ്പെടുത്തി, അവിടെ മത്സ്യം സൂക്ഷിക്കുന്ന രീതി ജൈവ മൃഗക്ഷേമ മാനദണ്ഡങ്ങൾ ലംഘിച്ചേക്കാം.

വടക്കേ അമേരിക്കയിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന മിക്ക കാവിയാറുകളും ഇന്ന് മത്സ്യ ഫാമുകളിൽ , അക്വാകൾച്ചർ എന്നറിയപ്പെടുന്നു. ഇതിനുള്ള ഒരു കാരണം, വംശനാശഭീഷണി നേരിടുന്ന ഈ സ്റ്റർജനിൻ്റെ തകർച്ച തടയാൻ ഏർപ്പെടുത്തിയ നയമായ, ജനപ്രിയ ബെലുഗ കാവിയാർ ഇനത്തിന് 2005-ൽ യുഎസ് ഏർപ്പെടുത്തിയ നിരോധനമാണ്. 2022-ഓടെ, റഷ്യൻ, പേർഷ്യൻ, കപ്പൽ, സ്റ്റെല്ലേറ്റ് സ്റ്റർജൻ എന്നിവയുൾപ്പെടെ നാല് അധിക യൂറേഷ്യൻ സ്റ്റർജിയൻ ഇനങ്ങളിലേക്ക് വംശനാശഭീഷണി നേരിടുന്ന സ്പീഷീസ് ആക്റ്റ് സംരക്ഷണം വിപുലീകരിക്കാൻ യുഎസ് ഫിഷ് ആൻഡ് വൈൽഡ് ലൈഫ് സർവീസ് നിർദ്ദേശിച്ചു. ഒരിക്കൽ സമൃദ്ധമായി, 1960-കൾ മുതൽ ഈ ജീവിവർഗ്ഗങ്ങൾ 80 ശതമാനത്തിലധികം ഇടിഞ്ഞു, കാവിയാറിൻ്റെ ആവശ്യം തൃപ്തിപ്പെടുത്താൻ ആവശ്യമായ തീവ്രമായ മത്സ്യബന്ധനത്തിന് നന്ദി.

മത്സ്യമുട്ടകളുടെ ആവശ്യം ഒരിക്കലും കുറഞ്ഞിട്ടില്ല. എന്നാൽ 2000-കളുടെ ആരംഭം മുതൽ, കാവിയാർ ഫാമുകൾ സുസ്ഥിരമായ ഒരു ബദലായി ഉയർന്നുവന്നിട്ടുണ്ട്, കാലിഫോർണിയ ഇന്ന് കൃഷി ചെയ്യുന്ന കാവിയാർ വിപണിയുടെ 80 മുതൽ 90 ശതമാനം വരെ അഭിമാനിക്കുന്നു. ബ്രിട്ടീഷ് കൊളംബിയയുടെ തീരത്ത് നോർത്തേൺ ഡിവൈൻ അക്വാഫാംസ് സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു - വടക്കേ അമേരിക്കയിലെ ആദ്യത്തെയും ഏക സർട്ടിഫൈഡ് ഓർഗാനിക് കാവിയാർ ഫാമും കാനഡയിലെ ഒരേയൊരു ഫാമഡ് വൈറ്റ് സ്റ്റർജനും.

നോർത്തേൺ ഡിവൈൻ അക്വാഫാംസ് പറയുന്നത്, തങ്ങളുടെ നഴ്സറിയിൽ 6,000-ലധികം "കാവിയാർ റെഡി" വെളുത്ത സ്റ്റർജനും പതിനായിരക്കണക്കിന് ഇനങ്ങളും കൃഷി ചെയ്യുന്നുണ്ട്. ഈ ഓപ്പറേഷൻ സാൽമണിനെ അവയുടെ മുട്ടകൾക്കായി വളർത്തുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ റോ എന്നറിയപ്പെടുന്നു. കനേഡിയൻ ചട്ടങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, ഓർഗാനിക് സർട്ടിഫിക്കേഷന് അക്വാകൾച്ചർ പ്രവർത്തനം "ക്ഷേമം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും കന്നുകാലികളുടെ സമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നതിനും" ആവശ്യമാണ്. എന്നിട്ടും, കഴിഞ്ഞ നവംബറിൽ ബിസി ഫെസിലിറ്റിയിൽ നിന്ന് ലഭിച്ച രഹസ്യ ഫൂട്ടേജുകൾ ജൈവ നിലവാരം ലംഘിക്കുന്ന രീതിയിൽ മത്സ്യത്തെ ചികിത്സിക്കുന്നതായി കാണിക്കുന്നു.

