ഇതര പ്രോട്ടീനുകൾ: ആരോഗ്യം, സുസ്ഥിരത, കാലാവസ്ഥാ സൊല്യൂഷനുകൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള ഭക്ഷണരീതികൾ പരിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു

പൊണ്ണത്തടിയും പോഷകാഹാരക്കുറവും മനുഷ്യൻ്റെ ആരോഗ്യത്തിന് വലിയ ഭീഷണിയാണ്, അതേസമയം കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനം ആളുകളെയും ഗ്രഹത്തെയും ബാധിക്കുന്നു. വ്യാവസായിക മൃഗകൃഷി, പ്രത്യേകിച്ച് പശു മാംസം ഉൽപ്പാദനം, സസ്യാധിഷ്ഠിത കൃഷിയേക്കാൾ . മാംസം-ഭാരമുള്ള ഭക്ഷണരീതികൾ (പ്രത്യേകിച്ച് "ചുവപ്പ്", സംസ്കരിച്ച മാംസം) നിരവധി ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, സസ്യങ്ങൾ, പ്രാണികൾ, സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ, അല്ലെങ്കിൽ സെൽ അധിഷ്ഠിത കൃഷി എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ ബദൽ പ്രോട്ടീനുകളിലേക്ക് (APs) മാറുന്നത് പാരിസ്ഥിതിക ആഘാതം ലഘൂകരിക്കുന്നതിനൊപ്പം കനത്ത മാംസ ഉപഭോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ആരോഗ്യ അപകടങ്ങൾ കുറയ്ക്കുമെന്ന് ഈ പ്രബന്ധത്തിൻ്റെ രചയിതാക്കൾ വാദിക്കുന്നു. , സൂനോട്ടിക് രോഗ സാധ്യത , വളർത്തു മൃഗങ്ങളോടും മനുഷ്യ തൊഴിലാളികളോടും മോശമായ പെരുമാറ്റം

ആഗോള ഉപഭോഗ പ്രവണതകൾ, സുസ്ഥിര ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണരീതികൾക്കുള്ള വിദഗ്ധ ശുപാർശകൾ, താഴ്ന്ന, ഇടത്തരം വരുമാനമുള്ള രാജ്യങ്ങളിൽ (ആളുകൾക്ക് ഉയർന്ന പോഷകാഹാരക്കുറവ് അനുഭവപ്പെടുന്നിടത്ത്) ആരോഗ്യകരവും സുസ്ഥിരവുമായ ഭക്ഷണക്രമത്തെ AP-കൾക്ക് എങ്ങനെ പിന്തുണയ്ക്കാനാകുമെന്ന് മനസിലാക്കാൻ ഉയർന്ന വരുമാനമുള്ള രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള നയപരമായ ഉൾക്കാഴ്ചകൾ എന്നിവ ഈ പേപ്പർ പരിശോധിക്കുന്നു.

ഉയർന്ന വരുമാനമുള്ള രാജ്യങ്ങളിൽ, സുസ്ഥിരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണരീതികൾക്കായുള്ള വിദഗ്‌ധ ശുപാർശകൾ മൃഗങ്ങളുടെ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കുന്നതിലും കൂടുതൽ സസ്യസ്രോതസ്സുള്ള മുഴുവൻ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിലും ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു. ഇതിനു വിപരീതമായി, താഴ്ന്ന, ഇടത്തരം വരുമാനമുള്ള പല രാജ്യങ്ങളുടെയും സാഹചര്യങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമാണെന്ന് രചയിതാക്കൾ ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുന്നു: ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പാദനത്തിലെ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള മുന്നേറ്റം അവരുടെ അൾട്രാ പ്രോസസ്ഡ് ഭക്ഷണങ്ങളുടെയും പഞ്ചസാര പാനീയങ്ങളുടെയും ഉപഭോഗം വർദ്ധിപ്പിച്ചു, ഇത് പോഷകങ്ങളുടെ കുറവ്, പോഷകാഹാരക്കുറവ് തുടങ്ങിയ പ്രശ്നങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. പൊണ്ണത്തടിയും.

അതേസമയം, മൃഗങ്ങളെ ഭക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് പല സാംസ്കാരിക പാരമ്പര്യങ്ങളിലും സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. ദുർബലരായ ഗ്രാമീണ ജനതയിൽ മതിയായ പ്രോട്ടീനും മൈക്രോ ന്യൂട്രിയൻ്റുകളും അടങ്ങിയ ഭക്ഷണക്രമം നൽകാൻ മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് കഴിയുമെന്ന് രചയിതാക്കൾ വാദിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, എപികളുടെ സംയോജനം മധ്യ-താഴ്ന്ന വരുമാനമുള്ള രാജ്യങ്ങളിൽ ആരോഗ്യകരവും സുസ്ഥിരവുമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിന് സംഭാവന ചെയ്യും, അവ ജനസംഖ്യയുടെ ആവശ്യങ്ങൾ തൃപ്തിപ്പെടുത്തുകയും പോഷക സാന്ദ്രമാണെങ്കിൽ. ഈ മെച്ചപ്പെടുത്തലുകളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്ന സമഗ്രമായ നയങ്ങൾ സർക്കാരുകൾ വികസിപ്പിക്കണമെന്ന് അവർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു.

പ്രോട്ടീനുകളുടെ പ്രാദേശിക ആവശ്യം പരിഗണിക്കുമ്പോൾ, താഴ്ന്ന വരുമാനമുള്ള രാജ്യങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഉയർന്ന-ഉയർന്ന-ഇടത്തരം-വരുമാനമുള്ള രാജ്യങ്ങളിൽ മൃഗങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഉപഭോഗം ഉണ്ടെന്ന് റിപ്പോർട്ട് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, താഴ്ന്ന വരുമാനമുള്ള രാജ്യങ്ങളിൽ പാൽ, പാലുൽപ്പന്ന ഉപഭോഗം വർദ്ധിക്കുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. നേരെമറിച്ച്, മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ AP-കൾ ഇപ്പോഴും ഒരു ചെറിയ വിപണിയെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഏഷ്യാ പസഫിക്, ഓസ്‌ട്രലേഷ്യ, പടിഞ്ഞാറൻ യൂറോപ്പ്, വടക്കേ അമേരിക്ക എന്നിവയുടെ ചില ഭാഗങ്ങളിൽ AP-കളുടെ ആവശ്യം വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്.

ഉയർന്ന വരുമാനമുള്ള രാജ്യങ്ങളിൽ പോലും, AP-കൾക്ക് മതിയായതും സാർവത്രികമായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടതുമായ വർഗ്ഗീകരണ സംവിധാനം ഇല്ലെന്നും, താഴ്ന്ന, ഇടത്തരം വിഭാഗങ്ങളുടെ ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്നതിനായി സുസ്ഥിര ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ ശുപാർശകൾ സ്ഥാപിക്കുന്ന സമഗ്രമായ നയങ്ങളുടെ ആവശ്യകതയുണ്ടെന്നും രചയിതാക്കൾ ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു. പോഷകാഹാരക്കുറവ് തടയാൻ വരുമാന ജനസംഖ്യ.

കൂടാതെ, 100-ലധികം രാജ്യങ്ങൾ ദേശീയ ഭക്ഷണത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ (FBDGs) വികസിപ്പിച്ചെടുത്തിട്ടുണ്ട്, അവ വ്യാപകമായി വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. G20 രാജ്യങ്ങളുടെ ഭക്ഷണ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങളുടെ ഒരു വിശകലനം കാണിക്കുന്നത്, സംസ്കരിച്ച ചുവന്ന മാംസത്തിൽ അഞ്ച് എണ്ണം മാത്രമേ വിദഗ്ധപരിധി പാലിക്കുന്നുള്ളൂ, ആറ് നിർദ്ദേശിച്ച സസ്യാധിഷ്ഠിത അല്ലെങ്കിൽ സുസ്ഥിര ഓപ്ഷനുകൾ മാത്രം. പല FBDG-കളും മൃഗങ്ങളുടെ പാലോ പോഷകത്തിന് തുല്യമായ സസ്യാധിഷ്ഠിത പാനീയങ്ങളോ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഉയർന്ന വരുമാനമുള്ള രാജ്യങ്ങളിൽ വിൽക്കുന്ന പല സസ്യാധിഷ്ഠിത പാലുകളും മൃഗങ്ങളുടെ പാലിൻ്റെ പോഷക തുല്യതയിൽ എത്തുന്നില്ലെന്ന് രചയിതാക്കൾ വാദിക്കുന്നു. ഇക്കാരണത്താൽ, ഇടത്തരം, താഴ്ന്ന വരുമാനമുള്ള രാജ്യങ്ങളിൽ ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യണമെങ്കിൽ അവയുടെ പോഷക പര്യാപ്തത നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന് സർക്കാരുകൾ മാനദണ്ഡങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കണമെന്ന് അവർ വാദിക്കുന്നു. ആരോഗ്യകരവും സുസ്ഥിരവുമായ സസ്യങ്ങളാൽ സമ്പന്നമായ ഭക്ഷണക്രമം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നതിലൂടെ ഭക്ഷണ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്താം, കൂടാതെ വിവരങ്ങൾ ലളിതവും വ്യക്തവും കൃത്യവും ആയിരിക്കണം.