ഓൺ-ലാൻഡ് ഫാമിൽ നിന്നുള്ള ഫൂട്ടേജുകൾ, ഒരു വിസിൽബ്ലോവർ ശേഖരിച്ച്, മൃഗ നിയമ സംഘടനയായ അനിമൽ ജസ്റ്റിസ് പരസ്യമാക്കിയത്, തൊഴിലാളികൾ മത്സ്യത്തെ അടിവയറ്റിൽ ആവർത്തിച്ച് കുത്തുന്നത് കാണിക്കുന്നു, അതിനാൽ മുട്ടകൾ വേണ്ടത്ര പക്വതയുള്ളതാണോ എന്ന് അവർക്ക് നിർണ്ണയിക്കാനാകും. വിളവെടുപ്പ്. മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് മുട്ട വലിച്ചെടുക്കാൻ തൊഴിലാളികൾ വൈക്കോൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ രീതി 2020-ൽ ന്യൂയോർക്ക് ടൈംസ് മാഗസിനിൽ അൽപ്പം വ്യത്യസ്തമായി വിവരിച്ചിട്ടുണ്ട്, ഇത് കാവിയാറിനായി വളർത്തുന്ന മത്സ്യം ആറ് വയസ്സ് വരെ എത്തുകയും തുടർന്ന് അനുഭവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വാർഷിക⁢ ബയോപ്‌സികൾ” “ഒരു നേർത്ത വഴക്കമുള്ള സാമ്പിൾ വൈക്കോൽ അടിവയറ്റിലേക്ക് തിരുകുകയും കുറച്ച് മുട്ടകൾ പുറത്തെടുക്കുകയും ചെയ്തുകൊണ്ട്” നടത്തുന്നു.

അന്വേഷകൻ്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഐസിലേക്ക് എറിയുന്ന മത്സ്യം ഒരു മണിക്കൂറിലധികം തളർന്നുകിടക്കുന്നതായി ഫൂട്ടേജിൽ കാണിക്കുന്നു. മത്സ്യത്തെ കശാപ്പ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പ്രധാന മാർഗ്ഗം ഒരു ലോഹ ദണ്ഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, തുടർന്ന് അവയെ തുറന്ന് ഐസ് സ്ലറിയിൽ മുക്കുക എന്നതാണ്. പല മത്സ്യങ്ങളും അരിഞ്ഞത് തുറക്കുമ്പോൾ അവയ്ക്ക് ഇപ്പോഴും ബോധമുണ്ടെന്ന് തോന്നുന്നു.

ഒരു ഘട്ടത്തിൽ, ഒരു സാൽമൺ ഒരു രക്തരൂക്ഷിതമായ ഐസ് കൂമ്പാരത്തിൽ ഇടിക്കുന്നതായി തോന്നുന്നു. "ഇത് പൊതുവെ ഫ്ലോപ്പിംഗ് പോലെ കാണപ്പെട്ടു, കൂടാതെ ഒരു ബോധമുള്ള മത്സ്യത്തിൽ നിങ്ങൾ കാണുന്ന ദോഷകരമായ ഉത്തേജനത്തിൽ നിന്ന് രക്ഷപ്പെടാൻ ശ്രമിക്കുന്നു," ന്യൂയോർക്ക് യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിലെ പരിസ്ഥിതി പഠന അസിസ്റ്റൻ്റ് പ്രൊഫസർ ഡോ. ബെക്ക ഫ്രാങ്ക്സ് അനിമൽ ജസ്റ്റിസിനോട് പറഞ്ഞു.