AP-കൾ പോഷകാഹാരവും സുസ്ഥിരവും മാത്രമല്ല, താങ്ങാനാവുന്നതും രുചിയിൽ ആകർഷകവുമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ഗവൺമെൻ്റുകൾ അവയുടെ വികസനത്തിന് മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശം നൽകണമെന്ന് രചയിതാക്കൾ കരുതുന്നു. റിപ്പോർട്ട് അനുസരിച്ച്, എപി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും ചേരുവകളുടെയും നിയന്ത്രണങ്ങൾക്ക് ചില രാജ്യങ്ങൾക്ക് മാത്രമേ സാങ്കേതിക ശുപാർശകൾ ഉള്ളൂ, കൂടാതെ റെഗുലേറ്ററി ലാൻഡ്‌സ്‌കേപ്പ് പരമ്പരാഗത മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും എപി ഉൽപാദകരും തമ്മിലുള്ള പിരിമുറുക്കം തുറന്നുകാട്ടുന്നു. അന്താരാഷ്‌ട്ര വ്യാപാരം സുഗമമാക്കുന്നതിനും ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് അവരുടെ ഭക്ഷണക്രമം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുമായി അന്താരാഷ്ട്ര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങളും പോഷക റഫറൻസ് മൂല്യങ്ങളും ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ മാനദണ്ഡങ്ങളും ചേരുവകളും ലേബലിംഗ് മാനദണ്ഡങ്ങളും സ്ഥാപിക്കണമെന്ന് രചയിതാക്കൾ വാദിക്കുന്നു. ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പോഷക മൂല്യവും സുസ്ഥിരതയും വ്യക്തമായി പ്രസ്താവിക്കുന്ന ലളിതവും തിരിച്ചറിയാവുന്നതുമായ ലേബലിംഗ് സംവിധാനങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.

നിലവിലെ ആഗോള ഭക്ഷ്യ സമ്പ്രദായം പോഷകാഹാരവും ആരോഗ്യ ഫലങ്ങളും പാരിസ്ഥിതിക സുസ്ഥിരതയും ഇക്വിറ്റി ലക്ഷ്യങ്ങളും കൈവരിക്കുന്നില്ലെന്ന് റിപ്പോർട്ട് വാദിക്കുന്നു മുകളിൽ നിർദ്ദേശിച്ച ചില നയങ്ങൾ നടപ്പിലാക്കാൻ മൃഗ അഭിഭാഷകർക്ക് സർക്കാർ ഉദ്യോഗസ്ഥരുമായും ഏജൻസികളുമായും പ്രവർത്തിക്കാം. ആരോഗ്യം, പരിസ്ഥിതി, മനുഷ്യരുടെയും മൃഗങ്ങളുടെയും കഷ്ടപ്പാടുകൾ എന്നിവയുമായി അവരുടെ ഭക്ഷണ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾ എങ്ങനെ ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്ന് ഉപഭോക്താക്കളെ ബോധവാന്മാരാക്കുന്നത് ഉയർന്നതും താഴ്ന്ന വരുമാനമുള്ളതുമായ രാജ്യങ്ങളിലെ അഭിഭാഷകർക്ക് പ്രധാനമാണ്.