ജീവിക്കുന്ന മൃഗങ്ങളെ ഫൂട്ടേജ് പ്രദർശിപ്പിക്കുന്നു , ചിലത് വൈകല്യങ്ങളുടെയും പരിക്കുകളുടെയും തെളിവുകൾ പ്രദർശിപ്പിക്കുന്നു. കാട്ടിൽ, സ്റ്റർജൻ സമുദ്രങ്ങളിലൂടെയും നദികളിലൂടെയും ആയിരക്കണക്കിന് മൈലുകൾ നീന്തുന്നതായി അറിയപ്പെടുന്നു. ഫാമിലെ ചില സ്റ്റർജനുകൾ “തിരക്കേറിയ ടാങ്കുകളിൽ നിന്ന് രക്ഷപ്പെടാൻ ശ്രമിച്ചുവെന്നും ചിലപ്പോൾ മണിക്കൂറുകളോളം അവിടെ കിടന്നതിന് ശേഷം തറയിൽ കാണപ്പെട്ടു”വെന്നും ജീവനക്കാർ അന്വേഷകനോട് റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തതായി അനിമൽ ജസ്റ്റിസ് പറയുന്നു.

അനിമൽ ജസ്റ്റിസ് അനുസരിച്ച്, രണ്ട് പതിറ്റാണ്ടിലേറെയായി ഏകദേശം ⁢13 അടി വ്യാസമുള്ള ഒരു ടാങ്കിൽ ഒതുങ്ങിക്കിടക്കുന്ന ഗ്രേസി എന്ന് ജീവനക്കാർ പേരിട്ട ഏഴടി സ്‌റ്റർജനും ഈ സൗകര്യത്തിൽ ബന്ദിയാക്കിയിട്ടുണ്ട്. “ഗ്രേസിയെ ഒരു 'പ്രൂഡ്‌സ്റ്റോക്ക്' മത്സ്യമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല പ്രജനനത്തിനായി ഈ അവസ്ഥകളിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു,” റിപ്പോർട്ട് പറയുന്നു. ഓർഗാനിക് കാവിയാർ കൃഷിയുടെ ധാർമ്മിക പ്രത്യാഘാതങ്ങളെക്കുറിച്ചും ഈ രീതികൾ മൃഗക്ഷേമത്തിൻ്റെ തത്വങ്ങളുമായി യഥാർത്ഥത്തിൽ യോജിക്കുന്നുണ്ടോയെന്നും അന്വേഷണം ഗൗരവമായ ചോദ്യങ്ങൾ ഉയർത്തുന്നു.

കാവിയാർ വളരെക്കാലമായി ആഡംബരത്തിൻ്റെയും സമ്പത്തിൻ്റെയും പര്യായമാണ് - ഒരു ഔൺസിന് നിങ്ങൾക്ക് നൂറുകണക്കിന് ഡോളർ എളുപ്പത്തിൽ തിരികെ നൽകാനാകും . എന്നാൽ സമീപ ദശകങ്ങളിൽ, ഇരുണ്ടതും ഉപ്പിട്ടതുമായ സമൃദ്ധിയുടെ ഈ ചെറിയ കടികൾക്ക് വ്യത്യസ്തമായ ചിലവുകൾ വന്നു. അമിതമായ മീൻപിടിത്തം വന്യമായ സ്റ്റർജൻ ജനസംഖ്യയെ ഇല്ലാതാക്കി , തന്ത്രങ്ങൾ മാറ്റാൻ വ്യവസായത്തെ നിർബന്ധിതരാക്കി. കുതിച്ചുയരുന്ന ഒരു ബിസിനസ്സ് നിലനിർത്താൻ കാവിയാറിന് തീർച്ചയായും കഴിഞ്ഞു. എന്നാൽ നിക്ഷേപകർ വിപുലമായ മത്സ്യബന്ധന പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ നിന്ന് ബോട്ടിക് കാവിയാർ ഫാമുകളിലേക്ക് മാറി, ഇപ്പോൾ സുസ്ഥിര ഓപ്ഷനായി ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് വിപണനം ചെയ്യുന്നു. ഇപ്പോൾ, അത്തരത്തിലുള്ള ഒരു ജൈവ കാവിയാർ ഫാമിലെ അവസ്ഥകൾ ഒരു അന്വേഷണം രേഖപ്പെടുത്തി, അവിടെ മത്സ്യം സൂക്ഷിക്കുന്ന രീതി ജൈവ മൃഗക്ഷേമ മാനദണ്ഡങ്ങൾ ലംഘിച്ചേക്കാം.

എന്തുകൊണ്ടാണ് കാവിയാർ ഫാമുകൾ വ്യവസായ നിലവാരമായി മാറിയത്

ഇന്ന് വടക്കേ അമേരിക്കയിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന മിക്ക കാവിയറുകളും മത്സ്യ ഫാമുകളിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, അക്വാകൾച്ചർ എന്നറിയപ്പെടുന്നു . ഇതിനുള്ള ഒരു കാരണം, വംശനാശഭീഷണി നേരിടുന്ന ഈ സ്റ്റർജനിൻ്റെ തകർച്ച തടയാൻ ഏർപ്പെടുത്തിയ നയമായ ബെലൂഗ കാവിയാർ ഇനത്തിന് 2005-ൽ യുഎസ് ഏർപ്പെടുത്തിയ നിരോധനമാണ് 2022-ഓടെ, യുഎസ് ഫിഷ് ആൻഡ് വൈൽഡ് ലൈഫ് സർവീസ്, റഷ്യൻ, പേർഷ്യൻ, കപ്പൽ, സ്റ്റെല്ലേറ്റ് സ്റ്റർജൻ എന്നിവയുൾപ്പെടെ നാല് അധിക യുറേഷ്യൻ സ്റ്റർജിയൻ ഇനങ്ങളിലേക്ക് വംശനാശഭീഷണി നേരിടുന്ന ജീവജാലങ്ങളുടെ നിയമ 1960-കൾ മുതൽ ഈ ജീവിവർഗ്ഗങ്ങൾ സമൃദ്ധമായി 80 ശതമാനത്തിലധികം ഇടിഞ്ഞു , കാവിയാറിൻ്റെ ആവശ്യം തൃപ്തിപ്പെടുത്താൻ ആവശ്യമായ തീവ്രമായ മത്സ്യബന്ധനത്തിന് നന്ദി.

മത്സ്യമുട്ടയുടെ ആവശ്യം ഒരിക്കലും കുറഞ്ഞിട്ടില്ല. എന്നാൽ 2000-കളുടെ ആരംഭം മുതൽ, കാവിയാർ ഫാമുകൾ സുസ്ഥിരമായ ഒരു ബദലായി ഉയർന്നുവന്നു, ഇന്ന് കൃഷി ചെയ്യുന്ന കാവിയാർ വിപണിയുടെ 80 മുതൽ 90 ശതമാനം വരെ അഭിമാനിക്കുന്നു ബ്രിട്ടീഷ് കൊളംബിയയുടെ തീരത്ത് നോർത്തേൺ ഡിവൈൻ അക്വാഫാംസ് സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു - വടക്കേ അമേരിക്കയിലെ ആദ്യത്തെ ഏക സർട്ടിഫൈഡ് ഓർഗാനിക് കാവിയാർ ഫാം , കൂടാതെ കാനഡയിലെ ഒരേയൊരു ഫാമഡ് വൈറ്റ് സ്റ്റർജിയൻ ഉത്പാദകരും.

ജൈവ കാവിയാർ ഫാമുകളിൽ വളർത്തുന്ന മത്സ്യങ്ങൾ ഇപ്പോഴും കഷ്ടപ്പെടുന്നു

നോർത്തേൺ ഡിവൈൻ അക്വാഫാംസ് പറയുന്നത്, 6,000-ലധികം "കാവിയാർ റെഡി" വൈറ്റ് സ്റ്റർജനും പതിനായിരക്കണക്കിന് ഇനങ്ങളും കൃഷി ചെയ്യുന്നുണ്ട്. ഓപ്പറേഷൻ അവരുടെ മുട്ടകൾക്കായി സാൽമൺ വളർത്തുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ റോ എന്നറിയപ്പെടുന്നു. കനേഡിയൻ ചട്ടങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, അക്വാകൾച്ചർ പ്രവർത്തനം "ക്ഷേമം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും കന്നുകാലികളുടെ സമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നതിനും" ആവശ്യമാണ് എന്നിട്ടും, ബിസി ഫെസിലിറ്റിയിൽ നിന്ന് ലഭിച്ച രഹസ്യ ഫൂട്ടേജിൽ ജൈവ നിലവാരം ലംഘിക്കുന്ന രീതിയിൽ മത്സ്യം കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നത് കാണിക്കുന്നു.

ഓൺ-ലാൻഡ് ഫാമിൽ നിന്നുള്ള ദൃശ്യങ്ങൾ, ഒരു വിസിൽബ്ലോവർ ശേഖരിക്കുകയും മൃഗ നിയമ സംഘടനയായ അനിമൽ ജസ്റ്റിസ് പരസ്യപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്തു , തൊഴിലാളികൾ മത്സ്യത്തെ അടിവയറ്റിൽ ആവർത്തിച്ച് കുത്തുന്നത് കാണിക്കുന്നു, അതിനാൽ മുട്ടകൾ വിളവെടുക്കാൻ പാകത്തിന് പാകമാണോ എന്ന് അവർക്ക് നിർണ്ണയിക്കാനാകും. മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് മുട്ട വലിച്ചെടുക്കാൻ തൊഴിലാളികൾ സ്‌ട്രോ ഉപയോഗിക്കുന്നു. 2020-ലെ ന്യൂയോർക്ക് ടൈംസ് മാഗസിനിൽ ഈ സമ്പ്രദായം കുറച്ച് വ്യത്യസ്തമായി വിവരിച്ചിട്ടുണ്ട്, കാവിയാറിനായി വളർത്തുന്ന മത്സ്യം ആറ് വയസ്സ് തികയുന്നതെങ്ങനെ, തുടർന്ന് വയറ്റിൽ നേർത്ത വഴക്കമുള്ള സാമ്പിൾ വൈക്കോൽ കയറ്റി പുറത്തേക്ക് വലിച്ചുകൊണ്ട് വാർഷിക ബയോപ്സികൾ" കുറച്ച് മുട്ടകൾ."

അന്വേഷകൻ പറയുന്നതനുസരിച്ച്, ഐസിലേക്ക് എറിയുന്ന മത്സ്യം ഒരു മണിക്കൂറിലധികം തളർന്നുപോയതായി ഫൂട്ടേജിൽ കാണിക്കുന്നു. മത്സ്യത്തെ കശാപ്പ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പ്രധാന രീതി ലോഹക്കമ്പി ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ തുറന്ന് ഐസ് സ്ലറിയിൽ മുക്കുക എന്നതാണ്. പല മത്സ്യങ്ങളും അരിഞ്ഞത് തുറക്കുമ്പോൾ അവയ്ക്ക് ഇപ്പോഴും ബോധമുണ്ടെന്ന് തോന്നുന്നു.

ഒരു ഘട്ടത്തിൽ, ഒരു സാൽമൺ ഒരു രക്തരൂക്ഷിതമായ ഐസ് കൂമ്പാരത്തിൽ ഇടിക്കുന്നതായി തോന്നുന്നു. ബോധമുള്ള മത്സ്യത്തിൽ നിങ്ങൾ കാണുന്ന ദോഷകരമായ ഉത്തേജനത്തിൽ നിന്ന് രക്ഷപ്പെടാൻ ശ്രമിക്കുന്നു ," ന്യൂയോർക്ക് യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിലെ പരിസ്ഥിതി പഠന അസിസ്റ്റൻ്റ് പ്രൊഫസർ ഡോ. ബെക്ക ഫ്രാങ്ക്സ് അനിമൽ ജസ്റ്റിസിനോട് പറഞ്ഞു.

ഇടുങ്ങിയതും വൃത്തിഹീനവുമായ സാഹചര്യങ്ങളിൽ ജീവിക്കുന്ന മൃഗങ്ങളെ ഫൂട്ടേജ് പ്രദർശിപ്പിക്കുന്നു, കൂടാതെ ചില വൈകല്യങ്ങളുടെയും പരിക്കുകളുടെയും തെളിവുകൾ പ്രദർശിപ്പിക്കുന്നു. കാട്ടിൽ, സമുദ്രങ്ങളിലൂടെയും നദികളിലൂടെയും ആയിരക്കണക്കിന് മൈലുകൾ നീന്തുന്നതായി അറിയപ്പെടുന്നു തിരക്കേറിയ ടാങ്കുകളിൽ നിന്ന് രക്ഷപ്പെടാൻ , ചിലപ്പോൾ മണിക്കൂറുകളോളം അവിടെ കിടന്നതിന് ശേഷം തറയിൽ കാണപ്പെട്ടു" എന്ന് ജീവനക്കാർ അന്വേഷകനോട് റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തതായി അനിമൽ ജസ്റ്റിസ് പറയുന്നു.

അനിമൽ ജസ്റ്റിസ് അനുസരിച്ച്, രണ്ട് പതിറ്റാണ്ടിലേറെയായി 13 അടി വ്യാസമുള്ള ഒരു ടാങ്കിൽ ഒതുങ്ങിക്കിടക്കുന്ന ഗ്രേസി എന്ന് ജീവനക്കാർ പേരിട്ട ഏഴടി സ്റ്റർജനെയും ഈ സൗകര്യം ബന്ദിയാക്കിയിട്ടുണ്ട്. “ഗ്രേസിയെ ഒരു 'പ്രൂഡ്‌സ്റ്റോക്ക്' മത്സ്യമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവളുടെ മുട്ടകൾ കാവിയാറിനായി വിൽക്കുന്നില്ല, ” ഗ്രൂപ്പ് ഒരു പ്രസ്താവനയിൽ വിശദീകരിക്കുന്നു . "പകരം, അവർ പതിവായി അവളെ വെട്ടിമാറ്റി മറ്റ് സ്റ്റർജനുകളെ വളർത്താൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു."

നോർത്തേൺ ഡിവൈനിൽ 15 വയസ്സ് മുതൽ 30 വയസ്സുവരെയുള്ള ബ്രീഡിംഗ് മെഷീൻ ആയി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഗ്രേസിയെപ്പോലുള്ള മറ്റ് 38 മത്സ്യങ്ങളുണ്ടെന്നും സംഘം പറയുന്നു. അക്വാകൾച്ചറിനുള്ള ഓർഗാനിക് പ്രൊഡക്ഷൻ സിസ്റ്റങ്ങളുടെ മാനദണ്ഡങ്ങൾ അനുസരിച്ച് , "കന്നുകാലികൾക്ക് മതിയായ സ്ഥലവും ശരിയായ സൗകര്യങ്ങളും ഉചിതമായിടത്ത് മൃഗങ്ങളുടെ സ്വന്തം കമ്പനിയും ഉണ്ടായിരിക്കണം." കൂടാതെ, "ഉത്കണ്ഠ, ഭയം, വിഷമം, വിരസത, അസുഖം, വേദന, വിശപ്പ് മുതലായവ മൂലമുണ്ടാകുന്ന അസ്വീകാര്യമായ സമ്മർദ്ദം സൃഷ്ടിക്കുന്ന അവസ്ഥകൾ കുറയ്ക്കും."

പതിറ്റാണ്ടുകൾ നീണ്ട ശാസ്ത്രീയ ഗവേഷണങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ഡോ. വിക്ടോറിയ ബ്രൈത്ത്‌വെയ്‌റ്റിൻ്റെ പ്രവർത്തനം, മത്സ്യങ്ങളുടെ വികാരം, വേദന അനുഭവിക്കാനും കശേരുക്കൾക്ക് സമാനമായ വൈകാരിക പ്രതികരണങ്ങൾ അനുഭവിക്കാനുമുള്ള അവയുടെ കഴിവ് എന്നിവയിലേക്ക് വിരൽ ചൂണ്ടുന്ന തെളിവുകൾ രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. മത്സ്യത്തിന് വേദന അനുഭവപ്പെടുന്നുണ്ടോ? എന്ന തൻ്റെ പുസ്തകത്തിൽ, ഏകതാനമായ ചുറ്റുപാടുകളിൽ പോലും മത്സ്യത്തിന് വിഷാദം വളർത്തിയെടുക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് . എന്തിനധികം, മത്സ്യം വിവേകമുള്ളതാണെന്ന് . ആത്യന്തികമായി, കാവിയാറിൻ്റെ വിപണനം സുസ്ഥിരമായ ഒരു ബിസിനസ്സിൻ്റെ ചിത്രം വരച്ചേക്കാം എങ്കിലും, ഉൾപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന മത്സ്യത്തിൻ്റെ യഥാർത്ഥ കഥ മനുഷ്യത്വം വളരെ കുറവാണെന്ന് തോന്നുന്നു.

അറിയിപ്പ്: ഈ ഉള്ളടക്കം തുടക്കത്തിൽ y veletmededia.org ൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു, Humane Foundationകാഴ്ചപ്പാടുകളെ പ്രതിഫലിപ്പിച്ചേക്കില്ല.